КОПТИМ САЛО. Смокер 4в1. Мангал из газовых баллонов.
Вставка
- Опубліковано 30 лип 2021
- Здравствуйте,друзья!
Копчу сало на смокере.
Сало было засолено в банке.
Достал с банки,обмыл от соли,просушил и айда в коптильню.
Дрова использовал дубовые,лучше микс с ольхой или плодовыми.
Сало коптилось ровно 1 час ,можно было и меньше,на любителя, вкус получился насыщенный,лично мне так больше нравится.
Данным методом пользуюсь не первый раз поэтому получилось замечательно.
Снимал поэтапно и возможно подзатянул,но чтобы понять весь процесс пришлось не спешить.
Если понравилось видео,подписывайтесь и ставьте лайки!
Всем удачи,пока!
Все ролики здесь
/ @metalloffline - Навчання та стиль
Крутой мангал. Молодец
Спасибо 😊
Very good 👍
ЛАЙК)
Лайк 👍
Очент круто!!!
Спасибо!
Super
Здравствуйте,высота печи длЯ казана?!и размеры профиля для дымохода?!
Здравствуйте!
Профиль 100\50.
Печь 38 см
Благодарю
Так поидее и шашлычницу можно сварганить- без разницы что класть
У сала "шкурка" не жёсткая?. Я копчу таким-же способом, но температуру держу 120 градусов и время копчения у меня три часа из них 15 минут в конце копчения с ольховыми опилками. Получается отлично.
Не жёсткая, мягче чем до копчения получилась. Пробовал на ольховой щепе и на сливовой, тоже не плохо было, в этом деле можно много импровизировать.
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, если шашлыки потом жарить, запаха копчености нет?
Здравствуйте! Нет.
Не нету
Приветствую! Шинка по краю крышки шириной 25 или 40 мм?
Здравствуйте! 25мм
@@metalloffline Вот у меня дилемма... Не могу определиться, какую ширину использовать.
@@metalloffline И вы не могли бы видео снять поподробнее с комментарием как что делали? Про дверцы интересно, про замки на них и как поддувало сделано...
@@yurkoff764 тут уж как больше нравится.
@@yurkoff764 на канале есть видео про печь отдельно .
Здравствуйте, курицу можно каптить? температура одинаковая или горячее нужно делать?
Здравствуйте!
Курицу коптить не пробовал, но думаю получится хорошо, рецептов как мариновать и при какой температуре коптить на Ютубе много встречалось.
Здравствуйте,очень понравилась идея такого мангала,а есть видео сборки?и размеры?
Здравствуйте, есть видео по разметке баллона на канале.
В Волгоградскую обл. Г. Камышин доставите? Доставка сколько стоит?
Доставка обойдётся дороже половины стоимости мангала.
А в балконе отверстия внизу ещё просверливали?
Одно отверстие на 8 для слива конденсата
Добрый вечер где заказывали смокер
Добрый!
Сам делал
Привет друг ты молодец Подскажи маленький балон сколько литров?
Приветствую. Маленький баллон это половина большого 50л. На канале есть видео с размерами этой части мангала.
Температура должна быть в пределах 110 120° Вот это будет по-настоящему вкусное сало
А по времени сколько коптить ?
На дубе коптить? Не горчит?
Лучше использовать плодовые или ольху, но если нет ничего, то и дуб сойдёт, особо чтобы горчило сало, не наблюдал, а коптил на нём не один раз
Сам процесс сборки мангала,видео, есть?
Ещё нет
@@metalloffline а теперь ?
@@Ruwisk есть разметка мангала, дальше импровизация
@@Ruwisk на Ютубе полно видео как его сделать, я только на днях собрал себе такой же, балдею теперь
Есть
Ширина болона внутри сколько?
29см
Из чего сделал решетку?
Основание прут 8 мм, поперечины прут 4 мм
Это всё можно приобрести у Вас, цена?
Здравствуйте продаем в Белгородской области.Цены зависят от конструкции и комплектации , из двух частей мангал цена от 18 т.р. и выше
Какой высоты печка для казана?
30см, на канале есть обзор печи
а если нет дуба? чем коптить?
Ольха, яблоня, слива, вишня.
Весь конечно молодец. Но щепу для копчения забыл положить. Это окуривание скорее, а не копчение
Способов и методов копчения очень много, и говорить что один только верный не есть правильно.Каждый для себя выбирает подходящий для себя, я лично остановился на этом.Коптил разными методами и со щепой и опилками, и веточками и разными сортами деревьев.
В чем отличие тления щепы, от тления полена, дым другой что ли)?
А зачем тебе марлевая ткань?
Деготь на ней оседает, не так горчит продукт.
Решетку из чего сделал???
Из "чёрного" прута, на канале есть видео про решётку.
@@metalloffline спасибо
а зачем марля???
Чтобы меньше дёгтя оседало.
Я думал копить нужно на опилках фруктовых, значит я ошибался, какой-то дезинформацией владел
Существует большое разнообразие способов копчения, это один из многих, а так и на опилках, и на щепе и на веточках, и на дровах, и на яблоне ,и на дубе, и на ольхе и. т.д коптят...а ещё существует множество вариантов самих коптилен, холодного , горячего, комбинированного типа, короче говоря, как и в любом другом направлении если начать разбираться и узнавать подробнее, то можно открыть для себя очень много нового и интересного.
Это шишло на фруктовых жарят
Чёт мясных прожилок нет совсем, только сало
Какое было...
Зачем вы накрывает сало, от дыма если вы его капте
Бытует мнение , это делается для того, чтобы не так горчил продукт, можно и не накрывать, рецептов и методов много.
@@metalloffline понятно, все возможно, я не когда не накрываю , главное с ольхой не переборщить, а коптить на фруктовых деревьях, отлично подходит вишня.