Para los que consideran que debe hacerle mas lineas al pescado, no hay problema ¿que los detiene?, entre mas picado o arrollado este el bocachico es mas fácil que se desbarate durante la cocción y no me gusta sancocho de pescado frito, le hago las lineas para que le penetre la sal mas que para cortar las espinas. Pero en su casa ud le hace los cortes que quiera.
Buen día, de una nueva suscriptora. Excelente explicación, en mí tierra Llanera también se le conoce al cilantro cimarrón como pioresnada. Gracias por compartir su saber
Buena receta. Mañana me preparo. Uno. Igualito. Al q preparo usted. . que rico. Con buen ají . Y después unas buenas. Cervecitas. . Gracias por la receta. Muchas bendiciones 🙏🙏
Muy buena explicación.Hay en el Magdalena otra receta para éste.Solo se hace con yuca, platano verde, platano amarillo,ahuyama, maíz,ñame.No papa. Aji pequeño,ajo, cebolla roja,cebolla larga, cilantro,pimienta negra, Con el mismo procedimiento que explicas. Cuando ya está.Se sirve con limón al gusto.Y si tienes suero.Espectacular.
Lo venden en los supermercados en Colombia.Es comida costeña.Es como una crema agria de leche con sal. Te podría explicar como lo hacen en la finca los campesinos.Rudimentariamente. Pero te daría asquito comerlo.
Hola Gladys, si en la region pacifica especialmente los sectores cercanos al valle del cauca y norte del cauca se usa la papa para todos los sancochos independientemente la carne que se use, algunas personas tambien acostumbran a usar arracacha ademas de la papa.
De sabor queda delicioso, pero si no estás acostumbrado a comer pescado con mucha espina no te lo recomiendo, en mi canal hay otro vídeo donde hacemos un sancocho de bagre.
Exquisita preparación me comería la olla entera y el pescado que más extrañamos en el exilio voluntario, el bocachico en sancocho, frito o sudado, es espectacular. Eso sí, respeto tu gusto por la sal, me picó la garganta chaval, soy Santandereano y allí los Cortes se le hacen al milímetro, así la espina desaparece, es muy peligroso . Mejor con guineo no? nunca he probado el banano así. Un saludo desde Valencia -- España.
jajajaja hola Libardo, la sal parece mucho pero creeme que al ser tanta agua no queda salado, con guineo tambien queda bueno pero el guineo lo prefiero en el sancocho de costilla de res o de espinazo de cerdo, en cuanto a los cortes no se los hago seguido por que yo no lo frito antes de echarlo al sancocho y al hacerle demasiados cortes y sin fritarlo tiende a desbaratarse muuuy facil, pero si lo fuera a freir antes los hubiese hecho mas seguido. saludos!
Soy andina cuando niña comíamos en casa. El bocachico y la trucha guisados o en sopa cómo UD.lo está haciendo.sin la leche de coco..pero eso es una exquisita comida
Compadre excelente sancocho tal cual al caribeño la única variante es la fritada del pescao aunque no toda la gente en la costa lo frita. Nuevo suscriptor. 👍
Gracias por comentar, si algunas personas acostumbran a fritarlo antes para evitar que se desbarate durante la cocción, aunque a mi particularmente no me gusta a menos que la fritura solo sea superficial.
Eso es sencillo.. Solo es atreverse y ya está, para las personas q no son buenas comiendo pescado les recomiendo picarlo o arroyarlo muy fino para q no queden espinas. Es mentira q se desbarata puesto q el pescado está listo en 10 0 15 minutos.
@@josearellano.v3274 jajajaj no el bocachico que yo me como es de mentiras. piquelo como a ud le de la gana, pero no asuma que todos deben hacerlo como ud. Para mi siempre es mas facil no picar tanto las espinas para sacarselas mas facil, a que me queden muy molidas, pero es de gusto y a mi me gusta así, ud hagalas como le de la gana.
Hola Daniela, nos alegra que te haya gustado. Lamentablemente no hay sitio donde puedas ir, ya que nosotros cocinamos en la casa y compartimos con uds las recetas.
Hola Alfonso, pues no se si sea el mismo pero el guineo acá es un plátano pequeño y que también es blando, pero en este este caso es banano o banana como le llenan en algunas partes.
Allí debe tener mucho cuidado el que lo consume de ir retirando a medida que va comiendo o sino tiene la experiencia lo mejor es usar un pescado que no ses espinoso como bagre.
Si se frie el pescado muy bien y se le agrega al sancocho le dará más sabor. Un concejo, no le agreguen el plátano así. Soy cartagenera,en mi tierra tenemos una técnica que es freír el plátano y hacer patacones, aplastarlos y sumergirlos en una mezcla de agua con sal y ajo. Se frien y cuando estén ya a pocos minutos de que el sancocho esté se agregan,deje que hierva y apague. Les aseguro que con el pescado frito y el plátano así ese sancocho quedará para la posteridad.
Yo conozco tambien una variación de una sopa que la hacen con monedas de plátano, pero normalmente no es de pescado. Aunque a mi personalmente no me gusta.
noo al sancocho no se puede echar porque quedaria con mucho afrecho, podrías hacer cocada pero queda muy insípida ya que se le saco la mayoría del sabor en la leche y tambien quedaria muy molida.
Te sugiero iniciar con la leche de COCO y ARROYAR el Bocachico mas diminuto para evitar las espinas., tambien dejar el pescado ahogado en la leche de coco siquiera una hora con sus ingredientes,para que agarre bien la zazon.luego ponerlo a hervir durante 10 minutos y sacar el pezcado antes que se desbatate., eimediatamente agregar sumo de limon y ajo sólo al pezcado recien sacado.
hola Ronal, personalmente no me gusta fritarlo antes, me parece que pierde sabor, si mucho le doy solo una sellada por ambos lados, pero rara vez lo hago.
En nuestra costa el bocachico se arrolla bien menudo no se carga de sal y se frita cuando ya el sancocho este integrado se echa la leche del coco abundante y luego es que se echa el bocachico frito.disculpeme pero así es la forma correcta
Tranquilo, hazlo como tu prefieras, pero a mi no me gusta sancocho de pescado frito. Y en ningun momento digo en el vídeo que esta receta es es de la costa atlántica.
Jajajajajajajaja que a ti te gusta frito no significa que esa sea la única forma de hacerlo, si hay algo que detesto es comer sancocho o sudado de pescado frito. Y tampoco creas que porque no lo arrollé, es porque no se como se hace. También soy de una zona donde se come bastente bocachico y lo arrollan.
@@Boquisabrosos no mijo vas a matar los clientes y van a desperdiciar más que lo que se van a comer por gente con esta clase de recetas es que hablan de la comida costeña mucha gente acá está mi esposa riéndose de ese vídeo jajaja y con razon
@@freddyscarpetta pues no se donde has visto que esta receta la hago en un restaurante y tu esposa se va a ir de nalga cuando sepa que algunos hacen el bocachico al cabrito(en la costa atlantica) sin quitarle escamas y sin arrollar jajajajajajjajaja. Pero si a uds les gusta el sancocho de pescado frito no hay ningún problema, pero a mi no y por eso no lo arrollo fino,punto.
Para los que consideran que debe hacerle mas lineas al pescado, no hay problema ¿que los detiene?, entre mas picado o arrollado este el bocachico es mas fácil que se desbarate durante la cocción y no me gusta sancocho de pescado frito, le hago las lineas para que le penetre la sal mas que para cortar las espinas. Pero en su casa ud le hace los cortes que quiera.
No me convence
@@josepteduardoreidquintero8091 Entonces haga lo ud considere, en su cocina ud hace lo que ud le guste.
No hace falta que Le hagas muchos cortes.
Nosotros no le hechamos papa. Pero si bananos verdes como lo hizo platano pinton. Pero si le quedó super felicitaciones
Por dios , es una receta hecha con mucho esmero y dedicación y no deberían de criticar si le hace muchos cortes o no,así esta perfecto
Me fascina el sancocho de pescado sin color.es más delicioso
Muchas gracias por la explicación de está comida muy buena Dios lo bendiga siempre
Que rico el bocachico. Los pescados dell pacífico son muy sabrosos
Buen día, de una nueva suscriptora. Excelente explicación, en mí tierra Llanera también se le conoce al cilantro cimarrón como pioresnada. Gracias por compartir su saber
Ufff!!!* Eso se ve delicioso 🤤🤤..se me volvió la boca agua por un plato !!
K provocativo se ve ese sancocho de pescado muchas gracias por su explicación
Mis respetos calidoso 👏🏽 excelente explicación ois
saludos desde la sucursal del cielo 🇺🇿👍🏽
Mi negro, excelente explicación hermano, me suscribo en el acto. Un saludo desde Cali ois!
Dios los bendiga protege cuide acompañe siempre Mil gracias por ayudar a nosotros los q nos sabemos cosinar y somos huérfanos 🙏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👌🏾🌹😋👅👌🏾🌹
Excelente sancocho. Saludos desde Cartagena Colombia.
uff sebe súper delicioso
Aca en Barranquilla creo le echan sal ajo y cebolla y ya. Pero voy a hacer este a ver q es lo que es
muchas gracias está mui buena la receta
Buena receta. Mañana me preparo. Uno. Igualito. Al q preparo usted. . que rico. Con buen ají . Y después unas buenas. Cervecitas. . Gracias por la receta. Muchas bendiciones 🙏🙏
No se te olvide el limón 🍋 😉
Mmmmmhhhh....que rico sancocho de pescado....saludos desde Milagro- Ecuador
Hola mi paisano
Gracias mil por ese plato tan delicioso y bien explicado te felicito . quiero ver el de las Papad Aborrajadas
Excelente explicación ❤❤voy a prepararlo 😊😊
Yo la sopa de pescado sólo utilizo las cabezas y el resto del pescado lo frito por a parte y arrocito saludos desde Montería
Hola linda, yo quisiera saber en que momento le hecha las cabezas, desde el comienzo o al final igual, por favor agradezco
Agradecer de antemano su esmero por darnos está guía.
Muy buena explicación.Hay en el Magdalena otra receta para éste.Solo se hace con yuca, platano verde, platano amarillo,ahuyama, maíz,ñame.No papa.
Aji pequeño,ajo, cebolla roja,cebolla larga, cilantro,pimienta negra,
Con el mismo procedimiento que explicas.
Cuando ya está.Se sirve con limón al gusto.Y si tienes suero.Espectacular.
Gracias por el dato, suena sabroso eso.
Hola. Como se hace el suero? Gracias.
Hola. Como se hace el suero?. Gracias.
@@channelmaster2894 el suero es básicamente lo que en otros países le llaman sour cream o crema agría.
Lo venden en los supermercados en Colombia.Es comida costeña.Es como una crema agria de leche con sal.
Te podría explicar como lo hacen en la finca los campesinos.Rudimentariamente.
Pero te daría asquito comerlo.
Se ve muy rico vivo en la costa Colombiana y jamás había visto que el sancocho de p llevará papa
Hola Gladys, si en la region pacifica especialmente los sectores cercanos al valle del cauca y norte del cauca se usa la papa para todos los sancochos independientemente la carne que se use, algunas personas tambien acostumbran a usar arracacha ademas de la papa.
Bien explicado. Gracias. Riquísimo ese sancocho
Muy deliciosas sus recetas ,muchas gracias🙏
MUCHAS GRACIAS EXELENTE INFORMACION 🇨🇴🇨🇴
Que delicia, lo hice con leche de coco empaquetada y me quedó de gran sabor. Gracias😋🙏
Excelente!
Se ve bien y delicioso en mi tierra se le dice culantro
Uyy q delicioso soy vayuna pero me radicada en chaparral Tolima
Felicito por este sancocho colombiano delisioso muy rico esto si es vitamina buscaban un afrodisiaco aqui lo tienen 👍👍👍👍
Hola todo esta muy delicioso solo que no lo hago con papa le pongo ñame ...😊
Gracias por compartir esa receta , pregunto.aunque se ve muy Rico Sera qué en Sancocho el bocachico si sabe Rico con tanta espina
De sabor queda delicioso, pero si no estás acostumbrado a comer pescado con mucha espina no te lo recomiendo, en mi canal hay otro vídeo donde hacemos un sancocho de bagre.
Se ve muy delicioso mi pescado favorito mil bendiciones seguire tus recetas
Que delicia de sancocho, lo voy hacer pero con plátano 🤤🤤🤤 gracias por compartir su receta.
Hola Yully, hace poco subimos un vídeo donde utilizamos plátano verde.
Exquisita preparación me comería la olla entera y el pescado que más extrañamos en el exilio voluntario, el bocachico en sancocho, frito o sudado, es espectacular. Eso sí, respeto tu gusto por la sal, me picó la garganta chaval, soy Santandereano y allí los Cortes se le hacen al milímetro, así la espina desaparece, es muy peligroso . Mejor con guineo no? nunca he probado el banano así. Un saludo desde Valencia -- España.
jajajaja hola Libardo, la sal parece mucho pero creeme que al ser tanta agua no queda salado, con guineo tambien queda bueno pero el guineo lo prefiero en el sancocho de costilla de res o de espinazo de cerdo, en cuanto a los cortes no se los hago seguido por que yo no lo frito antes de echarlo al sancocho y al hacerle demasiados cortes y sin fritarlo tiende a desbaratarse muuuy facil, pero si lo fuera a freir antes los hubiese hecho mas seguido. saludos!
Excelente, muchas gracias por tu receta. Era lo que buscaba.
😋
Muy buena receta de sancocho de coporo.
Coporo ni que mondá. Esto es bocachico, cole.
Cocina muy rico y me antoje de sancocho de banano con boca chico
Soy andina cuando niña comíamos en casa. El bocachico y la trucha guisados o en sopa cómo UD.lo está haciendo.sin la leche de coco..pero eso es una exquisita comida
En cuanto a las espinas cuando niñas decía la que servía la comida "cuidado con las espinas"ya uno aprendió a colarlo entre los dientes
Hola Xiomara, jaja si toca pasar por unas buenas espinadas pero se aprende.
Gracias por la receta 👍
¡Excelente receta, gracias!
Compadre excelente sancocho tal cual al caribeño la única variante es la fritada del pescao aunque no toda la gente en la costa lo frita. Nuevo suscriptor. 👍
Que buen video muchas gracias
Sabroso yo me lo gozo ,en la galería del alameda comiéndome un rico sancocho con coco 🤪
hola que tal lo prepare asi tal cual y me quedo muy rico gracias por explicar tan bien 👍 muy buena receta gracias
Felicidades muy buena receta
Se ve que cocina delicioso el señor 👏
Este es el sancocho de pescado más rico que hay el de pez ñato también es muy rico.
Hola Jose, yo el ñato normalmente consumo del salado y lo preparo en encocado.
Pues se ve muy rico 😋 lo voy hacer
Me gusto muchisimo cocinas muy bien
Muchas Gracias, próximamente estaremos subiendo mas recetas.
Ese pescado es rico en sancocho delicioso lo felicito que bueno
Culantro coyote en mi país Costa Rica 🇨🇷 Delicia ver receta !Exito👍
Excelente explicación
Muchísimas gracias, por fin aprendí a hacer el sancocho de pescago😋que rico
Calidoso excelente
Hola yo soy cartagenera y nosotros lo hacemos con el bocachico frito pero igual t quedo rico gracias 👌😋
Gracias por comentar, si algunas personas acostumbran a fritarlo antes para evitar que se desbarate durante la cocción, aunque a mi particularmente no me gusta a menos que la fritura solo sea superficial.
Chica vampiro, igual que la receta pero se frita primero?
@@molinaf.4486 si lo fritas normal el resto del proceso es el mismo.
excelente muy bien explicado ya me suscribo saludos genial
Aparte una pregunta otro pescado con el que se pueda hacer diferente al bocachico?
Hola Jesus, Con bagre queda muy bien
Revisa los vídeos del canal y veras que hicimos uno de bagre.
En colombia le decimos simarron
Q lindo pescado
Muy rico pongan las recetas. Pa saber. Vale un saludo
Se ve deli, explicas muy bien, mira ve me suscribo 👍
deli mi calidoso me lo hare si Dios quiere el jueves
Santo
En Honduras le decimos culantro
Y al que se parece al perejil le decimos cilantro 🤗🇭🇳🍀💕
Rica tu sopa similar a la de mi país
Que delicious
Gusta mucho gracias
Se ve delicioso, me imagino que al probarlo estaba espectacular... Me encanta el pescado, pero no se prepararlo 😬
Te lo recomiendo te vas a chupar hasta los dedos es deliciosa esa receta mi madre la hacia cuando era una niña
Eso es sencillo.. Solo es atreverse y ya está, para las personas q no son buenas comiendo pescado les recomiendo picarlo o arroyarlo muy fino para q no queden espinas. Es mentira q se desbarata puesto q el pescado está listo en 10 0 15 minutos.
Super riko gracias x la respeta saludos desde Tabasco México
Simplemente delicioso
muy rico pero me gusta con el pescado frito
Mira que a mi con frito no me gusta, pero entre gustos no hay disgusto.
Muy bien explicado. Like y me suscribo, sigue subiendo más recetas.
Gracias por el apoyo, claro que seguiremos subiendo, Saludos!
M
@@Boquisabrosos nunca as comido bocachica quien te dijo que eso se pica asi
@@josearellano.v3274 jajajaj no el bocachico que yo me como es de mentiras. piquelo como a ud le de la gana, pero no asuma que todos deben hacerlo como ud. Para mi siempre es mas facil no picar tanto las espinas para sacarselas mas facil, a que me queden muy molidas, pero es de gusto y a mi me gusta así, ud hagalas como le de la gana.
Huy dónde queda está delicia para uno ir...??con gusto! Me apunto
Hola Daniela, nos alegra que te haya gustado. Lamentablemente no hay sitio donde puedas ir, ya que nosotros cocinamos en la casa y compartimos con uds las recetas.
@@Boquisabrosos que bendición q comparta esas deliciosas recetas
Es mi receta preferida lo triste que vivo lejos del país 😢
Hagala cv
Rico saludos desde Honduras 🙏🇭🇳💕🍀
Me encanto gracias
Ese sancocho va a quedar delicioso
Huuuuum,muy sabroso aqui en Nicaragua le llamamos culantro, y guineo verde y no ñlatano
Hola Alfonso, pues no se si sea el mismo pero el guineo acá es un plátano pequeño y que también es blando, pero en este este caso es banano o banana como le llenan en algunas partes.
Muy bien...y las espinas como se eliminan?
Allí debe tener mucho cuidado el que lo consume de ir retirando a medida que va comiendo o sino tiene la experiencia lo mejor es usar un pescado que no ses espinoso como bagre.
Yo quiero un poquito😋😛👍
Cilantro cimarrón lo conozco yo en Colombia
Poderoso ese sancocho
Mil y mil gracias !!!
En dónde puedo conseguir las hierbas
No sé dónde esté ubicada, pero en colombia normalmente en cualquier supermercado o plaza de mercado se consiguen.
Que clase de extractor utiliza para obtener la leche del coco
Extractor de jugos de los que se consiguen en los supermercados de cadena.
Si se frie el pescado muy bien y se le agrega al sancocho le dará más sabor. Un concejo, no le agreguen el plátano así. Soy cartagenera,en mi tierra tenemos una técnica que es freír el plátano y hacer patacones, aplastarlos y sumergirlos en una mezcla de agua con sal y ajo. Se frien y cuando estén ya a pocos minutos de que el sancocho esté se agregan,deje que hierva y apague. Les aseguro que con el pescado frito y el plátano así ese sancocho quedará para la posteridad.
Hola Tatiana, no me gusta sancocho de pescado frito y de patacones tampoco jajajaja, gracias por el dato.
Yo conozco tambien una variación de una sopa que la hacen con monedas de plátano, pero normalmente no es de pescado. Aunque a mi personalmente no me gusta.
A MI ME ENCANTAN LAS AGALLAS, LAS LAVO CON BUEN LIMON Y VINAGRE , ME FASCINAN .
No sabia que las preparaban
OMG😨
Gacala!!
Agallas noooooo
Aayyy Dios mío que ricuuraaa mmm
Hola saludos en panama' le llamamos culantro
En qué parte del país usan banano verde en lugar del plátano?
En la costa pacifica es muy comun usar el banano verde para las preparaciones de pescado, aunque también usamos el plátano verde.
Así se hace el tapado con banano
Con la pulpa me aco unas cocadas se puede hacer o la pulpa se echa al sancocho
noo al sancocho no se puede echar porque quedaria con mucho afrecho, podrías hacer cocada pero queda muy insípida ya que se le saco la mayoría del sabor en la leche y tambien quedaria muy molida.
Soy de cali colombia
Te sugiero iniciar con la leche de COCO y ARROYAR el Bocachico mas diminuto para evitar las espinas., tambien dejar el pescado ahogado en la leche de coco siquiera una hora con sus ingredientes,para que agarre bien la zazon.luego ponerlo a hervir durante 10 minutos y sacar el pezcado antes que se desbatate., eimediatamente agregar sumo de limon y ajo sólo al pezcado recien sacado.
Si usted le hace más cortes al pescado este de va a desbaratar sí usted no sabe comer pescado no es culpa de los demás
Super delicioso 🐟🐟🐟🐠🦈
A la sopa de pescado se le puede hecha quiquisque?
Hola Daniela, si el quiquisque es lo mismo que en Colombia llamamos Yuca, claro que si.
Uy hermano eso se ve poderoso
En Colombia se le Dise culantro de sabana 🤭 porque nace en la sabana ho potrero
Hola Amanda, En que parte de Colombia le llaman así?
En cali sele llama simarron 🥦
Se le puede hechar crema de leche tambn
Dios los bendiga 😋👅
Pensé que habías fritado el pescado antes de echarlo a la sopa, se vé sabrosa!
hola Ronal, personalmente no me gusta fritarlo antes, me parece que pierde sabor, si mucho le doy solo una sellada por ambos lados, pero rara vez lo hago.
Epa así es. Así lo hago yo.
costeño.tenia.que.ser.😎✌👍👌
En nuestra costa el bocachico se arrolla bien menudo no se carga de sal y se frita cuando ya el sancocho este integrado se echa la leche del coco abundante y luego es que se
echa el bocachico frito.disculpeme pero así es la forma correcta
Tranquilo, hazlo como tu prefieras, pero a mi no me gusta sancocho de pescado frito. Y en ningun momento digo en el vídeo que esta receta es es de la costa atlántica.
@@Boquisabrosos déjese corregir para que aprenda primo
Jajajajajajajaja que a ti te gusta frito no significa que esa sea la única forma de hacerlo, si hay algo que detesto es comer sancocho o sudado de pescado frito. Y tampoco creas que porque no lo arrollé, es porque no se como se hace. También soy de una zona donde se come bastente bocachico y lo arrollan.
@@Boquisabrosos no mijo vas a matar los clientes y van a desperdiciar más que lo que se van a comer por gente con esta clase de recetas es que hablan de la comida costeña mucha gente acá está mi esposa riéndose de ese vídeo jajaja y con razon
@@freddyscarpetta pues no se donde has visto que esta receta la hago en un restaurante y tu esposa se va a ir de nalga cuando sepa que algunos hacen el bocachico al cabrito(en la costa atlantica) sin quitarle escamas y sin arrollar jajajajajajjajaja. Pero si a uds les gusta el sancocho de pescado frito no hay ningún problema, pero a mi no y por eso no lo arrollo fino,punto.
Cilantron, en los llanos orientales.
Culantro y me gusta bien picadito.