Γεμιστές πατάτες Ηλείας με κιμά και μελιτζάνα | Ανδρέας Λαγός | ΕΡΤ

Ο Ανδρέας Λαγός υποδέχεται στο στούντιο της «ΠΟΠ Μαγειρικής», τον αγαπημένο σεφ, Βασίλη Καλλίδη. Μαζί δημιουργούν γεμιστές πατάτες Ηλείας με κιμά και μελιτζάνα.
Υλικά:
4 μεσαίες πατάτες Ηλείας, πλυμένες καλά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
ανθός αλατιού
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 μελιτζάνα, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/4 κούπας κόκκινο κρασί
1/2 κούπα ζωμό μοσχαριού
Για το μείγμα του πουρέ:
ψίχα από 2 πατάτες
1/2 κούπα κρέμα
3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
1/4 κούπας τριμμένη κεφαλογραβιέρα
2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Για τη σύνθεση
τριμμένη κεφαλογραβιέρα
τριμμένη φρυγανιά
Για το σερβίρισμα
φρέσκο θυμάρι
ψιλοκομμένα chives
Official Site: www.ert.gr/
Official Site: www.ertnews.gr/
Official Site: www.ertflix.gr/
Facebook: / ertofficial
Facebook: / ertnews
X: x.com/ertoffic...
Instagram: / ertofficial
TikTok: / ertofficial
#PopMageiriki #ΕΡΤ #ERTFLIX