감사드립니다. 장아찌국물은 1년이 지나도 재사용가능하세요~ 단 장아찌국물 냉장고속에 보관하시고요~ 깻잎장아찌는 간장물 중간에 한번 끓여서 부어주면 3개월정도 보관가능하세요~ 더 장시간 보관하도 싶을때는 한번더 장아찌 국물을 끓여서 부어주시면 더 보관가능합니다. 다시 장아찌국물 끓일때는 식초나 설탕.물을 추가하셔야합니다. 안그러면 짜져요~ 그리고 다시 장아찌국물 끓여서 부을때는 완전히 식혀서 부어주세요~ 그리고요~더 장시간 보관가능한 요리가 삭힌깻잎이라고 있어요~ 그 장아찌도 정말 맛있고 만들기 어렵지 않습니다. 삭힌깻잎장아찌 바로가기 ua-cam.com/video/41JUxpoLB8A/v-deo.htmlsi=dIMHt5nQgF2OyPU3 깻잎한박스 간장장아찌 만드실때는요~ 끓인간장물 식히는 시간 조금 더 늘리셔야합니다. 간장물을 만졌을때 약간 따뜻한 정도로 식히면 됩니다~
감사드립니다, 깻잎이 혹시 노지 깻잎이거나...깻잎이 짙은푸른색을 띄고 두꺼운 경우 깻잎자체가 억세서 그럽니다. 그런 깻잎일때는 간장물을 끓여서 뜨거울때 부어주셔야합니다. 제 유튜브 라이브 영상중에 깻잎김치 영상에 보면 깻잎에 대해 자세하게 설명되어있습니다. 행복한 하루 보내세요~
**노지깻잎은 억세고 질겨서요 간장물 끓여서 뜨거울때 바로 붓거나 소금물에 삭혀서 장시간 보관후 드셔야합니다!!!
***재료 : 깻잎10묶음(100~120장정도 186g).
멸치다시마육수1컵(175g). 물1/2컵
간장4/5컵(140g). 설탕1/2컵(60g). 식초2/3컵(80g). 미림3T(20g)
*** 밥숟가락.종이컵계량
***깻잎이 억센경우 특히 노지 깻잎이나 깻잎자체가 푸른진한 녹색의 두꺼운 깻잎은 억세서요 간장물을 끓인후 바로 부어서 만드셔야합니다.
***멸치다시마육수가 들어가야 제맛이 납니다! 물과 섞어서 넣으세요 육수 넣기 싫은분들은 그냥 물만 넣으세요
***식초는 일반 식초입니다. (2~3배 강한 식초아닙니다)
*****나중에 간장물 끓인후 맛을 보셔서 기호에 맞게 단맛을 좋아하면 설탕 추가를~신맛을 좋아하면 식초를~ 짠맛을 좋아하면 간장을 ~싱거운것을 좋아하면 물을 추가하셔요
8⁷⁷⁷77⁹9⁹
굿❤
간장깻잎 만들기에 세세히 말씀해 주시니 귀에쏙 감사합니다
감사드립니다~ 간장깻잎 영상 좋게 봐주셔서 감사드립니다 환절기 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요*^^*
맛있는요리를
너무쉽게설명해주시네요
감사합니다건강하세요
감사드립니다~ 행복한 하루 보내세요~
덕분에 맛있는 반찬 먹고 칭찬도 받았습니다
감사합니다 🩷
감사드립니다. 우와~~ 칭찬받으셨다니..제 기분이 더 좋습니다. 이렇게 성공후기글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 환절기 건강유의하시고요~행복한 저녁 보내세요 *^^*
입맛 없을때 정말 맛있겠어요
소중한 영상 감사합니다 오늘도 행복하세요💞💞💞
감사드립니다~깻잎장아찌 특히 삼겹살 먹을때 너무 좋아요^^ 행복한 봄날보내세요♡♡♡
@@김진옥요리 고맙습니다 🥰😍🤩👍
속사포로 말씀하시는데 귀에쏙들어네요 쉽고 맛있는 레시피 감사합니다
건강하시고 행복하세요❤️
감사드립니다~ 말이 빠른데..귄에 쏙 들어가신다니 감사드립니다. 무더위에..장마에 건강유의하시고요~~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
저의 최애반찬 깻잎
퇴근하구 해야겠네요
감사합니다
감사드립니다~ 최애반찬이시군요~ 퇴근하시고 맛있게 성공하셨어요?? 오늘도 행복한 하루 보내세요~
해서 먹었는데 생각한대로 맛있어요
다 먹구 왕창 해놔야겠어요
육수 끓여서 했더니 감칠맛이 좋아요
소중하고 귀한 영상 감사드립니다
감사드립니다.무더위에 건강유의하시고요
행복한 저녁보내세요^^
입맛 돋구는 깻잎...오늘도 감사합니다 ❤❤❤
감사드립니다~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
언제나 김진옥 세프님 요리는 최고에요!
감사드립니다. 부족한 레시피인데요..좋게 봐주셔서 감사드립니다. 행복한 5월 마지막주 보내세요~
짧은 영상에 자세한 설명.. 👍입니다
감사드립니다~ 행복한 하루 보내세요~
와우 ❤❤넘 맛나겠네요. 고기를
싸먹으면 좋겠네요. 쉽게 쏙쏙 설명
잘 해 주셔서 감사드립니다.🎉🎉
감사드립니다. 사모님 감사드립니다. 편안한 월요일밤 보내세요♡♡♡
맛있겠어요❤
감사드립니다~ 행복한 하루 보내세요~
최고 깻잎장아찌!
구독 응원합니다! 감사합니다!
응원 감사드립니다~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
깻잎장아찌 하려고 주말에 장봐다 놨어요 ㅎㅎㅎ
감사드립니다~~깻잎장아찌 맛있게 성공하세요^^행복한 봄날 보내시고요♡♡♡
@@김진옥요리 장아찌는 성공예감입니다^^
맛점 하세요
남편 해줬는데 너무 맛있다고 칭찬 받았어요! 감사합니다☺️ 바로 구독했어용!
감사드립니다~맛있게 성공하셨다니 제 기분이 더 좋네요~~^^구독 감사드립니다. 언제든지 궁금하신점 문의하시고요 행복한 하루 보내세요^^
쉽습니다~^^
감사드립니다~ 행복한 하루 보내세요`
레시피에 g수를 적어주셔서
너무 감사합니다. 다른 계량은
정확하게 잘 안되더라구요.
맛있게 담아보겠습니다
감사드립니다. 좋게 봐주셔서 감사드립니다. 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요~
감사합니다~
이거 하려고 했는데
해봐야겠네요
감사합니다~^^
감사드립니다~ 깻잎장아찌 맛있게 성공하세요~~ 낮에는 더운 요즘 건강조심하시고요~ 행복한 하루 보내시고요~
❤😂🎉최고감사꾸뻑
감사드립니다. 행복한 하루 보내세요 *^^*
식초 빼고 했는데 맛있네요
감사드립니다~식초를 빼고 만드셨는데 맛있으셨군요~ 이렇게 댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다 행복한 주말 보내세요~
매우맘에듭니다.
감사드립니다. 맛있게 성공하시고요~폭염에 건강유의하시고요~행복한 하루 보내세요 *^^*
저장음식인거죠? 오랫동안먹을수있는.
넵...한두달 보관가능하고요..더 보관하고 싶으면 중간에 간장물을 끓여서 식혀서 부어주시면 보관기간이 길어집니다. 김치냉장고에 보관하면 좋습니다.
굿굿 감사드려요
감사드립니다~ 깻잎장아찌 맛있게 성공하세요~ 행복한 하루 보내시고요~
@kjo2456 😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮ㅡ😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮ㅡ😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮ㅡ😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮66666😅😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮6😮6ㅡㅡ😅😮😮😮😮😮😮😮😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮ㅡ😅😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮ㅡㅡ6
깻잎 담갔던 간장국물을 다시 쓸수 있나요?
@@puujeeese7823 감사드립니다.넵 다른 장아찌 만들어서 드시면 됩니다. 요즘은 고추장아찌 만드시면 좋습니다.
너무 맛있어서 식자재마트에서 깻잎을 한박스사왔는데 댓글보니 중간에 간장끓여도 3달안에 먹어야한다던데ㅜ ㅜ 오래보관못하나요? 이전에 먹던 짱아찌국물은 모두 버려야하나요? 아님 다시끓여서 양파짱아찌나 다른짱아찌국물로써도되나요?
감사드립니다. 장아찌국물은 1년이 지나도 재사용가능하세요~ 단 장아찌국물 냉장고속에 보관하시고요~ 깻잎장아찌는 간장물 중간에 한번 끓여서 부어주면 3개월정도 보관가능하세요~ 더 장시간 보관하도 싶을때는 한번더 장아찌 국물을 끓여서 부어주시면 더 보관가능합니다. 다시 장아찌국물 끓일때는 식초나 설탕.물을 추가하셔야합니다. 안그러면 짜져요~ 그리고 다시 장아찌국물 끓여서 부을때는 완전히 식혀서 부어주세요~
그리고요~더 장시간 보관가능한 요리가 삭힌깻잎이라고 있어요~ 그 장아찌도 정말 맛있고 만들기 어렵지 않습니다. 삭힌깻잎장아찌 바로가기 ua-cam.com/video/41JUxpoLB8A/v-deo.htmlsi=dIMHt5nQgF2OyPU3
깻잎한박스 간장장아찌 만드실때는요~ 끓인간장물 식히는 시간 조금 더 늘리셔야합니다. 간장물을 만졌을때 약간 따뜻한 정도로 식히면 됩니다~
먹을동안계~속누름판을눌러주면서보관하나요?
아니요..색이 갈색으로 변하면 누른판 빼시면 됩니다.
물 한컵이 어느정도일까요? 종이컵이면 180일테고.. ㅠ 😊
감사드립니다. 물1컵이 180ml입니다.
밭에서 따다 놓았는데 질기지않을까요?
밭에서 따시것은 간장물 뜨거울때 부으세요^^
안녕하세요 깻잎향이 알싸한? 향이 나는데 그건 왜그런건가요?
감사드립니다.깻잎자체가 겨울철에 알싼한 종류가있습니다. 구입하실때요 연한 깻잎을 구입하세요
간장물끓이지않고하는레시피도있던데요차이가있을까요?
하우스깻잎(일반 시중에 판매하는 깻잎)은 간장물 끓이는것과 끓이지 않는것이 많이 차이 안나는데요..끓이는것이 더 오래보관됩니다.
저만들고 싶은것이 있어서요
영근요. 마요네즈루 뭍친것요
감사드립니다 제가 예전에 소개한적이 있습니다. 유튜브 검색창에 "김진옥요리가좋다 연근샐러드" 검색하시면 예전에 소개한 영상 나올겁니다. 조만간 쇼츠로 편집해서 소개하겠습니다.
혹시 반나절 상온에 안두고 바로 냉장고에 넣으면 안되나요?😂
감사드립니다.바로 냉장고에 넣으시면 숙성이 잘안되요(장아찌색보다 푸른깻잎색을 띄어요)
@@김진옥요리 헉 그렇군요 감사합니다!
보통마트에서구입하는깻잎은질기지않죠?
보통 마트에서 구입하는 깻잎은 연한편입니다. 간혹 질긴경우가 있는데요.노지깻잎처럼 질기진 않습니다.
냉장보관기간은 얼마나 돼요?
감사드립니다~냉장보관은요...장시간보관하고 싶으시면 중간에 간장국물만 따로 냄비에 부어 한번 끓인후 식혀서 부어주시면요...두달정도는 가능합니다. 만약...장아찌국물 다시 끓이지 않고 그냥 보관하시면...2~3주일내에 드시는것이 좋습니다~행복한 하루 보내세요~
@@김진옥요리 먹어봤는데 너무 맛있어요^^
저 용기 한 통에 깻잎 100장이 다 들어간건가요?
넵..다 들어간겁니다~
깨잎장아찌
맛나겠어요
예쁜 깨잎사가지고와서
만들었습니다
👍👍👍💯
감사드립니다~ 깻잎장아찌 요즘 맛있을때죠~~ 행복한 하루 보내세요~
미림이 없다면 다시다인가용...?
@@rhrldhwhd 미림 없으면 소주 넣으시고요 다시다 안넣으셔도 됩니다
@@김진옥요리 ㅎㅎㅎ 감사합니다🤗🤗 지금 깻잎들 재워두고 있어용!! 덕분에 맛있게 먹겠습니당
@@rhrldhwhd 감사드립니다. 맛있게 숙성되면 좋겠네요 편안한 밤 보내세요~
간장은 진간장이겠죠?
감사드립니다. 간장은 양조간장 또는 진간장 사용하시면 됩니다. 노지깻잎의 경우에는 깻잎장아찌 담그시고 조금 시간이 지나야 부드러워집니다.
물(멸치육수포함)양이 간장의두배인가요?
감사드립니다. 간장은 4/5컵이고요...물은1/2컵이고요..육수는 1컵입니다. 물과 육수합친것이 간장의 1.5배정인겁니다.
간장을 1컵이 약간 못되게 넣으시면 됩니다. 만들어서 드셔서 싱거우면 간장추가하시고요~ 짜면 물을 추가하시면 됩니다~
@@김진옥요리 넵넵
1.5배 고맙습니다
@@김필례-j9x 맛있게 성공하세요~~*^^*
며칠전에 이럿게 했는데
먹어보니 뻣뻣해 식감이
여~엉~~
,,다 버리고 간장 따라내어
간장좀 추가해 끓여
남아있는 깨잎 살짝쩌
다시합니다😊
감사드립니다, 깻잎이 혹시 노지 깻잎이거나...깻잎이 짙은푸른색을 띄고 두꺼운 경우 깻잎자체가 억세서 그럽니다. 그런 깻잎일때는 간장물을 끓여서 뜨거울때 부어주셔야합니다. 제 유튜브 라이브 영상중에 깻잎김치 영상에 보면 깻잎에 대해 자세하게 설명되어있습니다. 행복한 하루 보내세요~
재료를 먼저 띄워주세요. 미리 장보고 음식 하게요 .
감사드립니다.고정댓글에 자세한 재료설명되어있습니다^^
깻잎이 질겨지는건 왤까요?
감사드립니다~ 깻잎이 혹시 노지깻잎인가요? 시중에 판매하는 깻잎은 질겨지지 않거든요... 노지깻잎이면 간장물 뜨거울때 부으세요~
@@김진옥요리 글쿤요 노지깻잎입니다 몇년전 네버로많이보다 유튭으로 옮겼는데 알고리즘이 샘을 찾아줬네요ㅎㅎ
@@진저-o1n 노지깻잎은 그 자체가 질기고 향이 강해요~ 노지깻잎은 삭힌깻잎장아찌를 만드는것이 제일 좋고요~ 장아찌를 만들때도 뜨거운 간장물을 바로 부어주시는것이 좋습니다~ 지금 만드신것을... 그냥 드시기 질기면요...드실때 전자렌지에 살짝 돌려서 드세요~
요점만 ㅆㅗㄱ쏙 김사
감사드립니다. 좋게봐주셔서 감사드립니다. 폭염에 건강유의하시고요~행복한 하루 보내세요~~
YDHKRI❤❤😂🎉
감사드립니다^^
😅😅ㅣㅂ
감사드립니다. 행복한 주말 보내세요~
브라보 ~~Great !!
응원글 감사드립니다. 행복한 하루 보내세요 *^^*