青森ラーメン大百科 第百五十七回 青森市「くどうラーメン」

青森ラーメン大百科第百五十七回は、青森市にある「くどうラーメン」のメンマラーメン。
スープ：平舘産焼き干しの上品な風味が感じられる味わい深いスープ。
麺：自家製の細ちぢれ麺。多加水麺を熟成させることでのびにくく独特の食感を楽しめる。
たれ：丸みのあるしょうゆだれ。焼き干しスープをより引き立ててくれる。
自家製メンマ：乾燥メンマを水でじっくりもどし、焼き干しスープで煮込むことで独特の食感と味が生まれる。
住所⇒青森市新町1-14-14
電話⇒017-722-6905
営業⇒午前8時～午後3時
定休日⇒当分の間無休
※取材当時のものです
青森ラーメン大百科
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