採訪各地的咖啡店老闆,為什麼他們都開始學習咖啡烘焙了?| 牛小咖MumaMoo
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- Опубліковано 27 сер 2024
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学院具体位置???告知一下可以吗
呵呵😜全息烘培法。这个有意思的名词。
一次采访 这么多店长 利害,省下不少 出差费。。哈哈哈🤣
学院具体位置???
一直想自己买个自烘的家用机,就是很少有博主会做这个,哈哈。关键还是烘豆还没有科普视频。
河北廊坊……現在還好嗎?
我。。。早就不去外面喝咖啡了。。。太贵,都自己玩了。。
牛老师,厉害👍🏻,谢谢你的分享
咖飚汁儿
我想学 您在哪里 办班呢
我们学院上海啊
遇过一个工读生,拿着美国烘焙SCA证书来,试喝一下她烘的豆子,根本就是垃圾,烘豆学问深似海的😂😂
STRONGHOLD全電力烘焙機 👍
5年後大概就會發現自家烘焙是一個坑吧。像台灣10年前左右就全是自家烘焙咖啡店,多少都倒了? 辣媽一台就十萬了,名牌烘豆機還得20-30萬,看社區條件還要考慮不能在店內烘焙要找工場,配備防火排煙 生豆存儲那一些,隨便就是一兩百萬,就看看要烘多少爐,賣多少杯咖啡才能賺回這筆錢。很多負債過多就無聲地倒了,
自烘還得面對生豆來源的問題,好,豆子你自己烘,那豆子哪裡來?最基本還是從代理商來。
好傢伙,你從產地直購,但有經驗人士都懂了,訂購數量太少不接單,接單了不代表來貨品質有承諾的好,像埃塞俄比亚的G1,各國大代理商拿到的都是爛豆子,你個體戶就不用多想了。
中肯,夢想還是很多坑的
从规模化,专业化角度来讲,自烘豆是短时间内流行的新鲜事物,最后市场活下来的还是干专业事情的,自烘豆专门店未来也只是少数。
自烘焙豆子,真的大部分人来说玩玩就好了,做不到量产和量出,你也根本上不起高阶烘焙机,那你烘焙的豆子还是跟人有差异。再就是,不上量,你生豆成本并不低。
我刚入了一台2Kg烘焙机,在家烘焙。困难比想象的大太多,两个星期过去了,烘焙房间还没布置好。每次搬运都需要4位成年男性才能移动。目前为止,还没有点火。
兴趣爱好千万别一头熱,小范围自己烘一些精品豆,或具有店主特色豆还行。过来人中肯的说,别一上来就是什么好几十万,甚至是百万,世界名牌烘豆机配套全搞,这花费都能买套门面房了,赛车跑的稳不稳,快不快,车手技术很重要,也不是人人都能驾驶超跑开的出性能。
烘豆要赚钱赚回本,肯定是资本化运作,这还真不是一般爱好者能做的好的。
我喝的咖啡大部分都是自己烘焙。哈哈。
求问德国那家咖啡店叫啥名字
你在德国吗
@@MumaMoo 在巴塞罗那,下月打算去德国玩。
7天达到人家自学一年以上的水平...够扯淡的.
哈哈哈
回去還是得要再消化的,師父領進門
别如此较真,就是一个交流学习会。
个人觉得自烘好像不是那么实际,毕竟要投入的资金太多了,再者好的咖啡豆来源
不少咖啡店有销售咖啡豆的业务,自己烘焙也可以多一个收入来源,我经常找一个以前去厦门旅游认识的咖啡师买豆子,很好喝