Вентиляция для домашней коптильни.
Вставка
- Опубліковано 1 лип 2019
- Коптильня холодного и горячего копчения, с функцией просушки(вяленья).Вентиляция для домашней коптильни.Под вялением понимают медленное обезвоживание рыбы ,мяса, .......за счет испарения из нее влаги. Вяление протекает в самой коптильни.
#ВентиляцияДляКоптильни #ДомашняяКоптильня #ЛайфхакДляКоптильни #ВентиляцияДляДомашнейКоптильни #КоптильняХолодногоИГорячегоКопчения #КоптильняСФункциейПросушкивяленья #Единорог #Борода #ВялениеВКоптильни #ВентиляторДляКоптильни - Навчання та стиль
Добрый день. Изготовил по серии Ваших видео коптильню. В выходные коптил рульки, сало. Все получилось отлично, огромное спасибо Вам за толковые видео. Пусть Вам помогает Бог в Ваших делах и жизни!!!
Спасибо большое за доброе слово!!!!
Спасибо за ваши ролики. Сделал себе, всё получилось, долгий, кропотливый труд, но результат радует, друзья в восторге.
всё доходчиво просто и элегантно
Молодец! Отличное решение! Спасибо!
Спасибо за умный совет,сделал копт.камеру из посудомойки,врезал тэн с конвекцией,и еще хотел всунуть принудительную вентиляцию-теперь не буду. Спасибо и удачи.
спасибо за совет
ну и как, заклинила заслонка? после пяти или десяти копчений?)))
Здравствуйте, а можно совет, собираю коптильню внутри размер 115 ×60×60, вопрос такой , достаточно будет для более-менее сносной просушки продукта, мотора конвекции с тэном 2 квт если нет , то в какую часть коптильни лучше врезать приточный вентилятор?
Привет, а с озона можешь подсказать какой лучше взять для вяленья
А если ставить конвекционный вентилятор, то вентилятор для просушки то же надо ставить или его роль уже выполняет конвектор?
Нужно ли ставить вентилятор для вяления если есть конвекция в коптилке ?
Скажите пожалуйста почему по середине, а не ближе к поддону?
Кстати, если сделать заслонку вентиляции с регулировкой именно снаружи, а не из нутри было-бы лучше, можно использовать прут или обычный электрод если позволяет длинна, удобнее чем снутри лазить перекрывать
да можно и металлический прут сделать.
Добрый день.У Вас получается вентилятор напротив вентиляционного отверстия ,не будет ли вялиние неравномерным если например камера будет объемом литров 150 или все-таки по диагонали установить что скажите?Или можно вешала менять местами через некоторое время?
лучше поставить мотор конвекции в коптильную камеру.
А вот идея с закрытием вентиляции моя , уже так себе сделал )
Здравствуйте! А подскажите можно ли к такой конструкции сделать мотор конвекции сбоку? Зарание спасибо
да ,можно.,даже нужно
Здравствуйте. Возможно этот вопрос уже задавали. Меня интересует, возможно ли обойтись крыльчаткой конвекции, без включения тэна, или с выставлением на терморегуляторе малой температуры 20-25°, для вялки сушки. И без дополнительного клапана вентиляции как в этом видео. И возможно это осуществить в зиму в условиях Сибири, в крытом, но холодном дровнике.
да можно,если включите нагнетатель дыма (улитку или кулер) без розжига дымогенератора.
Спасибо
Здравствуйте! Дымоход в коптильне сделан из такой же трубы как у вас в ролике. В ветреную погоду дым в трубу идёт. Как ветер затихает дым зависает в коптильне. Что делать? Может увеличить диаметр дымохода или делать регулируемый поддувал?
удлинитель трубы,увеличится тяга,у меня этой проблемы нет.
Добрый день, нужна квалифицированная помощь. Я купил готовую коптильню, и вентилятор там установлен по-вашему методу. Но стоит он, в низу боковой стенки, в углу, ближе к задней. Но у меня вопрос такой? можно ли вместо, вентилятора обдува, приспособить,туда же, вентилятор конвекции? так как при горячем копчении, температура сверху больше, естественно неровномернное распределение, цвета и готовки. Тэны стоят вдоль задней части, снизу да верху. Хочу,как у профисионалов узнать, будет ли толк, от моей переделки. Заранее спасибо.
да толк будет,по крайне мере лучше будет работать камера и конвекция в коптильне.
@@Edinorog- Спасибо за ответ. А то мне один спец по продажам, втирал, что без кольца (тэна), и не правильно выставленая конвекция (не посредине), не даст обращения потока горячего воздуха. Но зачем мне обращение, тепло в камере есть, только нужно его размешать, это может и мой вентилятор (выдувной), только он не выдержит температуры, если закрыть. Но то мои домыслы, и никогда не будет лишним услышать мнение людей, которые этим занимаются. Значит можно встроить двигатель конвекции, и если хватит оборотов, включить компрессор можно и сшить? или я фантазирую. Хочу услышать ваше мнение. Большое спасибо за ответ.
А можно использовать вентилятор с обратным клапаном? Будет клапан на 100% защищать от выхода дыма наружу?
ссылочку на вентилятор с обратным клапаном можно????
Добрый день. А можно в качестве утеплителя использовать пенополистирол?
если толстая фольга 80 микрон ,то можно.
Добрый день! Все ясно и понятно! Обязательно ли утеплять коптильню если не использовать в зимний период? Хочу собрать по вашему видео для горячего и холодного копчения, использовать только в летний период
можно ,но внутри доски или вагонка должна быть из осины .липы или ольхи.
здарова бро.утиплитель у тя квадратный или рулонный и фольга кухонный или специально строительный?
Квадратный ,"Технониколь"5 см.строительный ,обязательно приобретите фольгу 50 микрон.перед тем как положить базальтовые маты.
@@Edinorog- у мя 5 см рулонный утеплитель можно сним как думаеш или современим присядить?
Добрый вечер. А как кубышечки Вы присоединили, что они не отваливаются? (Это на вентиляции)
Электродами по дереву
Добрый день! Подскажите пожалуйста при какой температуре происходит сушка и вялка рыбы?
+20-25 гр.
Добрый вечер скажите пожалуйста а можно дымоход зделоть с боку а не через потолок
можно ,но только в верхней боковой части коптильни
Подскажите пожалуйста! Хочу в подобной коптильне закрыть нержавейкой стенки для улучшенной Мойки. Буду ставить электростатику, какие могут быть минусы? Вагонка под нержавейкой всё равно должна быть из лиственных пород? И не будет ли пробивать статика из за металических стен. Ответьте пожалуйста осмысленно, спасибо! И спаси Бо вам большое за ваши труды!!!! 🙏
статику делают в нержавеющей коптильне,только потолок не обшивайте нержавейкой,так как конденсат будет капать с потолка на продукты,
А обязательно спереди делать отверстие? Разве вытяжка не справится с этим?
Процесс быстрей происходит
Доброго времени суток! Подскажите вентилятор устанавливают так чтобы он втягивал воздух или вытягивал?
втягивал воздух в коптильню.
Объясните пожалуйста почему втягивал, а не вытягивал, а то я на распутье стою?!
@@user-cy4hd4qs9f по мне лучше что бы вытягивал
Если будет вытягивать, то влага будет проходить через вентилятор, будет всегда мотор мокрый, если втягивать, то Мотор будет сухой всегда.
Добрый день.Подскажите пожалуйста,возможно ли вяление рыбы в таком шкафу за счет мотора конвекции и дымохода?или обязательно нужно делать такую вентиляцию?
если есть мотор конвекции ,то вентилятор в коптильне не нужен.
А дополнительный приток воздуха на двери надо делать?
@@user-yf1ws7vg3s нет,надо включать нагнетатель воздуха ,без розжига.
Большое спасибо!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а вентелятор каким объемом, меня интересует литраж?
30 ват.
Всё супер! Только не понятно, зачем изголяться с отверстием в дверце? Воздух может так же стравливаться в дымоход?!
я работаю и на заказ,что просят то и делаю в коптильне.
Здраствуйте а как насчёт терморегулятора и пожалуста закрепите телефон чтоб качественно было спасибо.
нет времени закреплять ,работать тогда времени не будет.
Вентилятор в крышу,а выход через нижнюю щель где жиросборник вставляется. В жиросборник надо насыпать крупную соль.Так будет эстетичней и лучше просушка непосредственно перед копчением.
а лучше ещё конвекция ,мотор с тэном.
Добрый день. Я ваш подписчик и ученик (хотя мне уже за семьдесят) Спасибо за ваши уроки. Внимательно изучаю все ваши ролики. Собираюсь делать коптильню аналогичную вашим (только размеры внутренние камеры 50х60х95 см. горячего и холодного копчения , мотор конвекции, тен 2 квт, автоматика) хочу вести просушку (подвяливание) в коптильне. Пожалуйста подскажите, может быть для моего объёма будет достаточно подачи воздуха кулером дымогенератора у меня он на 0,36 А , 12 в.(без дыма ), конвекции и ухода воздуха естественной тягой через дымоход.? Или если будет маловато то можно усилить тягу поставив на дымоход ещё кулер на вытяжку? Не хочется усложнять дополнительными отверстиями под вентилятор и вход воздуха. Или всего этого не достаточно и надо ставить более мощный вентилятор как у вас в этой коптильне.
Добрый день !!!Спасибо за доброе слово.Кулер тоже хорошо нагнетает вохдух в коптильню,самое главное взять блок питания 12 вольт,не меньше 300 мАмпер.,и всё у Вас будет работать хорошо.
@@Edinorog- спасибо за оперативный ответ.
На вентиляцию нужно ставить сетки от мышей и фильтры очистки воздуха.
Добрый день. Если функцию обдува (воздух), пустить через тэн. В зимний период обдувать тёплым воздухом. У меня есть плоская металлогофра которую я могу зашить между вагонкой и опустить к тэну. Будет смысл?
Тогда лучше сделать конвектор.
Можно использовать вентилятор с кольцевым тэном от духовки. Причём тэн и вентилятор сделать включение и регулировки раздельные. Тогда решаются все проблемы.
Подскажите, датчик температуры так должен висеть?
лучше с конвекцией.
Здорово. Только почему отверстия напротив друг друга. Не эффективно.
какие отверстия?
Вытяжки
Удачи вам!
Спасибо!
Спасибо большое. А если буду коптить чисто горячим копчением, нужно ли вентилятор ставить?
да надо
Скажите пожалуйста какой именно утеплители и фольгу Вы поставили в коптильня.Спасибо.
фольга 80 микрон.,каменная вата или базальт.
@@Edinorog- Спасибо огромное
А зачем отверстие в двери? Разве того отверстия где дым выходит не достаточно чтоб влага выходила!?
процес быстрей происходит.
+ за отдельный сушильные шкаф! В Сибири холодной просушки в коптильни не нужна.
Скажите пожалуйста, я просто по незнанию, если всю эту камеру заменить бу холодильником?
металлическим?
@@Edinorog- да
При горячем копчении пластик будет плавиться и вонять, дым только холодный нужен будет.
Отличный видео ролик! Спасибо!
Но как же тогда сделать коптильню с конвекцией, чтобы колбасы делать можно было, то есть:- обсушка,обжарка,варка?
Можно вентиляцию сделать сбоку.
@@Edinorog-,а какая разница,сзади она будет или сбоку, смысл то один, конвекцией то, всё равно получается можно пользоваться только при положительных температурах за бортом!
@@user-mp1ow1fm7x
в место доски внутри фанера можно?🤔
Можно ,если коптильня будет только холодного копчения.Для горячего нельзя fanera-info.ru/vybor/183-vredna-li-fanera-dlya-zdorovya
не понял зачем фольгу под вагонку внутри загнали?
чтоб влага не попала в утеплитель-базальт.
Зёма а что уголки род 45 не запилил симпатичней бы было, торцовка же есть.
Походу, ему просто лень. Я тоже заметил. Выглядит топорно.
Вроде бы мелочь, а портит весь вид
А сколько стоит такая коптилка ?
55 т.руб.
Какая вместимость у нее ваш старый подписчик
Совет может и хороший??????,,,,,но почему дальше такую технологию не используете?
Такая вентиляция будет работать продуктивна. только если температура окружающей среды будет выше +15 гр.
Для этого включают компрессор дымогенератора и не портят коптильню.
Здравствуйте. Подробнее можно? Это дымогенератор с компрессором нужен?
Не увидел трубы для выхода дыма...
Труба с боку есть,так захотел заказчик.
А можно вместо лобзика, головкой по дереву дырку засверлить?🤣👏
можно если есть чем.
Не проще высверлить короной по дереву
Много болтологии
снимите своё видео и покажите как вы с этим справились.
Учи русский язык.
А то руки из правильного места растут, с головой порядок- а слушать невозможно.
Хорошие идеи, отличная работа!
Вы прежде чем это писать ,знаете мою жизнь? Вам не приходило не когда в голову ,что человек мог быть контужен или какое либо заболевание перенёс в своей жизни,могут быть и другие причины.Мне 50 лет и я не исправлюсь,а книги я читаю и по более вашего .
Там же все равно щель 5мм между заслонкой и вагонкой