Kilka zasad robienia Przecieru Pomidorowego do picia aby nie stracił za dużo witamin, błonnika,lik..
Вставка
- Опубліковано 20 жов 2024
- Zasady jakie musisz zachować aby nie utracić pro zdrowotnych wartości przecieru to:
Nie obierać ze skórki ponieważ w skórce i pod nią jest najwięcej witamin, błonnika i zdrowotnego przeciwutleniacza likopenu!!! i innych dobrych związków chemicznych. Przez usunięcie skórki w dużych ilościach pozbawiasz przecier tych właśnie związków chemicznych.
Nie gotować długo a tylko doprowadzić do wrzenia ma to na celu jak najmniejsze utraty witamin rozpuszczalnych w wodzie czyli witaminy C i wszystkich z grupy B, które są wrażliwe i niestabilne w wysokiej temperaturze dlatego zmiksuj pomidory przed podgrzewaniem, nie trzeba wtedy długo gotować dla zmiękczenia wsadu.
Koniecznie dodaj oleju roślinnego, który sprawi bardzo dobrą wchłanianie likopenu i witamin A,D,E,K które rozpuszczają się w tłuszczach.
Nie ma potrzeby pasteryzowania przecieru co też ma negatywny wpływ na zasobność i utratę witaminy C i wszystkich z grupy B. Wystarczy wlać gotujący się przecier do wyparzonych słoików i na pewno się nie zepsuje.
#przecierpomidorowy
#likopen
Robię bardzo podobnie od lat. Najlepszy przecier do picia, spagetti , rybki po grecku i na zupkę. Podziwiam Pana wszechstronnosc i wiedzę. Konkretnie, precyzyjnie i na temat👍. Pozdrawiam
Jesteś naprawdę super ogrodnik Twoje przepisy są the best !!!!!!!
Witam, ogromna wiedza pana prowadzącego ,jestem pod wrażeniem !!! Dobry sok do krwawej mery!!! Dzięki
Bardzo dziękuję za wspaniały przepis na pomidory w słoikach .Pozdrawiam serdecznie.🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋
Super, szukałem kilka dni temu przepisu na sok do picia właśnie taki aby nie stracić dużo witamin a dzisiaj...BUM!!! Chyba czytasz w moich myślach. Dziękuję i pozdrawiam!
Naprawdę super przepis i z objaśnieniami Dziękuje 👍
Jak zwykle wysoki poziom!
Wreszcie znalazłam przepis i wiedzę do niego. Dzięki wielkie👍
Zrobiłam dzisiaj 🙂 dzięki za przepis
A papryczkę dawałaś? Robię podobnie bez papryczki i nie przecedzam ..
Pozdrawiam jutro będę robiła , dziękuję .Uwielbiam pana słuchać
O Panie jakie to pyszne . Ten przepis zostaje juz zemna na kolejne lata !!! Robiłem z limy nadaje się super. Pozdrawiam . Kolejny filmik - wino gronowe od ogrodnika :)
wino będzie
Super przepis juz wiem co zrobie z pomidorami.
Mistrzostwo Świata! Bardzo fajne i wciągające filmy. Tak trzymać.
Super przepis.
Skąd u ciebie taka wiedza na wszystko ( w all filmikach ). Typowy człowiek renesansu.Skąd czerpiesz naukę,z książek, YT czy netu? Jetem pełen podziwu za wiedzę, i poszukiwanie wiedzy. Podziwiam ciebie jako człowieka który zrobi powiedzmy wszystko, jak nie umie to się nauczy. ;) Pozdrowienia z wielkiego miasta gdzie już nie wędzisz wędlinki,z szkoda.
Ekstra,szybko i na temat!👍
Było robione. Polecam 👍
Aksamitny.Duże brawa.
Tak samo robię od lat tylko pomidory Lima na sos. Przekręcam przez maszynkę. Nie pasteryzuje. Gorące do sloiki odwracam. Dobry pomysł z sokiem do picia. Skorzystam z przepisu.
Brawo też sobie taki zrobię dzięki pozdrawiam serdecznie z okolic pustyni bledowskiej
Sok fantastyczny.
Dobra robota....
Zrobiłem soki do picia z pomidorów z Twojego przepisu z papryczką chilli i na łagodno, ten pierwszy wyszedł ciut za ostry jak dla mnie i innych domowników, choć nie dawałem całych dwóch papryczek na 3 kg pomidorów, następnym razem dam jedną. Po blendowaniu przetarłem przez przecierak i zostały w nim nasiona i nie zmielone skórki, bo mam kiepski blender 200w mocy, szybko się nagrzewa po minucie pracy, muszę kupić nowy.
Mam już zrobionych 60 butelek/słoików 300 ml do tej pory, a pomidorów dalej przybywa, dojrzewa.
Chciałbym zrobić jeszcze passaty do pomidorowej czy spaghetti etc. i się zastanawiam nad jego wykonaniem. Czy po prostu zrobić podobną metodą jak soki, ale dodać dużo więcej mięsistych pomidorów typu Red Pear, czy Malinowy Bosman np. 2/3 do 1/3 soczystych pomidorów? Czy może dłużej gotować w garnku przed drugim blendowaniem, by bardziej stężał, ale z drugiej strony utracę witaminy.
Super przepis na szczęście i zdrowie- jest akcja w całej Polsce, wzmacniamy więzi-korzenie rodzinne, posadź drzewo mamie tacie sobie siostrze cioci przodkom przyjacielowi dziewczynie dzieciom itd, NADAJ TEMU DRZEWU ICH prawdziwe Imię, posadź 🌲
Ja niestety parze i zdejmuje skórkę, tne pomidory w kostkę dodaje sol, pieprz, czosnek pokrojony w kostkę. Gotuje 15min i gorący przelewam do słoika. Używam jako bazę do golaszy, bigosu, czy zupę, mozna tez pic. Mam jeszcze pomidory i skorzystam z Pana przepisu.
Nigdy nic ne odwracam i zawsze mi sie wszystko udaje...
Stevia nie nadaje się do większości dań warzywnych. Zostawia "metaliczny" posmak.
Za to świetnie nadaje się do owoców.
Nie próbujcie piwa dosładzać stevią. Kiedyś zmarnował bym całą warkę. Na szczęście zrobiłem próbkę 🙂
Dzięki Ogrodniku za fajne przepisy i merytoryczne opisy 👍
Polecam erytrytol
Zrobię wlasnie tak!
Pięknie tak zrobię
Wypiłbym cały ten garnek,mniam!Znakomita rzecz na kaca😉👍
Witam Cię serdecznie, super super kanał i tu ukłony , wyroby jak i ogrodnictwo, to wszystko powiem Ci oglądam z wielką radością i co więcej wprowadzam to w swoje życie . Podobnie jak Ty jestem pasjonatą i amatorem własnych ekologicznych produktów oraz amatorem masażem , to już tak od dziada pradziada przechodzi na pokolenia ale nie o tym chciałem porozmawiać a co za tym idzie mam prośbę , czy jesteś w stanie podać mi jakikolwiek adres celem zdobycia nasion pomidorów odmiany rosyjskiej ,, AURIJA ,, , tej wiosny szukałem jak oszalały sadzonek na całym necie niestety poległem więc nie pozostało mi nic innego tylko zwrócić się z prośbą do Ciebie o pomoc jednocześnie mam nadzieję że uda mi się z Tobą w przyszłości nawiązać kontakt i dzielić się tym wszystkim co sprawia nam przyjemność w rozwijaniu naszych zainteresować , gorąco pozdrawiam Sławek .
Hej Sławek pisz na robson076@interia.eu.
@@ogrodniknewstv piękne dzięki , wieczorem odezwę się , pozdrawiam
Wysłałem Ci maila 5.09, miałem przypomnieć się we wrześniu w sprawie nasion.. Pozdrawiam
Też takie bym chciał te pomidorki.
Ps , czy mógłby Pan wysłać lub podać nazwę nasion wg Pana najlepszej odmiany (tzn. najsmaczniejszy, odporny na choroby i pękanie łatwego w uprawie i plennego) z góry dziękuję. Pozdrawiam.
Te dwie odmiany na filmie mogę polecić:
- opal essence te okrągłe, odmiana późna, smaczna i naprawdę bardzo odporna dojrzewa w tym czasie co aurija (ten drugi pomidor z filmu podłużny) która to odmiana jest super plenna, super odporna, samo mięsko w środku ale smakuje dopiero jak przejrzeje. Do przecierów keczupu jak znalazł.
Z innych odmian to musisz sam sobie wyrobić opinię na temat smaku sadząc co roku kilka odmian i robić własną selekcję.
@@ogrodniknewstv dzięki jeszcze raz
Aby witaminę C mieć w tym przecież e to nie można używać naczyń metalowych. Witamina C jest utleniaczem . Do gotowania polecam garnki emaliowane nie obite, mieszać najlepiej łyżką drewnianą a sitko do przetarcia plastikowe.
Po pierwsze witamina c nie jest utleniaczem a przeciwutleniaczem a w garnkach ze stali kwasoodpornej spokojnie możemy robić takie rzeczy. Cały przemysł spożywczy jak mleczarnie i szereg innych opary jest na stali kwasoodpornej.
Po drugie jeśli chodzi o witaminę C to niszczy ją właśnie utlenianie czyli dostęp do powietrza, światła i wysoka temperatura.
Witamina c poprawia wchłanialność żelaza Panie Marszal.
Żelazo ma negatywny wpływ np. na witaminę A,E
Kwas askorbinowy, witamina C, E300 (łac. acidum ascorbicum) - organiczny związek chemiczny z grupy nienasyconych alkoholi polihydroksylowych. Jest niezbędny do funkcjonowania organizmów żywych. Dla niektórych zwierząt, w tym ludzi, jest witaminą, czyli musi być dostarczany w pożywieniu. Jest także przeciwutleniaczem stosowanym jako dodatek do żywności już od 8 lat zajmuje się pozyskaniem witaminy c z dzikiej róży, prawdopodobnie w pomidorach witaminy c jest i tak mało, ale polecam bo jest witamina A beta karoten poprawia wzrok
Mam takie pytanie m, przy okazji sezonu przetwarzania pomidorów. Z przepisu w dalszym ciągu korzystam dla przypomnienia.
Czy doprowadzając do wrzenia przecieru wraz z nasionami, garbniki w nich zawarte nie zmieniają smaku soku ? Podobno w wysokiej temperaturze takie zjawisko występuje. Natknąłem się na tą informację z jakiegoś przypadkowego przepisu.
Chociaż sok powstały z Twojego przepisu mi smakuje.
Kompletnie nie ma zmiany w smaku nawet po kliku latach chociaż jak usuniesz nasiona to przecier jest bardziej aksamitny na podniebieniu.
@@ogrodniknewstvstaram się usunąć nasiona po pierwszym zagotowaniu.
Mam taki ręczny przecierak na korbce. Dla pewności przecieram drugi raz przez drobne sitko. O wiele lżej też przeciera się wtedy przez owe sitko.
Tez tak robie,
Lecz nie odcedzam.
zrobione :) robię tak samo jest pyszny.
Pije soki bardzo je lubię czasem daje świeże zioła jeszcze bezpośrednio a Pieprz lepiej dodawać na świeżo bo pieprz liść laurowy i ziele angielskie przy długim przechowywaniu daje goryczkę
Tak te przyprawy jak liść czy ziele to tylko do past czy keczupu ale nie do soku, taka mała ilość pieprzu dodana pod koniec nie da goryczki może jak by go jeszcze długo gotować to tak. Odradzam też czosnek jak da się w sporych ilościach to taki przecier po paru miesiącach tylko na pasty, zupy się nada bo do picia już nie za bardzo. pozdroo
Podobno blendowanie pomidorów sprawia, że robią się bardziej kwaśne. Czy próbowałeś przecierać i poczułeś różnicę? Oglądałem włoskie przepisy na przeciery i na każdym pomidory są przecierane.
Pomidory przecierowe są przeważnie słodkie i mdłe w smaku, celowo dodaje kwaśne pomidory dla smaku.
Dzień dobry! Mam pytanie. Czy po blendowaniu dosyć dokładnym zostawię resztki skórek i nasionek i nie będę przecierał przez sito, to czy będzie to miało wpływ na czas przechowania? Tzn na tzw zimę? Pozdrawiam.
Nie ma to wpływu na przechowywanie.
@@ogrodniknewstv Podziękował.
Witam. Marynujesz może papryki odmiany ostre? Nędza na PL YT w tym temacie :).
Nie, robię pasty, sosy czasami wcześniej fermentując i inne marynowane nie za bardzo mam do czego używać.
Rozumiem. Ja planuje do surówek pizzy uzywać i właśnie teraz kisze w całości i potem pojdzie do octu. Po turecku to podobno ale trochę improwizuje. Pozdro
@@razvedchik3355 Mrożone świeże do zamrażarki np. do słoika szklanego, odkręcasz wyciągasz jedną i można od razu praktycznie kroić. po rozmrożeniu jak całkiem odmoknie smakiem i wyglądem praktycznie nie odbiega od świeżej.
Blender jest kiepskim urządzeniem do tego , lepszą jest maszynka do mielenia mięsa na malutkich oczkach do maku . Wystarczy surowe pomidory przepuścić dwukrotnie potem ewentualnie przetrzeć i zapasteryzować
Serio 😀😀😀
@@ogrodniknewstv tak . Ostra maszynka z malutkimi oczkami jest b.dobrym rozwiązaniem . Przy mieleniu dwukrotnym skórki są niewyczuwalne . Zrób test najlepiej . Ja przerobiłem tak kilkaset słoików.
@@piotrdykacz3828 Robiłem na makowej kiedyś i nie ma opcji aby wyszedł idealnie jednorodny. W porównaniu z blenderem nie ma o czym gadać. pozdrooo
Jak nasze babcie robiły weki kiedy nie miały sterylnych nakrętek?
Pierwszy raz robię przecier z pomidorów akurat auryja lima i dyno. I pycha.
A masz pestki auriji na sprzedaż?
@@piotrdykacz3828 będę zbierać nasiona na pewno ale jeszcze nie teraz
@@futus13 witam też jestem chętny na nasiona bo moje pomidory są dość słabe
Rozhartować stal w powyżej 100 stopniach 🤔😂🤦🏼♂️. Ciekawostką będzie że dla wyłącznie niektórych stali ta temperatura najniższą będzie 150-250stopni...
Zgadzam się z twoją wypowiedzią co do temp. ale nie raz miałem takie przypadki że stal nie rozhartowała się ale takie noże potem stawały się szybko tępe. Dobrze jakby się wypowiedział na ten temat dobry specjalista w tym temacie czy już w 100 stopniach nie dochodzi do zachwiania wiązań w tych metalach.
@@ogrodniknewstv żadna stal nie zmieni swojej struktury molekularnej na tyle by ową stal rozhartować. PS.29lat doświadczenia i nabywanej wiedzy.
@@gierappa123ableNo to jak fachowiec tak mówi to widocznie miałem tylko takie wrażenie, pozdooo
Kiedy jest najbardziej nie wiem czemu wiele szkół mówi że witamina c ginie styczności ze stalą
Witam mogę prosić maila do kontaktu
Na każdym kanale yt jest sekcja 'Informacje', niektórzy tam podają mail do kontaktów biznesowych, a więc znajdź na kanale @ogrodnika tę sekcję, sprawdziłam, podaje mail
wszystko jest super w tym przepisie ale mam jedno ale :) po zblendowaniu nasionka dają gorzkawy smak do przecieru, dlatego ja robię dalej tradycyjnie :)
Nasion blender nie potrafi rozbić i zostają w sitku. Po drugie robię jeszcze takie przeciery pasty z nasionami i jak dla mnie nasiona pomidora nie wprowadzają żadnego smaku i dla są mnie bezsmakowe. Różne są kubki smakowe u ludzi więc niech każdy robi jak mu smakuje. pozdro...
@@ogrodniknewstv mój rozdrabniał i przecier był gorszy :( może na wolniejszych obrotach trzeba, muśże pokombinować, bo tradycyjną metodą to dużo roboty jest :)
@@themolka1 A może to nie od nasion ten posmak był, weź z 20 nasion pomidora pogryź je zamknij oczy i wyostrz zmysły smaku, ja kiedyś tak próbowałem i smak obojętny tak jakbyś tekturę jadł.
ps. blenduję zawsze na obrotach turbo czyli max.
dobry pomysł, dzięki spróbuję
@@themolka1
Ja w tym roku masę przecieru zrobiłam a jeszcze pomidory są
Pod skorka pomidorow, jak w ich szypulkach jest rowniez najwiecej szkodliwych lektyn
Taką drogą rozumowania można każdy produkt spożywczy wykluczyć ze spożycia i położyć się na kroplówkę do szpitala
@@ogrodniknewstv Nie mieso z naturalnego ekologicznego chowu. Pozdrawiam :)
Jak długo można go przechowywać ?
Parę lat bite.
w ciemnym i suchym miejscu można trzymać do momentu rozszczelnienia czyli puki nakrętka nie zardzewieje ja dodaję też trochę soli kłodawskiej jako dodatek konserwujący.
Rozhartować w temperaturze 100 stopni? Spadłem z wyra.
Szkoda że w tym roku pomidory mi szlak trafił.. Pozdrawiam 👍
Zaraza?
@@ogrodniknewstv tak zaraza
😋👏👏👏🙂🏴🇵🇱👍👍
Ze słodzików, to tylko erytrytol.
Jestem
Cieszę się!😁
👍🙏🙏❤️❤️😘😘
Cukier rozwali system. Pytam się po co ten cukier? Cukier to biała śmierć.