Hola, Maestro Arturo!! Muchas gracias por el tip, ahora ya me enseñó algo más: como poder identificar una piedra de calidad de una de baja calidad, a parte del precio y la prueba del agua. Gracias, usted sigue siendo el número uno en el arte de saber afilar! Un gran abrazo desde Guadalajara Jalisco México.
Pero antes de comprarla no se puede hacer esa prueba del sumergido. Por lo tanto, cómo saber si es de mala calidad antes de comprarla? Mejor creo que sería recomendar directamente las mejores piedras no?
Las piedras de baja calidad se ven y se sienten más porosas, como con más hoyos pequeños, en cambio la de alta calidad es muy lisa, casi hermética, y de hecho se siente mas pesada que la de baja calidad.
Fácil amigo, hoy en día en internet tienes infinidad de información, busca las mejores calidades y/o las mas recomendadas. Otro punto es el precio, no es la misma calidad una piedra de 10$ a una piedra de 40$
Muy interesante. Yo no soy profesional, pero me gusta el tema, hasta como terapia me resulta relajante. Sin embargo, comentas que la diferencia de precios, es poca... me había hasta emocionado al oirte, pero veo que la diferencia es de bastante más que los 15€ que comentas. En una web china muy popular, se venden en pack estas de 2 caras, en cajita de bambu y guía de cuchillo por unos 20€-25€ puesto en casa. Pero un par de piedras Utset (1000 y 5000) salen cerca de los 250€... claro, una cosa es profesional y la otra no, pero para los que las usamos para los cuchillos de casa (que tampoco son una maravilla) creo que la china hace sus funciones por mucho desgaste que tenga. Además, en las baratas, el "barrillo" viene de serie debido al propio -gran- desgaste en su uso... ;) Un saludo y a seguir con tus videos!
Vamos a ver... yo siempre recomiendo que compréis piedras de calidad, porque os van a durar casi toda vuestra vida y aunque inicialmente la compra es más cara, merece la pena porque a la larga salen muy baratas y a la hora de afilar, con las piedras de calidad se obtienen unos filos extraordinarios, pero estoy de acuerdo contigo que para casa o para empezar cualquier piedra sirve, para sacar un filo más o menos aceptable... hay que entender que mi recomendación siempre vaya, hacia las piedras buenas, porque con éstas si no te sale bien sabes que el problema eres tú y no la piedra, cosa que no pasa con las baratas. Gracias por el apunte, amigo mío. Un saludo
Arturo buenas tardes, le escribo desde Santa Fe, Argentina; es la primera vez que veo sus videos, son muy bueno y sus conocimientos son mas que abundantes. No alcanzo a entender que marca deben ser las piedras de alta calidad y cual debería tener para un uso hogareño común. Veré si las consigo aquí en Argentina y a que precio. Aquí 15 Euros es mucho dinero, el peso moneda Argentina carece de valor. Le mando un gran abrazo
Hola Arturo. Una pequeña apreciación. Independientemente de la calidad, no es lo mismo sumergir un piedra enteriza que dos piedras unidas por la mitad, en la segunda siempre habrá burbujas de aire atrapadas en la unión. La prueba lógica sería sumergir dos piedras ENTERIZAS, una cara y una barata, o mejor dicho, una de calidad profesional y otra de baja calidad. Digo esto, porque el precio de las cosas no siempre se corresponde con la calidad que se le supone o que el fabricante o vendedor dicen que tiene. Ahora una pregunta, ¿las piedras que vienen en los sistemas clónicos Chinos del apex pro, hay que mojarlas con agua o el afilado se hace en seco? A mi me parece que si hay que mojarlas, pero prefiero que usted me saque de dudas. Muchas gracias por sus vídeos y Saludos cordiales.
Tienes razón, pero por desgracia yo no encuentro piedras de baja calidad de un solo grano, las hacen de dos y pegadas, que son las domésticas, generalmente (puede haber alguna excepción) las de un solo grano acostumbran a ser las de gama profesional. Las piedras del Apex pro, yo las utilizo con agua y van muy bien,(en seco se embotan rápidamente) sin ser lo mejor de lo mejor, si quieres probar unas de buenas de verdad, compra las Naniwa Chosera para ésta máquina y verás como te quedan los filos.
Hola Arturo. Como se que le gusta hacer pruebas (a mí también). Aquí le pongo 2 enlaces. El 1º . A una piedra natural de grit 2000 de una sola pieza muy barata 7,74 € No tiene aspecto de ser mala piedra: es.aliexpress.com/store/product/ZY-2000-Fine-Natural-Whetstone-Small-Water-Stone-Razor-Knife-Sharpening-Yellow/1951795_32774080077.html?spm=a219c.12010615.0.0.VOYNgE El 2º. A una piedra natural de grit 3000 de una sola pieza, también muy barata pero algo mas grande con un tamaño de: 48x195x21mm, por 15,10 € envío incluido y con muy buena pinta: es.aliexpress.com/store/product/ZY-3000-Grit-Whetstone-Waterstone-Sharpening-Stone-Barber-Salon-Kitchen-Tool-7/1951795_32776343454.html?spm=a219c.12010615.0.0.CHpKd0 En esa misma tienda tienen esa piedras de una sola pieza en diferentes tamaños. Respecto a las piedras Naniwa Chosera. Se me van de presupuesto por mucho. Cuando me llegue la máquinita veré como van las piedras que trae en el paquete y si no me gusta como funcionan me decantaré por las de "La piedra de las brujas", las probaré y si me gustan (que se que si me gustarán) Después del trabajo bien hecho me tomaré una buena tabla de pulpo a su salud y a la de Eduardo. ¡Muchas gracias por sus consejos y su inestimable ayuda y paciencia!. Saludos cordiales.
Muchas gracias! Hace mucho que estoy buscando una buena piedra de afilar y hasta ahora he probado muchas. La verdad es que las mejores que he probado son las japonesas pero... siempre hay un pero. Todas que he usado se tenian que meter en la agua 10-15 minutos y el desgaste era muy rapido. Tengo que decir que trabajo con cuchillos y uso 2-3 cada dia y al final del dia tengo que afilar porque el desgaste del filo es muy rapido. Asi que esperar 10 minutos para mojar la piedra es muy incomodo. Aparte de esto a veces tengo que afilar mientras estoy trabajando. Por esto he renunciado a las piedras japonesas, el tiempo de espera y el desgaste rapido. De momento estoy probando una piedra Arkansas con aceite. Si me puedes dar algun consejo, muchas gracias.
El aceite se usa muy poco con las piedras de afilar y está en desuso, además no me comentas que tipo de piedra de Arkansas usas, si es la coarse, medium, la translucent o la Black Surgical.... Con respecto a las piedras Japonesas hay muchísimas calidades y las buenas son Splash & Go, o sea remojar en superficie con agua y a trabajar, no deben sumergirse nunca en agua y si lo haces es cuestión de meterla y sacarla. Compra las Naniwa Pro (no otras gamas) Las Shapton, Las Miyabi, o Global que son las mejores, ya que no se desgastan y son las más rápidas arrancando virutas de acero. Eso sí trabaja con ellas humedeciendo la superficie cuando veas que se seca. Saludos.
Arturo Lafuente Muchas gracias por la respuesta rapida. La piedra que uso ahora es un Soft Arkansas con el grito de 600-800. Es verdad que afila muy bien pero el filo es demasiado fino y se gasta rapido. Asi que voy a pasar a una con agua. He visto una con base de vidrio creo que es Shapton y parece que es idonea para mis condiciones de trabajo. Un saludo y muchas gracias otra vez.
Leonard, lo primero que tengo que preguntar es si con el filo, tocas huesos o espinas, ya que un filo muy bueno (aunque el acero sea de calidad) si tocas esos elementos rápidamente se pierde... después no hay que poner nunca un buen cuchillo en el lavaplatos ya que las sales a alta presión se lo cargan y además se mueven mucho y se tocan entre sí. Y el último motivo son los filos requemados porque se ha afilado con muela eléctrica sin refrigerar. Piensa que un buen filo le dura a un profesional de cocina que sea cuidadoso, más de un mes. Por cierto... muy buena piedra las Shapton Glass. Saludos.
Buenos dias, Voy a responder en orden. 1. Tocar hueso si y mucho, y lo peor a veces dientes. Porque estoy deshuesando cabezas de cerdo. 2. Para guardar los cuchillos uso un cuchillero asi que los cuchillos no tocan nada. 3. Y por ultimo, no afilo con maquinas solo 1 o 2 veces en la vida del cuchillo. Esto porque uso cuchillos flexibles y con la maquina se gastan muy rapido. Con la piedra un cuchillo me dura 2 meses o mas. Y uso tres cada dia. Como me gustan los cuchillos de calidad me salen un poco caro. Pero vale la pena. Y en final una pregunta: como limpio una piedra de afilar con aceite? Muchas gracias y un saludo.
Las piedras de afilar con aceite, lo mejor es pasar un papel de cocina por encima y añadir aceite nuevo, pero si la piedra está muy pringosa, la lavas con agua caliente y detergente, la dejas secar y le añades aceite, y te irá bien.
Hola arturo! Me encantan sus videos aprendo muchisimo ud es muy didactico! Soy de santa cruz argentina!, le hago una pregunta, aqui consigo la piedra de doble cara 1000/6000 de la marca King, que tal son si las conoce, estoy en busqueda de la misma pero global tambien. Saludos desde argentina!
Eso de que hay 20€ de diferencia... hay 20€ entre un kit completo que te trae los 3 gradientes que necesitamos (35€), y la Naniwa Chosera de 400 (50€ -70€ la de UTSET-). Después aún nos faltan la de 1000 que cuesta el doble que la de 400 y la de 5000 el triple, y una base para poder usarlas (30€). Vamos, que un kit malo que te trae todo lo necesario son 35€, y unas piedras buenas + Base + Placa rectificadora + asentador te salen por 500€.
Hola Carlos. He iniciado en el arte de afilar, sin embargo tengo dudas sobre algunas piedras cuyas marcas no te he visto utilizar. Son las: Lansky de Arkansas, King y Whetstone. Sabes algo sobre esas marcas de piedras? Saludos desde Ciudad de México.
Hola Arturo fui con un balde de agua a la cuchilleria para probar las piedras de afilar y fui brutalmente golpeado por el dueño del local, el hijo, el primo, uno de los vecinos y por un familiar mio que le debia dinero y aprovecho el momento para sumarse a la golpiza. Conoces alguna otra técnica para testear la calidad que no exponga mi salud? Saludos
Yo quiero saber cual es su opinion con respecto a usar papel de lija porque a mi me funcionó perfectamente y se puede apoyar en una superficie curva para acceder mejor a partes inalcanzables en ciertos tipos de cuchillos que una piedra lisa y dura ( a diferencia del papel de lija que se dobla digo) no llega, y tambien me sirvió para filos dentados, cubriendo una varita redonda
El papel de lija va bien, el problema que tiene es que enseguida se estropea y al final sale más caro que una buena piedra, ya que las lijas de calidad no son baratas. Saludos.
Hola Arturo, muchas gracias por tus videos. Os dejo una consulta si no es molestia. Compré dos piedras combinadas marca BearMoo Whetstone. La verdad que eran las que podía comprar en ese momento pero viendo este video creo que debí esperar. El uso principal será afilar formones y hojas de cepillos, crees que servirán? Son muy malas? Gracias.
Hola Arturo, qué opinas de una piedra de la marca kai de 1000 Estas son las especificaciones que vienen en la página Double-sided sharpening stone Fired at very high temps Space and cost efficient Results in a very durable product Green side: coarse stone Brown side: medium/finishing stone Combination finest medium gray #1000 grit and #240 grit Sharpens most knives, including sushi knives Removes rust stains
Todo esto está muy bien, pero hay que verlo con perspectiva. Yo me he comprado para ver que tal van un par de piedras chinas de doble cara por menos de 20 euros puestas en casa y de las buenas que estuve mirando no bajaban de 60 euros una sola y eso las de grano más bajo. Yo con mi uso que es afilar uno o dos cuchillos una vez al mes no creo que me las coma en muchisimos años y teniendo en cuenta que me han costado casi una decima parte lo considero una opción bastante valida, para alguien que haga un uso más profesional de ellas ya sería otra cosa. Aunque eso no quita que me gustaría tener un par de buenas piedras japonesas de las de verdad.
Hola Arturo he visto el vídeo de la colección de piedras de afilar,ami me encantan los cuchillos y he hecho varios y navajas,no se me da nada mal,y hace años me encontré una piedra metida en su estuche de madera,debe ser buena,parece cristal no se como podría mandarte una foto de ella para que me digas ,como puedo usarla,saludos me gustan tus vídeos.
Como en todo, siempre te vas encontrar herramientas que hacen su trabajo aunque sea por poco tiempo y otras que te van a durar pero obviamente siempre va costar más, ahora de ahí a que por eso no te funciona ahí si difiero, en mi caso uso esas piedras chinas para afilar mis formonones y navajas dejando filos que rasuran y sin tanta payasada, es cierto se desgastan mas rápido pero cuestan un decimo de lo que una de calidad puede costar y además teniendo la experiencia de haber roto una china por descuidado pues prefiero quedarme con la china. Ora si el acero ya es muy duro nuevamente los chinos te venden esas piedras diamantadas y a darle.
me recomiendas comprar la piedra natural japonesa Taidea? es la mejor que encontre en mexico que se ajusta a mi presupuesto una cara es de 1000 y la otra de 3000 las demas son de baja calidad o demasiado caras, esta que quiero comprar anda como en 800 pesos mexicanos como 36 euros mas o menos para que me entiendas.
Digamos que las necesito para afilar una katana, cuáles me recomiendan? ya que debe quedar pulida como espejo y sin imperfecciones, he visto que al final usan una piedrecilla que cabe sobre el pulgar. Saludos y gracias.
La piedrecilla es una nagura, que sirve para hacer un barrillo y pulir el filo, pero si lo que quieres es un pulido espejo del filo de tu katana, lo mejor es un asentador, con óxido de cromo por una cara y la otra parte que sea de piel vírgen. Saludos.
Hola Arturo, muy interesante el tema de las piedras de afiliado, hay alguna marca que recomiendes? Eso me ayudaría bastante ya que estoy buscando en Amazon pero no se cuál elegir. Gracias y te mando un saludo
Bueno sr.pero tendría que comprar las dos y hacer la prueba en mi casa? Y después regresar la mala? Otra se supone que la buena te la ban a dar más cara? Entonces que caso tendría comprar la otra?no tiene lógica lo que dice.no creo que vendan las dos piedras al mismo precio.
La verdad es que no entiendo tu pregunta... mira lo mejor es comprar una de calidad (que te va a durar casi toda tu vida y así vas a lo seguro... Compra o Naniwa Chosera o Pro, Miyabi o Shapton.
Hola! Pero como puedo saber eso al rato de estar en la tienda comprando? Solo por el precio? Que tal es una piedra de 6000-1000 para un cuchillo japones?
El precio es un buen indicativo, ya que las piedras de calidad casi valen el doble que las baratas, pero merecen la pena porque los filos que se sacan con ellas son excelentes, y son más caras porque el proceso de fabricación de una de la gama profesional son 5 das, y las baratas´, en media hora hacen 50 unidades, ahí está la diferencia de precio. Saludos.
Buenas tardes Arturo , estoy viendo piedras para afilar unos sico nakato (japones) . Quiero comprarme las shapton kuromaku (no tengo mas presupuesto para mas) , me gustaría saber tu opinión y que granos deberia comprar?
No compara piedras en igualdad de condiciones. Una es de granulometría 1000 y la otra es combinada 1000-300. Cómo saber que la cantidad de burbujas no se deben a la cara 300? Es un error de la prueba.
Éstas son piedras sinterizadas o sea que no llevan aglutinante, y por eso salen burbujas, pero el grid es el que digo, eso seguro porque las he probado a fondo.
Estoy de acuerdo, pero para que una piedra sea densa, deben ser las de gama profesional, que las someten a altas temperaturas y presiones para conseguir eso. Saludos.
hombre dependerá de cuantos afilados haga con ellas, si afila 10 cuchillos al día todos los días obviamente no le durarán toda la vida, si afila 2 cuchillos vez por semana y las cuida convenientemente es probable que le duren 20 años o mas, yo tengo mlas mías hace 4 años y afilo mas o menos cada 2 semanas 4 cuchillos con ellas y han perdido algo mas de medio milímetro de espesor, y tienen casi 2 centímetros
mucho tiempo digamos la verdad, yo afilo 2 cuchillos por dias por 5 dias en la semana, trabajo con cuchillos procesando carne y se nota la diferencia, el filo dura mas. La piedra se gasta y va quedando forma ondulada, pero la aplanas con una de diamante y listo
las compre en febrero 2017 una de 400 y 1000. Yo te diria que dura años porque no se desgasta la piedra facilmente aunque para mi no es el problema que dure sino mas bien que cuando afilas te de un filo perfecto, sin problemas ni complicaciones como me sucedía con las malas calidad. pero si busca que te dure, si vale la pena y te dejas de lios y problemas.
Eso son boberias. Sigo hace años en youtube a virtuovice, un medico y cazador japones experto en cuchillos y afilado. Usa las mejores piedres shapton y otras mas. Siempre se van a marcar con el uso y es necesario rectificarlas y limpiar el barro que se forma encima. Son particulas de acero y de la misma pierdra que va perdiendo granos con la friccion.
Alguien tiene referencia de la marca "mercer", esas piedras son las que puedo conseguir por acá en México, pero me gustaría primero tener alguna referencia de experiencia antes de comprarla.
David, parece ser (yo no la he probado) que para ser una piedra doméstica, va bastante bien, aunque para mi gusto es un poco pequeña, sobre todo para cuchillos largos, pero parece que si la usas para empezar van bien, también puedes mirar el mollejón de México, que lo encontrarás aquí. articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-572282917-piedra-para-afilar-cuchillos-natural-de-agua-mollejon-ojeda-_JM#D[S:HOME,L:RECOMITEM-CORE-UNO-HISTORYITEMS,V:0] articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-587100560-piedra-natural-mollejon-negra-fina-para-afilar-cuchillos-_JM#D[S:HOME,L:HISTORY-NAVIGATION-BY-CATEGORY-FIRST,V:1] Saludos
Hola Arturo. Soy un fan del afilado pero me va como el traste. Ahora he comprado un hacha antigua de carnicero. Muy gruesa y curva a las esquinas. Tienes subido algún vídeo sobre estas benditas hachetas? Gracias de antemano porque no tengo idea de ángulos ni nada con ellas. Muchos saludos desde Alemania.
Grande Arturo!! Desde la modestia de un aprendiz tuyo, decirte que también creo que se puede comentar que la mala al sacarla del agua se seca rápido teniendo que añadir agua en superficie constantemente durante el afilado. mientras que la buena mantiene el agua sin absorberla. Ahí dejamos a un lado la discusión de si es doble o entera como dice Josean. Al sacar del agua por primera vez la piedra verde, se puede ver como mantiene el agua en superficie.Gracias por todo lo que me has enseñado. Un abrazo
Tienes toda la razón, se me olvidó comentar lo de la absorción del agua, que las buenas no la absorven, o absorven muy poco, solo lo justo. Gracias amigo.
Interesante vídeo!. Aprovecho para preguntarte: 1) Cuál es la piedra con mejor relación calidad/precio que puede comprarse? (De buena calidad). 2) Suelo afilar a grano 600 con piedra de diamante y después pasar chaira de cerámica para quitar rebaba y enderezar el filo (y luego mantenimiento). Me recomiendas un grano más fino? de 1000 o 2000?. Gracias, un saludo.
yo creo que te quedara mas perfecto si luego le pasas una de 1000 o 2000 y si le das una fina de 5000 mejor. Yo hice eso un dia de afilar al 400 y 1000 con placa de diamante y mantenerla con chairas en mi trabajo y no lo recomiendo, a la larga el cuchillo muere mas rapido. si le haces un proceso de menor a mayor acabando con 5000 o asentador se nota mucha la diferencia.
Para mi gusto las mejores son las Naniwa Chosera que son las Utset en nuestro país, las Shapton, Miyabi, y Global. Todas ellas son de alta calidad y muy bajo desgaste. Afilar con diamante de 600 micrones está bien para cuchillos que están mal, pero después olvídate de la chaira de cerámica y utiliza una buena piedra del 1000 que ya te dará un buen filo. Saludos
Hola. Buenos videos. Entonces lo más recomendable sería una 600 para iniciar y luego 1000? hay mucha diferencia con una 2000? es necesaria la 5000? saludos
Hola Arturo, felicidades por tú canal antes que nada. Te quería preguntar si todas las piedras de afilar pueden usarse al agua. Yo lo he hecho y no parece darle maltrato a la hoja. Era de ferretería y me costó 3'50 euros pero para cuchillos de cocina que nunca se afiliaron los dejó la mar de bien.
Esa piedra de baja calidad no es tan mala porque te cuesta 14 euros y te dura 2 años para un particular,pero esas otras piedras naturales ,,,,,,, japonesas rondan los 50 hasta los 200 euros y claro si te dedicas a ello lo entiendo
Hola arturo, he llegado a tu video buscando algun test de piedras tacklife que se que son de baja calidad pero realmente estoy iniciandome y seria mi primera piedra, que me recomiendas? Compro esa o me recomiendas alguna otra marca mejor? Como cual?
Eso si yo compre una piedra de afilar barata porque aca no es lo mismo ami me valió 500 pesos de doble cara pero soy de Argentina y las otra se iban a 14.000 O tambien 5.000 pesos ese es el proble 🤣
Me encanta, he hecho la prueba con la piedra de afilar y han salido algunas burbujitas en un lado pero nada destacable. Bueno la piedra debe ser de calidad.
La piedra de baja caludad como dice en el video. Son dos en una sola. Si se fija bien las borbujas son por la mitad. Donde esta la dos piedras asi que son dos calibres o medias diferentes
Yo hice la prueba compre una piedra de baja calidad y barata y puse a prueba al vendedor era del comercio ambulante y decía " dicen las personas que hay que meterlas en agua y no no haga eso usted" pero yo al comprarle no le dije nada solo escuche y ahora hago la prueba tras ver este video y claro si el vendedor yo lo sometiera a demanda o alguna fiscalización temblaria de nervios porque justamente esta piedra parece pastilla efervescente como burbujea jjajajja si hubiera estado con alguien más en mi casa habria dicho " hey eso es una piedra u otro tipo de sal efervescente disfruta?" 🤣🤣🤣 y claro hago la prueba con un cuchillo de los que no uso y deja marcas pero mi objetivo aquí es experimentar el valor de equivocarse y enseña mucho y más que eso quiero transmitirles a todos que por más que es te mundo este nervioso y manipulador por favor vean, averiguen, hagan pruebas, sean sigilosos, manejen la frustración y aunque sea algo tan simple como esto, también es un reflejo para todo en nuestra vida lo que sea, no hay que dejarse llevar por la compulsión es otra trampa de esa mente loca que nos intenta sabotear y aquí tengo otra prueba, manejen sus nervios eso solo los acelera y pone a su cuerpo en desbalance, de los errores solo se aprende y bueno lo ideal es que los rodee gente que vaya en la misma y no idiotas que los molesten o se burlen porque por ejemplo yo pese a que ya explique mi prueba, si estuviera con gente tóxica dirían " jajaja idiota te dejaste llevar aaah ves ves la jodiste" y muchas estupideces porque no la jodes incluso si no haces la prueba como yo, porque hay que equivocarse es otro maestro oculto que nuestra mente y la gente tóxica no nos dejaran ver a menos que cambiemos nuestra mentalidad, bueno muchas gracias estimado tu video y más mi prueba espero que les sirva a muchas personas, estamos en la era de la información y hay que aprovecharla y si no lo haces solo te vas a perjudicar y hay que ayudarse saludos a todos.
Hola Juan, las piedras baratas haces burbujas (hay excepciones) pero son muy pocas. Éstas piedras sirven para aprender, pero si quieres sacar buenos filos compra una 1000 de calidad que te va a durar casi toda tu vida. Saludos.
He descubierto hace poco tus videos y te doy mi enhorabuena por lo bien explicados que están. Pero en mi humilde opinión en este video mezclas dos tipos de piedra diferentes (splash-n-go vs soaking) con la calidad de las mismas y creo que eso confunde. Todas las soaking producen burbujeo cuando las pones en agua y por ese motivo tienen que estar 15-20 minutos sumergidas hasta que se saturan. Eso no es señal de mala calidad, sino una propiedad de la piedra. Donde demuestras la mala calidad de la piedra es cuando pasas el cuchillo y te llevas media piedra de una sola pasada :)
Arturo!!! Genial el video!! Hace unos meses te pedi asesoría porque iba a comprar unos Global. Hoy te digo, que aunque las piedras acá en Argentina no son nada baratas. Valen la pena! No imagino a alguien que compre un Bugatti, y lo llene con Nafta común!
Hola, Maestro Arturo!!
Muchas gracias por el tip, ahora ya me enseñó algo más: como poder identificar una piedra de calidad de una de baja calidad, a parte del precio y la prueba del agua.
Gracias, usted sigue siendo el número uno en el arte de saber afilar!
Un gran abrazo desde Guadalajara Jalisco México.
Gracias amigo por tus palabras... Un fuerte abrazo desde Barcelona (España)
Muchas gracias Arturo,otra cosa que aprendemos. Te explicas estupendamente, nos enteramos a la primera. Saludos amigo...!!!
Gracias Juan, ésto siempre anima... Saludos.
Pero antes de comprarla no se puede hacer esa prueba del sumergido. Por lo tanto, cómo saber si es de mala calidad antes de comprarla? Mejor creo que sería recomendar directamente las mejores piedras no?
Las piedras de baja calidad se ven y se sienten más porosas, como con más hoyos pequeños, en cambio la de alta calidad es muy lisa, casi hermética, y de hecho se siente mas pesada que la de baja calidad.
lamentablemente para nuestros bolsillos, yo pienso que el precio es determinante.
Fácil amigo, hoy en día en internet tienes infinidad de información, busca las mejores calidades y/o las mas recomendadas. Otro punto es el precio, no es la misma calidad una piedra de 10$ a una piedra de 40$
Muy interesante.
Yo no soy profesional, pero me gusta el tema, hasta como terapia me resulta relajante.
Sin embargo, comentas que la diferencia de precios, es poca... me había hasta emocionado al oirte, pero veo que la diferencia es de bastante más que los 15€ que comentas. En una web china muy popular, se venden en pack estas de 2 caras, en cajita de bambu y guía de cuchillo por unos 20€-25€ puesto en casa. Pero un par de piedras Utset (1000 y 5000) salen cerca de los 250€... claro, una cosa es profesional y la otra no, pero para los que las usamos para los cuchillos de casa (que tampoco son una maravilla) creo que la china hace sus funciones por mucho desgaste que tenga. Además, en las baratas, el "barrillo" viene de serie debido al propio -gran- desgaste en su uso... ;)
Un saludo y a seguir con tus videos!
Vamos a ver... yo siempre recomiendo que compréis piedras de calidad, porque os van a durar casi toda vuestra vida y aunque inicialmente la compra es más cara, merece la pena porque a la larga salen muy baratas y a la hora de afilar, con las piedras de calidad se obtienen unos filos extraordinarios, pero estoy de acuerdo contigo que para casa o para empezar cualquier piedra sirve, para sacar un filo más o menos aceptable... hay que entender que mi recomendación siempre vaya, hacia las piedras buenas, porque con éstas si no te sale bien sabes que el problema eres tú y no la piedra, cosa que no pasa con las baratas. Gracias por el apunte, amigo mío. Un saludo
gracias Arturo por explicar tan bien, entre en el tema del afilado viendo tus videos.
Excelente, gracias por compartir su conocimiento MAESTRO.
Muy bien explicado,increíble la calidad de los materiales.gracias maestro
Arturo buenas tardes, le escribo desde Santa Fe, Argentina; es la primera vez que veo sus videos, son muy bueno y sus conocimientos son mas que abundantes.
No alcanzo a entender que marca deben ser las piedras de alta calidad y cual debería tener para un uso hogareño común.
Veré si las consigo aquí en Argentina y a que precio. Aquí 15 Euros es mucho dinero, el peso moneda Argentina carece de valor.
Le mando un gran abrazo
Hola Arturo. Una pequeña apreciación. Independientemente de la calidad, no es lo mismo sumergir un piedra enteriza que dos piedras unidas por la mitad, en la segunda siempre habrá burbujas de aire atrapadas en la unión. La prueba lógica sería sumergir dos piedras ENTERIZAS, una cara y una barata, o mejor dicho, una de calidad profesional y otra de baja calidad. Digo esto, porque el precio de las cosas no siempre se corresponde con la calidad que se le supone o que el fabricante o vendedor dicen que tiene. Ahora una pregunta, ¿las piedras que vienen en los sistemas clónicos Chinos del apex pro, hay que mojarlas con agua o el afilado se hace en seco? A mi me parece que si hay que mojarlas, pero prefiero que usted me saque de dudas. Muchas gracias por sus vídeos y Saludos cordiales.
Piedra de baja granulación debe desgastar, de lo contrario la piedra pule en vez de afilar.
Tienes razón, pero por desgracia yo no encuentro piedras de baja calidad de un solo grano, las hacen de dos y pegadas, que son las domésticas, generalmente (puede haber alguna excepción) las de un solo grano acostumbran a ser las de gama profesional. Las piedras del Apex pro, yo las utilizo con agua y van muy bien,(en seco se embotan rápidamente) sin ser lo mejor de lo mejor, si quieres probar unas de buenas de verdad, compra las Naniwa Chosera para ésta máquina y verás como te quedan los filos.
Generalmente todas las de desgaste rápido, salen muchas burbujas porque son de baja densidad.
Hola Arturo. Como se que le gusta hacer pruebas (a mí también). Aquí le pongo 2 enlaces.
El 1º . A una piedra natural de grit 2000 de una sola pieza muy barata
7,74 € No tiene aspecto de ser mala piedra: es.aliexpress.com/store/product/ZY-2000-Fine-Natural-Whetstone-Small-Water-Stone-Razor-Knife-Sharpening-Yellow/1951795_32774080077.html?spm=a219c.12010615.0.0.VOYNgE
El 2º. A una piedra natural de grit 3000 de una sola pieza, también muy barata pero algo mas grande con un tamaño de: 48x195x21mm, por
15,10 € envío incluido y con muy buena pinta: es.aliexpress.com/store/product/ZY-3000-Grit-Whetstone-Waterstone-Sharpening-Stone-Barber-Salon-Kitchen-Tool-7/1951795_32776343454.html?spm=a219c.12010615.0.0.CHpKd0
En esa misma tienda tienen esa piedras de una sola pieza en diferentes tamaños.
Respecto a las piedras Naniwa Chosera. Se me van de presupuesto por mucho.
Cuando me llegue la máquinita veré como van las piedras que trae en el paquete y si no me gusta como funcionan me decantaré por las de "La piedra de las brujas", las probaré y si me gustan (que se que si me gustarán) Después del trabajo bien hecho me tomaré una buena tabla de pulpo a su salud y a la de Eduardo.
¡Muchas gracias por sus consejos y su inestimable ayuda y paciencia!.
Saludos cordiales.
Muy buen video.. me sirve de mucho,mil gracias desde argentina
Que buena y práctica explicación me gustó
Wow muchas gracias, me ha gustado y porsupuesto, me ha sido muy útil el vídeo. Nuevamente mil gracias 👍
muy bueno ,, gracias . . presupongo que la verde debe ser carburo de silicio
Muchas gracias!
Hace mucho que estoy buscando una buena piedra de afilar y hasta ahora he probado muchas. La verdad es que las mejores que he probado son las japonesas pero... siempre hay un pero. Todas que he usado se tenian que meter en la agua 10-15 minutos y el desgaste era muy rapido. Tengo que decir que trabajo con cuchillos y uso 2-3 cada dia y al final del dia tengo que afilar porque el desgaste del filo es muy rapido. Asi que esperar 10 minutos para mojar la piedra es muy incomodo. Aparte de esto a veces tengo que afilar mientras estoy trabajando. Por esto he renunciado a las piedras japonesas, el tiempo de espera y el desgaste rapido. De momento estoy probando una piedra Arkansas con aceite.
Si me puedes dar algun consejo, muchas gracias.
El aceite se usa muy poco con las piedras de afilar y está en desuso, además no me comentas que tipo de piedra de Arkansas usas, si es la coarse, medium, la translucent o la Black Surgical....
Con respecto a las piedras Japonesas hay muchísimas calidades y las buenas son Splash & Go, o sea remojar en superficie con agua y a trabajar, no deben sumergirse nunca en agua y si lo haces es cuestión de meterla y sacarla. Compra las Naniwa Pro (no otras gamas) Las Shapton, Las Miyabi, o Global que son las mejores, ya que no se desgastan y son las más rápidas arrancando virutas de acero. Eso sí trabaja con ellas humedeciendo la superficie cuando veas que se seca. Saludos.
Arturo Lafuente
Muchas gracias por la respuesta rapida. La piedra que uso ahora es un Soft Arkansas con el grito de 600-800. Es verdad que afila muy bien pero el filo es demasiado fino y se gasta rapido. Asi que voy a pasar a una con agua. He visto una con base de vidrio creo que es Shapton y parece que es idonea para mis condiciones de trabajo.
Un saludo y muchas gracias otra vez.
Leonard, lo primero que tengo que preguntar es si con el filo, tocas huesos o espinas, ya que un filo muy bueno (aunque el acero sea de calidad) si tocas esos elementos rápidamente se pierde... después no hay que poner nunca un buen cuchillo en el lavaplatos ya que las sales a alta presión se lo cargan y además se mueven mucho y se tocan entre sí. Y el último motivo son los filos requemados porque se ha afilado con muela eléctrica sin refrigerar. Piensa que un buen filo le dura a un profesional de cocina que sea cuidadoso, más de un mes. Por cierto... muy buena piedra las Shapton Glass. Saludos.
Buenos dias,
Voy a responder en orden.
1. Tocar hueso si y mucho, y lo peor a veces dientes. Porque estoy deshuesando cabezas de cerdo.
2. Para guardar los cuchillos uso un cuchillero asi que los cuchillos no tocan nada.
3. Y por ultimo, no afilo con maquinas solo 1 o 2 veces en la vida del cuchillo. Esto porque uso cuchillos flexibles y con la maquina se gastan muy rapido. Con la piedra un cuchillo me dura 2 meses o mas. Y uso tres cada dia. Como me gustan los cuchillos de calidad me salen un poco caro. Pero vale la pena.
Y en final una pregunta: como limpio una piedra de afilar con aceite?
Muchas gracias y un saludo.
Las piedras de afilar con aceite, lo mejor es pasar un papel de cocina por encima y añadir aceite nuevo, pero si la piedra está muy pringosa, la lavas con agua caliente y detergente, la dejas secar y le añades aceite, y te irá bien.
Muy bien explicado.Muchaaaaas gracias!👏👏👏
Que bueno y simple, gracias Arturo
Excelente ejemplo gracias...!
Saludos, que marca es la piedra verde. gracias....
Muchas gracias por la info. Muy util. Saludos!
Cuidado con las piedras japonesas nombradas por el maestro Arturo. Son adictivas. Y si. Dan satisfacciones casi sublimes. Je je je
y que marca son ?
@@jantonio0099 La marca es la de la chaqueta negra.
Hola arturo! Me encantan sus videos aprendo muchisimo ud es muy didactico! Soy de santa cruz argentina!, le hago una pregunta, aqui consigo la piedra de doble cara 1000/6000 de la marca King, que tal son si las conoce, estoy en busqueda de la misma pero global tambien. Saludos desde argentina!
Arturo una pregunta, me comprare piedra de afilar, pero siempre debo tener 2? De 500 y de 1000 o puedo comprar una primero y luego la otra?
Eso de que hay 20€ de diferencia... hay 20€ entre un kit completo que te trae los 3 gradientes que necesitamos (35€), y la Naniwa Chosera de 400 (50€ -70€ la de UTSET-). Después aún nos faltan la de 1000 que cuesta el doble que la de 400 y la de 5000 el triple, y una base para poder usarlas (30€).
Vamos, que un kit malo que te trae todo lo necesario son 35€, y unas piedras buenas + Base + Placa rectificadora + asentador te salen por 500€.
Hola Carlos. He iniciado en el arte de afilar, sin embargo tengo dudas sobre algunas piedras cuyas marcas no te he visto utilizar. Son las: Lansky de Arkansas, King y Whetstone. Sabes algo sobre esas marcas de piedras? Saludos desde Ciudad de México.
Hola Arturo fui con un balde de agua a la cuchilleria para probar las piedras de afilar y fui brutalmente golpeado por el dueño del local, el hijo, el primo, uno de los vecinos y por un familiar mio que le debia dinero y aprovecho el momento para sumarse a la golpiza.
Conoces alguna otra técnica para testear la calidad que no exponga mi salud?
Saludos
Grande Arturo espero tu próximo video👍
Hola arturo! Que me recomiendas para empezar. Me compre un cuchillo de chef profesional, y queria comprarme una piedra para empezar.
Yo quiero saber cual es su opinion con respecto a usar papel de lija porque a mi me funcionó perfectamente y se puede apoyar en una superficie curva para acceder mejor a partes inalcanzables en ciertos tipos de cuchillos que una piedra lisa y dura ( a diferencia del papel de lija que se dobla digo) no llega, y tambien me sirvió para filos dentados, cubriendo una varita redonda
El papel de lija va bien, el problema que tiene es que enseguida se estropea y al final sale más caro que una buena piedra, ya que las lijas de calidad no son baratas. Saludos.
Excelente ❤!!
Hola, podrias recomendarme para afilar y dejar un buen acabado, cuántas debería tener y de qué número.
Hola Arturo, muchas gracias por tus videos. Os dejo una consulta si no es molestia. Compré dos piedras combinadas marca BearMoo Whetstone. La verdad que eran las que podía comprar en ese momento pero viendo este video creo que debí esperar. El uso principal será afilar formones y hojas de cepillos, crees que servirán? Son muy malas? Gracias.
Una pregunta, como se que piedra es de aceite y cual de agua... tengo una económica de oxido de aluminio, pero ni esa se si es con aceite o agua
Hola Arturo , me compré una piedra grinder de 3.000 y 8.000 es buena ?
el dinero del pobre va dos veces a la tienda
Estoy totalmente de acuerdo contigo amigo Katana...
Buenos dias, me podria decir que marca es esa piedra verde. Gracias
Me gustaría, que hicieras un video ,de como se afilan,navajas o cuchillos de montaña o supervivencia. Gracias
Lo tengo hecho, entra aquí y lo verás. ua-cam.com/video/-hVkimyOIKE/v-deo.html
Arturo Lafuente gracias
Hola Arturo, qué opinas de una piedra de la marca kai de 1000
Estas son las especificaciones que vienen en la página
Double-sided sharpening stone
Fired at very high temps
Space and cost efficient
Results in a very durable product
Green side: coarse stone
Brown side: medium/finishing stone
Combination finest medium gray #1000 grit and #240 grit
Sharpens most knives, including sushi knives
Removes rust stains
Muchas gracias dé antemano
Todo esto está muy bien, pero hay que verlo con perspectiva. Yo me he comprado para ver que tal van un par de piedras chinas de doble cara por menos de 20 euros puestas en casa y de las buenas que estuve mirando no bajaban de 60 euros una sola y eso las de grano más bajo. Yo con mi uso que es afilar uno o dos cuchillos una vez al mes no creo que me las coma en muchisimos años y teniendo en cuenta que me han costado casi una decima parte lo considero una opción bastante valida, para alguien que haga un uso más profesional de ellas ya sería otra cosa.
Aunque eso no quita que me gustaría tener un par de buenas piedras japonesas de las de verdad.
Hola Arturo he visto el vídeo de la colección de piedras de afilar,ami me encantan los cuchillos y he hecho varios y navajas,no se me da nada mal,y hace años me encontré una piedra metida en su estuche de madera,debe ser buena,parece cristal no se como podría mandarte una foto de ella para que me digas ,como puedo usarla,saludos me gustan tus vídeos.
Gracias Francisco por tus palabras... haz una foto y pásamela a arturo@elartedeafilar.com y te comento que tal es. Saludos
que piedra de afilado compraría acero durezaHRC61
Hola, me gustaría saber qué opinión tiene de las piedras KAI son infinitamente inferiores a las naniwa.
Un saludo me gusta mucho su canal
Qeu opinan de las piedras whetstone cutlery, Mercer Culinary y King?, y me podrían dar el link de un modelo especifico de namiwa grano 1000. Saludos
Como en todo, siempre te vas encontrar herramientas que hacen su trabajo aunque sea por poco tiempo y otras que te van a durar pero obviamente siempre va costar más, ahora de ahí a que por eso no te funciona ahí si difiero, en mi caso uso esas piedras chinas para afilar mis formonones y navajas dejando filos que rasuran y sin tanta payasada, es cierto se desgastan mas rápido pero cuestan un decimo de lo que una de calidad puede costar y además teniendo la experiencia de haber roto una china por descuidado pues prefiero quedarme con la china. Ora si el acero ya es muy duro nuevamente los chinos te venden esas piedras diamantadas y a darle.
me recomiendas comprar la piedra natural japonesa Taidea? es la mejor que encontre en mexico que se ajusta a mi presupuesto una cara es de 1000 y la otra de 3000 las demas son de baja calidad o demasiado caras, esta que quiero comprar anda como en 800 pesos mexicanos como 36 euros mas o menos para que me entiendas.
No, Taidea es una marca China, no es Japonesa, y para mi gusto no es una piedra de alta calidad. Saludos.
Yo compre una piedra de baja calidad y me sirvio bien al afilar a pesar de que fue muy barata
Digamos que las necesito para afilar una katana, cuáles me recomiendan? ya que debe quedar pulida como espejo y sin imperfecciones, he visto que al final usan una piedrecilla que cabe sobre el pulgar. Saludos y gracias.
La piedrecilla es una nagura, que sirve para hacer un barrillo y pulir el filo, pero si lo que quieres es un pulido espejo del filo de tu katana, lo mejor es un asentador, con óxido de cromo por una cara y la otra parte que sea de piel vírgen. Saludos.
Muchas Gracias !
Y cuales son las marcas de piedras de buena calidad
Hola Arturo, muy interesante el tema de las piedras de afiliado, hay alguna marca que recomiendes? Eso me ayudaría bastante ya que estoy buscando en Amazon pero no se cuál elegir. Gracias y te mando un saludo
Hola Daniel, no se si vives en España o no, pero si estás empezando y vives en España A Pedra Das Meigas es un buen asunto. Saludos.
Bueno sr.pero tendría que comprar las dos y hacer la prueba en mi casa? Y después regresar la mala? Otra se supone que la buena te la ban a dar más cara? Entonces que caso tendría comprar la otra?no tiene lógica lo que dice.no creo que vendan las dos piedras al mismo precio.
La verdad es que no entiendo tu pregunta... mira lo mejor es comprar una de calidad (que te va a durar casi toda tu vida y así vas a lo seguro... Compra o Naniwa Chosera o Pro, Miyabi o Shapton.
Hola Arturo, buen video.
Te pido que me escribas el nombre de la piedra porque no logro descifrarlo cuando lo pronuncias.
Desde ya, gracias.
El nombre de éstas es Miyabi, pero puedes comprar las mismas o Naniwa Pro o Shapton, que son las mejores. Saludos.
Hola! Pero como puedo saber eso al rato de estar en la tienda comprando? Solo por el precio?
Que tal es una piedra de 6000-1000 para un cuchillo japones?
El precio es un buen indicativo, ya que las piedras de calidad casi valen el doble que las baratas, pero merecen la pena porque los filos que se sacan con ellas son excelentes, y son más caras porque el proceso de fabricación de una de la gama profesional son 5 das, y las baratas´, en media hora hacen 50 unidades, ahí está la diferencia de precio. Saludos.
Buenas tardes Arturo , estoy viendo piedras para afilar unos sico nakato (japones) . Quiero comprarme las shapton kuromaku (no tengo mas presupuesto para mas) , me gustaría saber tu opinión y que granos deberia comprar?
Las Shapton son excelentes y el grano 1000 es el comodín, sirve para todo y si tus cuchillos están mal, compra también la 400. Saludos.
Ok amigo , muchas gracias ! Aprecio tu respuesta
No compara piedras en igualdad de condiciones. Una es de granulometría 1000 y la otra es combinada 1000-300. Cómo saber que la cantidad de burbujas no se deben a la cara 300? Es un error de la prueba.
cuanto cuestan aprox las piedras buenas?
Miralo en www.utset.com Saludos.
de que marca son esas piedras?o donde se pueden compra,las piedras buenas?
entra en www.utset.com que allí las tienen. Saludos
Pero como se si es de calidad sin mojarme por que supongo que en la tienda no tendrán agua ni recipientes
y cual es la marca de esas piedras buenas=?
donde puedo comprar estas piedras don Arturo le agradecía mucho que diga
En amazon las encontrarás... Naniwa Pro, Miyabi, o Shapton. Saludos.
Muchísimas grasias don Arturo y muy buenos videos tiene usted muy constructivos
Hola mi amigo me puedes decir la marca de esa piedra de calidad
Saludos caballero, pero no estoy de acuerdo con su ensayo, las burbujas de aire que ud ve son de la piedra mas porosa o sea la de grano 300.
Éstas son piedras sinterizadas o sea que no llevan aglutinante, y por eso salen burbujas, pero el grid es el que digo, eso seguro porque las he probado a fondo.
Jamas he tenido ese tipo de piedras aquí cuando queremos una piedra la buscamos en el rio ya que somos campesinos y afilamos peinillas.
Gessami no se porqué aquí no aparece tu comentario, pasame un mail a arturo@elartedeafilar.com y te contesto lo de los cursos allí. Gracias
Segun yo las burbujas se deben a la densidad de grano que pose una piedra. Menos granos mas burbujas.
Estoy de acuerdo, pero para que una piedra sea densa, deben ser las de gama profesional, que las someten a altas temperaturas y presiones para conseguir eso. Saludos.
Usted esta determinando la piedra tiene que tener una densidad y una soltura.Y eso no es asi.
Lo que ocurre es que para hacer esta prueba, ya hemos comprado la piedra.
de verdad duran toda la vida?
hombre dependerá de cuantos afilados haga con ellas, si afila 10 cuchillos al día todos los días obviamente no le durarán toda la vida, si afila 2 cuchillos vez por semana y las cuida convenientemente es probable que le duren 20 años o mas, yo tengo mlas mías hace 4 años y afilo mas o menos cada 2 semanas 4 cuchillos con ellas y han perdido algo mas de medio milímetro de espesor, y tienen casi 2 centímetros
mucho tiempo digamos la verdad, yo afilo 2 cuchillos por dias por 5 dias en la semana, trabajo con cuchillos procesando carne y se nota la diferencia, el filo dura mas. La piedra se gasta y va quedando forma ondulada, pero la aplanas con una de diamante y listo
Diaryo Viaje trabajando asi como tú haces con dos cuchillos por dia cuanto te dura una piedra de calidad en meses o años?
las compre en febrero 2017 una de 400 y 1000. Yo te diria que dura años porque no se desgasta la piedra facilmente aunque para mi no es el problema que dure sino mas bien que cuando afilas te de un filo perfecto, sin problemas ni complicaciones como me sucedía con las malas calidad.
pero si busca que te dure, si vale la pena y te dejas de lios y problemas.
Diaryo Viaje muchas gracias si veo que vale la pena. compraré unas shapton
Eso son boberias. Sigo hace años en youtube a virtuovice, un medico y cazador japones experto en cuchillos y afilado. Usa las mejores piedres shapton y otras mas. Siempre se van a marcar con el uso y es necesario rectificarlas y limpiar el barro que se forma encima. Son particulas de acero y de la misma pierdra que va perdiendo granos con la friccion.
min 3;42, ahí me acabo de dar cuenta que todas las piedras que tengo son de mala calidad, 😧😩
Alguien tiene referencia de la marca "mercer", esas piedras son las que puedo conseguir por acá en México, pero me gustaría primero tener alguna referencia de experiencia antes de comprarla.
David, parece ser (yo no la he probado) que para ser una piedra doméstica, va bastante bien, aunque para mi gusto es un poco pequeña, sobre todo para cuchillos largos, pero parece que si la usas para empezar van bien, también puedes mirar el mollejón de México, que lo encontrarás aquí. articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-572282917-piedra-para-afilar-cuchillos-natural-de-agua-mollejon-ojeda-_JM#D[S:HOME,L:RECOMITEM-CORE-UNO-HISTORYITEMS,V:0]
articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-587100560-piedra-natural-mollejon-negra-fina-para-afilar-cuchillos-_JM#D[S:HOME,L:HISTORY-NAVIGATION-BY-CATEGORY-FIRST,V:1] Saludos
el vídeo desborda sabiduría cuando esté hombre comienza a hablar
Hola Arturo. Soy un fan del afilado pero me va como el traste. Ahora he comprado un hacha antigua de carnicero. Muy gruesa y curva a las esquinas. Tienes subido algún vídeo sobre estas benditas hachetas?
Gracias de antemano porque no tengo idea de ángulos ni nada con ellas.
Muchos saludos desde Alemania.
Patricio entra en www.elartedeafilar.com y allí tengo el vídeo en UA-cam de "afilado de una hacheta o cortante" Saludos.
Lástima que se escucha bastante mal.
Grande Arturo!! Desde la modestia de un aprendiz tuyo, decirte que también creo que se puede comentar que la mala al sacarla del agua se seca rápido teniendo que añadir agua en superficie constantemente durante el afilado. mientras que la buena mantiene el agua sin absorberla. Ahí dejamos a un lado la discusión de si es doble o entera como dice Josean.
Al sacar del agua por primera vez la piedra verde, se puede ver como mantiene el agua en superficie.Gracias por todo lo que me has enseñado. Un abrazo
Tienes toda la razón, se me olvidó comentar lo de la absorción del agua, que las buenas no la absorven, o absorven muy poco, solo lo justo. Gracias amigo.
Buenas Arturo, yo me compre unas de chefme, para empezar! Muchas gracias por tu contenido!!!
Interesante vídeo!.
Aprovecho para preguntarte:
1) Cuál es la piedra con mejor relación calidad/precio que puede comprarse? (De buena calidad).
2) Suelo afilar a grano 600 con piedra de diamante y después pasar chaira de cerámica para quitar rebaba y enderezar el filo (y luego mantenimiento). Me recomiendas un grano más fino? de 1000 o 2000?.
Gracias, un saludo.
yo creo que te quedara mas perfecto si luego le pasas una de 1000 o 2000 y si le das una fina de 5000 mejor. Yo hice eso un dia de afilar al 400 y 1000 con placa de diamante y mantenerla con chairas en mi trabajo y no lo recomiendo, a la larga el cuchillo muere mas rapido. si le haces un proceso de menor a mayor acabando con 5000 o asentador se nota mucha la diferencia.
Para mi gusto las mejores son las Naniwa Chosera que son las Utset en nuestro país, las Shapton, Miyabi, y Global. Todas ellas son de alta calidad y muy bajo desgaste. Afilar con diamante de 600 micrones está bien para cuchillos que están mal, pero después olvídate de la chaira de cerámica y utiliza una buena piedra del 1000 que ya te dará un buen filo. Saludos
Estoy muy de acuerdo contigo amigo Diaryo... Saludos
Hola. Buenos videos. Entonces lo más recomendable sería una 600 para iniciar y luego 1000? hay mucha diferencia con una 2000? es necesaria la 5000? saludos
Para mi gusto hay varias, pero una de las mejores es la Naniwa Chosera o Naniva Pro en Europa. Saludos
Hola Arturo, felicidades por tú canal antes que nada. Te quería preguntar si todas las piedras de afilar pueden usarse al agua. Yo lo he hecho y no parece darle maltrato a la hoja. Era de ferretería y me costó 3'50 euros pero para cuchillos de cocina que nunca se afiliaron los dejó la mar de bien.
Esa piedra de baja calidad no es tan mala porque te cuesta 14 euros y te dura 2 años para un particular,pero esas otras piedras naturales ,,,,,,, japonesas rondan los 50 hasta los 200 euros y claro si te dedicas a ello lo entiendo
Hola arturo, he llegado a tu video buscando algun test de piedras tacklife que se que son de baja calidad pero realmente estoy iniciandome y seria mi primera piedra, que me recomiendas? Compro esa o me recomiendas alguna otra marca mejor? Como cual?
Eso si yo compre una piedra de afilar barata porque aca no es lo mismo ami me valió 500 pesos de doble cara pero soy de Argentina y las otra se iban a 14.000
O tambien 5.000 pesos ese es el proble 🤣
Hola Arturo mi estimado Metro una pregunta dónde puedo conseguir la piedra amigo saludos Dios te bendiga desde Oaxaca México
Hola Arturo, buen video.
Te pido que me escribas el nombre de la piedra porque no logro descifrarlo cuando lo pronuncias.
Desde ya, gracias.
Muy bueno compi me gusto like saludos ha todos y abrazo.
Me encanta, he hecho la prueba con la piedra de afilar y han salido algunas burbujitas en un lado pero nada destacable. Bueno la piedra debe ser de calidad.
Muy bien explicado! Muchas gracias por su consejo, voy detras de adquirir una y me ha sido de gran ayuda.
La piedra de baja caludad como dice en el video. Son dos en una sola. Si se fija bien las borbujas son por la mitad. Donde esta la dos piedras asi que son dos calibres o medias diferentes
Muchas gracias por su sabiduría, saludos desde :Celaya, Guanajuato, México.
Cuando no sabia afilar mucho compre una piedra muy mala y me arrepiento de no haber visto este video antes gracias por su informacion
Es pura mentira siempre dicen eso que las otras piedras no sirven. Se ve a simple vista que es pura publicidad.
Hola maestro una consulta, compre una piedra es nueva, tengo que ponerla en algo para curarla antes de usarla?
Buen día... consulta, qué opina de las Tyrolit? Muchas gracias.
Una pregunta como le hago para saber si es de calidad o no si no la puedo usar antes de comprarla?
Yo hice la prueba compre una piedra de baja calidad y barata y puse a prueba al vendedor era del comercio ambulante y decía " dicen las personas que hay que meterlas en agua y no no haga eso usted" pero yo al comprarle no le dije nada solo escuche y ahora hago la prueba tras ver este video y claro si el vendedor yo lo sometiera a demanda o alguna fiscalización temblaria de nervios porque justamente esta piedra parece pastilla efervescente como burbujea jjajajja si hubiera estado con alguien más en mi casa habria dicho " hey eso es una piedra u otro tipo de sal efervescente disfruta?" 🤣🤣🤣 y claro hago la prueba con un cuchillo de los que no uso y deja marcas pero mi objetivo aquí es experimentar el valor de equivocarse y enseña mucho y más que eso quiero transmitirles a todos que por más que es te mundo este nervioso y manipulador por favor vean, averiguen, hagan pruebas, sean sigilosos, manejen la frustración y aunque sea algo tan simple como esto, también es un reflejo para todo en nuestra vida lo que sea, no hay que dejarse llevar por la compulsión es otra trampa de esa mente loca que nos intenta sabotear y aquí tengo otra prueba, manejen sus nervios eso solo los acelera y pone a su cuerpo en desbalance, de los errores solo se aprende y bueno lo ideal es que los rodee gente que vaya en la misma y no idiotas que los molesten o se burlen porque por ejemplo yo pese a que ya explique mi prueba, si estuviera con gente tóxica dirían " jajaja idiota te dejaste llevar aaah ves ves la jodiste" y muchas estupideces porque no la jodes incluso si no haces la prueba como yo, porque hay que equivocarse es otro maestro oculto que nuestra mente y la gente tóxica no nos dejaran ver a menos que cambiemos nuestra mentalidad, bueno muchas gracias estimado tu video y más mi prueba espero que les sirva a muchas personas, estamos en la era de la información y hay que aprovecharla y si no lo haces solo te vas a perjudicar y hay que ayudarse saludos a todos.
Hola Juan, las piedras baratas haces burbujas (hay excepciones) pero son muy pocas. Éstas piedras sirven para aprender, pero si quieres sacar buenos filos compra una 1000 de calidad que te va a durar casi toda tu vida. Saludos.
Como se llama la marca de la piedra verde de alta calidad? Necesito una.
Estupendo consejo. Muchas gracias por compartir un cordial saludo 👍
Que gran vídeo Arturo, muchas gracias por haber sacado este vídeo, en cuanto pueda me haré con una piedra de estas.
Si las pruebas te quedarás enganchado a ellas y núnca más querrás saber nada de las de baja calidad. Saludos.
Muchas gracias, señor Arturo.
He descubierto hace poco tus videos y te doy mi enhorabuena por lo bien explicados que están. Pero en mi humilde opinión en este video mezclas dos tipos de piedra diferentes (splash-n-go vs soaking) con la calidad de las mismas y creo que eso confunde. Todas las soaking producen burbujeo cuando las pones en agua y por ese motivo tienen que estar 15-20 minutos sumergidas hasta que se saturan. Eso no es señal de mala calidad, sino una propiedad de la piedra. Donde demuestras la mala calidad de la piedra es cuando pasas el cuchillo y te llevas media piedra de una sola pasada :)
Una pregunta que piedra me recomendaría para poder afilar cuchillos, ando en búsqueda de eso
Arturo!!! Genial el video!! Hace unos meses te pedi asesoría porque iba a comprar unos Global. Hoy te digo, que aunque las piedras acá en Argentina no son nada baratas. Valen la pena! No imagino a alguien que compre un Bugatti, y lo llene con Nafta común!
Ja,ja,ja,,, muy bueno lo del Bugatti...
Muchísimas Gracias me ha servido de mucho Saludos
hola maestro, que marcas recomienda?