屏東滿豐定置漁場丨滿滿一堆竟然沒人買不受釣魚人歡迎的魚?丨這魚蛋吃起來有點噁心
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- Опубліковано 27 лип 2023
- 「滿豐定置漁場」，台灣西南部唯一一個定置漁場，每天早上八點及下午五點都會有新鮮的漁獲上岸，不少饕客與業者都會特地前往挑選漁貨，每到上岸時間，漁港邊的市場就會湧入大批的人潮相當熱鬧，魚類以公斤計價，現場有免費幫忙處理魚貨還有提供冰塊，客人只需要自備袋子或是冰箱即可。
"Manfeng fishing ground of set net" is the only fixed fishing ground in southwestern Taiwan. Fresh catches land at 8:00 a.m. and 5:00 p.m. every day. The market will be crowded with a large number of people; many gourmets and fish-sellers will go to pick various fishes. Every time it is time to go ashore, the market by the fishing port will flock to hundreds of people. The fish is priced in kilograms. There will be freely handle the fish and ice cubes on site. Guests only need to bring their own bags or refrigerators.
你買的是 正鶴仔（可以長到五公斤以上越大隻越好吃） 算還可以吃 下嘴顎有一塊凸起物 嘴不會像清旗那麼長 身體是圓身的
釣魚人不喜歡的是 青旗 上下嘴都很細長 身體是扁的 但是不大 （大概兩公斤就算成魚了） 釣起來就會有一個臭味
專業的留言，借我置頂一下！是說五公斤以上我還沒有遇見過，再讓我遇到買尾來試試看
@@laiEcheng 這裡不能傳影像跟照片 不然就傳給你看了
@@hank6826 facebook.com/profile.php?id=100094352775466&mibextid=2JQ9oc
這裡可以！
@@laiEcheng 核三廠出水口 恆春人有再釣
那種鶴針是又大又黑的~
青色的鶴針真的超級超級臭
因為冰塊是淡水，如果可以的話，魚裝袋隔水冰，不要碰到淡水比較好，鮮味比較不會跑掉
感謝提醒，我再裝的時候有想到,不過我忘記多帶塑膠袋又想說馬上要吃，就不要浪費店家的塑膠袋了....
@@laiEcheng 他們有提供真空包裝 不過需要再收費
我去哪邊買土魠都請他們幫我真空包裝再放冰保鮮
@@user-sg8by4en1p 對啊有真空的服務
謝謝分享
不客氣，感謝支持哦
不吃魚的我看到流口水吔！現流仔真的讚，難怪要去漁港買！
這次有自備冰箱很棒哦！環保又保鮮！👍
現流雖然不一定便宜不過就是新鮮！各有它的市場，現在車上隨時放一個保麗龍箱不怕沒的冰，不過就是忘記準備塑膠袋了
@@laiEcheng 弄個塑膠盒隔開比較好，環保，還有塑膠袋還是會進水的，魚翅會刺破等等
看賴爸的影片 就是 完美
感謝哥的肯定與支持！太感動了
影片拍得很好，討論區也是精華，高手如雲，感謝由你的發起，以及大家的贊
聲。不知那裡可以找到各漁港的精華整理，諸如各季節漁船進港時間，遊客可買到魚的拍賣時間
留言區真的是臥虎藏龍，其實台灣漁港四季都有漁獲而且都會略有不同...我再慢慢蒐集研究跟大家分享
@@laiEcheng 感謝~
跟我一樣讀甲班。
因為是表層魚 有些季節容易有寄生蟲
肉質還是不錯的 看會不會煮
小條的可以當秋刀魚烤..大條的切塊料理
西部釣客都沒啥人吃 但是東部釣客都會拿回家分享或是販售
想想 夏天寄生蟲多也不是只有這種魚
紅甘 鰹魚等等不少魚夏天也是很多寄生蟲
嘿啊肉質吃起來其實還ok，可能寄生蟲那個坎有些人過不去
之前看過很大的魚有一堆線蟲，處理完還是有部份切生魚片，所以我那個坎過不去，生魚片都拿來煮涮火鍋，口感太嫩不好吃。😂
「學仔」的恆春半島料理：先鹽醃半天，瀝乾水分，然後切大片煮薑絲蔥段及蘿蔔乾。
一夜干，滿多人留言說做一夜干好吃...下次我來試試看
@@laiEcheng 之前看那個富岡漁港旁邊的市場有賣
小時家窮 補充蛋白質 就 去坎頂市場小青期是非常廉價的魚
青期的魚蛋 魚肉要用鹽醃一晚脫水後 再加薑絲油煎 會比較好吃
原來魚蛋還可以這樣處理！讚哦
很療癒很放鬆
海邊真的很療癒
青旗要先剖開風乾切段後再烤，這樣比較好吃。青旗在夏天季節容易有寄生蟲
學仔我最愛，煮蘿蔔乾，很美味
煮蘿蔔乾好傳統的煮法，這味道應該不錯
圓尾頜針魚，扁的那種油脂比較多，好吃
水針跟青旗是不一樣的魚.價格也有差.青旗的寄生蟲多肉質也較粗硬但是不會難吃.一般乾煎恰恰還蠻香的.水針是高級日料店做生魚片的食材肉質較嫩.台灣人比較不懂吃(一般只吃鮭魚鮪魚)日本人很愛.定置網買魚放在籃子裡的.居然還有人會拿.蠻欠罵的.有看到野生的紅衫應該肉質很不錯.不過體型是有大.台灣老一輩魚類排行榜第二.僅次於午仔的魚
下次買紅衫來吃吃看
拿別人藍子的魚真的是故意裝無知嗎？
青旗先煎過再用紅燒方式來料理也不錯吃！
對啊很多留言都說紅燒好吃，我下次要來試試看
看兩次😂👍
太感動了吧.....看兩次還外加留言！
@@laiEcheng 不只兩次啦！還會找時間複習，再去踩點😂👍
@@user-qb1cb7xc7d讚啦
其實小塊輪切灑鹽乾煎沾椒鹽還不錯吃！但是這種浮水魚寄生蟲超多不要買太大隻的會好一點！一定要全熟！
肉我覺得還不錯就是刺對了點，這魚應該很少人做生魚片了吧
@@laiEcheng 蟲多不適合！千萬不要啊！超長的蟲像血管有二三十公分的喔！生魚片要找沙優力啦！
大部份的釣客，釣到青旗都會丟掉，那是因為聽說青旗有很多寄生蟲的原因啦！感謝分享喔～😃
我之前好像有看過青旗裡面有寄生蟲的影片，不然吃起來其實還可以的說
@@laiEcheng 肉質是可以的，只是心裡會覺得毛毛的而已~😂
@@user-qh6nr2yu6y 說的也是....比較寄生蟲就在那！說完我都覺得後怕了...
@@laiEcheng 😂😆😂
不吃生魚片不怕寄生蟲。主要是魚體黏踢踢，然後刺又多。
請問滿豐漁場有位置可以自己做初步處理嗎？提供海水放血、去鰓去肚之類的
嗯....我不知道耶，因為我比較懶惰都直接讓他們處理反正不用處理費用，哈哈
@@laiEcheng 想做生食還是自己處理比較喜歡
@@toki8492 應該問問他們那邊可能有位子讓客人自己處理
以前南崁千葉火鍋常有這種魚，用烤的，
我都把它當作南極冰魚吃，先爽吃個10條魚後，
才吃其他的！
殺完洗海水後 可以保鮮，但賴爸又用淡水製成的冰塊將它蓋上，反而又破壞鮮度了！ 還好你是要馬上代客料理吃光那就還好， 若是要帶回家日後慢慢吃，建議最好裝入塑膠袋隔冰保鮮。
對啊!再裝的時候我有想到，忘記帶塑膠袋了又想說馬上要料理吃掉了就不再浪費店家一個塑膠袋
真的很貴！
看到滿滿的留言,真心替你感到高興!
哈哈，看到你們這些老朋友都那麼支持我也真的很高興
有趣影片。香港人叫那青旗做「鶴針」, 通常都是隨釣隨放, 骨頭是青色的, 肉有寄生虫。船家說漁工都會吃, 我好奇煮過一條, 油泡半煎炸, 再煮東瓜, 有垃圾站的味道, 沒下一次。
是的，青旗也叫鶴針，魚骨頭是青色的沒錯~😃👏👍
有垃圾站的味道.....太驚人了
@@laiEcheng 是呀🤣第一次吃魚吃到垃圾站的味道🤣歹勢
@@AnglerMonty 令人瑟瑟發抖的味道
學仔是長身 我們釣魚沒那麼長冰箱。要能冰下去 冰箱太重了也不好帶 習慣放血丟腳邊 或是帶刀邊殺邊釣 夠大好吃 也能用炭烤
學仔 要做一夜干後干煎就超香好好吃了
真的啊？我下回買來試試看
要薄鹽水先泡一下呦
@@yuyunj280 好，沒問題
讚
感謝哥再次蒞臨留言，讚
水針上顎明顯比下顎短，很好辨認。
好哦
我到漁港買過活的青旗，真的很便宜，5條才100元。我是頭尾去掉直接鹽烤來吃，除了刺比較多，而且魚刺熟了後偏綠色外，味道還不錯。不知道為何沒人要。
好像刺多骨頭顏色不討喜....所以人家不怎麼喜歡
讚啦～
👍👍
請問是在屏東那個地方呢？鄉村，謝謝
944屏東縣車城鄉尖山41號
漁獲枯竭，愈來愈貴，在港口現撈貨就是要口袋深就能任性恣意嚐鮮，當然嚐鮮價不菲！
同樣漁獲淪落到市場攤販可能一半價都不到，
到了菜市場確實便宜很多
之前去過幾次，東西偏貴一點點，不會故意過去就是了...他漁船上岸的海邊有珠螺可以撿，賴爸下次可以去摸一些...哈
竟然還有這樣的好康的
請問這家代客料理店在哪裡?
蚵仔寮漁港停車場正對面
處理過程沖洗最好是鹽冰水
他們全程都是用海水，不過應該不是冰的
這裡真的貴鬆鬆….但是很新鮮🤣
真的很新鮮，就在不遠處你肉眼看的見的海上撈起來馬上賣！
我看到人間最美味的紅沙
沒買一條來試試、可惜了
下次我再買來吃吃
賴爸~你好😊
林兄你好
兒子'老婆陪你出門?\真幸福!
@@user-il6ds4cm1q 出門拍片帶三個助理，哈哈
6:01 請問這是白帶還是油帶？
看起來好像是油帶哦.....
正鶴仔，買大隻，我們在地人是醃製半日乾。乾煎or紅燒麻嚇嚇叫!配啤酒嘛A醉。
我也是常客，不過都是買回去自理，殺魚是快感來源。
帥哥老闆，是我打嘴炮朋友，價格跟他的一樣硬！😂
我看到關鍵字了！我下次也要做一夜乾紅燒然後“配啤酒”，完美！
訂製魚網 大家參考 真的有比較便宜嗎？ 牌價是給遊客跟貪便宜的看 真的做生意是另一價格 看法僅供參考
做生意的批發價應該是要比較便宜，這也是可以接受啦
看魚種，
很多真的不便宜
價格不便宜，服務真的不錯
開心就好😄
服務真的不錯，哈哈
青旗魚骨藍藍的，有人覺得有毒，我覺得便宜好吃 烤或煎都不錯
乾煎吃起來其實也還不錯
你好 請問這個魚場土魠多嗎
台東的定置漁場會比較多
安娘為～那個石鱸一公斤四百喔⋯⋯ 價錢好敢
開喔
有極品大紅沙 怎不抓？
下次抓，魚種太多...讓我一個一個買來試試看
青旗有兩種一種身形圓白肉 比較好吃
身形扁的
就跟秋刀魚一樣紅肉的
味道沒那麼好
在桃園永安北堤
常常看到沒品的釣客
釣獲青旗不吃
卻亂丟在堤防曝曬魚屍
到處惡臭
真是讓人搖頭
以前在花蓮港看過大尾的
體長超過一公尺以上 都有大罐寶特瓶的粗細了
寶特瓶的粗.......厲害
老板殺魚的功夫很好！
其實定置漁場現在價錢都比小賣貴。只是可能比較新鮮
看了都想去買了
真的蠻會殺魚的可以買 殺魚不收費可以算在裡面了😊
對啊蠻會殺的
開頭的應該不適水針~價格會差很多喔~
我知道水針是另一種小小的，我忘記哪裡好像也稱這個叫水針，所以一開始是順口叫水針...後來想想不對屏東大多習慣叫學仔比較多
沙優力才是水針
在東部也有人稱鶴仔為水針沒錯！
恆春人叫他鶴仔！
很多釣魚人好像把兩種魚稱為機車或青旗，一種圓身沒斑點體型也比較大（恆春或東部海域），另一種扁身側面有斑點（西部海域）
了解~魚的種類真的好多好複雜]~感謝說明讓我學習@@user-sz5fq9ke4o
讚！🎉🎉🎉
感謝老朋友的支持
我都香煎，或者煮米粉湯
米粉湯讚哦
我最喜歡煎到黃金色下酒
煎恰恰配酒，完美！
正鶴仔我真的不行XDDD....
下次買尾回去試試看生魚片
想說滿豐不是休魚期嗎，原來是影片上架晚了點。😂😂
存檔存到忘記了
水針刺超多的
自從拿鹽水洗青旗跑出很多蟲後，就不敢吃了哈哈哈
聽說容易有寄生蟲😱😱😱
@@laiEcheng 就很多 每個鰭都跑出來可怕哈哈哈
@@user-xy1zo4gt9w 難怪沒什麼人要吃
跑那麼遠，還買這麼貴，乾脆在家滑手機買澎湖貨就好😂
沒錯太遠的其實可以選擇準時收看我的影片，累人的工作我來扛，讓我用鏡頭帶大家去逛各個漁港看各種漁獲，接下來還會有澎湖的哦，朋友記得準時收看...那也是跑很遠還很貴的珍貴影片
買過台東三和 還有屏東滿豐，
滿豐的確比較貴
魚煎的恰恰恰啦！
嘿啊嘿啊，真的恰恰恰
屏東的定置漁場好像就只有這邊了
對啊，屏東只有這個定置漁場
@@laiEcheng 那難怪價錢都隨便他開了
這個我在三合買過，
沒記錯的話一公斤40...
沒啥人買
等他們開漁之後再去三和逛逛，之前去沒什麼魚，那邊的海岸也很漂亮
醬油水是什麼意思
就是煮醬油，濕的
懂了 鹹熗魚嗎 謝謝回覆🙏
@@user-xn3gk6jc5l 對對對，哈哈台語我會講，但在上字幕的時候卻不知道要怎麼翻
魚很新鮮可是價錢櫃 33
確實我也感覺價格不算便宜
漁港現抓回的，還這麼貴！
青旗滿滿寄生蟲 當然沒人要，要找上顎短下顎長的真水針的高經濟魚
想知道代客店家 ！
蚵仔寮漁港停車場正對面那一間
@@laiEcheng 謝謝你
竹梭比較好吃😁
真的啊？我再買一隻來試試看
價位太高
這價錢還真貴
可怕是零售價，根據我一路向北的經驗...定置漁場強項在於新鮮，價格上相較沒有比較優惠
青旗真的沒味道啊==吃過一次，再也沒有下次
🤣🤣🤣
蟲蟲蛋白質豐富
😱😱😱
石盧我昨天在大社黃昏市場買一隻260跟你買的差不多大
有一次我去路竹的黃昏市場他算兩的...心算了一下差滑倒....
@@laiEcheng 也可凌晨去岡山魚市拍片魚販多在那批貨，前鎮漁港價格更低什死人骨頭攏有，我以前是做市場的所以魚去哪批貨比較知道
@@user-lz5ug1sh5k 很多人推薦去前鎮漁港耶，本來這幾天想去看看結果颱風天
@@laiEcheng 你要去前鎮漁港拍片穿雨鞋去，帶腰包，要買時直問這一公斤多少，要讓他認為你是賣魚的，不然多用台金算給你
150不用吧 市場有人直接丟掉（賣不掉）
我是有聽說過釣起來直接放生丟回海裡，倒是沒聽過在市場丟掉的，這在我們這邊市場也少見，不知道是不是不好賣
代料理600真的便宜
是代客三道料理，再點炒一盤青菜，和一盤金瓜米粉總共五樣再免費白飯吃到飽，這樣600
我一直在注意殺竹梭那位師傅，真的殺的很乾淨，竟然連脊髓的血合都清的很乾淨，想當初我在家殺一隻竹梭，一隻殺一個小時還搞不定，累爆！
他們殺魚真的超專業的
竹梭還算很好殺，用家裡爛爛的刀具十幾分鐘可以搞定！
我殺過印象深刻的是野生的大金目鱸魚，鱗片比趾甲還大用湯匙和菜刀都刮不起來，輪切時還把菜刀切壞
還有一次白目把28公斤的牛港沒賣帶會家試口味，結果殺了三個多小時還一邊陸暈一邊殺！
結論就是沒專業刀具別輕易嘗試把大魚帶回家殺…
雖然說有幫殺，但魚價還是偏高耶！！
定置漁場價格如果是少量的話價格確實不漂亮，強項是新鮮
價格並沒有比較便宜
這家是有名的盤子價！
休魚是因為颱風
對啊，颱風季節
水針跟摩托車是天差地...
🤣🤣🤣🤣
青旗的寄生蟲很多
嘿啊，很多人都這麼說
青旗把頭剖開有寄生蟲
說到頭，我後來才想起殺魚的時候他們有幫我留魚頭可是去代客料理的時候上菜時頭好像就沒有了...說不定就是有寄生蟲
遊客 哎 還問誰的
那就不要抓啊 😂
為什麼我感覺沒便宜到哪裡😅
😂😂😂
青旗算是很好釣的魚 很貪吃
清祺在我們這 一公斤20元 沒啥人要 真的不討喜
真的不討喜，不過如果一公斤20真的很便宜
這是青旗，不是學啊！
在別的地方有人說這也可以叫水針，也有人留言這是學啊，然後也有說是青旗！這隻魚不簡單
@@laiEcheng 水針是日本料理很貴的，西優里，是日語不知道是不是我也老了，也沒去釣魚魚了。
@@laiEcheng 水針是魚嘴上短，下長，體長約20,到30公分做生魚片好吃。
@@user-kj1tq3ku8c 我知道，不過有些地方真的也是把青旗叫作水針
@@laiEcheng 喔，哪就看大家喜歡就好，叫什麼不重要，只是那魚真的不要買的太貴。
魚是算尾的，不是隻
核污水問題
在等著檢驗的數據
現在暫時不吃美味的海鮮了
笑死人
@@user-co5bw3qv8d啊不是笑死了怎麼還能在這回覆見鬼了
合仔不是沒人要
恆春多少人專門去釣合仔
食材是要懂的如何料理
沒有拿紅喉和白鯧去料理也是枉然
還有那條石斑是小baby
小小的小baby
其實還蠻好吃的，可能有些會有寄生蟲，所以接受度才沒那麼高
@@laiEcheng我打從娘胎中就是靠魚的蛋白質長大的
因為以前很窮
魚是自己抓的不用錢
長到42歲了
只有不知道幾年前有吃過一次圓合仔
反正我家就沒人喜歡吃
而且可以留下來吃的魚選擇很多
所以出海看到我也不撈
只有打鐵鱸(睡魚)、小捲和水針我才會用撈網去撈看看
这个鱼寄生虫很多
對，好像夏天容易有寄生蟲
青旗 肉質爛 寄生蟲多 季節不對肉眼可見蟲
下次買一隻回來自己殺看看研究一下他的寄生蟲，再跟大家分享
@@laiEcheng 搬沙發
小时候家里很穷偶尔会买些青旗(星加坡叫直隆爽）看妈妈把鱼切开时长长的肉虫还在动.
@@mklee3905 直隆爽....好豪邁的名字啊！朋友請問一下新加坡有沒有推薦的漁港？改天想去逛逛看
@@laiEcheng 我是老人才会经历这些事，从前星加坡是渔村农村后来城市化什么都没有了，另外罗非鱼在这里叫做日本鱼，听说日本战领星加坡时从外地引进来的，也有听说两位台湾雇佣兵(吴先生与郭先生)把日本鱼从星加坡带到台湾去繁殖，所以在台湾这种鱼也叫吴郭鱼。
魚都不用150恆春半島都愛摃盤子。
你一次把所有的恆春人都罵上了
那个鱼和秋刀鱼一样，只能干煎烤着吃，遇水烧煮肉质口感极差
👍👍👍