【広島グルメ】さくっと見られる！広島のラーメンまとめ

[@urokomirin8321]

結構ラーメン巡りしてる方なのですが、まだまだ知らないお店がたくさんありました。
中華料理店のラーメンはどこが美味しいとか全く知らなかったのでこれは嬉しい！
そして呉のうまい？まずい？ラーメン屋さんも、外観的にちょっと行けてなかったけど
ゆなかびさんの動画みてめちゃ美味しそうなのが分かったので次は絶対に行きたいと思います！！

[@yuka-navi]

ありがとうございます❗️
呉のラーメンショップはぜひ✨
美味しいですが、同じメニューはかなり満腹になりますので、お気をつけて…笑

[@koh2162]

横浜と違うのか広島ラーメン食べ比べしてみたいな🍜😄👍

[@山中学-z9s]

陽気はのれん分け

[@yuka-navi]

ありがとうございます！広島ラーメンは歴史がきちんとあるので、学んでいかなくてはと反省いたしました。。。

[@tako5151]

いや、細かい事はともかく…
広島の美味しいラーメン店の紹介という点では、いいとこ突いてると思いますよ！

[@浜か-t9q]

麺館も美味しいと思う

[@住田則昭]

陽気の紹介で広島ラーメンの発祥の地と聞いて正直情けなく思いました、間違いなく違うし、ネットで出すとお店にも迷惑がかかることをお忘れなく

[@yuka-navi]

ご指摘いただきありがとうございます。
たしかに、元祖と発祥のお店ではニュアンスが異なりますね…軽率な内容で同業者として恥ずかしい限りです。
精進して参りますので、ご指導ご鞭撻の程よろしくお願い申し上げます。

[@住田則昭]

いえいえ小鳥系と言ってるけど戦後の広島駅裏でつばめが同時期にいま新天地公園横の店から始まり当時物資がないからお好み焼き屋やラーメン屋は共同で仕入れてお互いのやり方や情報を共有しこれまで共存してきた、陽気は最初大将が段原の松原商店と繋がりがあったため兄弟のどちらかが姉妹とすずめをやりくりされてたからそこから勉強され陽気を開いたと初代陽気のおばあちゃんからめちゃくちゃ色んな話を聞かされました!なので実際は極端な味付の差はなく、つばめは大将の好みで麺は硬め、以前のすずめは日によって硬さを変えてたし、両方から比べると陽気は3店の真中のような気がします。ただ自分の高校時代江波の友達の家に行ったら全員で食べにいきましたが、非常に残念なのが暖簾分けならともかく、喧嘩別れの状態で別れた方、それが五日市の菊池さんです。元々の陽気の味に自分なりにブレンドされており、いづれ陽気に追いつくでしょう!広島ラーメンは同じ醤油豚骨でもスープによってかなり変わります。長年通った陽気より自分は個人的には十日市の寿楽亭が好きですね!

[@住田則昭]

追伸、飲食の方ですか?黒瀬のラーメン松浦の店主と同じですね、ラーメンもそうですがトンカツ１つにとってもこれまで繁盛されてれるのには訳がある、油衣やらただうまいとかサクサクではなくて噛みごたえはあるのになかはサクサクなら揚げ方とは店主に聞かれてみては?動画が変わりますから

[@住田則昭]

@@yuka-navi さっき流川はうぐいすです

[@yuka-navi]

ありがとうございます！
私は飲食業の現場で働かせて頂いておりますが、作り手ではないので、らーめんまつうらさんほどの立場ではございません。
また、同業者ではございますが、ラーメン店ではございません。
経営に関しても日々勉強する毎日ですので、若輩者に貴重なご意見を頂きありがとうございます！
このチャンネルはお仕事とは関係なく、あくまで個人的に、純粋に食べることが好きという観点で始めさせていただいております。また、お店側の立場としてはコロナ禍でご来店頂くお客様、ご紹介いただくお客様には感謝しており、「美味しいものを紹介したい！」といった気持ちでご紹介いただくお客様も多いと思っております。
今回のご指摘でそのお客様の立場、お店側の立場、同様に考える機会をいただきました。
広島のラーメンもまだまだですが、大好きですので勉強してまいりたいと思います！
この度はお時間を頂きありがとうございました。