@@eucienebrandao2060a senhora poderia me passar o passo a passo certinho de como fazer o queijo igual a senhora faz esse aí parabéns pelos os queijos que Deus abençoe grandemente sempre
Dona Celina, a senhora é muito fofa ,sou de Minas, e moro e SP. Também faço uns queijinho ,mas sempre estou aprendendo. É bao dimais .obrigada pelas dicas
Parabéns pelas dicas, gostei muito do jeito que a senhora explica, indo direto aos pontos e com muita simplicidade, usei os ensinamentos aqui e funcionou perfeitamente.
Queijo inchado é coliformes Presentes np leite por isso os furinhos. Quando tem muita contaminação as vezes causa odor desagradavel. O ideal é pasteurizar o leite
Oi Micheli eu faço queijo mais quase todo dia eu perco o queijo porque eles estao inchando eu já tentei de tudo limpo e lavo a pia assadera fervo a forminha lavo com sabao as mãos e nada funciona nao sei mais o que fazer preciso muito de ajuda já fiz ele normal ja colquei agua quente depois de cortar a calhada e nada funciona
@@jaquelinesilva2354 .o meu tbm incha,qdo ele não incha na hora que eu tiro da forminha e ponho na tábua ele ta lindo,aí ele começa abaixar que é normal,só que ele começa sair bolhinhas e vai ficando poroso. Ja to desanimando
Dica boa para não inchar o queijo é 1,25 ml de coalho para 20 litros de leite assim que chega do corral já coa e coloca o olho e espremer muito mas muito bem mesmo
Oi Celina! Com quantos dias eu troco a água de salmoura? E me falaram que pra curar o queijo na salmoura não precisava pôr sal na massa. O que vc me fala?
Coloca 1/2 meia colher de sopa de bicarbonato pra cada 5 litros de leite, leite tem que ta limpo se ele vir do curral com excesso de bactéria costuma incha muito
Tira o soro bem tirada e põe uma água bem morna e meche. Espreme o queijo até ficar sem soro, Depois vc enxagua em água corrente. É põe sal por cima e deixa 1 hora e virá e põe mais sal mais é pouco sal.
@@celinachaves1432 meus queijos tbm estão inchado muito, tenho tudo bem arrumado e bem cuidado não sei mas o que fazer, a partir de amanhã vou fazer como vc pra ver gostei muito da sua dica.
João muito simples o problema de inchar está na hora da hordenha tem que ter muito cuidado com contaminações por bactérias deve se lavar o ubre da vaca e enxergar lavar as mãos pra evitar contaminações com o leite
boa noite Celina,tudo bem?estou fazendo queijo,mas tem dia como hoje ele tava lindo,Luizinho quando eu fui tirar da forma ele estava rendado,não sei o que acontece ,eu gosto de colocar na geladeira ,não curo ele. o que pode ter acontecido,pode me ajudar.agradeco desde já.beijos
Boa noite Dona Celina eu moro no suldeste é muito quente o nosso clima meus queijos se ficar fora da geladeira eles incham,é normal ?????qual a temperatura ideal pra deicha eles curando no ar livre????
Faço queijo a moda antiga uso formas de plástico dessas fundo peneira Só Queria saber se eles inchavam por falta de salmoura eles comessaram inchar esse mês nunca tinha inchado antes mais obrigado vou faser uso da salmoura
@@maramirelli6482 Concegui na enquanto os queijo escorre na banca fica uma pinguera ai eu paro ela e coloco junto com o qualho no leite Colocar sal junto com o coalho no leite também resolve espero que tenha te ajudado
Dona Celina não fica salgado igual o queijo curado somente na salmora? Porque meus clientes acostumaram com os queijos bem leve no sal porque coloco somente na tabua.
Eu tinha feito passo a passo mais ai eu mudei pra cidade ai fui na casa de uma vizinha roubou meu celular que eu tinha gravado pra postar ai não moro na Fazenda mais agora é na cidade mais obrigada por ter gostado
Amei a sua dica vou fazer com certeza vou fazer assim. Faço queijo de salmouras mais os queijos fresco q eu estava fzd estavam inchando agora já descobri o por que obrigada 😍
Clésio esmigalha ele com as mãos em uma bacia coloque água quente ( bem quente mas não fervendo) e vai ajuntado com um guarfo. Repita o processo por três vezes. Vai ficar uma massa bem liguenta, leve para outra vasilha com água fria modele em cordões , e faça um delicioso queijo de trança, depois passe aqui pra me contar a experiência. Queijo inchado nunca mais!!!!
Muito boa sua explicação👏🏻👏🏻
Obrigada, querida celina sua dica foi maravilhosa todo sucesso do mundo para ti
Celina meu amor, vc explicou muito bem. Faça um queijo para
a gente ver como vc faz. Deus abençoe vc e todos da sua casa. Obrigada.
Oi obrigada por falar...por favor faça um vídeo mostrando passo à passo e com tempo certinho de geladeira e de salmoura. Beijos, ja uma inscrita😍😘
Boa noite o nome do tecido volta Al mundo eu uso este na fabricação dos meus queijos parabéns para senhora 👏👏👏
Este veozinho se chama volta ao mundo, pelo menos aqui onde moro.
Seria ótimo se você fizesse o vídeo do início começando fazer o queijo ,pra ficar mais fácil de entender sua explicação e muito interessante .👍
O meu não fica lisinho assim será pq? Eu coloco o sal na massa será q da diferença?Eu tbm n coloco a água quente
@@barbarajorge4022 É pq vc deixa a massa passar de hora de moldar, por isso o queijo perde a liga e não fica bonito
Maria de Lourdes Borges - Eu não entendi nada
@@eucienebrandao2060a senhora poderia me passar o passo a passo certinho de como fazer o queijo igual a senhora faz esse aí parabéns pelos os queijos que Deus abençoe grandemente sempre
Quantos dias precisa lavar os queijo
Dona Celina, a senhora é muito fofa ,sou de Minas, e moro e SP. Também faço uns queijinho ,mas sempre estou aprendendo. É bao dimais .obrigada pelas dicas
Dona Celina gostei muito da dica para evitar que o queijo inche, vou provar. Abraço desde Venezuela.
Oi Celina da brigada pelas dicas
Meus queijo está inchando não sabia o porq tem q espremer bem .
Genteee onde anda Celina, eu aki amando a dica dela, amanhã já vou testar pq meus queijos resolveram inchar kkk bjooos Celina Deus abençoe 😊
Celina adorei essa dica da saumora òbrigada!
Parabéns pelas dicas, gostei muito do jeito que a senhora explica, indo direto aos pontos e com muita simplicidade, usei os ensinamentos aqui e funcionou perfeitamente.
Assisti sua dica,meio atrasada mas importantíssima suas dicas,parabéns, Deus abençoe
Vou comprar uma prensa do modelo dessa ai sua, vc pode me falar quanto tempo eu deixo na prensa?
Gostei da dica.vou fazer.e a salmoura pode ser reaproveitados para por outros queijos?
Quando você coloca na salmora, você deixa fora ou tentro
da geladeira?
Vou comçar a fazer esse processo direitinho Obrigada
Gostei muito bem explicado e o queijo fresco como fazer
Esse processo muda o sabor e a textura do queijo????
Muito boa a dica .mais falto o passo a passo 😘
Faz um video passo a passo pra podermos entender melhor o processo . Deus abencoe!
Gostaria de saber se deixa na salmoura na geladeira ou fora não entendi
Boa Noite quantos dias fica na salmora???
Obrigada pela dica
Valeu mesmo
De nada precisando to ai
PAZ de Deus meu anjo mossa muito lindo seus queijo amei as dicas Deus continue te abençoando hoje e sempre parabéns 😚😚😚😚😚😚😚😚💖
Brigado gostei você falou bem👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Aqui em casa não esperam esse tempo todo 😂. Grata pelas dicas.
Como é a salmoura Celina quanto de água quanto de sal?
Boa tarde o queijo pode ir para geladeira e depoi por na taba
Otima explicação.
Obrigado
Adorei, sou um amante do queijo , ja fabriquei muito.
Usando a pensa tbm ajuda a não inchar né ? Os meus tá inchando
Queijo inchado é coliformes
Presentes np leite por isso os furinhos.
Quando tem muita contaminação as vezes causa odor desagradavel.
O ideal é pasteurizar o leite
Como?
Como pasteurizar?
Bobagem ja testei e so o esseso de soro
Quantos dias fica na salmoura
Amei a receita vou fazer ese queijo
Muito obrigada, Dona Celina. Meus queijos também inchavam. Me ajudou muito! 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
De nada precisando estou a disposição
Não ficou salgado? Porque faço para vender é os clientes não gostam de queijo salgado.??
Qual a medida da salmoura?
Oi Micheli eu faço queijo mais quase todo dia eu perco o queijo porque eles estao inchando eu já tentei de tudo limpo e lavo a pia assadera fervo a forminha lavo com sabao as mãos e nada funciona nao sei mais o que fazer preciso muito de ajuda já fiz ele normal ja colquei agua quente depois de cortar a calhada e nada funciona
@@jaquelinesilva2354 .o meu tbm incha,qdo ele não incha na hora que eu tiro da forminha e ponho na tábua ele ta lindo,aí ele começa abaixar que é normal,só que ele começa sair bolhinhas e vai ficando poroso.
Ja to desanimando
Mas 1 kg de sal em 2 litros de água não vai ficar salgado?
ja dei o laik e me inscrevi faz um video passo a passo pra agente aprender desde o comeco.obrg
Gostaria de ver todo o processo e más. Vícios seus grata e tudo de bom
pano gersey ou morim... um deles é mais ralo e mais facil de espremer já o outro é um pano mais"fechado" e gasta mais força para espremer
Dica boa para não inchar o queijo é 1,25 ml de coalho para 20 litros de leite assim que chega do corral já coa e coloca o olho e espremer muito mas muito bem mesmo
Só 1,25 ml é suficiente? Gostei. Vou tentar
Passa o vidio vompleto voce fazendo com pouco qualho,muito me faz mal. ❤
Celina entendi perfeito sua explicação, mas tem um porém? Pq a massa ao morder fica cm a sensação de emborrachada?
Ta esquentando de mais
Celina,como gostei da sua explicação. Obrigada .Faça receitas de doces.Doce leite,mamão etc.
Ok obrigada
Oi Celina! Com quantos dias eu troco a água de salmoura? E me falaram que pra curar o queijo na salmoura não precisava pôr sal na massa. O que vc me fala?
Oi como curar o queijo ? Deixar na salmoura fora da geladeira?
Coloca 1/2 meia colher de sopa de bicarbonato pra cada 5 litros de leite, leite tem que ta limpo se ele vir do curral com excesso de bactéria costuma incha muito
Tira o soro bem tirada e põe uma água bem morna e meche. Espreme o queijo até ficar sem soro, Depois vc enxagua em água corrente. É põe sal por cima e deixa 1 hora e virá e põe mais sal mais é pouco sal.
@@celinachaves1432 meus queijos tbm estão inchado muito, tenho tudo bem arrumado e bem cuidado não sei mas o que fazer, a partir de amanhã vou fazer como vc pra ver gostei muito da sua dica.
@@elianemaria1148 oi amiga, vc fez como ela ensinou. Pq estou com esse problema.
Oi Celina muito bom seus vídeos ajuda muito a gente
Celina td bem ? Estou morando numa fazenda que tem q fazer queijo todo dia só q meus queijos tá inchando muito ... O q posso fazer ?
Isso que ela explicou é pra não inchar.
Assista novamente q vc entenderá.
Abraço
João muito simples o problema de inchar está na hora da hordenha tem que ter muito cuidado com contaminações por bactérias deve se lavar o ubre da vaca e enxergar lavar as mãos pra evitar contaminações com o leite
boa noite Celina,tudo bem?estou fazendo queijo,mas tem dia como hoje ele tava lindo,Luizinho quando eu fui tirar da forma ele estava rendado,não sei o que acontece
,eu gosto de colocar na geladeira ,não curo ele. o que pode ter acontecido,pode me ajudar.agradeco desde já.beijos
O queijo na salmoura tem que ser botado dentro da salmoura com o cincho junto?
Como você faz para ficar lisinho?
Celina vc é maravilhosa obg pelas dicas quetida
Saúde e m.... SUCESSOS
Obrigada
Então fica na geladeira por 1 dia, depois vai pra salmoura e ñ volta pra geladeira?
Bonitos os queijos parabéns
Você e ótima meu anjo quer linda parabéns derlan da Alemanha
Boa noite Dona Celina eu moro no suldeste é muito quente o nosso clima meus queijos se ficar fora da geladeira eles incham,é normal ?????qual a temperatura ideal pra deicha eles curando no ar livre????
Tem que ser num lugar fresco a aberto a teinha não pode ser quente pq tem teinha que é quente
Pra ajuda pra cada 5 litros de leite 1colher de chá de bicarbonato pra ajuda tira a acidez do leite antes de por oi qualho
@@celinachaves1432 ❤👏👏👏😚
Vou fazer desse jeito o meu está inchando 👏👏
Oi Celina bom dia,como é que bate a massa três vezes, explica por favor
Vc bate ela de 20 em 20 minutos
Esse véuzinho chama-se voal. Faltou a receita. Gratidão!!!
Passo a passo seria uma sugestão
Os queijos stao bonitos, ms não entendi a dica rss
Faço queijo a moda antiga uso formas de plástico dessas fundo peneira
Só Queria saber se eles inchavam por falta de salmoura eles comessaram inchar esse mês nunca tinha inchado antes mais obrigado vou faser uso da salmoura
Os meus de um dias pra cá tem inchado muito. Não sei oque faço o mesmo processo sempre é tá acontecendo isso vc conseguiu que o seu parasse de inchar
@@maramirelli6482
Concegui na enquanto os queijo escorre na banca fica uma pinguera ai eu paro ela e coloco junto com o qualho no leite
Colocar sal junto com o coalho no leite também resolve espero que tenha te ajudado
@@maramirelli6482
Pode me chamar no Whatsapp se quiser ai esplico direito ou ajudo em algumas duvidas
(33) 99967211
@@celomodz6055 posso te chamar tbm?
Como posso entrar em contato
Dona Celina não fica salgado igual o queijo curado somente na salmora? Porque meus clientes acostumaram com os queijos bem leve no sal porque coloco somente na tabua.
@katianeborges, esse também é minha dúvida, vou fazer um teste e experimentar!
Pode passar a receita
A cada dois litro de água 1 kilo de sal?😱
Eu gostei muito mas
Me encina a passo a passo
Eu tinha feito passo a passo mais ai eu mudei pra cidade ai fui na casa de uma vizinha roubou meu celular que eu tinha gravado pra postar ai não moro na Fazenda mais agora é na cidade mais obrigada por ter gostado
Parabéns pelo capricho adorei as dicas 👏
Very good tip. But I'm missing the step by step
Quando você coloca na salmora, você deixa na geladeira um já deixa fora. 😊
Como faz pra não rachar
E pra quem faz média de 120 peças por dia?
Kkkkkk
Gostaria de saber como faz para os queijos da liga?????
Colando água quente vai dar liga no queijo
Tô fazendo esse processo. Tô adorando. A senhora deve fazer queijo muito bem.
Amei a dica
Obrigada
Concordo com o Ricardo Luis em tudo,e com a Celina quando manda dessorar( 1/3 ) e colocar água quente até 36 graus
So faço quejo com água quente assim fica ótimo trinta litros coloco 4 litros de agua quente
Lindo seu queijo!
Parabéns!!!!os queijos estao lindos
Obrigada eu tenho muitas receitas la passa por lá e acessá por favor pra ajudar
Obrigada
Boa tarde eu quero saber eu comprei 3 queijo pra curar mais ele inchou será que ele vai prestar ou não
VC EH MARAVILHOSAAA MAIS RESPONDA AS DUVIDAS DAS PESSOAS. TBM AMORE VAI LAPIDAR MAIS A SUA REÇEITA BJOS QUERIDA AGUARDO BJOS
Amei a sua dica vou fazer com certeza vou fazer assim. Faço queijo de salmouras mais os queijos fresco q eu estava fzd estavam inchando agora já descobri o por que obrigada 😍
Tá bom
Quantos graus a água deve estar?
36 grau
@@celinachaves1432 ja tenho um mês fazendo queijo e todos incham não sei mas oq fazer com tanto desperdicio me ajuda por favor
@@celinachaves1432 sou nova no canal
Bia noite D Celina. Minha massa de 10 litros de leite está ficando muito pouca, está dando um queijo fininho e pequeno
O que estou fazendo errado?
Vc não está fazendo nada errado pq 10 litros de leite se o leite for gordo um leite bom da um queijo muito bom
O corte da massa manda muito no rendimento do queijo
Obrigado
O meu queijo tá inchando , então se eu colocar na salmoura ele não vai inchar?
E outra pergunta , porque meu queijo tá ficando muito seco ?
Água muito quente pode ser , e eu só ponho uma vez fica fresco .
Nossa eu tava precisando dessa dica pq aqui em casa incha tudo. E eu ñ sabia o segredo da água quente
❣️
Quantos litros de leite a senhora usa pra fazer um queijo desse ?
Um queijo bom desse bom e se o leite for bom um 7 litros pode por uma colher de qualho
Faltou o início da explicação do queijo
Q legal muinto bom
Obrigada
Meu queijo inchou muito e ficou emborracharia
O que fazer?
Eu não respondi pq aqui estava sem net
O que vc fez pra ele inchar? Pra mim ver o erro?
Clésio esmigalha ele com as mãos em uma bacia coloque água quente ( bem quente mas não fervendo) e vai ajuntado com um guarfo. Repita o processo por três vezes. Vai ficar uma massa bem liguenta, leve para outra vasilha com água fria modele em cordões , e faça um delicioso queijo de trança, depois passe aqui pra me contar a experiência. Queijo inchado nunca mais!!!!
Queijo emborrachado é a água muito quente
Sei pois fabrico tbm
E quando incha é falta de sal e muito calor
Celina o meu queijo está inchando demais , eu não sei o q é mim ajuda
Moça até que enfim alguém como eu não gosta de usar muito coalho
Obg amiga fez do jeito que vc falou e fociono que bom meus queijo fofava muito obg
Celina o que vc faz pra este queijo fresco ficar tao lisinho assim???
Tem que colocar o vel nele e organiza o vel certinho nele
Miito bom
Tinha que ter feito o passo a passo.
Eu coloco coalho em 12 litros de leite e os meus acabo de faser ja vai p geladeira e ñ sai soro nehum os meus ficam todos amarelinhos
Oi Sirlene Barbosa me explica como vc faz por favor, quanto tempo na geladeira, os meus tá inxando demais
Eu acho que bater a massa e quebrar a coalhada para escorrer a massa pelo menos eu faço Asim