A tavola con Messisbugo

Uno dei 7 video realizzati per APT Emilia Romagna in collaborazione con Comune di Ferrara per il progetto "Feel the History Ferrara capitale del Rinascimento" 2021 .
Questo video racconta che Cristoforo da Messisbugo, scalco e responsabile dei raffinati banchetti del duca estense, fu uno dei principali artefici della popolarità della cucina estense, con la sontuosa salama da sugo, condita con vino, spezie e servita con il purè di patate; il pasticcio di maccheroni in una dolce crosta di frolla; i cappellacci con la zucca, allora più speziati di oggi, il Pampapato per concludere con dolcezza.