Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Вяленая вишня (цукаты из вишни в домашних условиях)
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2018
- В этом году вишни уродило очень много - компоты, варенья, сушка…. И тут я подумала, а почему бы не повялить вишню? Ведь во многих рецептах выпечки рекомендуют добавлять вяленую вишню, очень вкусна она в пасхальных куличах, творожной выпечке и т.д. Приступим к ее приготовлению. Весь рецепт на нашем сайте zateyka.com.ua/vyalenaya-vishn...
Прочитала Ваш рецепт и тут же сделала. Вкуснотища !!! Спасибо!!! А в рецепте все идеально!
Стакан сахара на пятилитровую кастрюлю, постояло , пустило сок. Доводим до кипения , остудить и в холодильник минимум на 5 часов. Сок сливаем и ягоду тонким слоем на противень. При 70-100 градусов до полной готовности , периодически помешивая. И не надо столько сахара и возни. Делаю годами.
Irina P а вишни сколько?и как потом хранить? И сколько примерно сушить...
@@user-hm3yd2oh7g Вишни в колличестве таком, которое входит в пятиллитровую кастрюлю. Сахар 1-1.5 стакана, нужен только для того , чтоб пустило сок. Довели до кипения. Остудили. Обязательно поставили на холод ( холодильник). Стоит минимум 8 часов. Потом Хорошо слить сок. И на противень, тонким слоем. Просушили при темп. 70-100 градусов. Помешали. И так далее. Когда станут вяленные, их видно. Зависит от сорта вишни. Есть мясистые , а есть не очень. Хранить в пластиковом контейнере. Добавляем в контейнер 2-4 таблетки активированного угля. Стоит в кухонном шкафу, больше года. На вкус кисло- сладкие.
@@iap3916 Меня смутило, что вишню в этом реуепте варить нужно.
@@user-wc8tw7kf9c я тоже варю 5 минут
@@iap3916 простите, а воды сколько добавляете?
Делала по более упрощённой форме. Засыпала сахаром, после того как пустила сок, проварила,процедила, сушила в духовке с приоткрытой дверцей при 100 градусах три часа. Получилось)))
элла степанова-один раз проварили?
Я вообще не варю. Засыпаю сахаром, по минимуму, даю стечь соку и сушу.
Скажите пожайлуста какая пропорция сахара и вишни, спасибо!!!
Спасибо за рецепт. И отдельное спасибо за подачу рецепта. Все чётко, понятно,,лаконично,.без лишних слов и волокиты. Умница!
Большое спасибо!
Насмотрелась вас и тоже сделала.Вкусно,оставлю на зиму для пирожков.Спасибо
На здоровье!
Вкусно наверно, я сушила вишню с косточками без сахара в сушилке, очень долго сохла. Но больше всего мне нравится ликер-гриотка: вишня с косточками, сахар, вишневые листья залить водкой или ромом, через 2 месяца ликер слить, а ви шни засыпать сахаром , недели через 2 образовавшийся сироп слить и добавить в ранее слитый ликер. Из пьяных вишен достать и выбросить косточки, вишни хранить в стеклянных банках, употреблять по своему усмотрению, можно залить шоколадом и сделать конфеты, можно добавлять в рюмочку с ликером, можно так есть, они довольно сухие, почти как цукаты. Ликер разлить по бутылкам. Все пропорции на глаз. Нельзя оставлять вишни с косточками более чем на 3 месяца, т.к. в них образовывается ядовитая синильная кислота и можно отравиться. Но очищать вишни от косточек перед приготовлениеи тоже не стоит- с косточками ликер вкуснее, и листья придают очень благородный аромат.
Спасибо что поделились таким замечательным рецептом!
Спасибо, что делитесь своими рецептами вкусняшек
@@user-dk2qe6iv2g на здоровье!
Спасибо. Прекрасный рецепт. Будем готовить!
@@sadvirineihakonehloe6750 готовьте на здоровье!
Очень понравился Ваш способ вяления вишни.Думаю,так можно приготовить и черешню.Большое спасибо.Лайк.
На здоровье!
Наташа, спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!!!!
На здоровье! Очень рада, что Вам понравился мой рецепт!
Для скептиков: сделала в собственном соку, всё получилось! Вдохновившись вашим рецептом, сделала абрикосы-курагу! Вот она лучше в сиропе: сохраннее! Спасибо за рецепт! Это чудо!
На здоровье
Отличное видео. Спокойный, размеренный текст, ничего лишнего, видео не затянуто. Прекрасно. Спасибо.
Большое спасибо!
@С. Лавр Видео отличное, а рецепт не очень.
Привет с Алтая.Вишня в этом году уродилась и у нас,прям как черешня.Крупная и сладкая.Удачи.
Хорошо рассказали. Никогда не делала цукаты из вишни,а если бы сделала,то варила бы в сиропе неоднократно. Вы же своим способом сразу и сироп и цукаты приготовили!!! Лайк !))))
Спасибо, мне оч понравилось вас смотреть... 😊😂
На здоровье!
Наталья благодарю!!
На здоровье!
Я в 2019 году сушила вишню в сушке. Вишню помыла, выложила в сушку на 24 ч при 50 градусах. Затем с помощью булавки вытащила косточки и поставила досушиваться при 60 градусах (3 дня). Очень вкусно, сладость естественная, есть кислинка и никакого сахара не надо
Правильно, а тут из ягоды все ценное вышло
А если нет сушки.... Раньше в деревне делали сухофрукты, суша из на солнце... А если в духовке вялить без сахара, вялят же помидоры.. 🎈🎈🎈
Большое спасибо,Ирина! Мне больше нравится Ваш вариант! Ещё бы с абрикосами совет не будет лишним!
Отлично👍
Валентина Москаленко я в прошлом году сушила половинки абрикосов в сушилке без предварительной обработки. Не пересушивала, внутри они были тягучие.) хранила в вакуумном пакете. Очень понравились, в этом году сделаю больше.
*Спасибо Наташа*
На здоровье!
Спасибо!🤗🤗😀🤩👸👸👸
На здоровье!
Если колбасить ягоды каждый час, что из них выйдет пюре.
Надо часть сахара высыпаться на дно посуды, а часть сверху.
И просто оставить на ночь😉👍
Воду я бы не добавляла.
Проверить сироп и залить вишни.
И так раза три.
Сушить не в духовке, а пергаменте, без доступа солнца.
Я делаю цукаты из тыквы, добавляя сахар и сок мандарин,или апельсин и обязательно лимон...в этот раз добавила сок ещё и яблока..
Получаются необыкновенные цукаты, прозрачные,и очень вкусные..
Спасибо за видео, вдохновили )). Сделала, всё получилось )). Единственное, я когда сцеживала сок, я вишню не перекладивала вместе с соком в дуршлаг, а вынимала саму вишню ложкой, чтобы сразу избавиться от части сока. Также и на этапе с сиропом.
На здоровье!
Вот ,Натали ты меня удивила!Не знал что с вишни такое можно сделать!Т.е. догадывался ,но не знал как вишню оприходывать!
Санек, попробуй, очень вкусно!
СУПЕР
Спасибо большое!
Спасибо,в этом году вишня одарила урожаем,хочу приготовить по Вашему рецепту,только вопрос,а как Вы её храните.
🍒🍒🍒На здоровье!🍒🍒🍒. Храню в холодильнике в бумажном пакете, до Пасхи (апрель-май) всегда отлично хранится
Благодарю
На здоровье!
а как вялить в натуральной? сахар не нужен
подскажите пожалуйста
Возня!! Вы молодец!!
А зачем сироп, в соку варить нельзя?
Можно и без сахара обойтись. Почистить вишню и заморозить. Потом оттаять, сок выйдет и сушить.
А зачем варить в воде, если можно в собственном соку?
Такой же вопрос возник
Потому что это не варенье а приготовление цукатов.Вот в этом и разница
Наверное чтоб выварился сок....
@@user-wx9oo2mm7e почему вы решили что цукаты готовятся на воде ? Ягоды в собственном соку вкуснее, чем вываренные в воде. Посмотрите даже цвет у вишни стал бледным. Я много лет делала цукаты и знаю, что в собственном соку их варят , а не в воде.
@Наталья Морозова Ну почему, ну вот почему я не прочитала ваш комментарий раньше?! Получается вареная вишня, а не цукаты. Хотя готовила цукаты из других ягод и фруктов раньше, сейчас что-то "перемкнуло". Это даже не варенье. 😭
Наталья, отличное полезное видео!!!
В следующем году обязательно попробую.
Вопроса всего 2:
1) почему сироп варите не на отжатом соке, а на воде?
2) поскольку вишни получаются не совсем сухие, немного влажные, то есть опасение, что при хранении может появиться плесень, в связи с этим возникает вопрос - как хранить? В какой таре, в каком месте?
Если варить в отжатом соке - очень плохо сохнут и могут заплесневеть. Храню в бумажном пакете в холодильнике обычно.
Я зберігала вишні по цьому рецепту в скляних банках, ніякої плісняви не появилося рік після того. Тримала в кімнатній температурі (літом в кондиціонері, зимою в теплі). Дуже смачні в міру солодко-кислі! Готую таким же способом цього року!
Не могу понять, зачем было проваривать вишню в сиропе ( с водой), а не в собственном соку ??? Я провариваю только в ее же сиропе. Пусть вы сохраните не 1.5 литра сока, а 1 литр , к примеру.
Наталья, можно поэтапно и коротко написать Ваш процесс приготовления цукатов из вишни?!
Как я поняла: ягоду без косточек засыпала сахаром (вишня находится в собственном соку), пропорция на 1 кг вишни 400 гр сахара. Настояли несколько часов, объем сока увеличился.
Далее откинули вишню на дуршлаг, слили сладкий сок в кастрюлю и его сразу ставим на огонь, довели до кипения.
Далее, опускаем туда вишню и варим ее, 3 _ 5 мин (с момента закипания вместе с вишней или это с момента опускания вишни в кипящий сок????) ,не более, и тут же шумовкой вынимаем на сито вишню. Всё, даём стечь соку и на Эл. сушилку, сушим. Правильно!?
Ну, конечно же, с момента закипания😁
Спасибо!
На здоровье!
Приготовила вишню по Вашему рецепту, очень понравилось. Надо было сделать порцию побольше, но так как делала впервый раз сомневались в результате. На следующий год буду делать больше. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Очень рада, что Вам понравился мой рецепт!
Спасибо за рецепт. Но, вопрос. Почему нельзя проварить в первом соке- сиропе, а затем отправить отцеженную вишню сушить?
На здоровье. Отваренная в сиропе вишня плохо сохнет и плохо хранится.
@@user-wb1xo3xs4x спасибо
Здравствуйте! Рецепт отличный, спасибо. Подскажите пожалуйста как сделать вино из вишнёвого сока? Из двух порций приготовления вишневых цу актов остаётся довольно много сока... Заранее спасибо за ответ
э
Это не сок, это сироп. Вишню с сахаром перемешивали, и сок с сахаром стёк.
Делала вишенки по Вашему рецепту, ну ооочень вкусно получилось, спасибо Вам огромное. Вот только в духовке совсем не сохли, отправила на чердак, там около 50 градусов и оставила на несколько дней. Вышли как изюм, суше чем Ваши. Из 2 кг без косточек вышло 500 грамм вяленой 👍👍👍
На здоровье!
А можно так приготовить клюкву?
А можна температуру ставити на 60 градусів?
Поставьте, но следите.
как хранить?
Самое главное надо говорить! Как и где ХРОНИТЬ??⚘👍
Абрикос сушил, высох, кисловатый правда, не пойму зачем варить
Доброго времени суток а что делать с сиропом от вишни
Доброго времени суток. Сироп используем для приготовления безалкогольных и алкогольных напитков. Можно смешать по вкусу с обычной или газированной водой или развести в водкой. Из этого сиропа получаются очень вкусные напитки.
Желе тоже будет обалдеть
@@user-wb1xo3xs4x вкусный кисель получается
Приготовила цукаты по Вашему рецепту. Есть вопросик, а как их хранить?
Я храню в холодильнике в картонной коробке. Достаю по мере необходимости. Недавно пекла кекс на сгущенке с цукатами - вкусно получилось.
@@user-wb1xo3xs4x Я храню в 3-х л банках под крышкой в прохладном месте.
Я сложила в пластиковую тару и перемешала с сахаром и в холодильник
Сахара не много,так,для прослойки,что бы не слиплись
Скажите пож-та , а чернослив можно сделать по этому рецепту?
Можно и чернослив и курагу)
Спасибо
@@user-go4ur8jr9g вишню засыпают сахаром и затем отваривают, чтобы она отдала сок и её можно было высушить. Зачем чернослив делать так сложно. Сливу мою, обсушиваем, режу на две половинки и убираю косточки. Затем сушу эти половинки в электросушилке. Сушится дольше, чем яблоки. Ставлю на макс.режим, чтобы было побыстрее. Хранится в любой банке при комнатной температуре полтора года точно. Дольше проверить не получается, съедаем.
Вишня с косточками?И как вы храните?Что делаете с соком? Спасибо
Вишня без косточек. Храню в холодильнике в бумажном пакете, можно хранить в стеклянной банке. Сок сбраживаю, получается отличное вишневое вино.
@@user-wb1xo3xs4x спасибо!
Наталья,а как вино делаете?
@@user-uo3zj5yj6b в сок добавляю немного сахара, сверху на банку резиновую перчатку с дырочкой ставлю на солнышко бродить пока перчатка не сдуется. Очень вкусное вишневое вино получается!
@@user-wb1xo3xs4x спасибо Наталья
Сок с сахаром, который остаётся в процессе приготовления как можно хранить?
Я сбраживаю, получается отличное вино. Можно закрепить водкой. Можно добавлять минеральную воду и пить, как напиток. Хранится в холодильнике 3 недели точно, больше не хранила.
@@user-wb1xo3xs4x спасибо. а на зиму как то можно сохранить? Чтобы вкус остался свежей ягоды. Кроме заморозки?
@@user-wd4zu3ub5p на зиму не хранили, не могу ответить. Можно перекипятить и закатать, как сок, но останется ли запах свежей вишни? Можно в бутылке заморозить, мы когда-то виноградный сок морозили, всю зиму пили как свежий
@@user-wb1xo3xs4x спасибо)
Для чего нужно мучиться ,ждать когда сок выйдет ,чтоб потом залить опять водой ? В собственном соку нельзя сразу проварить и в духовке высушить?
Ах а,прочитала ниже ответ на такой же вопрос )) конечно как кому нравится тот так и делает.
Когда с водой варишь вкус вишни получается мягче .С чаем очень вкусно ,конфет не надо.Моим всем понравилось в этом году обязательно сделаю побольше
Скажите пожалуйста, как и где и сколько можно такую вяленую вишню хранить?
Храню в холодильнике в бумажном пакете. Как все все остальные цукаты (изюм, курага) хранится долго, год хранится точно.
@@user-wb1xo3xs4x В холодильнике ,не в морозилке?
@@user-tv1vo1dn4x в холодильнике
@@user-wb1xo3xs4x Спасибо!
Добрый день! А где и как они хранятся???Благодарю за ответ.
Добрый день. Можно хранить в холодильнике в бумажном пакете, хранятся долго, летом делаю вяленую вишню, а на Пасху пеку куличи с этой вишней)
Наталья,Здравствуйте. Посмотрела ваши рецептики. Пока у нас не сезон,но очень хочется сделать варенье. Ням ням. У меня тоже есть вкусные рецептики. Рекомендую Вам попробовать тоже. Буду рада увидеть ваш комментарий и вас в моих подписчиках. Я новенькая в этом деле и мне очень интересно Ваше мнение. С уважением Алина Давыдова. Я ваш подписчик тоже 🤗
Долго ли хранится и как?
Год хранится точно, больше не хранила
Как сохранять ?
Храню в холодильнике в бумажном пакете. Год хранится точно, больше не хранила.
Как хранить вяленую вишню ?
Храню в бумажном пакете в холодильнике
Скажите, а как ее потом хранить? Не портится?
Храню в холодильнике, как изюм или курагу, не портится.
Сушу и храню в морозильной камере,в мешочке с замочком... достаёшь,насыпаешь в вазочку,холодненькая,под горячий чай,или кофе 😋👍
Интересно!У нас шпанка крупная,сочная.Хороша ли она для цукатов?Мясистая не такая сочная,вот из нее хорошая вяленая вишня.
Со шпанки получаются отличные цукаты.
Как вы храните их?
Как и все цукаты, как изюм и курагу, в холодильнике в бумажном пакете, можно в полиэтиленовом.
@@user-wb1xo3xs4x, спасибо.
А сок натуральный отжатый с вишен тоже консервируете?Благодарю!
Если сока много, то или сбраживаем в вино, или консервируем. Если мало - в мороженко добавляем или компот варим. Спасибо, что смотрите нас!
А можно приготовить джем. На 1 литр сока с сахаром добавить 1 чайную ложку агар агара. Сок на медленном огне проварить 10 минут, за 5 минут до окончания добавить агар агар или конфитюрку по инструкции и , проварить еше 5 минут и разлить по стерильным баночкам и закатать. Очень вкусно и на блинчик-олалушек и промазка для тортов.
Я так делаю с чистым соком без сиропа. Сироп можно отдельно или на вино, но добавляю еше вишен.
@@user-lt9yq5ol4n огромное спасибо за такой совет!Просто спасли и выручили,а то вино не хочу и напитки не устраивают.Вы прямо спасительница для меня.
@@user-lt9yq5ol4n а сахара сколько надо для джема
А нельзя сироп из вишневого сока сделать чтоб воду не лить?
Вы имеете ввиду варить в сиропе?
@@user-wb1xo3xs4x да, зачем там вода если столько сока осталось?🤔
@@vitta101 несколько раз пробовала варить в соке, после сока очень плохо сохнет, плохо хранится, плесневеет во время хранения. Если варить в воде сохнет прекрасно и отлично хранится. поэтому сок сливаю, варю с него компот или добавляю немного сахара и взбраживаю (вино получается просто супер!) а вишню варю в воде.
@@user-wb1xo3xs4x спасибо за разъяснения🌹🌹🌹
Если вишню засыпать песком,она пустит свой сок.Ни какой воды не надо. Даже если и не пустит сок,поставьте на рассекатель и на медленный огонь ,пустит сок.Вкуснее будет.Сварите в сиропе ,проведите и судите в духовке или сушилке.Также можно вялить все фрукты.
А как её хранить?
Как и все цукаты, как изюм, как курагу. Я храню в холодильнике в бумажном или полиэтиленовом пакете.
Куда можно применить вишневый сок?
Я збраживаю, получается отличное вино. Можно прокипятить и закатать на зиму соком, можно на его основе сделать компот и тоже закатать.
@@user-wb1xo3xs4x спасибо большое! Выливать жалко)))
@@user-lj9ew3ie9x заморозить порционно и зимой варите компоты или желе.
А духовку закрываете
Нет, духовку держим приоткрытой.
@@user-wb1xo3xs4x спасибо.
Подскажите рецепт вишнёвого вина
На 3х литровую банку вишен добавить 300 грамм сахара и под гидрозатвор на 40 суток на солнышко. Через 40 дней уже можно попробовать. Вино слить, а оставшуюся вишню залить сиропом - на 1 литр воды 600 грамм сахара, проварить 5 минут, затем охладить и залить вишни. Снова гидрозатвор и на теже 40 суток. После слить, можно соединить с первым сливом, а можно оставить каждый отдельно. Я соединяю. Дать отстояться, слить с осадка и к новому году можно угощаться
Никак не пойму, почему нужно готовить новый сироп чтобы погрузить туда эту вишню, а почему нельзя в тот что был и простов нем и проварить. В чем смысл?
А зачем в воде
Писала уже много раз, почитайте комментарии
Я також Василенко
Благодарю за рецепт, не слушайте этих куриц. Свои рецепты пусть снимают. И кстати, не каждая вишня пускает достаточно сока. Варите как хотите, с вами делятся рецептом, а вы ещё и критикуете, то вишня ей бледная, то воды не надо. Что за бабье противное.
Хороший рецепт, но много лишних движений
Я давно вялю вишню в сушке
Но сначала очищают от косточек. Потом делаю сироп: вода+ сахар . как закипела, выключаю и заливают подготовленную вишню. Накрывают крышкой и стоит она у меня, приблизительно сутки. Потом на друшлаг ,как стекло, так сразу на сушку. И всё, хранится очень хорошо под крышками вакса. Всю сушку храню под ними!!! Так же делаю и сливу! Очень вкусно!
Анна, поскажите, пожалуйста, соотношение вишни, сахара и воды. А так же, при какой температуре и сколько по времени Вы сушите вишню в сушилке. Буду очень благодарна.
Где их купить такие крышки?
@@inna4692 добрый день! Соотношение воды и сахара беру сейчас на глаз. Когда первый раз делала: 1 л . воды + 700-800 гр. сахара. Залила вишню сначала холодной водой ,чтобы покрылась на палец. Потом слила в кастрюлю и на огонь + сахар. Закипело и залила вишню. Сушу где-то сутки в сушке. Пробую чтоб вяленая была , а не сухарик.
@@user-sg9eg4tu4k я покупала через интернет. Сейчас у нас в хозяйственных магазинах появились.
@@user-vj7wr7cr5f
Ой, как вы это по Советски сказали..
"ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ МАГАЗИНЫ"...
СПАСИБО..
Я сразу свое вспомнила детство... 🙋♀️
Еще бы рецепт вишнёвого варенья...
Обязательно сниму, только вишня уже отошла, но в следующем году будет)
Получается размазня вишневая.Зачем вода??Вишня очень сочная,хватает своего сока.Моя вяленая вишня получается целая,почти прозрачная ,эластичеая и блестящая .Бещ воды,в собственном соку провареная минут пять. Сушится на балконе до готовности и хранится в морозильной камере.
Такие манипуляции , зачем сливать сок , дала вишня собственный сок и в нем и варить.
Вишня, отваренная в собственном соку, плохо вялится, гораздо дольше. Мне больше нравится так и процесс приготовления и вкус. Показываю, как делаю всегда. Если вас устраивает вишня в собственном соку - вяльте по своему рецепту. С уважением.
@@user-wb1xo3xs4x а она не приторная после такого количества сахара?
@@user-ly6dg6ym4k такая же как изюм или курага, совсем не приторная.
@@user-wb1xo3xs4x спасибо
1,5 л сока вы серьезно,бухнула кило сахара да будет известно в каждом 1 кг сахара 0,6 л жидкости ,
а зачем сначала избавляться от сока вишни ? а потом опять ее заливать сиропом и варить 10 минут?
Лучше варить не в соке, а в сиропе. Тогда вишня лучше вялится.
Наталья Василенко спасибо , экспериментирую 👍🏻👍🏻👍🏻
Купите сушилку и не заморачивайтесь. Не так дорого она стоит. Выбор большой.
Мне кажется она кушает энергии много или нет?
Ролик нужно было назвать " как не нужно делать цукаты". Нарушены почти все технологические процессы, результат не эстетичный, не цукаты, а месиво.