Здравствуйте! Диск с отверстиями устанавливается в нескольких положениях, в одном он служит как колосник, в другом как дно с поддувом если печь использовать в качестве гриля, в третьем варианте он служит отбойником для открытого пламени ,на канале есть видео именно про этот момент.
Здравствуйте! Курицу коптить не пробовал, но думаю получится хорошо, рецептов как мариновать и при какой температуре коптить на Ютубе много встречалось.
@@metalloffline И вы не могли бы видео снять поподробнее с комментарием как что делали? Про дверцы интересно, про замки на них и как поддувало сделано...
У сала "шкурка" не жёсткая?. Я копчу таким-же способом, но температуру держу 120 градусов и время копчения у меня три часа из них 15 минут в конце копчения с ольховыми опилками. Получается отлично.
Способов и методов копчения очень много, и говорить что один только верный не есть правильно.Каждый для себя выбирает подходящий для себя, я лично остановился на этом.Коптил разными методами и со щепой и опилками, и веточками и разными сортами деревьев. В чем отличие тления щепы, от тления полена, дым другой что ли)?
@@metalloffline понятно, все возможно, я не когда не накрываю , главное с ольхой не переборщить, а коптить на фруктовых деревьях, отлично подходит вишня.
Существует большое разнообразие способов копчения, это один из многих, а так и на опилках, и на щепе и на веточках, и на дровах, и на яблоне ,и на дубе, и на ольхе и. т.д коптят...а ещё существует множество вариантов самих коптилен, холодного , горячего, комбинированного типа, короче говоря, как и в любом другом направлении если начать разбираться и узнавать подробнее, то можно открыть для себя очень много нового и интересного.
Крутой мангал. Молодец
Спасибо 😊
Very good 👍
Очент круто!!!
Спасибо!
Добрый вечер, подскажите пожалуйста а для чего круг с отверстиями в печке под казан ? (Я думал что щепа туда кладётся? Нагреваеться)
Здравствуйте! Диск с отверстиями устанавливается в нескольких положениях, в одном он служит как колосник, в другом как дно с поддувом если печь использовать в качестве гриля, в третьем варианте он служит отбойником для открытого пламени ,на канале есть видео именно про этот момент.
Super
ЛАЙК)
Здравствуйте, курицу можно каптить? температура одинаковая или горячее нужно делать?
Здравствуйте!
Курицу коптить не пробовал, но думаю получится хорошо, рецептов как мариновать и при какой температуре коптить на Ютубе много встречалось.
Привет друг ты молодец Подскажи маленький балон сколько литров?
Приветствую. Маленький баллон это половина большого 50л. На канале есть видео с размерами этой части мангала.
В Волгоградскую обл. Г. Камышин доставите? Доставка сколько стоит?
Доставка обойдётся дороже половины стоимости мангала.
Решетку из чего сделал???
Из "чёрного" прута, на канале есть видео про решётку.
@@metalloffline спасибо
Какой высоты печка для казана?
30см, на канале есть обзор печи
Приветствую! Шинка по краю крышки шириной 25 или 40 мм?
Здравствуйте! 25мм
@@metalloffline Вот у меня дилемма... Не могу определиться, какую ширину использовать.
@@metalloffline И вы не могли бы видео снять поподробнее с комментарием как что делали? Про дверцы интересно, про замки на них и как поддувало сделано...
@@yurkoff764 тут уж как больше нравится.
@@yurkoff764 на канале есть видео про печь отдельно .
Здравствуйте,высота печи длЯ казана?!и размеры профиля для дымохода?!
Здравствуйте!
Профиль 100\50.
Печь 38 см
Благодарю
10:13 Пока коптил даже крышку по красил
Ага, маслом подсолнечным смазал.
А в балконе отверстия внизу ещё просверливали?
Одно отверстие на 8 для слива конденсата
Это всё можно приобрести у Вас, цена?
Здравствуйте продаем в Белгородской области.Цены зависят от конструкции и комплектации , из двух частей мангал цена от 18 т.р. и выше
а если нет дуба? чем коптить?
Ольха, яблоня, слива, вишня.
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, если шашлыки потом жарить, запаха копчености нет?
Здравствуйте! Нет.
Не нету
Из чего сделал решетку?
Основание прут 8 мм, поперечины прут 4 мм
У сала "шкурка" не жёсткая?. Я копчу таким-же способом, но температуру держу 120 градусов и время копчения у меня три часа из них 15 минут в конце копчения с ольховыми опилками. Получается отлично.
Не жёсткая, мягче чем до копчения получилась. Пробовал на ольховой щепе и на сливовой, тоже не плохо было, в этом деле можно много импровизировать.
Ширина болона внутри сколько?
29см
Здравствуйте,очень понравилась идея такого мангала,а есть видео сборки?и размеры?
Здравствуйте, есть видео по разметке баллона на канале.
Температура должна быть в пределах 110 120° Вот это будет по-настоящему вкусное сало
А по времени сколько коптить ?
Добрый вечер где заказывали смокер
Добрый!
Сам делал
На дубе коптить? Не горчит?
Лучше использовать плодовые или ольху, но если нет ничего, то и дуб сойдёт, особо чтобы горчило сало, не наблюдал, а коптил на нём не один раз
Сам процесс сборки мангала,видео, есть?
Ещё нет
@@metalloffline а теперь ?
@@Ruwisk есть разметка мангала, дальше импровизация
@@Ruwisk на Ютубе полно видео как его сделать, я только на днях собрал себе такой же, балдею теперь
Есть
Лайк 👍
Так поидее и шашлычницу можно сварганить- без разницы что класть
а зачем марля???
Чтобы меньше дёгтя оседало.
А зачем тебе марлевая ткань?
Деготь на ней оседает, не так горчит продукт.
Весь конечно молодец. Но щепу для копчения забыл положить. Это окуривание скорее, а не копчение
Способов и методов копчения очень много, и говорить что один только верный не есть правильно.Каждый для себя выбирает подходящий для себя, я лично остановился на этом.Коптил разными методами и со щепой и опилками, и веточками и разными сортами деревьев.
В чем отличие тления щепы, от тления полена, дым другой что ли)?
Зачем вы накрывает сало, от дыма если вы его капте
Бытует мнение , это делается для того, чтобы не так горчил продукт, можно и не накрывать, рецептов и методов много.
@@metalloffline понятно, все возможно, я не когда не накрываю , главное с ольхой не переборщить, а коптить на фруктовых деревьях, отлично подходит вишня.
Чёт мясных прожилок нет совсем, только сало
Какое было...
Я думал копить нужно на опилках фруктовых, значит я ошибался, какой-то дезинформацией владел
Существует большое разнообразие способов копчения, это один из многих, а так и на опилках, и на щепе и на веточках, и на дровах, и на яблоне ,и на дубе, и на ольхе и. т.д коптят...а ещё существует множество вариантов самих коптилен, холодного , горячего, комбинированного типа, короче говоря, как и в любом другом направлении если начать разбираться и узнавать подробнее, то можно открыть для себя очень много нового и интересного.
Это шишло на фруктовых жарят