La pericana no es solo de Alcoy, del sureste y levante de España en general, ese pimiento es ñora y el bacalao es capellán, es muy importante que llames a los ingredientes como son.
Disculpa, pero la Pericana se hace con pimiento fino y largo secado en ristras atadas a un hilo... y la ñora es pequeña y redonda. Son familia pero distintos productos. Y el Capellán es bacaladilla seca, no es bacalao. Saludos
Gracias por compartir un saludo cordial 👍
La pericana no es solo de Alcoy, del sureste y levante de España en general, ese pimiento es ñora y el bacalao es capellán, es muy importante que llames a los ingredientes como son.
Disculpa,
pero la Pericana se hace con pimiento fino y largo secado en ristras atadas a un hilo...
y la ñora es pequeña y redonda.
Son familia pero distintos productos.
Y el Capellán es bacaladilla seca, no es bacalao.
Saludos