Das Pfannengericht für jeden Tag! | Einfach & Regional
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- Опубліковано 26 лип 2024
- Dieses saisonale Pfannengericht macht glücklich! Simple, regionale Zutaten die super miteinander harmonieren und eine leckere Kartoffelpfanne mit Pilzen ergeben 😄
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📓 REZEPT:
4 mittelgroße Kartoffeln
4 Bio Karotten
8 Champignons
1 rote Zwiebel
3 Rosmarinzweige
3 Petersilienzweige
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#LetsCook #Foodie
0:00 Regionale Kartoffelpfanne, die lecker schmeckt!
0:28 Karotten schneiden
1:03 Kartoffeln schälen & schneiden
1:59 Kochwasser salzen. Kartoffeln & Karotten darin kochen (ca. 5 min)
2:41 Pilze putzen
3:44 Pilze bei hoher Hitze anbraten (hocherhitzbares Öl verwenden)
4:58 Rote Zwiebel & Knoblauch schälen
5:39 Zwiebel in Spalten schneiden
7:13 Rosmarin hacken
8:12 Kartoffeln & Karotten abgießen & zu den Pilzen geben (5 min braten)
9:18 Petersilie hacken
11:11 Zwiebeln, Rosmarin, Salz & Pfeffer dazugeben (weitere 5 min braten)
12:16 Knoblauch hacken und mit in die Pfanne geben
12:53 Mit Petersilie abschmecken und anrichten - Навчання та стиль
Der erste der sagt "es ist wirklich einfach , nach zu kochen " und dann ist es auch wirklich einfach!! Danke ! Tolle Seite ❤️
Hehe, stimmt. Sagen viele auch wenn es gar nicht stimmt :)
Tolles Video. Ich finde es vor allem auch gut, dass du Rezepte zeigst, die nicht so ausgefallen sind und da das beste raus holst. Außerdem sind dadurch vielleicht manche Leute ermutigt selbst zu kochen, die sonst eher auf den Lieferservice zurück greifen als auf die eigene Küche. ^^
Danke! Ich versuche immer einen guten Mix aus simplen und kreativen, aber trotzdem einfachen Rezepten auf meinem Kanal zu bringen :)
@@LetsCookMitJulian Genau. Ich koche seit Jahren sehr gerne, aber ich mag keine ausschweifenden, sondern simple Rezepte. ;-) Ich will nicht stundenlang ein Gericht vorbereiten müssen oder 1000 Teile dafür einkaufen müssen.
Sieht immer sehr gemütlich bei Dir aus mit all den Lichtern und kochen. Tolles Video
Sehr angenehm zu zuschauen. Julian, du machst dem TV Konkurrenz. Erstklassig, super lecker...Danke und lG Uschi 😉👍
Hehe, danke dir :) Ich geb mir Mühe! LG, Julian
Das sieht super aus,schone Farben,einfaches und schnelles Rezept.Schones Wochenende😍
Vielen Dank, das wünsche ich dir auch ;)
Hab es heute nachgekocht und es schmeckt soooo lecker😍Und ich hab meine Pilze auch immer gekocht bis sie Gummi waren, das hab ich heute zum ersten Mal hinbekommen dank deiner Tipps! Ich hab deine Videos neu entdeckt und bin ein richtiger Fan. Richtig schön dass du dir so viel Zeit nimmst und nicht alles so schnell und chaotisch zusammenschneidest. Hab direkt mit dir mitgekocht und es hat richtig viel Spaß gemacht! Danke für deine schönen Videos.
So eine Pfanne kann man immer machen und man kann das Gemüse nach Gusto und Saison austauschen. Da hast du mich gerade auf eine Idee gebracht. Danke dafür. Liebe Grüße
Da hast du absolut Recht. Eignet sich super zum Reste verwerten. Ein paar Kartoffeln und Gemüse hat man ja oft noch rumliegen :)
Wie findet ihr den neuen Look der Videos? Gebt mir und Paul sehr gerne Feedback dazu 🙂 Die Kartoffel-Pilz Pfanne solltet ihr auf jeden Fall ausprobieren, schmeckt an kalten Tagen noch besser! Hier gibt's noch ein geniales Pfannengericht: Chicken Cashew -> ua-cam.com/video/qpX-oR22jiA/v-deo.html
Mir fiel sofort auf, dass ihr einen mega geilen look habt. Gefällt mir sehr gut
Der neue Look von den Videos finde ich richtig gut. :) Gibt dem Ganzen noch das gewisse Extra.^^ Was aber nicht heißen soll, dass die Videos vorher schlecht waren.
Die Kartoffel hättest du auch so schütteln können, als du sie gekocht hast. Dadurch wären diese Stellen, die du mit der Gabel gemacht hast, auch entstanden. :) Ansonsten ein richtig schönes Rezept hast du mal wieder ausgepackt. :)
Stimmt guter Tipp, ich glaube das habe ich sogar vor einiger Zeit mal in einem Sieb gemacht. Aber dann auch wieder vergessen gehabt :D Damit geht's auf jeden Fall noch einfacher, danke fürs erinnern!
@@LetsCookMitJulian genau. Ich erinner mich noch an deine Kartoffel wedges aus dem Ofen. Damals hattest du es im Sieb geschüttelt. Fand den Tipp mega praktisch
mir gefällt, dass Du auf die Hintergrundmusik verzichtest. so hört man mehr vom brutzeln 😁
Das mit den Pilzen habe ich bisher immer falsch gemacht, aber wenn man sie mit großer Hitze anbrät und die restliche Flüssigkeit so heraus holt, schmecken sie viel aromatischer. DANKE für diesen tollen Tipp! Super Video.
Vielen Dank für dieses Video, nun weiß ich was es Morgen zum Mittagessen gibt. Da ich eine etwas größere Menge benötige, werde ich die Zutaten einzeln anbraten, zur Seite stellen und am Schluss alles zusammen in die Pfanne geben und noch einmal kurz durchschwenken. Dazu wird es noch eine Schmand-Creme mit Schnittlauchröllchen und Radieschen in feine Streifen geschnitten geben, dazu einen frischen Salat.
gesunde, leckere Küche, auch für betriebsame Rentnerinnen empfehlenswert! Vielen Dank! 🙂
Auf jeden Fall 😄
Super Rezept - so wie ich es mag - wenige Zutaten, wenig Schnick-Schnack und viel Geschmack!
Guter Tipp mit den Kartoffeln - das mache ich auch gerne! :)
Das sind die besten Rezepte :)
Schaut einfach nur mega lecker aus! Das wird nächste Woche nachgekocht! Danke für die tolle Inspiration ❤️
Klasse, dann lass es dir schmecken!
Ich bin sehr dankbar für den Tipp mit den Pilzen. Denn genau das habe ich immer falsch gemacht erstens die Pilze unter fließendem Wasser geputzt und zweitens zu lasch angebraten. Und dann habe ich mich immer gewundert dass meine Pilze so Larifari und noch gar nichts schmecken. Jetzt habe ich mich exakt an das Rezept gehalten und voila plötzlich haben die Pilze das volle köstliche Aroma
Kenn ich von mir selbst früher. Manchmal sind es diese kleinen Dinge, die einen riesigen Unterschied geschmacklich machen 😄
Das Rezept wurde heute nachgekocht und hat wirklich super geschmeckt! 👍
Das freut mich sehr zu hören!
Mnjaammii! Koche deine Rezepte unglaublich gern nach! Vielen Dank für dieses inspirierende, professionelle und sehr sympathische Video)) alles Liebe an dich und dein Team🌻
Sehr gerne! Vielen Dank dir :)
Hallo Julian, ich habe dieses Rezept mit zu meinen Lieblingsrezepten ernannt! Das gibt es mindestens jede Woche einmal! Super!
Ich würde mich auf weitere Rezepte dieser Art sehr freuen!
Vielen Dank für das nette Feedback. Freut mich sehr zu hören, dass dir mein Content so gefällt. Liebe Grüße, Julian
Jetzt weiß ich, was ich die Woche auf jeden Fall koche :D
Freut mich, dass ich da helfen konnte!
Regionalität par excellence. Sehr schön
Absolut, echt ein simples Essen aus Zutaten aus der Umgebung 🙂
@@LetsCookMitJulian das feier ich 💪
Schmeckt ganz ok...nichts besonderes aber auch nicht schlecht. Auf jeden Fall ne gute Grundlage
Tolles Rezept 👍hat super geschmeckt 😀Dankeschön und liebe Grüße 🌻
Ich bin gerade daran dein Rezept aus zuprobieren ....ich werde verückt...echt grosse KLASSE 🥳💥🤩 vielen vielen Dank
LG🥰
Sehr sehr sehr lecker!!!!!! Schnell gemacht und äußerst unkompliziert. Vielen Dank!!!!
#Lob auch an den Kameramann ...tolle Nahaufnahmen, keine hektischen Schnitte. Sehr gut umgesetzt. Und, dass du gut bist, ist ja klar 😊
Absolut, Paul macht das richtig gut 👌
Wird am Wochenende ausprobiert, perfekte Kombi 😋👍🏼😊
Moin erstmal,
zum Pilze anbraten nehme ich kein Öl. Trocken in die heiße Pfanne. Habe eine Eisenpfanne.
Allerdings mußte ich auch die vor kurzem neu einbrennen.
Jetzt ist die Antihaftbeschichtung wieder super 😃
Gruß
Peter
Ich habe das Rezept nachgemacht, es war sooooo lecker. Und genau deshalb wird es morgen erneut nachgemacht!
Heute nachgekocht und es war klasse! Habe dazu Sour Cream gemacht und es hat sich super ergänzt. Wird es definitiv öfters geben :)
Das gibt's auf jeden Fall morgen😋danke
Hammer leckerer Rezept, vielen Dank
richtig gute videos!
Lecker, werde ich direkt ausprobieren
Mach das! Der Rosmarin kommt sehr gut
Ich hab das Rezept ausprobiert & muss sagen es hat super lecker geschmeckt 👍🏾 kann ich nur weiter empfehlen 😇.
Vielen Dank ☺️🙏🏽
Klasse, danke fürs Feedback!
@@LetsCookMitJulian
Gerne 😇
Mega Rezeptvorschlag - danke! Koche ich morgen nach!
Super, wie hats dir geschmeckt? :)
@@LetsCookMitJulian Hallöchen, meinem Mann und mir hat es sehr, sehr gut geschmeckt, so dass ich es nächste Woche auf jeden Fall wieder bruzeln werde! Es git sooo viele tolle Rezepte, auch ohne Fleisch (und Dein Rezept ist eines davon - thank´s a lot).
Solche einfachen Rezepte sind einfach perfekt😌
Absolut :)
Danke für immer deine tollen Rezepte. Du hast eine sehr angenehme Art man sieht der gerne zu beim Kochen. Kann mit dem Video nebenbei schön mitkochen. Und du hast auch nicht immer Zutaten diese Extravaganz hin wo man schwer bekommt sondern einfach das was es gerade immer gibt finde ich sehr gut. Mach weiter so ich schaue derzeit und koche sehr viel nach deinem Rezepten
Ich bedanke mich für dein tolles Feedback, das macht mich extrem glücklich! 😊
Julian, Deine Kartoffelpfanne war ein geschmackserlebnis 20 Sterne 👍👍👍👍👍👍
Wir lieben Deine Rezepte . Mach weiter so !!!!
Danke für das tolle Rezept! Genau nach meinem Geschmack :)
Und das mit dem "Anrauen" der Kartoffeln ist ein super Tipp, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich habe nämlich bei frisch gekochten Kartoffeln immer das Problem, dass sie direkt danach beim Anbraten eher matschig werden, deshalb koche ich meistens einen Tag vor.
Danke dir und ich freue mich auf die nächsten Rezepte! :)
Super, viel Spaß beim nachkochen ;)
Der look ist sehr schön! Alles toll erklärt. Und das Ergebnis macht echt Kohldampf 😅 Grüße von uns! Elena und Simon
So muss es sein, danke euch ;)
Super lecker und so einfach, selbst meinem - "da muss Fleisch ran" - Mann hat es überzeugt, zusammen mit einem Spiegelei. 🍳✌🏻😊
Na das ist ja das größte Kompliment dann 😄
Mega professionelle Aufnahme. Supergut. Weiter so 👍👍👍
Liebe Grüße von #saschabrutzelt
Vielen Dank, wir geben uns Mühe :)
Finde das Video super. Besonders die Lichtverhältnisse so mit der Lichterkette hinten und insgesamt weniger hell machen das ganze ein bisschen gemütlich und persönlich. Da schaut und hört man einfach gern zu.
Mir ist nichtmal aufgefallen, dass keine Musik dabei war. Hab deine Story erst danach gesehen ;)
Rezept finde ich auch super. Zutaten die ich oft da habe und doch hab ich’s noch nie genauso gemacht.
Vielen Dank, ich bin auch sehr zufrieden mit dem Stil momentan :)
Danke dir, lieber Julian, für deine tollen Videos. Es macht Spaß, dir zuzuschauen. Kleiner Tipp für das Kochen von Gemüse und Kartoffeln: einmal, lege den Deckel auf den Topf und dann nehme nur soviel Wasser, wie es braucht, damit es verkocht ist, wenn das Gemüse oder die Kartoffeln gar sind. Das spart Energie und schont die Vitamine, die sonst in den Abfluss kommen. Das ist zu schade. Dir weiterhin viel Freude und gute neue Erkenntnisse und Erfahrungen. Von Herzen Katarina🌺
Macht Sinn, danke für den Tipp und für dein nettes Feedback ;)
Super lecker. Habe ich nicht so extrem erwartet. Wir haben das als Beilage für Buletten gemacht. Einfach fantastisch
Absolut, manchmal braucht es gar nicht viel für viel Geschmack :)
Wie du sauber die Weihnachtsdeko im Hintergrund bis in den Februar durchziehst...großartig. By the way...unser Weihnachtsbaum steht auch noch.
Klar, ist ja bald wieder Dezember 😆
Warum Weihnachten, viele haben das ganze Jahr solche Dekos
Der neue Look der Videos ist irgendwie ordentlicher und überschaubarer. Sehr schön die Lichterketten im Hintergrund. Ich würde über dieses Rezept noch eine Scheibe Käse kurz zergehen lassen, dann ist es perfekt.
Hey Annette, vielen Dank für dein Feedback. Freut mich zu hören! Käse passt auch super (sind ja im Grunde auch alles Zutaten, die man für Raclette benutzt).
Ich bin Deutsch lerner und ich liebe es zu kochen. Also schaue ich mir Ihre Videos an, ich übe mein Deutsch und ich genieße Ihre Rezepte. Dankeschön. Gruße aus Argentinien.
Super, das ist eine gute Kombination dann :) Liebe Grüße aus dem kalten Deutschland!
Sieht echt gut aus! Bezüglich anrauen der Kartoffeln in der Pfanne: Esslöffel Backpulver ins kochende Wasser rein, wirkt alkalisch und die Fläche hat nachher schönes und raues Muster.
Hallo liebster Freund! Es ist ein ganz besonderes Video. Ich bewundere dein Talent Vielen Dank fürs Teilen und ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und gute Laune Dein neuer Freund Raff🤗
Vielen Dank für dein Feedback!
Du rettest mir meine Mittagspausen auf Arbeit. 😂 👍 Ernsthaft, ich habe auf deinem Kanal so viele tolle Rezepte entdeckt, die muss ich alle nachkochen. Da ich eher kochfaul bin und einfache Rezepte bevorzuge, ohne großen Schnickschnack, hast du mich mir deinen Rezepten angespornt.
Ich bin kein Fan von Champions, ich denke für mich lasse ich sie weg.
Aber dank für deine Rezepte und Inspirationen 👍 und ich möchte auch so einen Kochlöffel. Auch mit anderen Grimassen 😅
Haha, sehr gut! Freut mich total zu hören :)
Das sieht richtig gut aus !!
Schön zu hören, dass es dir gefällt. Viel Spaß beim ausprobieren und lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat 😉
Super lecker 👍👍😘
Hallo, heute gekocht, hat lecker geschmeckt, sogar meinem Mann. Danke für das Rezept. Wird es bestimmt noch einmal geben mit einem Dressing.
Super, das freut mich zu hören!
Liebe deine pfannengerichte, dass ist Lecker.👍
Danke dir :)
Hey, sieht klasse aus! Bei Regionalität bin ich direkt auch dabei :)
Super, freut mich, dass es dir gefallen hat!
Tipp: Deckel auf die Kartoffeln, während dem Kochen -> viel Energie - und Zeitsparender
Da hast du absolut Recht! Vergesse ich leider viel zu oft (oder habe nicht den passenden Deckel parat)
das weiss doch sogar jeder Hobbykoch !
@@jimmyharris1481 Julian ist bestimmt kein Profikoch ;)
@@jimmyharris1481 Er hat ja schon gesagt, dass er es oft vergisst... Außerdem weiß es nicht jeder Hobbykoch, würd ich mal behaupten :)
was man aus "schlichten" Zutaten nicht alles tolles kochen kann ... heute probiert ... richtig, richtig gut ... DANKE !
Vielen Dank für dein Feedback ;)
Moin Julian, zum Pilze waschen nehme ich immer eine Wurzelbürste. Meist haben die zwei Flächen, einmal hart und einmal weich... die weiche Seite eignet sich perfekt für Pilze finde ich.
Dazu hab ich nur eine Schüssel mit Wasser stehen und ein Abtropfsieb, geht fix und bisher schmeckten die Pilze auch nach dieser Behandlung noch sehr lecker :)
Sieht klasse aus! Auch eine schöne Resteverwertung. Liebe Grüße von meinem Kanal 🤗
Absolut, LG zurück!
Hey, reichen beim Kochen von Kartoffeln und karroten wirklich 5 minuten?
Witzig, hab vorgestern so ziemlich genau das gleiche gemacht! 😂 Hatte aber noch Brokkoli drin, da der schnell weg musste, sowie Thymian und etwas Schabzigerklee (harmoniert super mit Kartoffeln). Schönes Rezept!
Super, dann weißt du ja schon wie lecker es ist :)
Coooool
Super Video vielen Dank! Ich glaube, die Zwiebelstreifen sind sicher nicht gar... oder doch?
Gutes Gericht. Ist aber tatsächlich immer empfehlenswert die Kartoffeln (und Möhren) schon ins kalte Wasser zu legen und dann aufzukochen um ein gleichmäßigen Gargrad zu bekommen :)
Lecker, gib mal noch Muskatnuss und kümmel mit hinzu schmeckt noch ein wenig besser und kümmel hilft alles gut zu vertragen. Lg aus Hamburg ❣️💕🙋♀️
Statt der Petersilie oder zusätzlich empfehle ich gerade bei so tollen Karotten das Grün von den Möhren. Das muss nicht entsorgt werden. Waschen klein hacken und rein darüber damit lecker. Kann ich mir auch mir einer Mischung aus normalen, blauen, violetten und Süßkartoffeln lecker vorstellen. Liebe Grüße auch an den Kamaramann tolle Bilder, aus dem schönen Thüringen.....
Spannend, wusste ich gar nicht. Danke für den Tipp!
Rote Beete würde da auch mega gut aussehen und schmecken. Klasse Rezept und Video
Auf jeden Fall, die bringt dann noch etwas Farbe mit rein :D
Die Lichterketten erinnern mich einfach zu sehr an Weihnachten. Aber es muss dir gefallen. Nur wenn du fragst :)
Das Rezept gefällt mir, werde ich heute noch nach kochen.
Und ich nehme sehr gerne Drillinge, da kannst du die Schale immer dran lassen.
Hehe, ja ich verstehe was du meinst. Ich finde ein wenig Licht im Hintergrund ganz cool, aber probiere da vermutlich noch ein paar verschiedene Varianten aus
Mann kann auch einen Kochapfel dazutun. Die Ziebel kann zusammen mit den Kartoffeln und Möhren gekocht werden, evt. in einem Kräuterei. Ich brate Pilze nur auf einer trockenen Pfanne an, nehme sie dann zur Seite, um sie später wieder hineinzutun. Trotzdem: dein Rezept ist gut!
Ich koche nach dein Rezept, ich schreibe ob das Lecker war.
Gute Kamera Führung und Schnitte
Nur Video bissl zu lang
Danke dir, welche Videolänge ist dir denn am liebsten bei UA-cam Videos? 🙂
@@LetsCookMitJulian 10 min wäre perfekt
Mmm...lecker lecker lecker👍
Absolut. Schon ausprobiert?
@@LetsCookMitJulian Doch, aber unbebingt! Ganz einfach!😋
Hallo Julian, das ist wieder ein tolles und schnelles Rezept. Eine Frage, verkaufst die die tollen Holzlöffel, ich bezahle auch gerne vorab. Wenn das geht, wieviel könnte ich haben? Für meine Kinder und mich bräuchte ich 4 oder 5 Stück. Wäre toll, wenn das klappt. Schönes Wochenende wünsche ich dir.
Leider (noch) nicht, ich bin aber schon auf der Suche nach jemandem, der sie mir in größerer Stückzahl liefern kann. Ich sag Bescheid, wenn es soweit ist ;)
Einfach genial... Auch wenn es nicht regional ist... Kannst du mal was Topinambur machen?
Na klar, der hat ab September wieder Saison und dann kommt bestimmt nochmal was damit. Vor einiger Zeit habe ich auch diese beiden Videos mit Topinambur gemacht: ua-cam.com/video/QyxDYJktHkc/v-deo.html und ua-cam.com/video/8TVi7bgPTlk/v-deo.html
Sie haben ein tolles Messer!
Ja, hey, das war lecker.
Hallo Julian🤗 Von wo hast du dein Kochlöffel? 😄
Supeeer Video👌😋👌
Von irgendeiner Messe. Falls ich irgendwann mal einen Webshop haben sollte, werde ich dafür sorgen, dass dieser Kochlöffel das erste Produkt darin ist 😆
Gibt's auch bei Rewe! 🙂
Rezept find ich super, saisonal, regional und mit wenigen Zutaten - wirklich top!
An sich mag ich die Kameraführung auch, find Abwechslung zwischen Standbild und bewegten Videos ganz nett - nur manchmal ist es mir fast ein bisschen zu viel Bewegung oder ein bisschen zu "zittrig" :-)
Danke dir für das Feedback, wir arbeiten dran ;)
Das Ganze könnte noch einen Tick nährstoffreicher werden, wenn du die Kartoffeln mit Schale kochen und pellen würdest. Dann werden Nährstoffe nicht so stark ausgeschwemmt wie bei der geschälten und kleingeschnittenen Methode, die zwar bequemer aber eben nährstoffärmer ist. Ansonsten schönes Rezept und sehr sympathisch erklärt. ;-)
Du haust Mich um!😳😁🥰
Das freut mich zu hören :D
@@LetsCookMitJulian stimmt auch.. ich esse kein Fleich das passt Mir lieber ..danke danke danke
Kartoffelschalen sind giftig (aber nur, wenn man die entsprechende Menge davon isst). ;)
Für manche Menschen :) Bei Frühkartoffeln geht's aber
@@LetsCookMitJulian Für alle Menschen...
@@Stella-und-Paulchen: Kartoffelschalen bilden erst nach längerer Lagerung Giftstoffe und der Giftgehalt steigt besonders an, wenn Kartoffeln dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Hohe Konzentrationen des Giftstoffes befinden sich dann, in den Keimen im Bereich der Kartoffelaugen. Diesen Giftstoff kann man als Grünfärbung an der Kartoffel erkennen. Diese Stellen sollten großzügig weggeschnitten werden. Setzt man Kindern Kartoffeln vor, dann immer die Schale entfernen, auch wenn keine Grünfärbung zu sehen ist. Erwachsene sollten nur frische Kartoffeln, die dunkel, trocken und kühl gelagert wurden, keine grünen Stellen aufweisen und nicht gekeimt haben, mit Schale verzehren. Frühkartoffeln (man nennt die auch Neue Kartoffeln) können problemlos mit Schale (da diese sehr dünn ist) gegessen werden, denn wie so häufig, befinden sich dort die meisten Vitamine, Mineral- und Vitalstoffe. Wie immer gilt: Die Menge macht das Gift.
Mein Tipp: Versuch mal gedämpfte Kartoffeln 🤤🤤 Einfach lecker 🤤
Sollte ich, ich dämpfe viel zu selten :)
👌👌👌👌
Was für ein Öl hast du für die Pilze benutzt bzw welches würdest du empfehlen bei hohem erhitzen
Erdnussöl habe ich benutzt, du kannst auch Rapsöl oder Kokosöl nehmen. Oder auch Butterschmalz
Ich nutze Avocadoöl
Kann man zum Anbraten Sonnenblumenöl benutzen ? Mir gefällt die neue Art wie der Kameramann filmt
Mir auch! Ja, kannst du machen
@@LetsCookMitJulian ich nutze Avocadoöl zum anbraten, hat einen hohen Rauchpunkt
Hey Julian freut mich dass du in letzter so oft die rote Zwiebel benutzt😁 super Rezept da es wie du schon sagst sehr regional ist und das mit Knoblauch mache ich immer so seit deinem ersten Video welches ich von dir gesehen habe☝🏼
Liebe Grüße aus Köln
Danke dir! Köln schaue ich mir auch mal am Dienstag an, ist ja nicht weit weg von meiner neuen Heimat ✌
Rosmarin Würde auch noch gut passen
Und da spamt er weiter 😂 11:00 das ist der gute alte maillard Effekt
Mit Maillard Effekt schmeckt alles besser 😍
Ich persönlich finde die ganze Szene ein bisschen zu dunkel. Das Rezept ist klasse. Ich liebe deine Videos.😃 mach weiter so LG
Vielen Dank für dein Feedback, Claudia :) Freut mich, dass du meine Videos magst!
Moin, verfolge Deinen Kanal seit längerem. Ich bin selbst ambintionierter Hobbykoch mit laaanger Erfahrung (alter Sack halt...). Das mit den Abwehrstoffen und dem Knoblauch habe ich noch nie gehört. Auch konnte ich dazu nichts finden.... Hast Du dazu mal einen Link/Literatur? Dankeschön und weiter so!
Hey Olli, mega! Das freut mich echt sehr. Wegen dem Knoblauch schau dir mal Allicin an: www.deutschlandfunk.de/radiolexikon-knoblauch-zwischen-genuss-und-heilwirkung.709.de.html?dram:article_id=413496#:~:text=Vermutlich%20ist%20das%20Allicin%20ein,die%20Pflanze%20vor%20einigen%20Pilzen.
ich liebe weichkochende Kartoffeln.ausser beim Auflauf.ectr.
Ja, die haben eine tolle Konsistenz 👍
ne frage kann man auch noch anderes gemüse reihn tun
Und wenn das Olivenöl(nicht das kaltgepresste) anfängt zu rauchen wird Teflon giftig ...
ich würde deswegen dringen von einer beschichteten Pfanne abraten und eine Guss oder Schmiedeeisenpfanne empfehlen
Ich würde einfach empfehlen niemals Öl zum rauchen zu bringen. Es hat ja einen Grund, weshalb man den Rauchpunkt unbedingt beachten sollte. Im Öl bilden sich schädliche Stoffe und da ist es völlig egal, in was für einer Pfanne oder Behälter das Öl gerade ist.
@@LetsCookMitJulian darum ging es nicht, Olivenöl fängt dann an zu rauchen wenn sich PTFE-Beschichtungen wie zB. Teflon zersetzen, dabei entstehen schon dämpfe die stark genug sind Vögel in mehreren Metern umkreis innerhalb von wenigen Minuten zu töten ...
man könnte also auch sagen wenn Olivenöl raucht ist Teflon aus dem Spiel ...
Hier hätte ich gerne noch einen Asia-Touch rein, also mit Sojasoße oder Austernsoße statt Salz, mit Zitronengras und Ingwer und Chili, ... hätte gerne Anregungen was wirklich passt?
Also Ingwer/Knoblauch/Chili passen auf jeden Fall und machen es direkt "asiatischer". Sojasauce sollte auch gut passen, probiers mal aus. Austernsoße würde ich eher nicht nehmen hier
Alles sehr schön,aber als kleine Einschränkung:Rosmarin wirkt recht streng,vorsichtig verwenden-im Zweifel etwas weniger...
Less is more!! 😉
mir fehlt da noch etwas Fleisch dazu.
Mir sind die Zwiebeln so kurz angebraten bzw. Zu roh ! Ansonsten aber sehr cool
Kann mir jemand sagen, für welche Menge an Personen das Rezept ist?
Warum müssen denn die Kartoffeln und Karotten in Unmengen von Wasser vorkochen? Wenn die so schön kleingeschnitten sind, wie in diesem Rezept können die doch in der Pfanne anbraten und mit ganz wenig Flüssigkeit garziehen. So werde ich das Rezept nachkochen.
Tolles Rezept! Kurzer Tipp: Ganze Pilze können unter fließenden Wasser gewaschen werden. Es ändert nichts am Geschmack und sie saugen sich auch nicht voll (die bestehen eh aus 80% Wasser und das kocht sich weg). Serious Eats und Cooks Illustrated haben dazu recht gute Artikel.
Hab mal den Test gemacht, da es mich auch interessiert und habe schon einen Unterschied geschmeckt. Kann aber auch Einbildung oder Pech bei der anderen Hälfte der Pilze gewesen sein 😆
@@LetsCookMitJulian ja solche Tests sind total schwierig selbst durchzuführen. Am besten müsste man es Blindverkosten 😀
Ich wasche meine Pilze (Champignons) auch immer unter fließendem Wasser und achte dabei darauf, dass der Kopf der Pilze nach oben zeigt und das Wasser nicht (oder kaum) in die Lamellen gelangt. Damit habe ich sehr gute Erfahrungen gemacht und es geht sehr flott.