Ceviche de Sierra, estilo Mazatlán, Sinaloa.
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- Опубліковано 3 жов 2024
- CEVICHE DE SIERRA
-1 kilo de Sierra molida ( así lo venden en la pescadería o pedir que lo muela.
-El jugo de 15 limones verdes
1 cucharada de orégano
8 zanahorias crudas y ralladas
1 manojo de cilantro finamente picado
2 cebollas moradas finamente picada
Sal y pimienta al gusto.
Poner el jugo del limón en el pescado, agregamos sal, pimienta y orégano al gusto. Mezclar bien para integrar bien el limón y marinar por ½ hora en el refrigerador.
Rallamos las zanahorias (En algunas pescadería las pueden moler), le ponemos poca sal, las dejamos reposar unos minutos y las exprimimos con un colador o un trapo, es para que el ceviche quede mas seco, pero si te gusta jugoso lo puedes dejar sin exprimir las zanahorias.
Sacamos el pescado del refrigerador y le quitamos el exceso del limón con un colador.
En un refractario grande, mezclamos el pescado, la zanahoria, el cilantro picado, la cebolla morada picada, probar y rectificar la sal y pimienta.
Acompañado con totopos, tostadas, salsa de chile verde o de botella.
SALSA DE CHILE VERDE
Moler o licuar, chiles serranos, jugo de limón, sal y pimienta.
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Gracias por tu receta! Muy claro y fácil que se ve de hacer. 👍👍👍👍👍👍👍
Arriba Sinaloa!!!
Mmm😋😋amo mazatlán Sinaloa 🤗🤗🤗🤗
Que rico ceviche! Soy fanatica de ellos..el que sea! Gracias por compartir!
Que rico muchas gracias por la receta me encantó ❤
Esta receta me parece magnífica. Gracias, amiga Anyi!!! Saludos...!
EN UN VIAJE A MAZATLAN SINALOA VI QUE LO VENDÍAN POR TODOS LADOS, LO PROVE Y SABE UUUFFFF!!! DELICIOSO!!!
Que delicia 🤤 siempre compraba cuando iba a visitar a mi familia en villa unión 💕
Lo hacen muy rico en villa Unión 😋
Mmmm se ve delicioso y voy a hacer la prueba de la mayonesa👍💞
Grasias seve muy rica lo are hesto es lo k yo buscaba un seviche vueno
Creando con ANGIE, yeahhh ya pasando por tu casita, me encanta el pescado sierra y ese ceviche queda delicioso, yo trabaje en una pescadería y es el mejor pescado.
Rico sigo toda tu receta y mi esposa tambien y me la hace y queda de rico
Hoy comí, tenía chícharos y mayonesa ..Deli deli
uuuuuuuuuy se ve deliciosoooooo... q bien... muy buen video amiga..
Gracias por la receta. Se ve rico
Que delicia amiga ☺explicas muy bien
Precisamente esa receta estaba buscando. Gracias!
Ay dn mi rancho es complicados encontrar sierra vivo en el centro del pais nada esta fresco😊
A mi me gusta con pepino y aguacate encima🤤
Se mira bien Rico 👌
Genial video muy buen material 👏👍
Acompañados con duros o viejitas sabe delicioso🥰🥰
Que es eso
Perdón la ignorancia jajaja pero se oye chistoso eso we duros o viejitas 😂
¡En verdad se ve delicioso amiga!
Hola lo haré se ve que quedó riquísimo
Que rico se ve lo haré
Provecho, me platicas, cómo te quedó.
Ese es un estilo, pero lo puedes hacer sin exprimir para que te quede más jugoso.
aqui viendo otro hasta que subas nuevo saludos amiga que rico ceviche
Excelente para temporada de calor.
Que rico lo voy hacer😋
Gracias por la reseta, me salió bien rico.
Por cierto, se ve que te quedó delicioso!
Buen video, se ve bueno el platillo
Muy bueno
Eso se ve muy delicioso, intenteré hacerlo 😅😄
El AlexChannel ... Gracias amigo. Bonita tu canción!
Creando con Angy de nada, gracias!
La salsa huichol no puede faltar verdad
Súper rica, me encanta
Se podrá hacer con atún de lata? O no queda bien? Va crudo o cocido el pescado sierra ? Ayudaaaa por favooor
El pescado va crudo y se curte con el limón.
Lo he hecho con atún de lata en agua y su sabor es bueno.
Exprime bien el atún y haz todo el proceso.
Picas un poco de pepino y disfruta
Arriba escuinapa
Arriba!
Buena receta saludos
Se puede aser de otro pescado?
Si, en la pescadería pregunta por pescado para ceviche, hay varios.
Buen vídeo amiga
En el minuto 3:20 dice "ponemos el marlín".. entonces ¿es sierra o marlín? o los dos
Se me antojo
Hola disculpen lo que ya lo hicieron, cuántos litros saldrán con esta receta? Gracias
wow yummy food
Es de sierra o es de martín ya no entendi🤔🤔🤔🤔
Es de sierra, buena observación.
Me equivoqué al pronunciarlo.
Puede ser de pierna, cochito, mero, guachinango, róbalo, curvina... Etc.
hola hermosa, Andale!!! se ve delicioso, buena receta like bendiciones guapa
Es sierra o marlin ps
Sierra, me equivoqué 😜
Es Merlin o Cierra?
Error mío, es sierra.
Pero a cuanto se puede dar un litro
@@judithguadalupeangulofierr8881 Buenas tardes! Tienes que ver cuánto gastaste.
En Mazatlán anda en 180 pesos, pero vivo en Los Cabos y cuesta 250 pesos.
Que riquisimo, disculpa tu conejito donde lo compraste? El de la pimienta..
Esos los vi en una importadora de a dólar. Pero me duró muy poco, se quebró rápido de las orejitas.
No me quedó muy claro lo de quitarle el jugo a la zanahoria. Qué se hace con el jugo de las zanahorias? Gracias. Se mira muy delicioso.
Le puedes dejar el jugo de la zanahoria, también esa es la mejor manera de prepararlo. Quitarle el jugo de la zanahoria es por así le hacen los que los venden para que no se moje mucho la tostada. Cuando le hago a la familia le dejo el jugo porque es más nutritivo. Saludos
@@CreandoconAngy Mi tía Mariquita de Maza, en una ocasión preparó una botana parecida con camarones gigantes, cocido, molido y parece que le agregó zanahoría rayada y no se que otros condimentos. Quedó muy rico con tostadas y fuimos de paseo a La Isla de la Piedra a la playita. Por allá en los 70s. Qué gratos recuerdos. Saludos.
@@luishuerta4978 muy bonita la isla de.la piedra aki vivo yo😅
Eso me tocara hacerlo se ve rico jj
elXplosivo ... este ceviche acompañado con la música de tu canal
Lo hiciste de marlin? Y en el titulo dice sierra
Traía la cabeza en otro mundo 😜.
Es de sierra
Como el Chavo del 8
Agua de jamaica con sabor a limón pero que parece de naranja
@@CreandoconAngy 🤣🤣🤣, si se ve muy rico, gracias
Todo rico ☺
buen video
No se le saca el jugo de la zanahoria
Hola..
Si si se antoja
Donde puedo comprar esd molino de pimienta????
Lo compré en donde venden cosas de un dólar.
La primera lo encargué a Estados Unidos y era más grande, tanto el salero y el pimentero, pero me dolía la mano al estar aplastando
A parte que me costó muy claro.
Y un día lo vi en las tiendas de importadora por 15 pesos mexicanos.
Compré 3 porque se me han caído
Es súper práctico y así de pequeño es mejor.
También los vi en Walmart en el área de losa.
Saludos
Alguien sabe si en USA 🇺🇸 venden filete de sierra o como pedirlo ?
Puede ser de sierra, pierna, cochito etc
En la pescadería pregunta por ese tipo de pescado para moler... Ah, y si venden.
@@CreandoconAngy dice que puede ser ese tipo de pescado pero acá en estados unidos? Con tilapia no queda?
@@ChristianChavez92 si claro, también la tilapia queda bien curtida.
Muy rico, pero sólo para aclarar, usted comenta que se pone en un refractario más grande, el marlin y la zanahoria y este pescado no es marlin, debe ser sierra o sábalo.
Estás en lo correcto y buena observación.
No se porqué dije marlin.
Es sierra, o puede ser pierna, cochito etc
Agradezco tu comentario
Mm que delicioso
Es marlin o sierra Enel minuto 3 20 dijiste marlin
Perdón, fue un error, es sierra.
que buenoooo
Le falto el pepino 🥒 yo soy de Sinaloa y así lo hacemos.
Supuestamente éste no lleva pepino..
La receta no lleva pepino es al estilo mazatlán pero como lo menciono en el vídeo algunas lo comen con duros y le ponen pepino está receta es la mejor
si lleva pepino, picado fino en cuadritos! pero igual sabe muy bien asi..
@@cristabelabigailvalenciasa8048 pues yo lo como con pepino y mi abuelito lo preparaba igual con mas limon y pepino y ya toy vijillo tengo 45 asi que tambien estan cambiando las recetas los jovenes jaja
@@luisgalvan559 jajaja. Gracias por lo jóven pero soy mayor que tú.
Esta receta es de un señor que vendía por el mercado de Mazatlán.
El famaso ceviche del amor.
Tal vez tus papás lo conocieron. Es un ceviche un poco seco y especial.
Pero igual que tú, yo le pongo pepino pero al momento de servir porque me gusta hacer mucho para que quede y recuerda que el pepino después de unas horas cambia mucho el sabor y la consistencia.
Bueno es sierra o marlin?🙎♂️
De Sierra.
Se me chispoteo.
Como me gusta mucho cocinar con Marlin, me equivoqué
Ayer lo hice que bueno quedo!
Nunca vi el Marlon, minuto 2:50 ni la licuadora cuando usaste el molcajete.
Jajaja, me equivoqué, es sierra. Y el molcajete es mi licuadora.
Pero muy pocas personas conocen o tienen molcajete.
Y algunas que tienen casi no lo usan
Por eso dije licuadora.
Pero fue sin querer, cuando me di cuenta, ya había subido el vídeo.♥️
Agradezco tu comentario. Eso significa que viste el video completo. 🌷
@@CreandoconAngy Afirma, muy bueno por cierto, en ese momento estaba preparando mi ceviche y con tu vídeo me inspiré,
Yo soy de mazatlan y le falto limon se come algo acido y pepino picado y lo como con salsa huichol
También lo hago como tú lo dices. Esta es una receta de un famoso vendedor de ceviche por el mercado que en paz descanse.
Es un poco seco y al final le agregas el pepino, cuerito, con salsa huichol.
Pero el tradicional lleva mucho limón.
Ah, muchas gracias!!! 🤗
Alguien sabe cómo se puede pedir el pescado sierra en inglés?
Jajaja🤭
Cynthia en todos los supermercados en las carnicería están los letreros en inglés y español y los carniceros ablan inglés y español
Buen video
En Mazatlan le ponemos mas jugo de limón hasta que cubra para que este curtido mas rápido además nos gusta ácido.
Yo también así lo hago, y cuando se come en ese momento, le pico pepino.
Este ceviche más seco es como el que venden en la playa, para que no moje la tostada.
Y más rico arriba de un duro.
Yahaira Crespo....no generalices no a todos nos gusta ácido hay de gustos a gustos.
quien me puede decir como se llama el sierra en usa???? porfavor!!!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😭
Puede ser de otro pescado, tambien lo hago de cochito o pierna, asi se pide en la pescadería. Saludos.
Imel Kozlov Sierra=kingfish
La sierra es una especie de Mackerel.
Asi se llama Sierra yo vivo en el area de Los Angeles el unico problema que no son muy frescas pero sabe muy rico
Se exprime al final y solo un poco
Yo soy d sinaloa tanbien y le pongo pepino y cuero d puerco picadito t falto cilantro 🤔
Si le puso cilantro
es un molcajete, no licuadora
Hola, si es molcajete y pocas personas lo conocen, a mi me gusta utilizar mas el molcajete que la licuadora. Pero dije licuadora porque también se puede utilizar y muy pocas personas tienen molcajete
🤩
Mil veces mejor que el pinshi ceviche peruano
Y el pepino? Se le echa pepino rayado. O usted no es de sinaloa?
Hay un ceviche seco y otro mas jugoso, pero si vas hacer para que te quede para otro dia, te recomiendo el pepino poner aparte porque te va amargar el ceviche. Esta receta me la dio un señor que iba por las calles del mercado o la aquiles serdan gritando... ceviche del amor. Tal vez a tus papas les tocó escucharlo. Muy rico el cevicbe arriba de un duro. Saludos
@@CreandoconAngy El pepino para nada amarga. (a poco no lo probarías antes) Lo único que ay que hacer es quitarle las semillas. Y rallarlo como la zanahoria. Yo como buen mazatleco toda mi vida, en mi familia minimo 1 vez cada 15 dias hacemos ceviches Camaron, cochito, sierra, mojarra, jaiba, almeja y hasta de atún en lata. A todos estos ceviches les ponemos pepino y nunca avía escuchado la palabra amargo. Y déjeme decirle que ese señor es del recodo sin. (mis padres son del recodo) Y eramos clientes frecuentes, y si muy ricos los ceviches. y perdona pero ESE CEVICHE LLEVA PEPININO. no me dejaras mentir si digo que hay gente que le pone hasta repollo. (solo al de sierra). chao
@@brascomiller5623... Si lleva pepino, yo se lo agrego cuando haga para ese día y cuando hago para sábado y domingo por ejemplo, se lo pongo aparte. Pero si se le agrega en ese momento, Y me da gusto que conozcas al señor del ceviche del amor. Mi hijo ya tiene 22 años y creció con ese ceviche porque vivíamos por la Aquiles serdan y siempre le dejaba su tostadita desde que era bebé Bonitos recuerdos. Saludos.
Ceviche del amor que sabroso el señor con su canasta pasaba por la 5 de mayo
Es estilo escuinapa Sinaloa solo para aclarar
Cuando dicen ceviche de sierra a todo el mundo se le biene ala mente mazatlan te aseguro que si haces una encuesta a 1000 personas preguntando conque cd relacionan ese ceviche 999 personas te contestaran MAZATLAN
Yo voy al mercado me compro 50 pesos y me voy a la playa a comer y una pacifico y ya esta cuando no quiero hacerle de comer a los plebez
A ver, a ver...y cuando pasamos al marlin??? 3:20
Jajaja, fue un gran error. Es porque me encanta el Marlin.
Me hice como el chavo del 8 con su agua de limón, que sabe a sandía pero es de naranja.
No me haga dar ambre a esta hora
Todo iba bien hasta el cilantro :( adios a todos los demás sabores jajaja muy bien explicadito espero hacerla pronto pero sin cilantro :P
Faltó el pepino
Si, el pepino le da mas frescura al ceviche, cuando hago mucho para que me quede para otro dia,, el pepino se lo agrego a parte para que no se me haga feo para otro dia y tambien le pongo cebolla morada a parte. Delicioso!
Algo raro ese ceviche de veras .
Todo está muy bien menos las saliditas!!! El ceviche va con tostadas y punto..
Estoy de acuerdo contigo, apenas estaba grabando el final del video donde me siento para disfrutarlo cuando se acabaron las tostadas.
Encontré esas galletas y lo tuve que hacer porque no me dejan ceviche.
Gracias por tu observación.
Q rico de :v
Jajaja dijiste Marlin pero es sierra...
Jajaja, sí.
Estaba en la luna.
También me fascina el Marlin en estufado y escabeche.
@@CreandoconAngy saludos paisana! Mazatlán Sinaloa presente!
@@siemprelaura9721
Saludos Laura.
Yo de Mazatlán Sinaloa de la Aquiles Serdán.
Que gusto saludar a una paisana.
@@CreandoconAngy yo de la calle México casi esq Benito Juárez y paseo Clausen... Cuánta nostalgia
@@CreandoconAngy igualmente un gusto saludarte ...
Yo soy de mazatlán y no lleva orégano
Dijiste echarle el marlin y es sierra , dijiste echar a la licuadora y usaste un molcajete
Ya sé, es sierra, y todo muelo en molcajete pero en la actualidad se usa la licuadora. Muy buena observadora. Te felicito. Cuídate y que estés bien en esta cuarentena
Creando con Angy pues el molcajete le da otro sabor diferente es mejor enseñarlo así , que bueno que me respondiste porque quería saber si la que entendió mal fui yo , ya casi le pongo el marlin que tengo almacenado en el congelador que consigo de mi pueblo saludos paisana
@@romarsls382. Saludos paisana.
Esta muy lejos de la receta original la que tu distes
@@samarapadilla8376 pues hasla tu y ya aver si como roncas duermes es más fácil criticar que actuar VERDAD???
Ya no más de entrada viendo que se lo come con galletas ya no es estilo mazatlan
Tienes razón, no tenía tostadas y el que las iba a poner se le olvidaron.
Pero desde luego que saben más ricas con tostadas o un duro.
No se hace para nada asi eso se ve horrible y no creo k kede bueno pk no es asi yuckkkkkkk
Hola Sonia. El ceviche de hoy en día es con más jugo.
Y entiendo tu comentario, en Mazatlán Sinaloa había un personaje que le decían el ceviche del amor.
Si tú eres de Mazatlán, tal vez lo escucharon tus papás o tus abuelos, el señor lo vendía por el centro
Eso hace como 30 años, el señor ya no está
Y lo quise dejar guardado como vídeo
Es un ceviche un poco seco para que no se moje la tostada y hace años así lo vendían en la playa.
Hoy en día yo ya no lo hago así
Lo hago con más limones, pepino etc
Ese señor pasaba por mi negocio por la Aquiles Serdán y siempre le compraba, hasta que un día tuve una fiesta en la playa y le pedí al señor que me hiciera una olla pero el ya estaba y me pasó la receta
Saludos 🥰