Prosty i bardzo dobry chleb bezglutenowy | Novabezglutenowa
Вставка
- Опубліковано 23 лис 2022
- Chleb bezglutenowy
mój instagram: @NovaBezglutenowa
Składniki:
- 600 ml ciepłej (nie gorącej) wody
- 8-9 g drożdży suszonych (zależnie od opakowania) lub 16 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
Mąki:
- 200 g ziemniaczanej
- 155 g gryczanej (palona lub niepalona)
- 70 g ryżowej
- 50 g owsianej lub kukurydzianej (ew. tapiokowej lub innej)
- 15 g siemienia lnianego mielonego
- 15 g łuski babki jajowatej
- 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego lub oliwy
Wymiary formy: 24 x 11 cm
Formę wykładamy papierem do pieczenia.
Do miski wlewamy wodę. Dodajemy drożdże suszone lub świeże (pokruszone), cukier i sól (jeśli używamy drożdży świeżych, to sól dodajemy na końcu - po mąkach). Mieszamy. Dodajemy wszystkie mąki.
Mieszamy do połączenia się mąk z wodą, a następnie dodajemy siemię lniane i babkę jajowatą. Na koniec dodajemy olej. Mieszamy dokładnie aż ciasto zgęstnieje i odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Teraz ciasto przekładamy do formy i odstawiamy do wyrastania pod przykryciem ze ściereczki kuchennej na pół godziny.
Gdy ciasto wyrosło zabieramy ręcznik i pieczemy chleb:
- 45 minut
- 200 st. C
- grzanie góra dół (bez termoobiegu)
Studzimy na kratce, raszce, ruszcie bez formy i papieru, tak by chleb miał dostęp powietrza od dołu.
Smacznego!
Pa!
#bezglutenowychleb #chlebbezglutenowy #chleb
Skorzystałam z przepisu, mąkę gryczaną zastąpiłam owsianą i dałam 500 ml wody, wyszedł super puszysty i się nie kruszy, także przepis jeden z lepszych jaki wykorzystałam, dziękuję
Dziękuję bardzo za udostępnienie przepisu😊 Chlebie pyszny
Super chleb. I taki prosty do przygotowania. 👍
Chlebek przepyszny , dziękuje ❤
Od marca tego roku mam stwierdzoną nietolerancję na pszenicę....
Nowe życie.... którego od początku trzeba się nauczyć.
Stosowałam chleb z soczewicy ale mam również SIBO....za bardzo wypycha....
A ten Pani chleb po prostu rewelacja!!!
Cieszę się, że Pani smakuje i służy.
Dzień dobry. Pani Olu rewelacja !!! Super chlebek, bardzo dziękuję za przepis. Serdecznie pozdrawiam -)
Dzień dobry! Miło mi, że smakuje. Pozdrawiam!
Spróbowałam i piekę już drugi raz.Bardzo dziękuję za przepis.
Cieszę się, że smakuje👍
Od kiedy trafiłam na ten kanał to robię już prawie wszystko z tych przepisów .Dzisiaj upiekłam ten chleb i jest to najlepszy chleb bezglutenowy jaki zrobiłam do tej pory .Przed wigilią upiekłam przepyszny sernik Admirał ( bez ciasta na górze 🤭) i piernik .Czeka mnie jeszcze mnóstwo potraw i wypieków z tego kanału .Przegapiłam czas pieczenia chleba i zamiast 45 minut ,piekł się godzinę ale kompletnie w niczym to nie zaszkodziło .
Za drugim razem ale w końcu wyszedł. Super przepis! Pyszny chlebek ❤❤❤
Super przepis . Doskonaly smak chlebka. Tylko mąkę gryczana zastąpiłam owsiana. Polecam ten chlebek
Napewno upiekę ten chleb, wygląda apetycznie, pozdrawiam serdecznie.
Najlepszy bezglutenowy chleb jaki piekłam, już kilkakrotnie. Łatwo zrobić i bardzo przypomina "normalny" chleb. Bardzo dziękuję!
Bardzo mi miło. Dziękuję za komentarz.
Super, muszę spróbować!
Dziękuję bardzo za przepis 🌹🌹🌹🥰🥰😊😊
Chlebek jest super, długo utrzymuje świeżość i jest smaczny nawet 2a dni po upieczeniu. Być może jest też super później ale tego nie wiem, bo zostało po nim tylko wspomnienie :). Dziękuję za przepis i pozdrawiam
Wczoraj upiekłam chleb według tego przepisu. Super się udał! Jest smaczny, zwarty, dziękuję za Pani pracę. 😘
Wow. Proszę bardzo 😃
Dzisiaj na śniadanie mamy pyszny chlebek. Jest bardzo smaczny. Dziękuję za przepis.🙂
Super 🙌
Dobry wieczór! Dziękuję za doskonały przepis nie tylko na chleb. Dziś towarzyszyła mi Pani od samego rana. Udało mi się przetestować bułeczki z twarogiem, chleb i piernik. Wszystkie przepisy dokładnie opisane, przedstawione i perfekcyjnie wychodzi każda z propozycji. Jeszcze raz dziękuję za to, że dzieli się Pani swoim doświadczeniem. Pozdrawiam serdecznie!
Dziękuję za miły komentarz i cieszę się, że jest Pani zadowolona. Pozdrawiam!
Jeszcze jeden wpis. Pierwszy chleb był dla mnie w smaku trochę za mocno gryczany, mimo, że użyłam mąki z kaszy gryczanej białej niepalonej. Zrobiłam małą zmianę i smak jest cudowny. Dałam 100 g (zamiast 155) mąki z kaszy gryczanej białej niepalonej, oraz 105 g (zamiast 50)mąki sorgo (może być też owsiana lub kukurydziana, quinoa, z tapioki lub inna)Jeszcze jedno ułatwienie, wszystko razem można wrzucić do zwyczajnego blendera, jest szybciej i totalnie bez grudek. Jeszcze raz bardzo dziękuję.
Super! Dzięki za komentarz. Może niejedna osoba skorzysta. Pozdrawiam.
Rewelacyjny, cudowny., miękki. Mocno mi urósł. Chyba w moim piekarniku mogę go dłużej potrzymać bo był trochę za miękki. Ola dzięki twojemu przepisowi na chleb stałam się samowystarczalna . Dziękuję.
Dzięki za miłe słowa 🙂🫶
Witam Serdecznie Rodzinkę ,pieklam i jest super Trzymam sie Pani przepisów Pokupilam Maki i jest git . Produkcja Wychodzi to najwazniejsze.dla mnie .Nalesniki Tez wychodza wszystko profesjonalnie wykonane i .smaczne. Dziękuję Serdecznie ❤️😅🌹🌷🥀, 🌹🌷😅 Ukłony Pozdrowienia 🐈✌️😸💯🙋🤷💁🙀
Super! ☺️
Dziękuję super chlebek. Serdecznie pozdrawiam . Izabela z Gniezna.
Cieszę się, że Pani smakował. Pozdrawiam.
Dziś zrobiłam i jestem zaskoczona jak cudnie wyszedł, bo zabrakło mi sporo mąki ryżowej, więc poszalałam z sorgo itp i wyszedł cudnie!❤ Zamiast cukru białego dałam kokosowy. Chciałam podziękować za przepisy i pogratulować tego, jak cudownie wszystko jest tłumaczone, objaśniane krok po kroku i jasne. Będę dalej korzystała z przepisów i pozdrawiam serdecznie!!!❤❤❤
Dziękuję za miłe słowa i cieszę się, że Pani korzysta:)
To najpyszniejszy chleb bezglutenowy 😋 cudowny,łatwy przepis mega polecam 💪❤️😘 dziękuję za super przepis, zresztą jak wszystko zawsze wychodzi pycha 😋😋😋😘❣️
🫶
Ten chleb na pewno będzie tak samo cudowny, jak wszystkie poprzednie. Bardzo dziękuję i czekam na jakieś świąteczne niespodzianki kulinarne dla nietolerujących gluten. Pozdrawiam i życzę dobrej passy w kuchni i w życiu rodzinnym 🥰
Dziękuję 😄 no zawsze od 1 grudnia tak był start świątecznego menu, ale co roku wcześniej. Może niedługo już w lipcu o tym pomyślimy 😄🎄
Super chleb
Widzę na filmie, że po zdjęciu ściereczki z foremki pozostawia Pani chleb w piekarniku. Jakoś tak z przyzwyczajenia zawsze jak coś piekę to wkładam do już rozgrzanego piekarnika. Czy w tym przypadku ciasto ma leżeć w piekarniku w czasie jego rozgrzewania od temp. ok. 30-40 st.C do tych 220 st.C? Czy jednak lepiej je wyjąć, rozgrzać piekarnik do temperatury docelowej i dopiero włożyć formę z ciastem? Łuski babki jajowatej już do mnie jadą, niedługo testy chleba.
Tak robię, bo taką mam metodę wyrastania ciasta i zawsze się sprawdza, zwłaszcza zimą. Generalnie powinno się wkładać do rozgrzanego, ale ja właśnie w tym przepisie rozgrzewam z chlebem w środku. Jeśli by Pani wyrastała ciasto w innym ciepłym miejscu, to można nagrzać piekarnik do tych 200 (nie 220) i dopiero do rozgrzanego włożyć chleb 🍞
@@novabezglutenowa Dziękuję za odpowiedź. Racja, miało być 200st.C, mój błąd. Metodę z wyrastaniem w piekarniku często wykorzystuję przy cieście na pizzę (zimą zdecydowanie pomaga, to fakt), no ale tam trzeba z założenia ciasto wyjąć, żeby położyć na nim składniki.
Ko km km na.@@novabezglutenowa
Wygląda pysznie.
Ale mam dwa pytania:
Czy nie da się bez mąki ziemniaczanej? Według diety Diamondów, którą stosuję od 35 lat, nie powinno się łączyć mąk zbożowych z niezbożowymi.
I olej. Rzepakowy, czyli taki bylejaki?
Możesz podmienić na inną skrobię np kukurydzianą (chyba to zboże?). Generalnie ten chleb jest na tyle wdzięczny, że myślę, że zamiana mąki nawet na jakąś inną mu nie zaszkodzi. Co do oleju daj jaki chcesz. Ja dałam rzepakowy.
@@novabezglutenowa, ale w ogóle potrzebna jest skrobia w chlebie? Pytam serio, bo się nie znam 🙂
Zależy od przepisu. Nie ma musu dodawania skrobi.
Co mozna dodać jako zamiennik babki? Bo nie mieszkam w Polsce i tu jest to nie do dostania😢
Siemię lniane
Chleb po zdjęciu ściereczki cały czas już zostaje w piekarniku? I nagrzewa sie razem z piekarnikiem?
Tak. Zabierasz ścierkę, podkręcasz temperaturę i pieczesz
@@novabezglutenowa super chleb! Będą powtórki! 🙂👍
Jeżeli chcę zrobić ciasta na dwa bochenki, o tej wielkości to wszystkiego daje razy 2 ? Drożdży też?
Tak ale na dwa razy czyli dwie osobne miski. Robiłam z podwójnej porcji i wyszły mi zakalce.
@@novabezglutenowa bardzo dziękuję za odpowiedź 😃
@@novabezglutenowa a jeszcze jedno pytanko , czy dwie blaszki mogę na raz w piekarniku piec?
@@magoszatabielawa9124 tak, jak najbardziej ;)
Jest jakiś chlebek który można zrobić z maki kokosowej i ryżowej kukurydzianej gryczanej bo takie tylko mam aktualnie ???
Jeśli bardzo Pani zależy żeby upiec na tych mąkach to spróbowałabym tak:
- 205 g gryczanej (palona lub niepalona)
- 120 g ryżowej
- 100 g kukurydzianej
- 50 g kokosowej
A jakie proporce drożdży i wody ?
10g drożdży
400 wody ?
2 białka
2 łyżki cukru ?
@@emiliam2526 w tym przepisie nie ma białek. Pisze Pani pod filmem, gdzie jest tylko woda i drożdże. Spróbowałabym te same proporcje, trochę na wyczucie. Proszę obserwować konsystencję ciasta.
Jeśli miałaby Pani możliwość, to dodałabym jednak skrobię ziemniaczaną. Można ją kupić w zasadzie w każdym markecie.
Make ryżowa i więcej skrobi ziemniaczanej tak ? Nie 100 tylko 200 bo mówimy p tym białym chlebie wczoraj zrobiłam te proporcje z białego i dałam 150 kukurydzianej i 50 kokosowej to mało wyrósł prawie wcale
A co zamiast zagęszczaczy? Można bez?
Niestety nie. Coś musi być, co nada sprężystość.
Czy łuskę babki jajowatej można pominąć, ewentualnie zastąpić czymś innym?
Ewentualnie można zastąpić siemieniem lnianym mielonym.
@@novabezglutenowa bardzo dziękuję za odpowiedź
Myślę że ten chleb ma duży potencjał smakowy, jutro spróbuję, vo już przetestowałam sporo przepisów keto i zawsze jakiś zakalec lub się kruszy albo dwa dni i pleśnieje, do tego zawsze jest dużo babki w przepisach a ja nie lubię jej smaku
Czy można czymś zastąpić cukier ?
Można spróbować erytrytolem
Piekłam 50 minut, przekroilam i w środku jest dosyć wilgotny, czy po wystygnięciu będzie bardziej zwarty?
Nie wiem jaki jest teraz. Powinien być upieczony. Jeśli nie jest surowy to jest ok.
U mnie niestety coś nie tak…po 15 min wyrastania przy grzejniku dalej ciasto było płynne(nie jak na filmiku). Później ładnie wyrósł w piekarniku i włączyłam do pieczenia. Po 45min spód był bardzo miękki. Dodałam pół godz pieczenia tylko od spodu i dalej mam wrażenie że środek jest zbyt miękki 😢. Mam nadzieję że jak wystygnie do będzie ok. Co mogłam zrobić nie tak ?
Myślę, że jak wystygnie będzie w porządku
U mnie również wyszła woda. Myślę, że w przepisie jest za dużo wody. Chleby się robi z nawodnieniem max 100%, a zwykle mniejszym - około 70%.
Gdzie kupuje Pani łupiny babki jajowatej? Stacjonarnie gdzieś dostanę, czy lepiej się nie trudzić i zamówić przez internet?
Dziękuje za przepis, wczoraj upiekłam chleb bezglutenowy na skrobii ziemniaczanej i mleku znaleziony gdzieś w internecie, niestety kompletnie mi nie wyszedł… do kosza… liczę na to ze Pani przepis bardziej mi podejdzie. ❤❤❤
Jestem pewna, że ten Pani wyjdzie.
Łupinę kiedyś kupiłam w sklepie ziołowym stacjonarnie, ale później już tylko zamawiałam przez internet. Pozdrawiam!
🥰@@novabezglutenowa
@@novabezglutenowa Dzien dobry! to jeszcze raz ja! otóż zamówiłam wszystkie składniki z Pani przepisu, jednak zmartwiłam się gdy zobaczylam na opakowaniach wszystkich zakupionych przeze mnie mąk informacje: "produkt może zawierać gluten". Jestem nowa w diecie bezglutenowej, dopiero się ucze, jednak byłam pewna, ze mąki które Pani wskazala w przepisie są z miejsca bezglutenowe. Zastanawiam się, czy nie popełniłam błędu i czy nie powinnam zakupić typowej np. mąki ziemniaczanej z dopiskiem BEZGLUTENOWA. Teraz nie mam pewności, czy chlebek mi nie zaszkodzi... czy Pani się może orientuje w temacie, lub może mi coś doradzić? będę bardzo wdzieczna! ❤
PS. zrobiłam, właśnie się studzi, wyszedł piękny i przepyszny, bo już zdążyłam urwać kawałek! super przepis dziekuje! jedyne co, to na poczatku ciasto wyszło mi bardzo wodniste, dorzuciłam więc troszkę mąki ziemniaczanej + gryczanej aby był bardziej gęsty, ale nie dużo, na oko, bardziej by była "masa" niż zupa. Jest mięciutki taki, że aż się lekko ugina, ale zwarty w środku, na zewnątrz lekko przypieczony. Dziekuje za Pani prace!
Dopiero zobaczyłam Pani komentarze. Te mąki są naturalnie bezglutenowe jednak mogą być zanieczyszczone glutenem. Zależy na co Pani choruje. Jeśli na celiakię to używanie tych mąk jest niewskazane. Powinna Pani kupować oznaczone, bezglutenowe. W Lidlu można kupić wiele takich mąk, choć mi najwygodniej przez internet. Skrobia ziemniaczana jest dostępna często oznaczona przynajmniej u mnie w sklepach. Trzeba patrzeć na opakowanie. Jeśli nasz nietolerancję czy inne wskazanie do odrzucenia glutenu, nie musisz zwracać uwagi na te śladowe ilości. Ale nie traktuj tego co tu napisałam jako jakiejś porady, bo nie wiem z czym się zmagasz i najlepiej jednak spytaj lekarza.
Glutenex, Bezgluten, Incola, Balviten - tak na szybko producenci którzy mają sto procent bezglutenowe produkty, ale jest też sporo innych.
Chleb na drożdżach, a na zakwasie bezglutenowy z takich mąk też Pani piecze??
Niestety nie. Póki co tylko na drożdżach🙂
Gdzie Pani przechowuje chlebek po upieczeniu?
W szafie lub na blacie kuchennym. Trzymam go w ściereczce i folii lekko uchylonej.
Czym można zastąpić mąkę tapiokowa?
Może skrobią kukurydzianą.
Czy można pominąć babkę jajeczną ?
Myślę, że chleb wyjdzie choć może dałabym trochę mniej wody.
Czy wiadomo jak duży ma indeks glikemiczny?
Nie wiem🤷♀️
Czy ten chleb robi sie twardy na drugi dzień?
Nie. Zachowuje miękkość kilka dni na spokojnie.
A jaka mąka zamiast zemniaczanej? ( jej i glutenu nie moge)
Skrobia kukurydziana, tapioka
Swoetnie. Dziekuje
Wszystko robilam zgodnie z przepisem, a wyszedl mi zakalec😢 co moge poprawić?
Próbować jeszcze raz.. ciężko mi coś doradzić, bo nie wiem gdzie pojawił się błąd. Ale wyjdzie.
Witam , czy mąki trzeba przesiać ?
Niekoniecznie
@@novabezglutenowa witam ponownie, chlebuś zrobiłam według Pani przepisu , częściowo 😅 , gdyż dałam 220 gr mąki ziemniaczanej, 200 gr gryczanej i resztę owsianej bo takie miałam 😃 , dodałam siemię i babkę ale w całości ( już zamówiłam młynek 😊) i jeszcze dodałam słonecznika . Myślałam że będzie zakalec , bo ciasto wyszło mi rzadsze niż Pani , ale chlebuś upiekł się cudnie, chrupiący z wierzchu a miękki i wilgotny w środku 😍, dziękuję za udostępniony przepis. Nadmienię tylko , że to mój drugi chlebuś i również udany , dziękuję ❤️😘😘😘😘
Nie wiem dlaczego, ale u mnie ciasto wyszła woda. Czy mąka ziemniaczana to to samo co skrobia? Dodałem nawet mniej wody, bo zacząłem od 500 ml i nie dodałem więcej.
Tak, generalnie na opakowaniach jest często mąka a to jest w środku skrobia. Ogólnie zawsze chodzi o skrobię (o ile ktoś tego w przepisie wyraźnie nie zaznaczy, że jest inaczej)
@@novabezglutenowa Więc dałem wszystko według przepisu(chyba, że gdzieś się ostro pomyliłem, ale wątpię, bo sprawdzałem dwa razy). Musiałem potem dodać jeszcze 100 g mąki gryczanej, i dałem więcej siemienia oraz dodałem około 50 g maku(muszę zwiększyć poziom wapnia w diecie). Dopiero zgęstniało. Jakieś chochliki zadziałały, bo widzę, że niektórym wyszło dobrze :)
Zwykle daje mniej wody do moich chlebów(70-90%), a tu jest ponad 120%. Może dlatego. Widzę, że parę osób miało podobny problem. Może warto zmienić coś w opisie?
@@novabezglutenowa Wydaje mi się, że wyszła mi woda z powodu użycia babki płesznik zamiast łupiny babki jajowatej. Sprawdziłem sobie w szklance, i bardzo słabo wiążę wodę. Spróbuję kiedyś z łupiną. Zwracam honor :)
Myślę, że w przepisie jest wszystko ok. Moje jutuberskie doświadczane mi mówi, że jednak co niektórzy gdy im nie wychodzi coś tam sobie robią po swojemu i potem jest problem 😅. Co nie znaczy, że jestem nieomylna oczywiście i nie ma opcji na błąd. Plus "chimeryczność" bezglutenowych mąk. Pozdrawiam i życzę powodzenia przy kolejnym podejściu do chleba.
Mam pytanie dlaczego pani dodaje cukier do chleba , tylko po to aby miał odpowiedni kolor , ? ten chleb bedzie miał posmak słodki , a powinien być lekko słonawy , ja nigdy nie dodaję cukru do chleba , zmienia smak , lepiej dać 5 minut dłuzej pieczenia , tak muślę , ale filmik super ,
Do drożdży, żeby ruszyły. Jeśli nie trzeba to dla mnie nowość, bo myślałam cały czas, że cukier jest niezbędny do pracy drożdży.
PS. Dla mnie dodatek cukru dobrze smakuje. Jest też sól. Smak jest głębszy, ale co kto lubi.
ja nigdy nie daje cukru bo szybciej koloruje ale tez zmienia smak i to jest to , jestem piekarzem i staram się robić bez cukru chleby @@novabezglutenowa
Witam dziś piekę chleb z pani przepisu . mam pytanie odnośnie spodu chleba . Czy po 45 minutach w 200 stopniach spód jest miękki ?
Trochę tak. Warto dać chlebowi przestygnąć jeszcze w formie z największego żaru, a potem go wyjąć, gdy już nieco stężeje
DZIĘKUJĘ ZA ODPOWIEDŻ CHLEBEK WYSZEDŁ SUPER
Cieszę się😎
Robiłam drugi raz ten chlebek i niestety za każdym razem porażka🙈 pierwszy raz w ogóle nie wyrósł i pojawiła się twarda skorupa a drugi raz zaczął się przelewać z formy tak bardzo wyrósł🙈 ciasto od początku było o wiele bardziej wodniste niż na filmie (wszyskie składniki identyczne jak w przepisie). Po 30 minutach wyrastania musiałam zacząć piec bo z formy zaczęło kapać i ciasto przykleiło się do ścierki. Chleb wyrosl ale zrobiła się niejadalna skorupa twardości kamienia a w środku chleb był niewypieczony😢 bardzo chciałam go zrobić ale nie wiem gdzie popełniam błąd, chyba muszę spróbować z innego przepisu bo już szkoda mi wyrzucać składników😢
Przykro mi i szkoda, bo doskonale wiem jak to jest i znam to uczucie. Nie za bardzo wiem jak Pani pomóc. Może coś nie tak z drożdżami? Skoro raz wyrasta za bardzo a raz wcale? Albo za wysoka temperatura wyrastania? Wagę ma Pani dobrą? (Ja kiedyś ważyłam w jakichś innych jednostkach niż g), rozmiar formy..? Zachęcam żeby się nie poddawać. To chyba najbardziej wdzięczny chleb, z resztą po komentarzach sama Pani widzi, że ten chleb się w zasadzie zawsze udaje. Może warto podjąć jeszcze jedną próbę bo jest naprawdę smaczny.
Myśle ze zrobię jeszcze jedno podeście na nowych składnikach, absolutnie nie mam do Pani pretensji bo zachęcona pozytywnymi komentarzami chciałam go zrobić (to było moje pierwsze podejście do chleba w ogóle!😃) ale widać ze to coś u mnie nie gra tylko muszę rozgryźć co dokładne🙂
pani mówi nie łamie się , ale tego pani nie pokazuje , a wystarczyło by tylko zgiąć kromkę chlea a by było widać
Gdy kroję chleb przed kamerką, widać że się nie łamie, nie kruszy, jest zawarty. Ale spoko uwaga 👍
i to akurat lubię , to jest super taki powinien być , super pozdrawiam @@novabezglutenowa
Maka owsiane może zawierać gluten.
Jak się użyje bezglutenowej to nie
Zrobiłam go tylko zamiast babki jajowatej dałam słonecznik i wyszedł totalny zakalec. Na dzien dobry przy umieszczeniu na 30 min w piekarniku to wylał się z foremki :/ Totalna porażna kulinarna w moim wykonaniu :/
Hm, zamiana łupiny babki jajowatej na słonecznik nie jest najlepszym wyborem. Zachęcam by się nie poddawać i jeszcze spróbować, to na pewno wyjdzie.
Łuska babki jajowatej ma sklejać jak siemię lniane, słonecznik takiego działania nie ma.
Dla mnie nie jest dobry
To upiecz sobie inny, dobry. Po co ta informacja
Czym mogę zastąpić mąkę gryczaną?
Możesz spróbować zastąpić jakąś może z ciecierzycy (będzie wyczuwalna), najlepiej zmieszać kilka różnych (nie wiem jakie masz). Jeśli używasz to możesz dać jakąś gotową mieszankę