백종원 맛남의광장 한우소고기국밥(한우사태국밥) 만드는법
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 백종원 맛남의 광장 한우소고기국밥 만드는 법(한우사태국밥)
안녕하세요. 눈꽃의 식탁이에요.
오늘은 목요일날 방송된 백종원님의 맛남의 광장이란 프로그램에서 나온
한우소고기국밥을 만들어봤어요.
사태로 만들어서 부드러운 맛의 한우소고기국밥이었답니다.
저희집이 육개장만들때 사태를 종종 이용하곤 하는데
정육점 사장님께서 국으로 먹기에는 양지보단 사태나 부채살로 만든것이 더욱 맛있다고해요.
그래서인지 저희는 가끔 국거리를 사면 부채살덩어리나 사태를 종종이용하곤 한답니다.
시원하면서 맛있는 맛남의 광장 한우소고기(사태)국밥 만들기 시작합니다.
[재료소개]
사태 300g,무 1/4개,감자 1개, 양파 1/2개, 우거지 크게 한줌, 콩나물 크게 한줌, 기름 1큰술, 참기름 1큰술
양념-국간장 3큰술, 소금, 액젓 2큰술, 다진마늘 2큰술, 고운고춧가루 3큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고추기름 1작은술
[만드는법]
먼저 사태는 냉장으로 사오셨으면 살짝 냉동시켜주세요,
이 사태살을 얇게 썰어주세요.
프라이팬에 기름 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 고기를 볶아주세요.
고기를 볶다가 육수를 내면 더욱 육수가 잘나온다고 해요.
제가 미역국 끓일때 이용하던 방법이네요.
그리고 물을 넉넉히 넣어 중간불에서 한시간이상 끓여주세요.
센불에서 끓이면 국물이 다 졸아들게 되니 중간불로 충분히 끓여주세요.
이제 무1/4개를 나박썰기로 해주세요.
무가 넉넉히 들어가야 시원한 맛이 난답니다.
감자한개도 비슷한크기로 썰어주세요.
양파 1/2개는 채썰어주세요.
우거지는 한줌 준비해서 부드러워질때까지 데쳐주세요.
데친 우거지는 송송 썰어주세요.
콩나물도 가볍게 데쳐주세요.
대파도 큼직하게 썰어주세요.
이제 끓고 있는 국에 무를 넣고 끓이다가
감자와 양파도 넣고 끓여주세요.
여기에 국간장 3큰술과 소금약간 다진마늘 2큰술을 넣어주세요.
전 액젓도 추가해서 넣어줬어요. 티비서 보니 감칠맛 담당은 액젓으로 하더라구요.
여기까지 끓이면 소고기뭇국인데요. 이상태에서 드셔도 아주 맛있답니다.
이제 우거지도 넣고 한소큼 끓여서 간이 배게 해주세요.
이때에는 간이 조금 세도 좋아요. 충분히 간이 배어들게 한다음
육수나 물을 추가하시면 된답니다. 더 진한 국물을 원하신다면 사골국물을 추가해주세요.
간이 얼추 배면 고운고춧가루 3큰술과 굵은 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
이제 고춧가루 날냄새가 안날때까지 끓이면서 데친 콩나물도 넣고 끓여주세요.
충분히 끓은다음 썰어놓은 대파를 넣고 중간불에서 끓여주세요.
이제 드시기 직전에 불린당면을 뚝배기에 넣고 국을 넣고
보글보글 끓이다가 고춧기름 한작은술과 파송송 다진마늘 한작은술을 넣으면 맛남의 광장 한우소고기국밥 완성이에요.
과연 맛은 어떨까요?
저희집 식구들 왈 고사리빠진 육개장같아라는 평이 가장 많았구요.
사골을 넣음 더 진한맛의 국밥이 될것같다는 생각이 물씬 들었답니다.
사태의 살은 부드러워서 그냥 입에서 녹고요. 콩나물이 아삭하길 원하신다면
맨나중에 넣고 끓이시길 추천드려요. 그럼 맛있게 끓여드세요.
끝까지 시청해주셔서 감사합니다.
다음엔 더 맛있는 요리로 찾아올께요.
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만남의광장...재밌고 맛있고
좋아하는 스탈의 메뉴. 먹고 싶네요
목소리가 라디오 듣는거처럼 듣기 좋아요
자주 올게요
어머 칭찬 너무 감사드려요. 저도 구경갈께요~ 목소리칭찬도 감사드려요. 좀 쑥쓰럽지만요 ㅎ
그대로 따라했는데 맛있어요. 감사합니다.
도움이 되셨다니 다행이네요. 감사합니다^^
우와 정말 맛있겠어요~
밥말아서 먹고싶네요ㅎㅎ
저희 시어머님이 특히나 좋아하시더라구요^^
요즈음같은 날씨에 끓여두고 먹으면 너무 좋을 음식이네요!! 고기랑 야채도 듬뿍 들어가고 건강식이네요!!! 친구맺고 자주 찾아 뵐게요~🎁🛎👍또 뵈어요🙏💕🙆♀️
너무 늦게 답글달아 죄송해요. 추운날에 딱이죠! 저도 놀러갈께요~ 또 뵈요^^
차분한 설명도좋고
맛도 좋을듯요ㅡㅡ
숙주 넣으면 이상한맛 날까요?
악!! 이거 먹어보고싶었는데~!!!!!
레시피 감사해요!!!!!
아 겨울엔 국밥한그릇이면 끝나죠!!!😁😁😁😁
맞아요. 이런 추운날엔 국밥이 최고죠 ㅎ
국밥에 감자는 낯설군요
저도 낯설었는데 많이 이상하지는 않더라구요~
0:58 고기를 볶다가 다음에 뭐라는디 모르겟어요~ 뭐라고하신거죠?
물을 넣고 끓이는거에요~
게시글에 레시피 적어놓았으니 헷갈리시면 보시면 될거에요~
국거리로는요?
국거리로 써도 좋아요~
국거리도 좋은데 이영상보고 따라하지 마시길...완전 야매입니다
@@시간여행자-q7n 왜여?ㅜ
이 레시피는 몇인분인가요?
4인분기준이에요~
감사합니다!!
경상도식 소고기 국밥에는 양파 안들어갑니다. 당며ㄴ도 안들어가고...저렇게 육개장처럼 뻑뻑하지도 않고 이건뭐 찌개를 만들어놨네.감자,우거지는 애 들어간데? 아주 지 맘대로 만들어놨네
소고기 국밥은 전 국민이 다 먹는 음식인데 갱상도 스타일이랑 다르다고 투정하시네요.