Перегон на колонне (часть 2) - Школа Добровара #44
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Подробнее о Школе Добровара на сайте dobrovar.com/s...
Видеоурок о том, что нужно знать начинающему винокуру о работе с колонной:
• Стабилизация колонны
• Отбор голов на колонне
• Отбор тела на колонне.
• График изменения производительности
• График изменения флегмового числа при отборе по жидкости
• График поддержания флегмового числа при отборе по жидкости уменьшением отбора.
Отличное видео, получил ответы на многие вопросы. В частности о начале отбора при флегмовом числе 1.5 ... 2 для получения дистиллята, а не ректификата. Пытаюсь работать с узлом отбора по пару до дефлегматора. А там изначальное флегмовое число можно заложить конструктивно.
Очень доходчиво и полезно!
Хорошее видео! Информативно!
Здравствуйте! Смотрю Вас с удовольствием, учусь тоже у Вас, у меня вопрос какой имеют зарах хвосты? У меня так сказать недоколонна, гоню тело по температуре 78.4 до 78.9 по градуснику за дефлегматором, ближе к 79 появляется тонкий запах самогона деревенского, а после 80 начинает вонять жженым сахарам или карамелью, брага по вашему рецепту, сахар инверт, ну а головы воняют резко ацетон и краска.
Неприятный, любой неприятный))) Запах самогона это уже они. Колонна концентрирует примеси и на ней запах будет более жесткий и подход более резко наступает, поэтому хвосты лучше ловить не перед дефлегматором, а в колонне.
Вопрос не по теме видео. Нужно ли давать "отдохнуть" спирт сырцу перед дробной перегонкой
А зачем? Я сразу перегоняю, если есть время. Отдых дают готовому продукту, особенно после разбавления, что бы равномерно выровнять концентрацию и вкус станет мягче... А при перегонке мы всё равно рвём все молекулярные связи
Следующее видео об управлении флегмовым числом при отборе по пару уже вышло? Не могу найти)
На этой неделе, возможно.... К сожалению иногда люди болеют.
Однозначно лайк!Игорь!Спасибо за урок!И один вопрос_какая оптимальная высота установки термометра в царге дабы отлавливать момент похода хвостов???Например-у меня колонна с СПН из 3х секций 30,40и 50 см каждая!Я практикую на первой на высоте 35 см от куба , при общей длине 120 см до дэфа!Как по вашему -правильно или можно поставить термометр и на 50 см отметке?!И если ловить изменение темп. в царе на 0,1 гр, то при высоте 35 см может ли быть изменение 0,2гр, с учетом данной высоты?Я замечал что даже при изменении на этой высоте темп. на 0.2 температура в узле отбора оставалась неизменной....И огромное спасибо по инструкции о поддержании ФЧ !!!Спасибо заранее!
Моё личное мнение - середина колоны, ну или на 2\3 высоты, если колонна высокая. Чем ниже термометр, тем большая разность будет - ну когда вверху поднимется на 0,1 градус, то внизу уже на 0,5 к этому времени, т.е. раньше начнет. Меня и на 0,1 устраивает. Если ставить внизу, то я считаю примерно после 10 теоретических тарелок ну или примерно 10 диаметров от низа царги.
Кстати по термометру будет урок, как и по манометру к колонне.
Колонна 1,2м (1,5 дюйма)сахарная брага. Идет 2ой перегон. Перегоняю на 1,2квт. Примерно 1л в час. В баке 29 литров с 28%спирта. Отбираю 10% голов и 65% тела. Все правильно делаю?
Игорь Подскажите.
У меня "Спецназ", царга 1,2 м, отбираю по жидкости. Отобрал головы, тело начал собирать при температуре в верху колонны 76, при температуре в верху 80 спиртуозность в струе 85.
Вопрос: При какой температуре вверху заканчивает идти тело и начинают идти хвосты?
В царге нет термометра как у Вас.
Что то не так...... при нормальной работе колонны температура держится на одном уровне до конца тела, а хвосты реально плюс 0,1-0,2 градуса. Скорее всего ФЧ маленькое, а отбор большой и мощность выше, чем нужно
@@Dobrovar-RU спасибо буду экспериментировать.
Как можно определить начало хвостов в стеклянной царге с шампурами?
Ну только в дистилляторе пар.... или ставить узел со штуцером на царгу
@@Dobrovar-RU а скажите если поставить две стеклянные царги по 50 см укрепление станет лучше или в этом нет смысла и достаточно одной?
@@SergeyRu Ну скажем так - чем выше тем показатели больше и лучше (до разумных пределов), но... Укрепление можно и на одной царге сделать близко к спирту, а вот на двух продукт будет чище и от примесей и от запахов, что не всегда и гуд
Какая должна быть допустимая температура в царге
Ну при условии, что все параметры и самой колонны и условий перегона нормальные, то близкая к температуре кипения спирта - 78,4 с учетом атмосферного давления, давления в кубе, колонне, точности термометра и др. факторов. Важна даже не сама цифра, а стабильность температуры, отсутствие скачков.
Здравстввуйте Игорь подскажите тело на сахаре обязательно держать78,3 или диапазон 78,3-85% можно. конечно хвосты по запаху
Доброго! Если с колонной и флегмовым числом всё ок, то колонна сама будет держать определенную температуру пока хвосты не пойдут и не важно какие цифры будут - 78,3 или больше или меньше - просто они какие то будут и будут стабильно держаться. А когда поползет в конце перегона температура, то это и есть начало хвостов.
@@Dobrovar-RU у меня температура не держится . скачет верней всего иза воды давления и я всегда подгоняю темпер. газом но держу в пределах78,3-и до 85ОРИЕНТИРУЯСЬ ПОЗАПАХУ ХВОСТОВ струйка срывающая в каплю аппарат колонна 0,70мм но есть еще 0,50мм труба
Ну да - всё имеет значение и высота колонны и насадка и мощность нагрева и стабильность охлаждения... Температура должна по хорошему не зависеть от нагрева в разумных пределах.... Трудно сказать что именно не так - скорее всего в совокупности. Мы будем делать разные видео про колонны и перегонки с ней - может найдете для себя ответы.
@@Dobrovar-RU спасибо за ответ будем следить за видео