תודה, יש לי כמה שאלות. עד כמה שהצלחתי להבין, הבקטריות (ושאר היצורים) שמפרקות את המזון נמצאות בדרך כלל כבר על המזון עצמו. האם זה נכון? שאלה נגזרת היא לגבי תהליכי תסיסה (פרמנטציה) שמשתמשים בהם לשימור מזון בבישול העממי, כגון במלפפונים חמוצים, בבירה, בכרוב כבוש וכו'. ראיתי בכל מיני מקומות טענה שהם בריאים כי הם מכילים פרוביוטיקה טובה. עד כמה שאני מבין את תהליך הפרמנטציה, הרעיון הוא להכניס את המזון לתערובת של מים + מלח + לפעמים קצת סוכר כמזון ונותנים לבקטריות להתרבות בסביבה אנאירובית. האם אפשר לומר שזה בעצם גורם לריבוי מואץ של הבקטריות שממילא נמצאות על המזון? אם כן - האם אפשר להשתמש בשיטה הזאת כדי להוסיף במהירות בקטריות למיקרוביומה שלנו? למשל אולי אפשר להתסיס ככה בוטנים ולמנוע אלרגיה לבוטנים?
תודה, יש לי כמה שאלות. עד כמה שהצלחתי להבין, הבקטריות (ושאר היצורים) שמפרקות את המזון נמצאות בדרך כלל כבר על המזון עצמו. האם זה נכון? שאלה נגזרת היא לגבי תהליכי תסיסה (פרמנטציה) שמשתמשים בהם לשימור מזון בבישול העממי, כגון במלפפונים חמוצים, בבירה, בכרוב כבוש וכו'. ראיתי בכל מיני מקומות טענה שהם בריאים כי הם מכילים פרוביוטיקה טובה. עד כמה שאני מבין את תהליך הפרמנטציה, הרעיון הוא להכניס את המזון לתערובת של מים + מלח + לפעמים קצת סוכר כמזון ונותנים לבקטריות להתרבות בסביבה אנאירובית. האם אפשר לומר שזה בעצם גורם לריבוי מואץ של הבקטריות שממילא נמצאות על המזון? אם כן - האם אפשר להשתמש בשיטה הזאת כדי להוסיף במהירות בקטריות למיקרוביומה שלנו? למשל אולי אפשר להתסיס ככה בוטנים ולמנוע אלרגיה לבוטנים?