Пряники медовые с начинкой
Вставка
- Опубліковано 12 лис 2021
- Медовые пряники с начинкой - супер ароматные, мягкие, с приятной кислинкой начинки. Прекрасное дополнение к новогодним и рождественским подаркам.
Печенье • Печенье
Сладкие подарки • Сладкие подарки
Сливовая "Нутелла" • Сливовая "Нутелла"/ Сл...
Пряники можно покрыть сахарной или белковой глазурью.
Для рецепта подходит только натуральный мёд.
Тем, кто поверил около научной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке www.pchelovod.info/lofiversion...
Смесь для пряников можно купить или приготовить самостоятельно.
Пропорции и ингредиенты можно менять по вкусу
Смесь пряностей для пряников:
Корица - 10 г
Имбирь сушеный - 10 г
Гвоздика - 3 г
Мускатный орех - 3 г
Душистый перец - 3 г
Кардамон (зёрна) - 2 г
Бадьян - 3 г
Черный перец - 1 г
Все измельчить в ступке или мельнице для специй и хранить при комнатной температуре в закрытой таре.
Тесто можно хранить в холодильнике до 7 суток, а готовые изделия без глазури до 14 дней в закрытой таре при комнатной температуре.
В 100 г - 367 ккал
Выход - 30 штук
Тесто
Мука - 330 г
Мед - 170 г
Масло сливочное 82% - 80 г
Сахар - 80 г
Молоко - 40 г
Яйцо - 1 штука
Сода - 4 г
Соль - 0,5 г
Смесь пряностей для пряников - 14 г
Сливовая "Нутелла" - 100 г
Шоколадная помадка
Шоколад черный - 80 г
Растительное масло - 5 г
1. Муку соединить с солью, содой и смесью пряностей. Состав смеси можно найти в описании.
2. Натуральный мед, сахар, сливочное масло соединить в кастрюле с толстым дном, нагреть на медленном огне помешивая, варить пока сахар полностью не растворится и смесь закипит.
3. Снять с огня, как только на поверхности исчезнут пузыри от кипения, соединить с мучной смесью, и замесить тесто при помощи лопатки.
4. К яйцу добавить холодное молоко, хорошо перемешать. Муки больше не добавлять, после холодильника у теста будет правильная консистенция.
5. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на срок от 1 до 7 суток для созревания.
6. Подобрать две формочки: одну - большего, а другую - меньшего размера.
7. Тесто разделить на две части. Одну часть завернуть в пленку и хранить в холодильнике.
8. Вторую раскатать на посыпанной мукой поверхности толщиной 3-4 мм. Вырезать заготовки формочкой большего размера, обрезки собрать и отправить в холодильник, затем использовать повторно. Выложить заготовки на бумагу для выпечки.
9. На каждую заготовку выложить в центр густое повидло, я использую сливовую Нутеллу.
10. Смазать края водой и прикрыть аналогичной заготовкой, вырезанной из второй части теста, прижав края пальцами.
11. Меньшей формочкой вырезать заготовки, чтобы начинка была в центре. Обрезки собрать и использовать повторно.
12. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне без конвекции, 10-15 минут.
13. Горячие заготовки мягкие, но после полного остывания они уплотнятся.
14. Для помадки соединить растопленный шоколад и растительное масло, перемешать до однородности. Покрыть заготовки, по желанию посыпать каждую сахарным драже.
15. Отправить в холодильник до полного застывания помадки.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #пряники #пряникисначинкой #печенье #польскиепряники - Навчання та стиль
Рождественская выпечка ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoW95sSL8LA7gjXI94CeKiv_.html
Печенье ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoUOerrHDqpBAbhd2onvjoLo.html
Сладкие подарки ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoVfr7k4j8NCp0JROHNvrjog.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Один из лучших кулинарных каналов
Полностью согласна
Это правда. Все рецепты изложены коротко и ясно и , что самое главное для меня, все воспроизводимы.
Все получается с первого раза.
Восхитительно! - Красиво! - Отлично! - Очаровательно! - Пленительно! - Обворожительно !- Прекрасно! - Бесподобно! - Изумительно!...
Вкусно пахнет ароматно нежно великолепно шикарно класс спасибо за ваши золотые руки Ирина и за ваш рецепт приготовления.
Спасибо, Ирина! Как же я люблю рождественскую выпечку со специями!!! 😋Вкуснота!!!
😇🌸🌸🌸👍
Усе приготувала по рецепту. В холодильнику тісто лежало чотири дня. Дуже смачні свіжоспечені. Через три дня у герметичному контейнері смак і запах не втрачаються, не черствіють, стають ще кращими. Печіть і насолоджуйте свої смокаві рецептори. Рекомендую всім. Дякую, Ірино, за вашу працю.
Даже если и не испеку, но какое удовольствие Вас смотреть! Испечь всё же хочется))
Уважаемая Ирина! Хочу еще раз поблагодарить Вас за великолепный рецепт настоящих пряников, который я безуспешно искала много-много лет! Испекла их уже в третий раз, а в холодильнике "вызревает" очередная порция теста. Спасибо Вам огромное и всего самого наилучшего!
Уважаемая Рита! Спасибо за отзыв! Очень рада, что помогла Вам найти подходящий рецепт.
Ирина!
БЛАГОДАРЮ!💐💐💐💐💐
Всё как всегда безупречно!
Шедеврально!Понятно!
Аппетитно!...и со вкусом!!!
Лаконично, без всякой воды! Спасибо!!!!!!!!!! 🌺🌺🌺
Как всегда безупречно! Скоро Новый год, будем печь пряники по вашему рецепту. Спасибо!
Ты самая лучшая,лайк
😘😘😘😘🍪👍 вы просто волшебница
У Вас всё очень вкусно, сегодня стряпала пряники.
Спасибо,обязательно воспользуюсь рецептом
Отличные медовые пряники с вкусной начинкой! Рецепт замечательный! Спасибо!!! 💐
Благодарю, Ирина, за очередную вкусноту!!!⚘⚘⚘
Ирина, здравствуйте.Прямо завтра и займусь выпеканием пряников, спасибо вам огромное!!!!!!
Какой классный рецепт,обязательно приготовлю такие пряники на Рождественские праздники.Большое спасибо.
я представляю, как это вкусно...спасибо... уже не первый год готовлю имбирное печенье по вашему рецепту, спасибо!
😍👍 лапатка крутие😍
Спасибо Ирина за чудесный и вкусный рецепт!Я многому у Вас учусь!🙏😋👍
Шикарно! Но возится...
Обязательно испеку на праздники👍
Супер - пряники и Вы, Ириночка, - супер!!! Благодарю Вас. Это прекрасно как Вы готовите!
Волшебные 😍 😍 😍
Ирочка,спасибо!!!!!как красиво!!! На новый год прям самое то!!!
Ирина, большое спасибо! Я как раз хотела пряники с начинкой!😃🥰🥰🥰🤩
Шикарный рецепт, шикарные пряники и ваши руки дорогая наша Ирина наишикарнейшие .Спасибо вам за ваш труд
МашаАЛЛАХ
Мои пряники только будут большие😁
Прекрасный рецепт , большое спасибо 🥰
Супер ❤👍
Спасибо, Ирина! Рецепт супер, уже не раз пекли с ребёнком пряники, очень нежные и вкусные, если не раскатывать слишком тонко.
Дякую за чудовий рецепт!!!
Спасибо за рецепт 👍
умница спасибо
Просто фантастика
Прекрасно, большое спасибо!
Спасибо большое!!!
Спасибо большое супер
Спасибо 🤗
Хорошие прянечки .
Миленькие прянички))))
Ирочка,Вы лучшая! Спасибо за то,что щедро делитесь своим волшебным мастерством!
Очень вкусный👍👍👍🤝🤝🤝
Ирочка!!!Классно,просто,оригинально!!!!
Ирочка здоровья вашим ручкам)))
Спасибо большое Ирина за рецепт пряников👍👍👍
Вкусно и красиво, Ирина, Вы волшебница.Обязательно постараюсь сделать такие пряники.
Оооох, я уже предвкушаю как буду заниматься новогодней выпечкой! Спасибо, Ирина!
Ура!
Нет отзывов от тех, кто уже приготовил. Я делала без начинки. Тесто созревало неделю в холодильнике. Слишком сладкие пряники получились. Думаю, сахар здесь лишний, меда вполне хватило бы.
Наконец-то рецепт настоящих пряников! Меня очень заинтересовал рецепт, потому что настоящее пряничное тесто должно быть обязательно ЗАВАРНЫМ! А также оно обязательно должно подвергнуться созреванию. И, конечно же, оно не может быть на кефире, сметане и прочих аномальных для пряников ингредиентах. Единственное, что смущает- это яйцо и молоков тесте. Зачем они там? Тем более, что тесто используется для выпечки не сразу, а по прошествии недели. Буду чрезвычайно признательна за ответ. Заранее огромное Вам спасибо!
Скажите, пожалуйста, у Вас есть личный проверенный рецепт обычных пряников? Много лет пробую разные рецепты, но ничего не устраивает. Или просто у меня не получается.
@@ILucky7753191 Нет, к огромному моему сожалению, у меня нет рецепта пряничного теста, который бы меня полностью устраивал. Как и нет рецепта коврижки, которая много-много лет продавалась на развес и стоила 1 руб. 10 коп. за кг. Ищу уже много лет. Перепробовала множество рецептов из интернета и из кулинарных книг. Все не то... В интернете миллионы рецептов на эту тему, но они все до такой степени далеки от идеала... Пряничное тесто просто обязано быть упругим и несколько тугим (этого можно достигнуть завариванием теста), но в то же самое время мягким и ароматным (именно поэтому оно должно "созревать"). Все, что я пекла, никогда не получалось так, чтобы изделие можно было назвать пряникам без зазрения совести. Дело в том, что я помню вкус настоящих тульских пряников, которые выпекались в Туле 40-50 лет назад. Сейчас фабрика Ясная Поляна без стыда и совести называет свою продукцию "пряниками по старинным рецептурам", используя пальмовое масло (в погоне за рублем люди теряют остатки совести), а раскрошить такой "пряник" в мелкую крошку можно за 5 секунд. Стыдоба, а не пряники... В этом рецепте меня смутило яйцо и молоко. Но на этот рецепт я возлагаю большие надежды, если честно. Мне он кажется весьма достойным (кстати, в рецепте используется и мёд, и сахар, что очень важно для правильной техтуры). Планирую завтра замесить тесто. Точно знаю, что яйцо и молоко использовать не буду. Если наконец-то получатся настоящие пряники, обязательно об этом напишу.
@@ritad.6316 Если я вам правильно поняла, пряники должны быть тугими, как будто чуть резиновыми что ли. Не знаю как объяснить. Таких сейчас нет в продаже, всё какие то крошливые, Если у вас получиться - отпишитесь обязательно. Давно тоже ищу рецепт "резиновых" пряников
Благодарю!
Это типичный рецепт медового теста характерный для польской и немецкой кухни. Молоко и яйцо (иногда только молоко) добавляют в обязательном порядке, без них не будет правильной консистенции у готового продукта. Чем дольше созревает тесто в холодильнике, тем оно вкуснее. Источники советуют оставлять тесто на созревание до 6 недель, а готовые пряники без декора - до недели в закрытой таре. Я пекла из двухнедельного теста, разница, во вкусе и консистенции, значительная.
Из этого теста готовят знаменитый Старопольский пряник со сливовым джемом.
@@priatnogoappetita Огромное Вам спасибо за ответ! Я живу в США 30+ лет, поэтому с европейской кухней все еще на Вы. Польский магазин- единственное место где еще можно найти более-менее приличные пряники (кстати, Польша производит самую лучшую ржаную муку, которая мне встречалась и она, в идеале, тоже должна входить в состав пряничного теста). Немецкий лебкухен продается тоже во время Рождества, но пряники практически всегда покрыты толстым слоем шоколада, под которым теряется вся прелесть пряника, по моему мнению ( да и где же найти эту рисовую бумагу, используемую в рецепте?)
Сегодня приготовлю тесто строго по Вашему рецепту. В рецепте Старопольского пряника действительно есть яйца и вызревает то тесто в холодильнике месяц или даже больше. Это меня и смущало. Но, с другой стороны, тесто ведь сладкое, поэтому вероятность, что они не испортятся, большая. В конце концов, самые лучшие меренги ведь получаются из "заквашенных" белков.
Еще раз огромное спасибо за Ваш подробный ответ!
👍👍👍👏👏👏
💖🌹
Приготовила пряники, лучше делать с джемом, если делать без всего, то после остывания пряники будут очень сухие (делала оба варианта). Прянички вкусные, с джемом!!!
Лена, спасибо за отзыв! Если делать пряники без начинки, то тесто лучше раскатать толще.
Но все таки с джемом получились вкуснее, также сделала глазурь и посыпку, мне очень понравилось и детям!!! С кофе прям объядение😁, поставила в холодильник под пленку и через сутки пряники так же мягкие , спасибо большое за рецепт 🤤
Ирина спасибо за отличный рецепт . Ирина если умеете , покажите как работать с айсенгом
Катя, пожалуйста! К сожалению, не работаю
Всегда с наслаждением смотрю Ваши рецепты, все очень аппетитно, красиво и оригинально! Друзья, заходите и к нам в гости, стараюсь готовить простые, вкусные и доступные для каждого рецепты.
👍👍👍👏☺️☺️☺️❤️❤️❤️💐
💯💥👍
Ирина , здравствуйте ! Сегодня испекла ваши замечательные пряники ! В начинку использовала яблочное повидло и вареную сгущенку .Очень вкусные , ароматные , нежные ! Получилось их довольно много.Это пробный вариант .Следующие будут на подарки .Ир , а кол-во сахара или меда можно уменьшить ? Мне немного сладковато .Огромное вам спасибо за рецепт !👍❤🌹
Алла, здравствуйте! Спасибо за отзыв!
Можно попробовать немного убрать сахар.
@@priatnogoappetita Спасибо вам за ответ !🌹
😋🤗👍🙏
так в пельменнице самое то их собирать
Пробуйте)
Медово-масляна суміш буде ще гарячою, коли її виливати в борошно?
Так, як тільки зникнуть бульбашки від кипіння 0:38
Тульские ))) по крайней мере, очень похоже
Krasota
Ірина, чим можна замінити сливову нутелу, в мене немає можливості купити або приготувати. Дякую
Оксана, можна використати густе повидло, будь-яке, або проварений чорнослив.
Здравствуйте,Ирина! Совсем недавно стала подпищицей канала,но многие рецепты уже готовила и оценила.Хотела спросить для пряников с оттиском(Трафаретом) это тесто подойдёт?
Здравствуйте, Евгения! Не подскажу, я не очень разбираюсь в видах украшения пряников.
Спасибо большое за рецепт!Подскажите пожалуйста срок хранения
Пожалуйста! Сроки хранения в описании.
Ирина, спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, а можно из этого теста выпекать пряники или печенье без начинки.?
Ольга, пожалуйста! Конечно, тесто подойдет на обычные пряники, печенье или коржи для торта.
@@priatnogoappetita Спасибо.!!! 🤗🤗🤗
@@priatnogoappetita Для росписи глазурью Ваш рецепт подойдёт? Тесто будет держать форму?
Надо пробовать.
Подскажите пожалуйста а вместо сливовой нутеллы, что можно использовать еще?
Любой очень густой джем.
Ирина скажите пожалуйста, сколько вы держали тесто в холодильнике ?
Аселя, 4 дня.
Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, а если убрать яйцо, то как изменится структура теста? Или чем ее можно заменить?
Пожалуйста! Аналогичный рецепт, но без яйца ua-cam.com/video/UeILZv8TLh4/v-deo.html Более сухие и хрустящие.
@@priatnogoappetita Cпасибо большое!
Подходит ли это тесто для пряничного домика? Спасибо за ответ.
Не думаю, так как тесто долго остается мягким.
Спасибо за ответ.
Ирина напишите диаметр круглой формочки
Диаметр нужно подбирать под размер малых формочек, у моей - 7 см.
Здравствуйте, у меня два вопроса: 1. Можно ли заменить часть муки таким же количеством какао? 2. Можно ли использовать для начинки лимонный курд?
Здраствуйте!
1. Да.
2. Если он очень густой, иначе, вытечет во время выпекания, лучше лимонный джем из этого видео по 3 варианту ua-cam.com/video/_FDchKAdDvo/v-deo.html
@@priatnogoappetita Спасибо)
а если без начинки , какая толщина пряника допустима ?
До 1 см.
❤️🔥🤗👍🌹🌷