〈 職 人吹水〉 梅菜炆排骨

今次主要係同大家分享下點樣處理過梅菜， 煮完嘅梅菜，可以 用嚟做梅菜扣肉 ，梅菜蒸魚，梅菜炆排骨，梅菜炆腩肉用途好多 梅菜都有分 甜梅菜 鹹梅菜， 梅菜王， 調味 係取決於用邊一類 梅菜， 呢類餸菜都係 偏向甜 先好食！ 歡迎大家訂閱我嘅頻道日後有更多梅菜嘅菜式同大家分享！

[@singsingkitchen]

梅菜都有分幾個種類，有甜，有鹹，有梅菜王， 所以蚊梅菜 糖調味 多少， 取決於你係用邊一隻梅菜， 呢類餸菜都係 偏甜先 好食㗎！

[@user-rb4qy4sw2y]

酱料；是唔是 甜磨豉酱？还是磨豉酱？

[@shekonhui6532]

職人吹水 真係好正。

[@cheukhingho510]

Shek On Hui 人

[@kienhaocam1761]

一

[@paullo3531]

職人吹水 芋頭 頭髮

[@manyeecheung2823]

我要學做呢個菜，因為我老豆中意食，多謝星星師父教學🙇‍♀️

[@Shadow-dk7ve]

好靚,睇見流口水。
梅菜好好食,但原來唔簡單,睇見星星師傅好有耐性煑,我也要試下整,謝謝分享!

[@singsingkitchen]

梅菜要整得好食真係要下好多功課

[@user-ys5hj2bp1g]

好有心机分享的煮法，多谢晒！

[@lujason5779]

正。好实用！

[@laiyipchu7418]

星星的煮法 令我大開眼界 我學識梅菜煮法 百吃不厭

[@singsingkitchen]

呢個梅菜真係好好食用途仲係好多 用來蒸魚炒菜 甚至造齋菜都可以嘅

[@valerielai4505]

好中意⭐️⭐️師傅，非常親民貼地。👍

[@pingip1525]

從你這個視頻我學會一些廚房小技巧，多謝你。

[@singsingkitchen]

多謝你收睇我嘅頻道， 日後都會煮多啲梅菜嘅菜式同大家分享。

[@user-ik8su4mc7n]

正！好简单易做又好味！

[@jacklynliew8604]

好多謝你星星師父,呢幾個月嚟跟你學佐唔小嘢,而令我家人食得好開心, 再次感謝你🙏🙏🙏😊

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-mb2wb4gg2g]

謝謝你分享, 我試做了兩次, 十分成功, 家人都搶著吃, 更添飯呢!
我用压力鍋做, 15分鐘搞定了

[@singsingkitchen]

用壓力鍋做 更加快捷 在烹調基礎上 用不同嘅廚具去變通 你好叻

[@linahui3582]

謝謝分享，贊！

[@pollylee7660]

很多謝星星師傅👏，呢個餸真係簡單易明，很適合我呢d要返工，無咩時間，煮嘢食又唔係好叻嘅人

[@fanlai3986]

煑幾次，個個都讚，成了我拿手餸，D人想學，都叫人睇師父視頻

[@kpingwong5469]

好吸引，今日就整，多谢师傳分享

[@peterstang]

這家常菜十分受歡迎, 餸飯最好, 又經濟又好味. 雖然炮制需時, 但值得.

[@singsingkitchen]

師兄你好呀 梅菜 幾經濟 有好味嘅食材 我哋喺出面食梅菜扣肉 咁樣好咪都好 一 食道有沙 整好食都冇用 做一個梅菜 有心機耐性時間 梅菜每一次可以做多啲 擺喺雪櫃冰格 係有好多種不同食法 有機會做到梅菜扣肉同大家分享下

[@peterstang]

好好! 期待著你的佳作.

[@yinwong6803]

梅菜我至愛，多謝分享🙏

[@user-to2mf8ub8o]

。

[@user-to2mf8ub8o]

、

[@icetse1735]

😍😍😍😍😍😍嘩嘩嘩⋯⋯👍👍👍🙏🙏🙏多謝晒你聲聲大師父，成日買左梅菜唔識煮，今次如獲至寶，感謝你呀教識我咁多好鍾意食又煮唔到既靚餸，唔使講，又可以帶咁靚餸返工食啦！同煮比仔食呀⋯⋯👏👏👏💪💪💪

[@singsingkitchen]

+Ice Tse 我以前做茶餐廳 做呢個梅菜真係好 多人食 我自己都鍾意食

[@sana3845]

出面有錢都食唔到咁好味，星師父好野，👍👍👍

[@gsuetyi]

呢位師傅好有心!! 讚

[@linawatijaya3212]

Goo jnkarthOfv

[@YauYau-yz2qt]

Goo 一

[@kyh24]

今晚整左，好味

[@tomho584]

星星，我都 照樣做 好好味！多謝！

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心 感謝支持

[@peterleung2346]

很多謝教我做梅菜，你教的基本功很重要教起來十分認真。

[@singsingkitchen]

烹調 基本功我成都強調 重要性 感謝支持

[@jenwong8154]

多謝🙏你的，我在美國🇺🇸都常常看你的放上網烹調，我來了18年了，看到你就好似在香港
😘

[@singsingkitchen]

+Jenny Wong 你好呀美國嘅朋友 多謝你收得嗰 頻道 我呢個頻道主要都係同大家分享一啲烹調嘅樂趣 同小技巧

[@choryukcheng8331]

Jenny Wong 珍的好想你 一

[@user-kencho]

非常之好介紹🖒

[@singsingkitchen]

+王小明 大人細路都啱食

[@rtmleekakeung5120]

好味道，多謝您

[@happy75bts]

Follow the steps. 成功了！謝謝🌟星！原來以前煮梅菜，這樣❌而不乾淨！

[@singsingkitchen]

+happy75bts 👍

[@visarahfolk3344]

嘩！餸幾碗飯，流晒口水😋😋sub咗你啦👍👍

[@singsingkitchen]

😋

[@tcling1747]

Thank you so much. This helps a lot. From Malaysia.

[@singsingkitchen]

Thank you 幫我喺馬來西亞分享下唔該

[@nghitu6296]

好多謝你分享呢一味餸.

[@dorischua3418]

Nghi Tu I

[@reginachan4711]

Nghi Tu of king

[@reginachan4711]

The

[@reginachan4711]

This

[@cheesomay2137]

太喜欢梅菜了😋

[@singsingkitchen]

我都係

[@howohowo8481]

正！多謝分享!

[@singsingkitchen]

呢個梅菜真係正到不得了 有機會同大家分享下梅菜扣肉

[@wongmickey7472]

師父多謝你！

[@singsingkitchen]

唔好客氣 做呢個梅菜可以煮多啲 擺喺雪櫃 可以用來做好多種菜式 多謝你收睇我嘅頻道

[@sofongtong5920]

正👍

[@ccau9932]

超正。

[@singsingkitchen]

🙏

[@fatlo8400]

Thanks for sharing you doing good.

[@lorettagornall481]

Thanks your program. I learned

[@jovili9352]

超讚，如果有埋材料份量和文字食譜就完美啦

[@huiqincao9493]

星星师傅👍

[@singsingkitchen]

感謝收睇

[@lindachen6926]

衷心感謝星星師傅同我地分享煮菜心得，你幾乎每一道菜我都有睇和受益良多！祝福星星師傅永遠健康快樂！

[@zhufanglauye2942]

Linda Chen 1

[@totobyto6369]

Linda Chen 個鑊，邊度買架

[@lindachen6926]

Totoby To 我都想知道，要問星星師傅邊度買。

[@yukwahchiu9582]

@@zhufanglauye2942 掰掰掰掰掰掰掰掰掰q

[@noodleshead9596]

I love it!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@wongwai5827]

正宗家常小菜

[@singsingkitchen]

+WONG WAI 係呀家庭式嘅做法

[@JOLIEZHU]

多谢师傅

[@marianaleung1818]

原来梅菜可以这样处理。

[@ngsowlan4083]

星星师傅你好利害变菜色好利害煮👍煮法好多变化好成功👍

[@franciaboncodin6255]

I just cooked youre pork belly with muychoy... My yeye likes it very much... Just hope you can put English subtitles or write in English the recipes sir... Merry Christmas

[@singsingkitchen]

🙏

[@Wilson-gg7uq]

幾好介紹 應該好好味！

[@ChrisLee-ms9cu]

Wil S

[@siumeili2965]

Wil Son
\

[@edchiu7824]

燒义燒

[@emilymok4794]

What a delicious dish , thank you , may I give some feedback ... when the iron spatula hits the wok , it creates this very unbearable scraping sound , very unpleasant ... is there a way to overcome this ?

[@lynnphung4909]

好好食啊

[@singsingkitchen]

+lynn phung 你好呀 多謝收睇我個頻道

[@fishhot6866]

實在多謝您的分享及傳受，獲益良多，謝謝

[@bobbycorgi1101]

好味道，未食都知道。。。😂😂😂

[@laisees5889]

下次可否教整菜甫處理及狗仔粉

[@singsingkitchen]

有機會會分享呢D菜色

[@FirstLast-rh6jq]

师傅，可唔可以介绍几个长条排骨的菜谱？好怕斩排骨

[@singsingkitchen]

80年代去都走廊歌聽有個叫做金沙骨 自己同大家分享下

[@soso95278]

Liked❤️❤️

[@jieyang6380]

看到想吃，我要煮。

[@singsingkitchen]

試吓煮 你-定得架

[@LBK1415]

請問星星鬆肉粉，是否即是食用梳打粉？間中用來醃肉有無害處？因我醃豬扒唔冧唔好食。在此祝你身體健康，煮多D好野食。

[@singsingkitchen]

鬆肉粉係唔同梳打粉 但係 都可以用嚟醃肉鬆肉粉煮嘅成份係木瓜素 偏重於西餐醃肉多啲 梳打粉在偏重於中式醃肉 兩者都係可以食用 喺屋企煮食 可以唔使用梳打粉 例如參考我嘅香茅豬扒嘅做法我有詳細醃肉嘅論述

[@laisees5889]

梅菜整好，放雪櫃多少天要食完，放冰箱可以嗎？

[@singsingkitchen]

梅菜放冰箱的話可以 放 一個星期 如果雪櫃就三日 感謝收睇

[@999067800]

炆豬軟骨點先林, 謝謝

[@uuuu8218]

4兩甜梅菜加幾多糖？

[@singsingkitchen]

Uu Uu 大約兩個茶匙

[@kenwong2307]

我發覺你料理好鍾意用冰糖

[@singsingkitchen]

烹調菜餚 冰糖 係有一定嘅作用

[@joycewoo8867]

星星師父，你好，请问你用的是什么酒呀？

[@singsingkitchen]

+Woo FT 紹興酒

[@jieyang6380]

你的声音好听

[@singsingkitchen]

睇到你個留言我好開心 我創辦職人吹水 都係訓練自己講嘢 技巧 改善健康 下星期出個梅菜扣肉 答謝大家 對 對我星星嘅支持 再一次感謝大家

[@JOLIEZHU]

m😍😘

[@be1217]

星師傅，剛剛睇返你炒梅菜嘅短片，我發覺係8分21秒之後斷咗，你好似仲有調味料要加，但冇咗，有D奇怪！謝謝你

[@singsingkitchen]

感謝提供資料我去了解下如果真係條片出咗問題 我會重新拍過一條有關 梅菜嘅菜式

[@be1217]

謝謝星師傅

[@kanyewai1307]

梅菜王，在荃灣街市賣50多元一斤。

[@singsingkitchen]

😁 靚嘅梅菜王 真係買到好貴

[@CookieCake_.]

在国外没有甜面豉酱可以用什么代替？

[@singsingkitchen]

冇甜麵醬可以唔落

[@ritatam3993]

星星師傅，想請教您「用剩備用的梅菜」放雪櫃可存放多久？謝謝解答。

[@singsingkitchen]

可以存放一個星期

[@ritatam3993]

@@singsingkitchen 👍🙏🙏

[@maggieng1291]

師傅，可否放冰櫃，保架耐些？
要用的時候不用解凍直接再煮？

[@joyceyip19]

想問抄好的梅菜可以保留多少日子在冰箱?

[@singsingkitchen]

一個星期

[@joyceyip19]

@@singsingkitchen 谢谢你的分享.睇你的 channel 學識好多.我今晚就试做😊

[@josephinelai4638]

請問師傅你炆梅菜時用了薑蓉，蒜茸和芫茜茸，還有一樣是什麽來的？

[@user-nr8bm6cl4w]

Can you cook this way?

[@ureoojdi391]

傑特 傑特 I can

[@ann8125]

星師傅：請問你隻鑊是甚麼鑊?炒肉唔黐底，好好用啊！

[@singsingkitchen]

你好呀 ！多謝你收睇我嘅頻道 ！我用緊呢隻 我老婆係一般家品舖買嘅 平價 熟鐵鑊， 想炒餸嘅鑊唔癡底，首先係要燒到隻鑊好熱你可以試下。

[@ann8125]

星師傅：你好！多謝指教，祝你全家新春大吉，身體健康，事事順利！

[@nicolaslai3846]

The

[@lilliantsui2522]

師父早晨⋯⋯
上次用左梅菜蒸鯇魚，今次想用剩左嘅梅菜做扣肉，但係又搵唔到你條梅菜扣肉視頻，可唔可以再上載多一次呀⋯⋯

[@singsingkitchen]

梅菜扣肉 我遲啲再會 煮多次 同大家分享下

[@lilliantsui2522]

一定等你，謝謝指教⋯⋯

[@kanyewai1307]

妹仔大個主人呀，真系

[@singsingkitchen]

咁你會食邊個

[@CherryfeAbletes]

May I know sir all the ingredients

[@chungmr4571]

甜麵鼓醬是否蒸鱼那种?

[@singsingkitchen]

係

[@user-xb4hs3is5e]

没有配料表

[@fanlai3986]

無一定，睇料多少及個人喜好，我一般用茶匙來量，，我放肉多，所以師父用1茶匙鼓油，我用2茶匙，拌得勻件件肉都好似有，個人心得，不合勿噴

[@bochab302]

煮好的梅菜可以放多久？

[@singsingkitchen]

Bo Chab 一個星期

[@ureoojdi391]

Bo Chab 放一年

[@susannatao7104]

*

[@singsingkitchen]

😋

[@mm80008]

師傅有冇諗;過送餐盒，做生意我地吾使煮做個apps 我地在網上落order 然後指定你開工的地方取餐，超過三百蚊就送到門口！

[@singsingkitchen]

多謝你嘅意見

[@4041AZ]

看不清楚你放那什麼東西

[@ccocozhang4796]

可不可以加上字幕。好多听不懂。多谢

[@chingmiechan802]

C coco Zhang
明白你的感受，正如我看台灣阿基師師父，都是靠看字幕的。😀

[@tophanhuynh2114]

C coco Zhang i

[@BillieLo]

我來自馬來西亞，我完全聽得明喔。可能個 Channel 唔啱。。。😂

[@ahmuilai590]

一人

[@singsingkitchen]

😋😋

[@chengyuechen8064]

Cooking wok sound too noisy

[@mariaelizercadiz1131]

Please translate in english just the ingredients,thank u

[@singsingkitchen]

Thank you 梅菜排骨 味道係偏甜 先好食

[@singsingkitchen]

Thanks! My English level is not too high to provide. Sorry

[@marykuoch9412]

，

[@kenwong2307]

霉菜少啲食

[@singsingkitchen]

🤔

[@kuimoithian538]

i

[@singsingkitchen]

i😋

[@hangho7877]

口水多過茶

[@kenwong2307]

鹹菜本身就唔健康，你仲要雪住佢

[@singsingkitchen]

我幾時都講 健康係最重要 要有 均衡健康飲食 任何 幾健康嘅食物 都係不宜食過量 最重要每日有適量嘅運動 我三百個視頻當中 大部分都係以健康煮食為主 例如養生湯水 多謝收睇

[@Lulu-vi4wb]

怕不健康就不要做这個菜啦。這個菜就是這樣做的嘛。

[@kenwong2307]

Lulu 剩餘的梅菜點解唔可以丟掉

[@Lulu-vi4wb]

Ken Wong 可以。順隨尊意。會做菜的人都知道梅菜是不容易壞的，所以可以留起來往後用

[@fourwai6935]

很長氣，突然間冇耐性睇添。

[@xiangaiyao3708]

国语太差，又不打字，听不懂。

[@singsingkitchen]

感謝你嘅意見

[@elliel.3718]

你去看大陸的廚師教你煮，相信也會學到不少。沒有人勉強你來看這個頻道。
人家分享這麼多煮食技巧，你不但不感恩，還要因為人家沒有遷就你這極少數人而發牢騷
沒家教👎