徹底解説！ペペロンチーノ｜焚き火イタリアンファロ｜【パスタの基本】【アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ】
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- Опубліковано 2 сер 2024
- 全てのパスタの基本！アーリオオーリオペペロンチーノを徹底解説。
切り方によってのにんにくの香りの出し方や乳化についてなど、丁寧に説明頂いています。
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、代官山にお店を構えるミシュランビブグルマン掲載店「焚き火イタリアン falo」の樫村シェフが、とても丁寧にペペロンチーノの作り方を解説してくださいました。
★チャプター
0:00 オープニング・パスタの袋の開け方
1:22 ニンニクの切り方解説
3:29 鷹の爪、イタリアンパセリの切り方
5:07 パスタを茹で、ソース作り
8:50 ソースにパスタを絡めるコツ・盛り付け
10:43 試食・乳化について
■分量
パスタ 80g
ニンニク 10g
鷹の爪 1本
イタリアンパセリ 8g
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◇焚き火イタリアン falo
falo-daikanyama.com/
東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1
月～土：17時～23時（L.O.）
日・祝日：15時～21時（L.O.）
・代官山駅から徒歩3分
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＃ペペロンチーノ＃パスタ＃レシピ - Навчання та стиль
樫村シェフには今まで
たくさんのパスタを紹介して頂きました！
シンプルで家でも揃えやすい食材。
素材の味を生かしたパスタです！
【樫村シェフ再生リスト】
→ua-cam.com/play/PL7jfolAwPx6uJEmn9TNAMo9oeCIsnRrpj.html
編集担当 サチ
いつも素晴らしい動画をありがとうございます。
大変感謝しています。
どの動画もですが、BGMをもう少し控えめなものにしていただけると更に動画のクオリティが上がると思いました。
美味そう。やっぱ技術が良いですね
そうですね。シンプルなだけに、技術がしっかりしていないと別物になってしまいますよね。学ぶことが多い動画でした。（料理王国動画担当：コン）
お家でも簡単に出来るのでやってみよう☺️
是非！（料理王国動画担当：コン）
家庭なら濡らしたキッチンペーパーを皿にのせてレンジ500W20秒ってとこでしょうか
ニンニクが焦げるのと狐色になるのは違うんですか？
狐色はにんにくの香りと香ばしさがありますが、それ以上行き過ぎると焦げてしまい、焦げ臭がします。そうすると台無しになるので、タイミングが大切です。（料理王国動画担当：コン）
ペペロンチーノとチャーハンの動画はどんなに名だたる料理人が作ってもコメント欄に変なヤツが必ずわく。笑
ペペロンチーノを有難がってるのは日本人だけだな 味を決めるのは材料（ニンニク、オイル、パセリ、など）の質と火の入れ方だけ 乳化信仰に拘る必要は無い
オイルだけだと焼そば？奥田シェフはオイルだけやけど…
麺にフライパンで火を入れる時の話だと思いますよ
あの人は特殊すぎる
オイルだけのやつは火入れが難しいけど、ハマれば本当おいしいよね。
火入れ間違えると、ほんと焼きそば😂