廣東話影片|石崇魚節瓜豆腐湯|手術後復原必食之選,要做到完全安全飲用,跟著影片做就對了。
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- Опубліковано 22 сер 2024
- 今日想同大家分享:
1、避免魚湯帶骨的基本做法
2、如何讓瓜果更清甜的做法
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#石崇魚節瓜豆腐湯 #手術後復原之湯 #月子餐 #廣東話 #烹飪節目 #家廚日常
老師午安,這個石崇節瓜豆腐湯正呀,好鲜味不過街市不是常常有得買,我久不久都会㷛吓飲好味道😋😋👍👍👏👏👏
係啊,因為難捉丫嘛。。
大家午安。
Leo(石崇鱼節瓜豆腐湯)好味又有菅養,由其对產婦及有伤口人士很啱飲,而且石崇鱼不是天天有得賣,自從学識你徐腥大法鱼湯飲多左,我家姐也讚你徐腥大法很好用,👍👍👍💯💯💯😎😎😎
客氣啦,我講過,我地家廚目標就係要家人盡可能多吸收營養,所以要搵方法去製作得更好味,係要多花點心思同時間架。。
魚類本身就係更有營養而且更健康,應該多吃的!
石崇魚正,但不是常常買到,節瓜正氣👍多謝分享🙏
唔使客氣,大家喜歡就好。
湯🥣正吖
呢個湯,一定正,而且非常適合動完大手術及生產後飲用,有助傷口復原。
Leo【石崇鱼節瓜豆腐湯】很有營養,幫助產婦喂人奶,又好味道,很吸引人飲。😋😋😋😎😎😎💯💯💯
多謝欣賞。。
呢個對手術後復員好有幫助的。。
@@starleo4126 係呀,生產完有伤口,飲呢D鱼湯很有幫助。🙏🙏🙏
Leo師傅, 請問你D魚要否去腸藏和魚麟?常見街市有一兜兜的疏蘿小魚,是否一樣做法,未買過,未做過,傻問題,請勿怪
石崇梗係要打鱗開肚啦,但如果係嗦囉魚就唔使,我有一條『椒鹽嗦囉魚』的影片,你可以睇下我點做清潔,清潔完,你可以跟住呢條影片做就得。條影片連接係呢道,希望幫到你。
ua-cam.com/video/rNV283ZM1qg/v-deo.htmlsi=FqSCUAqdC-JMNi47
There's a saying that we should pour boiling water onto the fried fish ingredient in order to have the milky effect. Is that true?
煎魚湯必須要滾水才能純奶白,純緒是裝神弄鬼扮高深的說法。
我煮魚湯不下十數條,我次次都有解釋,什至我特意扮片解釋用滾水和冷水的分別,這叫做『乳化現像』,重點是煎魚的程度和技巧,不是冷水熱水的結果。
用熱水有兩個好處,第一時快,省卻煮滾水的時間,第二是用易潔鑊時可以保護易潔鑊(因為大溫差會令塗層更快脫落)。
至於專業廚房一再強調要用滾水,因為他們不是科學家,師父教他,他就不懂得變通,久而久之,就不知道原理和代替方法了(因為他要做生意,不會去做實驗啦,因為快丫嘛,又何必多此一舉?)。
然後,又有人因為無知,奉為圭臬,卻不去探究真正的原理。
@@starleo4126 Thank you so much for writing me a long long passage unlike everybody enjoying his holiday. I believe I've got what you're trying to explain although I'm not so good at reading Chinese. Many times I saw those respectful cook again and again stressing using boiling water when making fish soup, what a misleading concept. Thank you again for your patient explanation. To be honest, I must say I enjoy watching your cookery videos, even every second of them.
首先,多謝支持。
其次,我的第一母語是廣東話和中文,有時為了更快速回覆,我甚至會使用廣東話口語回覆。
如果實在有不明白,我也能用英文回覆的。
請見諒。
@@starleo4126 No need. I guess I could understand them all with my limited Chinese.
@@kahoyu8372 好的,再次多謝支持,希望你能找到更多屬於自己的幸福味道,加油!
我想問用易潔鑊 ,係咪唔可以燒鑊 直接落油 ,燒到出煙就得,我用電池爐。
我有用電磁爐煎魚的影片,一樣要燒鑊,但是不能燒得太熱,你看完影片跟著做就可以了了,
ua-cam.com/video/ysO6REAJzwU/v-deo.htmlsi=6KG6lcSsluAnpTIj
@@starleo4126 謝謝你
@@ngstephen12 不用客氣,希望幫到你。
starleo和starleo的各位家人早晨。
大家早晨。
👍👍👍👏👏👏
多謝支持。。
偏黄是因你煎得太濃
當然唔係啦,據一個說法係落冷水會偏黃,落熱水會更白。
要魚湯夠奶色,係越煎得金黃越容易出奶色架。
同埋唔同種類既魚個奶贔都有唔同。
你可以去睇下我其他魚湯做法同說明,尤其是係『蘿蔔絲鯽魚湯』,你更容易理解唔同魚種出來個效果差別。
同埋撇走表面層油就會更奶白一點。
橫點都係整爛D魚。在煎魚時。把魚整爛。煎得更加香對嗎?
當然唔係咁講啦。
你先魚打爛比煎香打爛,係難好多架。。
Are u serious?
LOL
@@makmichael2092 請問有乜問題呢?
有問題唔怕講,唔好陰陽怪氣好嗎?
@@starleo4126 請問我的回答是怎樣的"陰陽怪氣"? 願閒其詳🙏
@@makmichael2092 你英文問我『認真的嗎?』,然後配LOL,一個我認為係取笑他人的組合。。
我唔認真唔通你認真乜?
@@starleo4126
1. 片中魚類是石獅,唔係石崇,兩個層次,不贅;
2. 無論石崇或石獅,都不是上水即死,請別誤導;
3. $4/両即使唔係石崇,是石獅都抵,唔讚唔得。
不過是其是,非其非。
雖然未有實證,但普遍認為兩者療效不同,各取所需;
4. 煎魚落咁多次油,大開眼界;
5. 煎煎下要上鑊蓋,焗住水蒸氣,黐底是預期之內,還可以死撐,勁🤗;
6. 用凍水落煎魚熱鑊求奶白湯水,天才👻,我無言以對;
7. 最經典係用濃湯寶/雞粉😝,咁之前使Q搞咁多花臣;
8. 芫茜頭丟落垃圾桶,本末倒置;
9. 原來咸水魚滾湯出來黃D,淡水魚白D,咁都得! 會唔會係濃湯寶/雞粉的關係啊大廚☠;
10. 呢款湯推介畀大病初癒/產後補身/....,Are U kidding?
我畀呢條片姐姐睇,佢O哂嘴,比我更 LOL!
鄙人才疏學淺,得汝評為"陰陽怪氣"。如有得罪,望君海量汪涵,阿彌陀佛🤟
自求多福,我不是專業廚人,就此打住,不妄語.....
祝好
@@makmichael2092 首先,石崇唔係我講,係漁民講,我可能被誤導多年。。
其次,我已有多條片實証冷熱水都煮到奶白色,唔使靠濃湯寶!!
你咪一樣被誤導多年?
你姐姐O咀,係因為佢都補誤導多年!
呢次只係我先落濃湯寶者。。
我其他魚湯片都係後落什至唔落,都一樣係奶白色,你點睇?
好多強調要落滾水,只係習非成是既做法。
第三,呢次係我做得唔好,煎魚上鑊蓋,根本唔係粘底既理由!
今次主要做錯兩樣野,一係除腥大法之後我清洗鹽份不充足,二係我無充份索乾水,三係我心急一次煎太多。
唔信?
我煎野無50條片都有30條以上,煎魚都有好多條,基本上失手既就果三兩條,首先都係我自己無做足自己講既原則。
睇你都係食多過做,咪知D唔知D就來取笑人先得架。。
我好多謝你指正我既缺失,但你要記住你都唔係全對。。
尤其是烹煮部份。
用取笑別人既態度,你就完全錯晒啦!
學煮野之前,唔該你先學會做人先啦!
所以咪話你陰陽怪氣囉。。
本來正正經經既交流,你係都要用咁既態度,你啱晒又點?
都唔會有人信服架啦,你話呢?
做多的工課啦,人拍你又拍,教壞人
嚇?
你要我做乜功課?
點解我要跟人做法?
你有無錢買吖,大把游水啦,去大埔,街市,上水死咪騙人啦,我看你 唔識咪拍視頻啦,
唉,要打咀炮呢,梗有各種理由既。
睇來你真係唔係成日煮飯要去街市買菜,乜你唔知宜家街市成日有冰鮮石崇魚仔賣嗎?
一定要遊水才有功效嗎?
平民民姓就唔可以食石崇魚嗎?
如嚴按照你邏輯,咁點解冰鮮魚檯成日有貨?
無需求既,唔通用來餵蚊啊?
重有,我明明有係影片解釋價錢個分別,又有游水既揀,只係價錢更貴者。
你真係以為乜都用最好既材料就叫做好?
唔睇現實?
係啊,我做到四季酒店咁高級啊,但對普羅大眾有用嗎?
睇來你都係一個好食懶非唔會入廚既人先會講野咁離地!
原諒佢啦,佢連石崇和石獅都唔識分辨!
@@makmichael2092 錯一樣就等如全部錯?
你咪又係一知半解識食唔識做?
我已經比左你睇幾條煎魚豈同魚湯片,你係咁叻既,大家研究下。。
但請你首先端正做人既態度。
只係識得取笑他人,你就會變成大師父?