ARROZ CREMOSO DE ALHO-PORÓ

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O que você costuma fazer com o arroz que sobra do almoço ou do jantar? Experimente esse delicioso arroz cremoso preparado com sobras, para promover o aproveitamento de arroz branco que sobrou de uma refeição anterior.
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O perfume do alho-poró e a cremosidade que fica por conta do molho branco que preparamos no início e também do creme de leite que juntamos depois dão o toque desse belíssimo acompanhamento!
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Já salva a receita porque vale a pena fazer! Compartilha com os amigos e me marca quando fizer!
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INGREDIENTES
2-3 xícaras de arroz cozidos
1 talo de alho-poró em rodelas finas - somente a parte branca e verde clara
1 cebola em brunoise
1 dentes de alho finamente picado
500ml leite
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (sopa) farinha de trigo
q.b queijo gruyère ralado
q.b. parmesão
1 cx de creme de leite
q.b. orégano
q.b. noz moscada
q.b. sal e pimenta-do-reino moída na hora
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MODO DE PREPARO
Limpe e higienize os ingredientes. Corte-os conforme a receita e reserve.
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Em uma frigideira em fogo médio/baixo, vamos preparar o molho bechamél - derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos. Essa mistura é chamada de roux e muito usada para engrossar caldos e molhos! Coloque o leite gelado e, misture bem, até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere generosamente com noz-moscada e sal. Assim que engrossar, desligue o fogo e reserve em um bowl.
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Na mesma frigideira em fogo médio/baixo, aqueça um fio de azeite de oliva e adicione uma colher de manteiga. Junte o alho-poró, a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios - não é pra dourar. Junte o arroz cozido e mexa delicadamente.
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Acrescente o molho bechamél e polvilhe queijo gruyère e o parmesão mexendo sempre até que tudo esteja incorporado, adicione creme de leite aos poucos. A idéia é que fique caldoso e cremoso.
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Assim que levantar fervura, sirva em seguida bem quente.
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