Рыбные палочки с соусом "Тартар"

Ингредиенты:
* отварная рыба "Хэк" 700 гр
* Рис отварной 250 гр
* лук жареный 2 шт
* 1 желток
* варёная морковь
* сыр сулугуни 200 гр
* чёрный перец 1 ч. л.
* кукурузная мука 300 гр
Соус Тартар:
* 5 перышек зелёного лука
* укроп 25 гр
* чеснок 4 зуб.
* маринованный огурец 1 шт
* сметана 300 гр
* майонез 50 гр