Drojdie naturala, pregatire pas cu pas | Maria Popescu
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Buna tuturor, in videoul de astazi facem impreuna drojdie naturala. Este un proces lung, dar nu foarte complicat ,care la final o sa ne dea o satisfactie minunata. Vom creea de la zero o cultura de drojdie cum imi place mie sa ii spun, de care ne putem bucura o viata , ba chiar o putem lasa mostenire.
Ingrediente si pasii de urmat:
Pasul 1: 50g faina +25g apa+5g miere( se asteapta 48 ore la temperatura camerei)
Pasul 2: drojdie+ 30g apa +30g faina ( se asteapta 48 ore la temperatura camerei))
Pasul 3: drojdie+30g apa+40g faina (se asteapta 24 ore la temperatura camerei))
Pasul 4: drojdie +25g apa+50g faina (se asteapta 24 ore la temperatura camerei))
Pasul 5: drojdie+20g apa+ 60g faina (se asteapata 24 ore la temperatura camerei))
Pasul 6: drojdie+25g apa+65g faina (se asteapta 24 ore la temperatura camerei))
Pasul7: drojdie+70g apa+ 55g faina (se asteapta 3 zile 72 ore la frigider)
Pasul 8: 150g drojdie + 75g apa+150g faina ( se reimprospateaza sau se hraneste 1 data pe saptamana cel putin si se pastreaza in frigider )
Filmez cu Canon EOS M 50 l.profitshare....
Buna tuturor, in videoul de astazi facem impreuna drojdie naturala. Este un proces lung, dar nu foarte complicat ,care la final o sa ne dea o satisfactie minunata. Vom creea de la zero o cultura de drojdie cum imi place mie sa ii spun, de care ne putem bucura o viata , ba chiar o putem lasa mostenire.
Buna ziua dar daca nu avem miere atunci se poate si fara ea eu prima data vreau sa o incerc sa o fac.
@@emiliamogoreanu9897 se poate folosi zahar🤗
@@mariapopescu6976 multumim dar cit zahar ?
Dar zaharul de fiecare data sa pun sau numai la primul pas ?
@@emiliamogoreanu9897 doar la primul pas🤗
Nu știu dacă e cel mai lung video făcut de tine... 🤔... însă, SIGUR este cel în care ai vorbit cel mai mult și ai dat foarte multe explicații..... 🤕..... ☺️😁. Procedeul este luuuuuuung chiar dacă nu e dificil de executat.... dar dacă e bine realizat satisfacția va fi pe măsură. Aștept cu nerabdare următoarea înregistrare pentru a-ți vedea pâinița făcută din drojdia aceasta....👀. Mulțumesc pt generozitatea ta și pentru plăcerea de a împărții cu noi ideile tale culinare... 🤗 😘
Ps- cea mai veche drojdie ( din Egipt) are peste 4500 ani.. 😳așa că ideea de a o lăsa mostenire nu-i rea. 😉
Mulțumesc frumos pentru informatii.
👏👏😘😘
Vai de capul meu câtă răbdare ai, bravo
Hristos a Înviat! Urmăresc demult ,videouri pentru a începe să coc și eu pîne cu maia mulțumim Maria la tine am înțeles cel mai bine❤
Ce mult mă bucur că v-am întâlnit! E prima dată când mi se pare simplu.Felicitari! Vă mulțumesc!
Felicitări!❤❤❤
Într-adevăr este o satisfacție, mulțumesc frumos.
Mulțumesc mult pentru reteta sa fiți sanatoasa
Felicitari pt toate explicatiile, multumiri
Mulțumesc frumos ,minunat explicat ! Cu ce măsurăm apa ?
Multumim mult Nu se stie cînd vom fi nevoite să facem pt că bunica avea tot timpu asa ceva pe stelaj..
Așa este ca războiul bate la ușă și nu se vor mai găsi multe alimente pe piață.
E bine de stiut ca viitorul este f imprevizibil 😒
Mulțumesc pentru timpul acordat!
Excelent transmise informațiile!
Doamne câte rețete de maia am încercat nici una nu mi-a reușit ( am încercat de mai multe ori fără gluten, ultima data am încercat cu faină de secara și tot nu mi-a ieșit, cred ca la început era prea frig și ultima data prea cald). Am sa încerc și aceasta rețeta. Și totuși bunicele noastre nu le făceau cu așa mare bătaie de cap!🥰❤️
Trebuie să vin să îți fiu ucenic pe parcursul acestui frumos traseu.
Mulțumim frumos 🤗
Eu știu varianta cu faina de secara sau faina integrala de grau +apa dar nici intr un caz miere !
Decât sa ma chinui si sa aștept atat,mai bine o cumpar si gata
Ma poti ajuta te rog,in ziua a 6,am hranito aseara dimineata era crescuta dublu,pe la ora 13h era si mai mult crescuta,dupa 2 ora sa lasat jos si miroase a acru.
Oare e stricata,trebuie sa o arunc ?????
As vrea sa stiu ptr cate paini iti ajunge cantitatea de maia rezultatã?
Eu fac paine din doua kg de faina,nu am inteles cata drojdie ar trebui sa pun si daca dac cu faina integrala va fi ok?
❤❤❤❤❤❤
❤
Bună ziua!
Ce fac dacă maiaua nu a fost hrănită o zi?
După 48 ore în loc de 24?
Procedati la fel dar o hraniti de 2 ori 1 data la 12 ore dupa care mergeti incontinuare cu 24
@@mariapopescu6976 ❤❤❤Multumesc mult
Bună ziua. Ajutatati-ma va rog.
Sunt la pasul 6 acum, dar de când eram la pasul 4, drojdia nu mai creste. Dupa ce o hranesc si o pun in borcan, rămâne pe loc, nu creste deloc.
Mai are vreo sansa ? Sa continui cu pașii mai departe, sau e moarta?
Incearca sa o reimprospatezi mai des si sa o ti intr-un loc caldut. Acum este frig si de asta creste mai lent🤗
@@mariapopescu6976 mulțumesc pentru răspuns. Am aruncat-o pe aia, si am facut din nou. Dar de data asta o tin la caldut)))
Buna ziua.
Eu țin minte cînd eram micuța ,că bunica mea lasă o bucată din aluatul de pîine și îl punea într-un borcan și făcea alta data alta pîine cu acel aluat rămas în borcan
Și tot așa continua procesul de fiecare data.
Nu folosea niciodată drojdie
cum a facut primul aluat din care a luat sa poata face urmatoarea piine?
150 de gr de maia se folosrste la o pìine dar la 4 piini tot 150 de gr sau 600gr.
Nu cred c'ai ales un vas corect ( borcan) pentru amestec de început! ..,și nici activata suficient ,la tiplu' prezentat! Îi lipsește spuma ce împinge bulele,consistenta !.., Arata ca o ,compoziție de clătite la mai mult de jumatate de timp! Sincer ,n as incerca rețeta cu datele prezentate! Atât cantitatea ,modul de ameste ,timpu' și condițiile de pastrare.. nu imi da incredere ca rețeta este corectă!
Cit de mare trebuie sa fie borcsnul
Borcan de 800g 🤗
Îți piere pofta să mai faci pâine.
Cel mai bine explicat, fără calcule matematice, "figuri, străbunicii nu știau carte și făceau atâtea minunății!
Felicitări ptr. rețete frumos explicată!!! 👍😘😘😘
N am știut ca asa lung ,e procesul si fff obositor..(complicat chiar..(poate e prima impresie..(mă las păgubașă??!..nu stiu ce sa zic .,(poate o sa ncerc sa vad alte retete.,(oricum stiu ca i mai sanatos ca si drojdia de bere.,(merita odata sa ncerc😳🙄🤚🏼🥸🙌🏼👍🏼 Felicitari pt munca depusă👩🏻🦰🧠🌹
Este lung materialul, dar am înțeles, sm luat notițe, dacă apar nelămuriri, atunci apelez ptr ajutor !Multumesc mult! 😘🙏
Pare sa fie cea mai buna reteta
Pentru ca in toti pasii acestia nu trebuie sa aruncam din maia
Bravo
Incercam asa
Mulțumesc frumos! Astăzi am reușit să termin și eu drojdia. A ieșit ceva excepțional.
Multumesc, chiar este de mare folos, si ceea ce imi place fff mult, este f bine explicat. Am luat notițe! 😘
Se poate adăuga în proporție egale faina alba și integral după 48 de ore?mulțumesc frumos pentru un eventual răspuns.
E meritoriu ca va straduiti sa pastrati aceste pocedee naturale de preparare a pîinii. dar mi se pare atît de complicat...
Cînd eram mica vedeam la tară, la mama mea si la vecinele ei, care faceau in fiecare sîmbata in cuptor pîine cu... ”maia”, careia îi spuneau plămădeală. Mult mai simplu. N-aveau frigidere pe vremea aia, pastrau plamadeala in boercan, undeva în camara, sau pe un raft in casa, ca nu era prea cald.
Faceau cîte o covata de pîine, 7-8 pîini zdravene. Le araduiau de seara, faceau intr-un colt al covetei un aluat care dospea peste noapte, iar dimineata framintau tata faina din covata, cu acea plamadeala.. Dupa ce dospea pîinea era buna de copt.
Din aluatul acela luau o bucata de plamadeala si pastrau pentru urmatoarea tura de pîine. Aluatul se transmitea de la o vecina la alta, care cum avea nevoie.
Nu aveau cîntare, nu aveau frigidere, nu aveau borcane speciale, nu aveau spatule ...
Voi incerca sa fac si eu maia. Multumesc pentru indicatii.
am facut maiaua, dar fara sa cîntaresc, am facut la ochi, asa cum facea maica mea. Si a iesit!
Si mama mea facea la fe! Dar timpurile s-au schimbat ,noi nu facem in fiecare zi paine. La ele mergea asa pentru ca faceau paine aproape in fiecare zi. 🤗
@@mariapopescu6976 am reusit as fac maiaua si am facut pîine! Foarte buna a iesit, are alta consistenta, are alt gust, e elastic aluatul, cu drojdie e mai uscat, mai farîmicios. Intr-adevar trebuie sa astept mai mult ca sa dospeasca, exact cum facea mama, plamadeala seara, iar dimineata framînta pîinea in covata si o lasa la dospit pîna ardea cuptorul de pîine afra, vreo doua ore.
Oare la cozonac se poate folosi maiaua?
@@gadalin58 Deci ati facut putin aluat din faina si apa seara (plamadeala)si dimineata ati folosit-o in loc de drojdie cand ati facut aluatul pentru paine?
@@fundatiaestera-d8d, am preparat maiaua, timp de o sapramîna. Apoi am folosit-o la pîine.
Am facut seara plamadeala , adica am luat o cantitate de faina (din cea pregatita pentru facut pîinea) si am amestecat-o cu maiaua, si am lasat-o la dospit. A doua zi am pus restul de faina si am framîntat pîinea, am lasat-o la dospit si am copt-o. Din plamadeala aceea, dupa ce a dospit, am oprit putina pentru a fi folosita ca maia, tinuta la rece, pentru urmatoarea pîine.
Bună Maria , azi am văzut și eu cum se prepara maiaua, chiar ca am înțeles perfect față de alte clipuri , am sa încep azi pregătirea ei ! Mulțumesc Maria !
Extraordinar de bine si foarte clar explicat! Felicitari! Multumiri!🙂🌍💗🙌🕉🌼🙏🌟
Multumesc 🤗
Buonasera Maria!
Am inceput si eu sa fac maiaua in casa dupa reteta ta,sunt la faza in care am pus maiaua in frigider pt trei zile...sper sa-mi iasa bine astept cu nerabdare..multumesc pentru video si explicatie foarte clara!
Din Italia ❤❤❤
Bătaie de cap .răbdare
Acum în zilele noastre găsim De toate
Viata e prea scurta și frumoasa sa stam facem drojdie😂
Lasă ca e buna rețeta doamne ferește de vro criza alimentara
Vom avea nevoie de rețeta ta de drojdie.felicitari pentru rabdare❤
🤗
Bună seara,
O adevărată pedagogă….Sunteți extraordinară , Felicitări!
Mulțumesc pentru această rețetă.
Buna seara!Cand vreau sa framant am inteles ca scot maiaua din frigider pentru 2 ore!Apoi dupa2 ore o reinprospatez!Cat timp o las la temperatura camerei pana pot sa framant cu ea?Si cand o pun pe cea ramasa in frigider?Multumesc mult!😘
Pana la framantare 4 ore in care trebuie s isi dubleze volumul iar pentru pastrare 2 ore🤗
Super tare !
Bine explicat!
Cel mai clar video despre maia! Felicitări!
Multumesc ❤️
Frumos executat, minunat explicat, o voce calda si modesta. Felicitari si succes in continuare. 🤗👍👍👍👍👍
De ce vb de grame la lichide
Nu e vorba de ml
Ei știu o procedura mai rapida de făcut maia dar trebuie sa aștept pina la culesul de struguri atunci cind se trec strugurii prin mașina se lasă toți strugurii în putina și a doua zii se trage mustul și deasupra strugurilor sta o spuma .Aceea spuma se aduna și se face cu faina și mălai se fac turtite mici și se pin la uscat la soare citeva zile și cind sint uscate sint tari se pun într-o punga de.hirtie la păstrat și cind se folosesc se ia cite una și se pune la muiat în apa de seara ca să fie moale a doua zii ptr framintat .Aceasta maia e cea mai buna după părerea mea cai reteta din batrini
Așa proceda bunica an de an.Avea un an de zile până la urmatorii struguri culeși din vie.❤️
Dar nu se pune și puțin aluat din pâine frământată și crescută?
Sa fiu sincera acum mulți.ani cind stateam la tara ,opream un pic din aluatul de piine ptr al preframinta.tura viitoare și era o piine sanatoasa și satioasa .Eu iubesc piinea ,maninc slava lui Dumnezeu pot minca .
Multumesc frumos pentru ajutor❤ am reusit si eu😊
Buna ziua!Aceasta drojdie naturala se face numai cu faina alba,sau se poate face si cu faina de secara,integrala etc.?Multumesc cu anticipatie
Faina alba🤗
Ne-ai ametit....vorbesti prea mult ...
M am uitat la toată prezentarea făcută, esti singura de la care am înțeles. Este mult de lucru , dar am înțeles, multumesc frumos. Si ptr ziua de mâine,,La mulți ani,,sănătate și bucurii! 😘🙏
trebare : - Daca , fermentul de pe fundul borcanului unde am facut BORS , se poate framanta pt paine cu malai !??- Doresc sfaturi ! Sunt barbat ! Fermentul pt bors , este tot di faina malai/ grau 2/1 + o lingurita zahar pt 2 saptamani ! Borsul.este excelent ! Dece n- ar fi si painea !? Cat trbuie sa las aluatul la dospit !??
Bună ziua. Am o întrebare.
Ce cantitate de maia folosim la un kg de faina din care facem pâine?
Pentru un kg de faina se foloseste aproximativ 270g maia naturala deja reinprosoatata care idi dubleaza volumul in 3/4 ore🤗
Bună ziua. Mulțumim pt rețetă și toate explicațiile. Va rog frumos la ce temperatura ați crescut dvs drojdia? Mulțumesc mult. Numai bine !
Buna am făcut procedimentul acesta toată perioada ,dar nu înțeleg ce facem cu cele 2 borcane ,ne-ai explicat decât cu drojdia cea mai multă dar cu cealaltă drojdie pe care am oprit ce facem ??
Buna ziua.Dupa ce am obtinut drojdia cum sa calcilam faina si apa pentru a coace o pine?si fupa cit timp se paote de framintat ca sa voacem pinea.multumrsc.
Mulțumim pentru video.As dori sa recomand sa scrieți și pe video pașii pentru că se pot face greșeli!
Buna seara cata faină pui pt a face paine mersi maine o sa incerc sa fac si eu maia
Apa nu se măsoară în gr ! Litrul sau mililitri, aceasta este unitatea de măsură la lichid.
Liftul?🤷🏻♀️
@@mariapopescu6976 litrul
Cita drojdie folosim la un kg de făină
❤
Buna dimineata maria.va cer sfatul duminica 12 decembrie am pornit drojdia,primele 48 ore a mers tot bine,a crescut asa cum trebuie,aseara am hranito a doua oara si pina azi dimineata a crescut de trei ori mai mult,e bine oare.dar acum mam uitat si sa lasat asa cam de un deget.cei pot face sa no pierd.deabea miine seara 16.12 voi trece la cele 24 ore pentru a o hrani.va rog mult ajutatima.multumesc .scuze pentru deranj.
Nu este nici-o problema ca s-a lasat insemana ca nu mai are hrana, nu o veti pierde🤗 Urmati pasii si hraniti-o dupa schema 🤗😘❤
@@mariapopescu6976 😘👍
Buna ziua. La 1 kg fe faină de câtă maia am nevoie? Vă mulțumesc
Nu se poate amesteca cu un blender? Mă refer la pasul 2. Când se pune apa peste acea cocă.
Se poate face tot procesul cu un robot sau un mixer 🤗
De ce nu ai pus de la început intr-un vas mai mare sa aibă loc sa se dezvolte?
Cea mai bună receta!!!!❤❤❤
Mulțumim pentru că ne-ați arătat acest secret.
Ai timp pentru așa ceva , cine are serviciu nu se poate tine de rețeta
Felicitari!👏dar pt mine e foarte conplicat!
Re Mulțumesc de rețetă. Sunt la pasul 7.
Am câteva întrebări:
1. Dacă o hrănim cu aceeași cantitate de apă o putem folosi mai lichidă la făcut de pâine?
2. Înțeleg ca maiaua trebuie hrănită de fiecare dată înalte de a o folosi?
De fiecare data se folosesc aceleasi cantitati . Da trebuie hranita inainte de folosire pentru a o activa🤗
Daca fac maiaua acum este buna peste o Luna daca o Las in frigider??
Video-ul cu pâinea cu maia: ua-cam.com/video/HYxD2japF2w/v-deo.htmlsi=gDO4_zxHByGQE8s0
Bună ziua!
Cu faina de secara se poate de făcut maiaua?
Nu stiu sa va spun ,pentru ca nu am incercat🤗
Mai pe scurt câte zile trebuie sa o hrănim stau rău cu rabdarea
Bună, da cu fāinā integrale se poate de pregătit? Ori procedăm așa ,da la coacerea pîinei adăugăm făină integrală, vă mulţumesc
Painea se poate face cu faina integrala🤗
Cat de importantă este mierea in acest proces?
În rest, totul are sens în comparație cu ce am văzut până acum. Mulțumesc de rețetă și dacă răspundeți.
Am să încerc și eu.
Se poate folosii miere ,zahar ajuta la dezvoltarea drojdiei, grabeste procesul 🤗
Ce atîta frecătură in borcane?
Facem mai bine in vas mai larg ce borcane murdare?
Offff aveți niște idei!!!!
Faceti dumneavoastra cum vreti!
Fac paine cu asemenea drojdie de 3 ani . Din ce o lucrez de aia painea e mai buna .
Spuneti-mi va rog, o improspatati o data in saptamina? Sau cum o mentineti?
@@LarisaHeinrich-cv4mr opresc aluat de fiecare data cand fac paine si il pasyrez in frigider in recipient de plastic cu capac . Cand fac urmatoarea paine il plamadesc cu 200 ml apa si 200 g faina , il las 4 ore dupa care framant painea .
Buna, este obligatoriu că drojdia sa stea 3 zile la frigider înainte de a fi folosita prima data? Sau se poate coace pâine imediat după terminarea pașilor?
Trebuie sa stea in frigider sa capete mai ulta forta🤗
Bună ziua! Drojdia în ce cantitate se pune? In video clip scrie așa 50 g făină +15 g apă +5 g miere!
Asta pentru inceput🤗
Drojdia e naturala, in caz ca nu stiati !
Procedimentul ?😮 ... procedeul ....
Bună dimineața,Maria! Am inceput să fac drojdia după rețeta ta . Am folosit faina cu 11 la sută proteină! Acum sunt la faza cu 25 apă și 65 făină! La mine aluatul a ieșit mai moale și data trecută și acum ! Ce se mai poate face?? Mai iese ceva? Mulțumesc mult pentru eventualul răspuns!
Da ,da mergeti inainte cu reteta 🤗
@@mariapopescu6976 Vai mulțumesc pentru răspuns ! La mine nu creste că la tine ....am respectat toți pașii.Am ținut borcanul pe blat in bucătărie....oare să l pun langa calorifer să fie mai cald ? Nu crește cât a crescut la tine ? Aș fi tare bucuroasă să mi iasă.🤔
Nu este deloc complicat .Sa explicat destul de bine .
Bășici , nu beșici
Bule !!!nu "bășici"....
Mi se pare ca e cam exagerat cu toate gramajele pentru nu cred ca bunicile noastre urmareau fiecare gramut ...
Noi nu suntem bunicile noastre🤗
Buna ziua Doamna Maria! Inlocuind mierea cu zahar, tot aceeasi cantitate? Multumesc si o zi buna!.
Da ,aceeasi cantitate🤗
Buna Maria.as avea o intrebare:eu am facut maiaua dupa reteta ta si mi-a iesit exceptionala.Cam de 2 luni fac paine cu maia...dar acum numai creste ca la inceput,nu stiu ce am facut gresit.ce mai pot sa fac?multumesc anticipat
Si mai o intrbare...dupa ce o hranesc maiaua,ii nevoie sa o mai las la temperatura camerei,ori pot sa o pun la frigider imediat.multumesc.scuzami deranjul.
Incearca sa o reimprospatezi pentru cateva zile in fiecare zi ,chiar de 2 ori pe zi dimineata si seara ,este si din cauza temperaturii
De ce nu ne spui cita drojdie se foloseste la 1000gr de faina
A spus mai sus.
270 g maia.
Prea multá fáiná.
Am ajuns la pasul 6 si cand sa o framant pe masa maiaua era foarte lasata si mi a fost greu sa o framant cu mana!Cu greu am pus o in borcanul curat!Am folosit aceeasi faina OOO Din kf.O sa mi iasa maiaua buna?Sau ma opresc si o arunc!Ajutati ma cu un sfat!
Daca maiaua creste ,o sa fie buna important este sa creasca🤗
Multumesc d na Maria !😘
Aoleu cata chinuiala
Nu e Maia e coca de Copt 😂😂
Buna Maria
Am cautat painea facuta cu maia,dar nu am gasit-o.😢
Buna o gasiti aici ua-cam.com/video/HYxD2japF2w/v-deo.htmlsi=-P57w5gf1yMWaoUC
Am Dănuț aceasta deojdie și am cautat pâinea făcută din aceasta drojdie și nu o găsesc...ma puteți ajuta? Nu știu în ce cantitate sa folosesc aceasta drojdie ?
Buna ,aici gasesti reteta:🤗 ua-cam.com/video/HYxD2japF2w/v-deo.html
Daca ,mai aveti intrebari sunt aici🤗🥰
Bună ziua! Vă rog să îmi spuneți dacă poate fi folosită această drojdie și pentru pâinea pregătită în aparatul de făcut pâine? Mulțumesc!😊
Cata vorbaraie
Deja m-am plictisit
Foarte frumos explicat
Buna ziua!
❤
Cate grade trebuie sa fie in camera? Trebuie sa fie constanta temperatura?
Temperatura ce o aveti in mod normal. Evitati sa deschideti fereastra 🤗