Käsekrainer "A EITRIGE" selber machen
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- Опубліковано 5 лют 2021
- Eine selbst gemachte Käsekrainer (Eitrige) ist einfach der Hammer
mit ein bißchen Arbeit und einigen Zutaten kommt ihr zu einem
bombastischen Ergebnis !!!!!!!!
Zutaten : pro kg Fleisch
500g Schopfbraten ( Schweinenacken)
250g Schweinebauch
250g Rindfleisch
20g Nitritpökelsalz
2g Zucker
1,5g Paprika
1EL Knoblauchgranulat
1g Korianderpulver
1g Ingwerpulver
0,5g Macisblüte oder Muskat
1TL Backpulver
200g Emmentaler
25g Eiswasser
ca. 1,5m Schweinedarm 28-30
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Schweinedarm 28-30 : amzn.to/2XL0M8n
Fleischwolf und Wurstfüller : amzn.to/3bLNmBs
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55 Grad Reifebeutel : amzn.to/3nY6vmS
Mc Brikett Koko Eggs : amzn.to/3eSnof0
Meater Plus : amzn.to/3lIbG9h
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Butcherpaper : amzn.to/2Db2BQS
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Geräuchertes Paprikapulver : amzn.to/2xRBtCL
Zwiebelgranulat : amzn.to/2eS5I8M
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Microplane : amzn.to/2oo2XxQ
Rotisserie für Weberkukel : amzn.to/2nB5MYz
Looflighter : amzn.to/2oACFd9
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Moesta Burgerpresse : amzn.to/2mMt0Q4
Einige praktische Sachen :
Pizzablech : amzn.to/2kNKiLo
Rösle Hähnchenhalter : amzn.to/2iPmC5m
Davy Crockett Pelletsgrill : amzn.to/2iNsKNx
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55 Grad Reifebeutel : amzn.to/2jsSvQw
Meine Grills:
Weber Kettle Premium : amzn.to/2hdPceh
Monolith Classic : amzn.to/2hdSVIJ
Napoleon Lex 485 : amzn.to/2ifhjLG
Weber Smokey Mountain 47er : amzn.to/2ifhtTi
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Mein Kamera Equipment
Panasonic HC-V777 : amzn.to/2hdMIg1
Stativ : amzn.to/2he1QKb
SD Karte : amzn.to/2he2abR
Soft Boxen : amzn.to/2ifiVVS
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Grill Zubehör:
Weber Grillbesteck : amzn.to/2ifgIK1
Grillhandschuhe : amzn.to/2ifjZJx
Einstichthermometer : amzn.to/2ifo9ku
Maverick Funkthermometer : amzn.to/2hdXRgG
BBQ Guru : amzn.to/2ifmNq7
Sous Vide Garer : amzn.to/2he65Fz
Grillbürste : amzn.to/2he0PSA
Weber Schaschlik Rotisserie : amzn.to/2hogiEv
Spareribshalter : amzn.to/2hT0RjC
Ikea Koncis Bräter mit Rost : amzn.to/2iewZRN
Caso Vakuumierer : amzn.to/2ieEDvL
Weber Glasierpinsel : amzn.to/2hT44ja
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Gewürze :
Klaus Grillt Gewürze : amzn.to/2i6fBfr
Redstyle Cooking Gewürze : amzn.to/2iztR1g
Fleur de Sel : amzn.to/2he6h7L
Steakpfeffer Hamburg : amzn.to/2hoeo6P
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Echt schön, dass du mal wieder Zeit gefunden hast. Tolles Video..
Danke Klaus
Gruß Herbie
Alter Du bist der Wahnsinn, einfach super bist.
Danke Kurt
Gruß Herbie
Super gemacht, bravo!🍺
Danke das freut mich
Gruß Herbie
Super Video ;-) Einfach nur Mega
Danke Dirk
Gruß Herbie
Sieht sehr appetitlich! Schmeckt bestimmt lecker!
Danke Ella das sind sie
Gruß Herbie
Einfach a Naturtalent!!!
Jedesmal ein Gaumenschmaus 😊
Danke Stefan das freut mich
Gruß Herbie
Klasse Herbie! Danke für das Video. Hast echt wieder toll gemacht. Grüße aus dem Schwabenland. Uwe
Danke Uwe das freut mich
Gruß Herbie
Sehr geil. Heute nachgemacht, gleich mit 5kg und frisch auf den Grill. Morgen wird ein Quartalsvorrat vakuumiert😊
Mach weiter so!
Danke Herbie für die tolle Beschreibung, will die Eitrigen für Ostern machen, freue mich schon wahnsinnig drauf, danke danke. Gruß Thomas aus Hessen
Viel Erfolg!
Ja hallole
Kerle bei dir sieht man halt das du dein Hobby mit Herz und Verstand betreibst. Immerwieder gerne zum anschauen
Wünsche dir noch ein schönes Rest Wochenende
Gruss Alex
Danke alex für den netten Kommentar
Gruß Herbie
🌟Habe die Ehre,👏👏👏
Mir läuft das Wasser💧 im Mund zusammen.
Perfekt das wird auf jeden Fall probiert vielen Dank für das tolle Rezept👍😋👏
Danke Erhard wünsch dir gutes gelingen
Gruß Herbie
Du bist einfach Kult. Weiter so Herbie. Wien ist gäl.
Danke Thomas
Gruß Herbie
Super video!
Dankeschön
Gruß Herbie
Er hats getan🍻🍻🍻 Sauber gemacht👍👍👍
Danke Roli
Gruß Herbie
Herbie so eine gute Käsekrainer kann echt was. Muss ich auch unbedingt mal machen, jetzt habe ich ja ein gutes Rezept von dir. Gruß Peter
Danke Peter probier sie wirst begeistert sein
Gruß Herbie
Die sehen sehr gut aus. 👍😃
Danke
Gruß Herbie
Hi Herbie, hervorragend! A so a Eitrige is schon wos feines.
Da geb i da recht
Gruß Herbie
Feine Würstl und sehr saftig. 👍
Danke Martin das waren sie
Gruß Herbie
Einwandfreie Kaskrainer 👌👌😋😋
Danke Dominik
Gruß Herbie
Die sehen echt gut aus.
Dankeschön
Gruß Herbie
Finde die Fleischhacker Serie toll, eine Bratwurst wäre auch toll. Danke das wieder der langen Pause Videos entstehen. Lg
Danke Reinhard Bratwurst Video gibt es hier der Link : ua-cam.com/video/E2an2ONiNNY/v-deo.html
Gruß Herbie
Der Dialekt ist einfach nur geil👍
Danke Christian
Gruß Herbie
Top Herbie ich will auch 👌
Grandios!! Wirklich!! Ich wurscht ja schon länger, aber ich hab die Würstl noch nie vorher geräuchert. Das muss ich unbedingt ausprobieren, danke für das Rezept!!
Und was für einen echten Wiener ... ich es gern ein "Krokodü" zur Eitrigen mit an Bugl und an 16er Blech 😉
LG Peter von der Had
Danke Peter das freut mich
Gruß Herbie
Lecker sieht sie aus die Wurscht 😋😋😋😋😋 viele Grüße aus dem Taunus 🙋♀️
Danke Gruß aus Wien zurück
Herbie
Volle geil deine eitrigen🍻😂👍
Super !!!!
Danke Gruß
Herbie
Vielen Dank für das Video bzw. das Rezept, schaut super aus!!! Dank dir hab ich ja meinen Smoker vor langer Zeit ebenfalls auf Gas umgebaut. Schön, dass du wieder aktiv bist!
Danke Benedikt das freut mich
Gruß Herbie
Beim Herbie wird halt Kundenservice noch groß geschrieben! Käsekrainer gewünscht und schon ist das Video da! Genial! UND: Ich liebe den Wiener Dialekt - der ist so Original, ich mag das einfach. Du hast mir ja mal vor Jahren ein Intro für den Wiener Topfengugelhupf gemacht, find ich bis heute den Knaller!
Wenn alles gut geht bin ich im Mai in Wien, bis dahin habe ich ja noch Zeit zum Üben, damit ich mir meine Käsekrainer als "Einheimischer" bestellen kann und mich nicht sofort als Tourist outen muss.
Danke Roli für den netten Kommentar
Gruß Herbie
pippi bussi fein 👍🏻👍🏻👍🏻 a eitrige vom grill geht immer 😅
Genau so ist es Thomas
Gruß Herbie
Weltklasse Video Herbie, muss Ich unbedingt nachmachen! Ps: endlich hast auch ein Bier im Video zu sehen ;) lg aus 1230
Dankeschön und mach das
Gruß vom 11ten
Herbie
Herrliches Video 🤣 grüße aus gf 👍🏻
Hörst dich a bissl au wia da Andi Wojta 👌🏻😎
Danke Mani
Gruß Herbie
Mmmm. Njami. Grüss aus Süd Slowenien. Guten Apetit und prost!
Grüße zurück
Tolles Video. 👍👍. Grüße von uns
Danke euch beiden
Gruß Herbie
sauber :D :D owa stottn 16er Blecht tatat i ma a blaue Forölln nehman ;) danke sehr fürs Video ....beste Grüße aus Ktn
Danke Klaus gern geschehen
Gruß aus Wien
Herbie
A super Eitrige! Aba schneid doch mit deim schenna Messa ned so brudal in dei Porzellandella nei! Oda nimm a Hoizbreddl! Do is ja dann glei d Schneid hi! Schenne Griaß aus Bayern! 👍👍👍😉😉🍻🍻
A Traum!
Dankeschön
Gruß Herbie
Pippi-Bussi-fein 😋
Danke Dir
Gruß Herbie
Aloha! Wursten steht bei mir auch noch auf dem Programm. Abo bleibt da! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Dankeschön
Gruß Herbie
Geil!!
Danke Christian
Gruß nach Belgien
Herbie
I lieg im Betterl und hab etzad sowos von Lust auf Käswürscht 🤤
Na dann Mahlzeit
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt ja wenn's no oins gem hätt. Dafür hab ich heut schweinsbratn ala "ksk" gemacht. A guad gwesen
😋👍👍
Also das is richtig Profimässig wie du das machst. Hut ab. Probier sie mal grün einfach braten...gehe wetten die schmecken so auch lecker.
Danke werd ich nächstes mal probieren
Gruß Herbie
Wieder moi top gmocht herbie 😉😉 die muas i amoi besuchen in wean 😅
Danke Dominic
Gruß Herbie
Hallo Herbie. Vielen Dank für das Klasse Video kommt auf meine Liste zum probieren. Danke ! Vlg
Danke Steffen wünsch dir gutes gelingen
Gruß Herbie
Wann machst die Fleischerei auf?
Super...💥👍💥
Danke aber das wäre nix für mich
Gruß Herbie
Sehr schön haste die gemacht.... Eine Frage habe ich trotzdem wieso hast du sie direkt gegrillt...???? Sehen einfach mega aus....👍👍👍
Danke und wegen den Röstaromen grille ich sie direkt
Gruß Herbie
Servus! Ich hab eine große gemauerte Selch im Haus. Wir machen nur Speck und Hauswürschtl. Ich will aber unbedingt auch das Heißräuchern probieren. Fürcht aber, dass des in so einer großen Selch nicht klappt. Hat 3 x 3. Oder hast du ev an Tipp? Danke und LG aus dem Mölltal zu dir nach Wien!
Schaut lecker aus.
Will es gerne nachmachen. Wieviel Pfeffer muss da rein? In der Beschreibung ist nix zufinden.
Ca. 3g
Gruß Herbie
Herbie absolut perfekt!!! Ich kenn das, es is a mords umscheissn aber dafür schmeckt richtig geil!! Hast du vl a Leberwurst Rezept parat?? LG Berni aus AMSTETTEN
Danke Berni hab ich leider nicht
Gruß Herbie
Geiles Video ... sag wo hast du den Schweinedarm her?
Danke den hab ich hier bestellt Schweinedarm 28-30 : amzn.to/2XL0M8n
Gruß Herbie
Hallo Herbie, bin der Tom aus der Steiermark . Deine Rezepte einfach der Wahnsinn, egal ob Leberkäs oder a Eitrige! Habe sehr lange in Wien gearbeitet und immer wieder ein obligates Würstelstandel besucht und oa zwoa Burnheidl vernascht. Hast du eventuell a guades Rezept? Lg. Tom
Vielen lieben Dank
Erster. Das sind mal ordentliche Käsegrainer. und unter die Wurstler bist jetzt gegangen, da bekommt man richtig Lust drauf. (schau bei mir auch mal wieder rein).
Danke Martin werd ich machen
Gruß Herbie
hi Herbie, super Eitrige! Könntest du bitte noch etwas vom Wiener Würstelstand machen? eine Burenwurst (Haße, Burenheitl). Würde mich freuen. Danke
Danke Peter werd mich einmal nach Rezepten umschauen
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt hi Herbie, weißt du schon was bzw hast du schon Rezepte? danke
@@peterloicht9096 Hi Peter momentan nicht
habe momentan leider keine Zeit um was zu machen
Gruß Herbie
🙉👍👌
Danke
Gruß Herbie
Servus, wirklich a Traum!!!👍👍👍 Eicha Dialekt is da Wahnsinn, glab, wenns Es richtig loslegds, hodma ois auswärtiger, massive Probleme mim Vasteh!!! Wead aber mid jedm 16er Blech leichter moani!! 😂😂😜
Prost. Grüße aus dem Rheinland :-)
Wen Getränke keine Verständigung erziehlen, dann halt über den Gaumen .
Ist übrigens die beste Art der Diplomatie. gemeinsam essen.
Des wird schon...
Um 2 in der Früh a Eitrige, war schon immer meins.
L..g. Aus Wien
@@donronn71 ich bin im RE auf dem Heimweg Angeranzt worden. Asozial um 7 Uhr morgens schon Bier zu trinken. 6 Uhr Feierabend!!!
Danke Alois Bier verbindet International
Gruß Herbie
Recht host
Werd ich sicher ausprobieren! Hast du einen Tipp wie die Haut schön knackig wird? Damit ich mit den Radatz-Käsekrainern mithalten kann😁
Die waren knackig Hari die können sicher mithalten einfach am Grill
oder in der Pfanne bruzzeln
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt Passt mach ich👍🤤
Gut gemacht Herbie !!..aber was die Wiener Ausdrücke kennt man auch in Graz ;-)...Frage: ist Nitritpökelsalz unbedingt notwendig ?
Danke Bernd das Nitritpökelsalz ist für die umrötung zuständig du kannst normales Salz auch nehmen hat halt dann nicht so eine rötliche Farbe
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt Danke ! Lg Bernd
Wann nur des Würstlstandl offen hätt ... jetzt hob I an Gusta!
Ned nur du Oliver
Gruß Herbie
Für deine Kenwood Küchenmaschine gibts doch auch einen Fleischwolf Aufsatz 😀
Ja das stimmt aber die Hand Maschine hab ich schon vorher gehabt
Wie wenn du es gerochen hast das ich auch welche machen möchtest.👍 Schöne Grüße aus Baden.
Danke schön und gutes gelingen
Gruß Herbie
Wo isses "pippi-bussi-fein"?😭 Aber geiles Video, Herbie!
Irgendwo im Video Danke nochmal
Gruß Herbie
Hallo Herbie, sieht gut aus, aber die Angabe der Pfeffermenge fehlt☺
A froge won i jez nua 1,5 m darm brauche wie kann ich den restlichen aufheben am besten ?
Einfach einfrieren mach ich auch so
Gruß Herbie
Muss es Nitritpökelsalz sein? Kann ich auch normales Salz verwenden?
Muß nicht sein kann normales Salz auch sein nur hast du da keine Umrötung
und die Wurst bleibt grau sowie eine Thüringer Bratwurst
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt Danke für die Info! Werde das Rezept ausprobieren
Eine gute Wurst muss ohne Senf schmecken.
da geb ich dir recht aber Senf kann sie noch verfeinern
Gruß Herbie
Schaut lecker aus und schmeckt bestimmt noch besser. Es ist nicht immer einfach dich zu verstehen. Sehen hören evtl. zurück Spulen und nochmal anhören. Ändere nix.
Handkurbel!!! Cool. Handarbeit und höchst mögliches Energie und Kosten sparen. Abwechslung zur Corona Langeweile. Perfekt.
Wer zu Hause Räuchern möchte deaktiviert besser die Rauchmelder, Durchzug, Fenster verkeilen und min. Windstärke 5. Alles andere ist ungesund. :-)
Ähm nicht nachmachen!!!!
Danke für den netten Kommentar
Gruß aus Wien
Herbie
Um sie schärfer zu machen, einfach mehr Paprika, Knoblauchpulver und Salz dazugeben.
Kann man aber für mich waren sie so genau richtig
Gruß Herbie
🤣😂😅👌👍
Danke Frank
Gruß Herbie
Kaskraner san guad owas als EITRIGE kenn i sie net.
Und dazua a Süßwasserkrokodil
Des hat noch gefehlt
Gruß Herbie
😂😂🦧🦧🤣🤣🦧🦧
WELTKLASSE
Dankeschön
Gruß Herbie
Geh bist du deppat de mach ma nach. Grüße vom Chiemsee
Danke Renate das freut mich
Gruß Herbie
Wenn ick dit so sehe da loft mir vor Knast der Eiter aus‘n Maul...👍🏼
Danke Albert
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt🇹🇷👑👑 tarifi yazarmısın Türkçe 🙏🙏