ПОЛ ТУШИ ДЛЯ ПРОДАЖИ//РАСЧИТЫВАЕМ ПРИБЫЛЬ
Вставка
- Опубліковано 9 жов 2021
- На примере пол туши свинины рассмотрим
✔какую прибыль можно получить,
✔какие расходы необходимо учитывать,
✔как не уйти в минус, зарабатывая на мясе.
***************************************************
На какие части мы рубим свинину на витрину можно посмотреть здесь
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻
• РАЗДЕЛКА СВИНИНЫ// ДЕЛ...
*************************************************
Что готовим на продажу, чтобы увеличить процент прибыли👇🏻
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ФАРША
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ХРАНЕН...
************************************************
СОЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ//ГОТОВИМ НА ПРОДАЖУ
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻
• ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ С...
***********************************************
ОБАЛДЕННАЯ ТУШЕНКА
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻
• ОБАЛДЕННАЯ ТУШЕНКА ИЗ...
***********************************************
ЗАКУСОЧНОЕ САЛО
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻
• ЗАКУСОЧНОЕ САЛО // РЕА...
Чаще всего отвечаем на вопросы в вечернее время❤
Прекрасный обзор. Для новичка в мясе просто кладезь знаний. Спасибо за советы и рекомендации, за ваш опыт и труд. Желаю вам здоровья, успехов и процветания.
Спасибо за ваш труд, что делитесь с нами своим драгоценным опытом. Удачи вам в вашем бизнесе. А завистников всегда хватало, сами бы попробовали, что нибудь полезное сделать. Сидя на диване легко рассуждать.
Спасибо огромное, это интересмно и полезно..
Да благословит вас Господь🙏🙏🙏
Какие мозги надо иметь чтобы все это рассчитать и не уйти в минус.. молодцы вы ребята!! Успехов вам!!
Спасибо!
Да уж! Как некоторые любят считать чужие деньги, при этом не обращая внимания на то , как тяжело эти деньги зарабатываются
Это точно😀
Что меня больше всего удивляет, что люди, считающие чужие деньги, чаще всего сидят на фиксированной зарплате, процентов 70 своего среднемесячного рабочего времени ковыряют в носу, извините))) Это исключительно жизненный опыт. И их всё устраивает, ничего менять не собираются, потому что ТАМ ЖЕ РАБОТАТЬ НУЖНО)))
Спасибо!!!! Не опускайте руки!! Пусть пишут что хотят. Вы уникальны в своём роде!!! У меня нет никакого бизнеса, я живу в другой стране, но обожаю вас смотреть!!👍👍👍👍👍
Спасибо!
Спасибо, и за это видео. Очень познавательно, как рассчитать цену. А злыдни пусть посчитают зарплату депутатов, которые ничего не производят, и им нужно задавать вопрос, не лопнут ли они? А вы молодцы, и спасибо за ваш труд и помощь мне, за информацию.
Всегда рады, когда наш опыт полезен другим😃
@@myasnoybiznes уважаемые господа, продаем замороженное мясо:
-Свинину:
сало бок. твердое, без шкуры -1,43€
шпик хребтовый без шкуры -1.67€ (апрель)
язык свиноматки, швейц. разруб -1,22€
сердце полиблок -1,15€
печень -0,92€
грудинка B, без шк, без ребер, вакуум, кор. -3,25€
тримминг 60% мяса пашины -2,30€ (апрель)
-Говядину:
печень -0,90€
сердце -1,85€
жилка мясная молотая -1,03€
3мм фарш 90% мяса, халал -2,25€
головизна 80% мяса -3,05€
-мясо кат. 3, не для человека:
говяжий тримминг окровавленый -1,00€
Цены в евро за кг с холодильников ФРГ, Бельгии
C уважением
A. Фарбер
Как я люблю Ваши видео. Спасибо, что вы есть.
Я вас обожаю. Постоянно жду ваше видио. Выходите чаще 😘
Спасибо, коллега, Вы настоящий бухгалтер! Очень интересен был данный вопрос. Даже не ожидала найти такой подробный анализ. Ещё раз спасибо! Удачи в вашем нелёгком труде
Здравствуйте,спасибо вам!!!Вы всё рассказываете и показываете!!!Нравится смотреть ваши ролики.
Очень полезная информация, для меня все понятно и доступно. Удачи Вам в Вашем не простом деле. И помните- собаки лают, а караван идёт.
Спасибо большое за информацию, спасибо что не отказали и сняли ролик
Спасибо Вам огромное за каждое слово. Удачи Вам труженики!!!
ОГРОМНОЕ ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!
Спасибо!!!!! Очень помогают ваши ролики!!!
Спасибо огромное! Вы трудяги! И вдохновители! 🤩🤩🤩
Вы молодцы! Просто , доступно грамотно!!!
Какая вы молодец.спасибо
Спасибо Вам,бог нам отправил таких трудоголиков,чтоб мы научились от них.Нам многому надо учиться,чтоб достичь успехов
огромное спаибо за такое полезное видео.мало кто поделится такой информацией)
Большое спасибо за видео.
Спасибо за интересное видео.
Привет с Сибири 👋 Ребят, вы молодцы 👍
Всё правильно , бизнес требует точных расчетов ,не очень просто его вести , это серьезное дело , желаю Вам удачи в Вашем бизнесе 👍👍👍🐷🐷🐷👏👏👏🔥🔥🔥
Спасибо!
💖💖💖
Ваши куриные рулеты бесподобны 💖💖💖
Доброго здравия , от души вам удачи .
Вы молодцы.
Удачи вам, не слушайте никого.
Это зависть людская.
Толково все разъясним спасибо.
Спасибо большое. У нас молочный бизнес,мы фермеры. Очень полезное видео и для нас.
Супер умнечка.светлой души человек.дай бог вам здоровья.
Спасибо!
Здравствуйте! Мне очень нравится ваш канал, стараюсь не пропустить ни одного ролика, почерпнула менго интересного, чего не знала, особенно интересна переработка.
Недавно была в Питере, гуляла по Васильевскому острову, но до вас не дошла.
Удачи вам в вашем не лёгком ,но полезном деле!
С Уважением Светлана.
Спасибо за приятные слова☺️
СПАСИБО ЗА ВИДЕО . ПРИВЕТ ИЗ ИСПАНИИ.
Рады, что нас смотрят из других стран👍
Такие люди должны преподавать в учебных заведениях. Спасибо, очень доходчиво
Спасибо за комплемент😁
Спасибо огромное за ваш труд, всегда очень жду ваши обучающие видео, тоже скоро запускаю магазин, как только открою, обязательно напишу!
Здорово! Желаем удачи!
Спасибо большое
Не обращайте внимание . Вы молодцы . иншаАллах ещё больше заработаете
Супер!! Спасибо огромное. После того как с Вами познакомилась в ютубе стала с ещё большим уважением относиться к труженикам мясного рынка. Можно ещё такие расчеты сделать по Вашему хобби(с дегидратором) БЛАГОДАРЮ.
Да, очень интересно послушать за вкусняхи для собачек)
Скоро буду открывать магазин по продаже мяса. Все ваши видео смотрю обязательно. Буду учится только у вас. Спасибо, что так объясняете доходчиво для дилетантов! Я вас обожаю!
Здорово! Желаем удачи! Мы рады, что видео приносят пользу😁 Будут вопросы в процессе, пишите, на все ответим.
Все полуфабрикаты буду делать только по вашим рецептам! Спасибо, что так доходчиво рассказываете. Я новичок в этом деле и буду стараться делать как вы делаете.
Рецепты уже отработаны и покупателям нравятся, и вашим покупателям тоже понравятся👍
Спасибо огромное. Очень люблю ваш подход к работе. Есть чему поучиться .а на негатив не обращайте внимание. Пишут те кто сам не чего не делает. Удачи вам .
Спасибо!
Доброго времени суток! Спасибо большое за Ваш труд! Могли бы Вы в следующих видео рассказать про оформление документов, в частности на готовую продукцию приготовленную вашими руками?
В следующем видео не получится, так как сами ещё не доделали до конца документы. Но в этом году точно расскажем.
Тяжёлый труд! Такая внимательность к деталям, аналитика не могут не привести вас к успеху!!!
Да не слушайте Вьі никаких завистников!!! Вьі большие труженики и молодцьі!Удачи Вашей семье и процветания!
Спасибо!
💐
У вас всё отлично! А завистников было всегда много.
Девоньки очень хотелось бы в вашем исполнении посмотреть как делать зельц, сальтесон ,что то из субпродуктов впрок на заморозку.Успешного вам бизнеса!
Сальтисон точно не получится сделать, свинок покупаем уже без головы, да и желудок не где взять. А Зельц возможно будем делать перед Новым годом, тогда сниму, но точно не обещаю😁
Девушки не обращайте внимания, завидует тот, кто ничего не делает. Молодцы.
Девочкииии!от вашего расчета -я обалдеваю.! С вашим умом космическую ракету создаите лучше.а не расчет котлеты и курочки.Удачи вам в бизнесе!
Спасибо!
КарбонаТ соль угольной кислоты, а в свинке карбонаД . Извините за занудство, но это проф деформация мясницкая у меня :)
Так тщательно следила за расчетом, что не заметила ошибку😂
Спасибо. но я не смог найти видео расчет полуфабрикатов. не могли бы описать как посчитать 18%
Привет из Караганды!!! здоровья вам и не обращайте внимание на злых людей!!! Счастливого бракосочетания Юличке.
Спасибо, уже совсем скоро, в среду 13 числа
Добрый вечер,а расчет говядины у вас есть,а то скоро у нас подходят бычки и мы ещё не знаем по чем их пробовать,буду рада вашему видео!
Говядину делать не будем, там вес большой не получится за один раз все порубить и завесить. Мы обычно бычка 2-3 дня продаём. В выходные мясо побыстрее уходит, но там времени на завешивание нет. Принцип тот же, только позиций больше.
Добрый день, всегда вас смотрим, мы из Подмосковья тоже скоро открываем мясной магазин, подглядели у вас идею с тушенками, хотим тоже к переработке добавить тушонку в автоклаве, скажите пожалуйста тушка пользуется спросом или задерживается на прилавке?
Сначала месяц стояла, все присматривались😁 а сейчас идёт хорошо. Мы про запас не готовим, закончился какой-то вид делаем. Лучше всего как ни странно продаётся самая дорогая - говядина. Хорошо идёт индейка, свинина, курица не очень продаётся. Кролик и утку делаем для ассортимента, медленно, но уходит. Желаем удачи вам в новом начинании!
Смоленская область, цена свинина на кости 265,карбонат 380
Здравствуйте с большим удовольствием смотрю ваши видео и применяю их для себя хотела только спросить а соль вы везде используете мелкую или крупную простую пищевую 😊
Мы используем Илецкую высший сорт, помол номер 1, я бы назвала ее крупного помола.
@@myasnoybiznes Спасибочки большое и за ваш труд и подробные рецепты очень вкусно всё получается удачи вам и успехов
Здравствуйте, мне очень нравится наш канал, и много чего взяла себе на заметку, хочу посоветовать вам куриные котлетки с тыквой, получаются очень вкусные и сладкие. Попробуйте, их вкус вас приятно удивит,процветания вам
Спасибо за подсказку😁 всю осень хотела сделать что-нибудь с тыквой. Но все руки не доходили. Обязательно попробую👍
Да есть моменты, есть такие вещи которые зависают плюс цены у вас высокие, закупка тоже большая у нас шея выше 400 не продать конкуренты ставят 400 миниопт при такой закупке тоже невозможен, вариант только как у вас переработка.
У нас вокруг нас несколько мясных точек, у нас самая высокая цена на шею, мы торгуем Белгородской. У нее цена на опте такая, как у конкурентов в розницу других производителей. Но она самая вкусная. Здесь проблема не в конкурентах, а в покупателях, которых мы наработали. Это люди с достатком выше среднего. У них требования к продуктам более высокие, но они готовы за это платить.
Спасибо за Ваш труд. Но никто не замечал, что купив полутушу теплую оптом весом 38 кг, после разрубки на части и сложить получившиеся веса, то никогда не получиться 38 кг.
Мы берём уже охлажденную, если брать тёплую действительно вес теряет.
Да не густо
😂😂😂
Просто💰прибыль в ➕
В Латвии полугодовалыи поресенок будет порядком 40-50 евро еше дороже.
Здравствуйте, скажите пожалуйста а, с куриными тушка и Вы тоже работаете? Я тоже занялась разделкой, спасибо. Как можно с Вами связаться для консультации?
Мы используем данный вид разделки ua-cam.com/video/x8GE-m9Ilag/v-deo.html. У нас акцент на мясо, но курица тоже есть. Можете написать на Вацап +79041082182
Здравствуйте. Ага разбогатеешь. Должен ещё останешся
Как же это сложно😣
Да ужас, я уж никак не думала, что прибыль всего 1 тысяча рублей с 38 кг......... тяжелый труд ваш....и ведь эти полтуши не продадите за 1 день? Конечно, проходимость это, видимо, важнейшее условие для удачного бизнеса..... Меняйте место или открывайте ещё одну точку. Я правильно мыслю???? Далека от бизнеса, но нам, дилетантам, кажется все легко и просто. Купил за 200, продал за 400, о, круто, в два раза «наварился»......Оказывается все не так просто, как может показаться..... Удачи вам, дорогие наши труженики, радует, что вы работаете семьей, все вместе, вместе вам все по плечу!
Мы выработали стратегию со средней проходимостью. Наш покупатель с доходом выше среднего. Если делать акцент на проходимость, это покупатель с доходом ниже среднего, немного другая стратегия. Просто я рассказала на примере свинины, но у нас ещё есть в продаже дорогое мясо, телятина, баранина, Оленина, нутрия, домашние курочки, индейки и утки. Есть и фабричная птица подешевле. У нас достаточно широкий ассортимент. На дорогом мясе надо считать ещё более тщательно и не давать мясу залеживаться. С правильным подходом на любой стратегии можно заработать😁
@@myasnoybiznes Дай Бог, пусть удача вам сопутствует!!!! И творческого подхода!!! Я ожидала ваш прилавок увидеть, что он завален мясом, как на любом рынке!!!! А оказывается надо думать о том, чтобы реализовать все суметь!!!! Иначе все на переработку. Я бы отчаялась и не понимала, куда кидаться. Вы молодцы, выработали свою стратегию!!!
Когда сами на себя не работают,то то думают что те кто работает на себя то деньги гребут лопатой,пусть попробуют и поимут
Полезно! Подскажите где можно скачать такую таблицу?
Нигде, я сама ее в Эксель сделала.
@@myasnoybiznes попробую сделать 🤝
Здравствуйте, скажите у вас такая программа?
Microsoft Excel
Мда, не густо 12 %🤔.
Хочу открыть мясной ларек у себя в деревушке. Думаю, начать в серую, или все таки оформиться как положено.ДЕЛЕМА ОДНАКО.
НАДО РАСПРОБОВАТЬ И БУДЕТ ВИДНО
Все зависит от того, как у вас работают надзорные органы. Вообще систему Меркурий не зря ввели, государство хочет прозрачности. ИП все равно открыть придется. Если у Роспотребнадзора совершенно нет времени, то налоговая вас быстро вычислит.
Здравствуйте а можно такую же таблицу на куриную продукцию. Нигде не могу найти чтобы было так же понятно
Хорошо постараюсь сделать, на первом этапе постоянно просчитывали, с коробки курицы прибыль получается в среднем 500 руб., в видео сделаю все по позициям.
А почему вы с каждой закупки вы считываете аренду,там же идет фиксированная плата по договору
Там высчитан процент, соотношение арендной платы к общей выручки, чтобы аренда равномерно распределялась на весь ассортимент.
Добрый вечер. У Вас ошибка в расчетах. Корейка с костью и кожей. При расчете вы перепутали вес кожи и костей 0,150 и 0,270 (16 и 17 позиция в правой таблице) Существенно не влияет но все же :)
Да, погрешность 3 ₽, главное, чтобы была понятна суть расчёта.
Необычные цены. Даже в 2022 году карбонат стоит 280 рублей в любом магазине. А в год записи видео цена была не дороже 230 рублей
Вы рассматриваете цены сетевых магазинов и видимо только своего региона.
@@myasnoybiznes Естественно, своего. Интересно, где мясо такое дорогое
Питер
Здравствуйте. А на каком рынке можно Вас найти?
Калининский рынок, проспект Непокоренных 63, кор. 26, пом..79.
@@myasnoybiznes спасибо)
Здравствуйте... Скажите пожалуйста по простому... Например:на приходе 2 кг телятины(мякоть), мясо на витрине, выделяется кровь, как это учитывать?
Ставите цену с учетом потери веса за сутки. У телятины потеря не большая, Свинина теряет гораздо больше. Смотря для чего вы интересуетесь, работаете сами или не знаете как спрашивать с наемных работников?
Не знаю как спрашивать с наёмных работников
+7 904 108‑21‑82 напишите мне вацап или оставьте свой вацап, здесь просто не очень удобно вести диалог.
У нас свинина уже до 254 р. доходила. Эта цена без шкуры.
У нас со шкурой сегодня 226 на закупе была.
🙋👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏👏👏
В день сколько чистыми получается?
От свинины или от выручки в магазине? Все зависит от вашего ассортимента, платежеспособности именно ваших покупателей, на самом деле составляющих прибыли очень много.
@@myasnoybiznes я имею ввиду выручка вденьгах чистыми(в день) ,и как много нужно продать (в кг)что бы заработать столько в день.
@@catbechemot я это озвучила в видео, вот и считайте, сколько надо продать свинины, чтобы заработать. Но можно из этой свинины сделать шашлык, Полуфабрикаты, холодец и т.д. И увеличить процент прибыли.
@@catbechemot я это озвучила в видео, вот и считайте, сколько надо продать свинины, чтобы заработать. Но можно из этой свинины сделать шашлык, Полуфабрикаты, холодец и т.д. И увеличить процент прибыли.
Не обращайте внимания на диванных критиков. Люди просто не хотят сами пошевелиться,считать чужие деньги каждый может
Это точно😁
Дорогие люди. Зависть плохое чувство.
Лежа на диване очень легко считать чужие деньги и думать, что их очень много..
Делая чипсы под пиво из кожи и вытопленный жир из лимфоузлов- увеличите прибыль, причём со шкурок так же будет жир. У нас чипсы стоят от 18 и до 19 евро за килограмм в маркетах, продают фасованные по 40-150 грамм. Народ покупает, под пивко похрустеть, да и сам люблю выходными взять ведёрко и пожевать под пивко, когда ленюсь закупить за копейки шкурки и приготовить сам. А свиной жир всегда в баночке в холодильнике валяется, может и вредно, но с растительным маслом не сравнится, только яичница строго на сливочном у меня делается, для сытной еды только жир. И бабульки его любят из-за цены и сытности.
Про шкурки нам часто пишут, только руки не доходят сделать. Надо обязательно попробовать👍
@@myasnoybiznes здравствуйте а вы не скажите. Вы Полутуши свинину продаети если есть какая цена и доставка будеть
Что то очень мало выходит..
На дешевом мясе Свинина, курица, надо нарабатывать поток, чтобы зарабатывать.
24 %это ж прибыль да не чистая, не в карман, но все же эти как раз проценты и гасят расходы от предпринимательской деятельности, неплохойвариант, зарплата продавца это опять же можно и самим без продавца но учитывать зарплату то есть опять же карман полнее
А почему вы аренду и ком-ку считаете % от прибыли они же у вас фиксированные и от прибыли не зависят, т.е если аренда например 10 рублей в месяц, а прибыль у вас скачет каждый месяц , вы же аренду так и платите 10 рублей. И налог тоже не понятно почему от прибыли , но там еще смотря на какой системе налогообложение , если тодько на ЕНВД.
У нас патент. Аренда, электроэнергия, налоги это все фиксированные платежи. А теперь давайте подумаем вместе, как эти фиксированные платежи распределить на весь ассортимент товара. Ведь в каждом товаре должны быть пропорционально заложены эти расходы. Поэтому единственное верное решение это найти процент. Необходимо разделить эти расходы на выручку. Если выручка выросла, значит процент надо снижать. У нас не бывает выручки то густо, то пусто. У нас стабильные продажи, поэтому процент меняется только на сотые. ЕНВД с 01.01.2021 отменен.
@@myasnoybiznes а теперь понятно, спасибо. Т.е у вас этот % на расходы меняется , ясно.
В Казахстан есть программа умак для любого магазина , зачем все так усложнять
Мы не в Казахстане
А свой труд вообще не считаешь
Вы забыли учесть то, что туши разные всегда....
Подставьте в расчет свои веса и цены
@@myasnoybiznes это да, но когда идут люди, а вы рубите как бы нет времени этим заниматься особо.
Надо просто один раз прогнать через весы и сделать свой расчет. А потом только меняйте цену закупа и выводите вес в процентном отношении от контрольного. Обязательно необходимо понимание, сколько чистой прибыли остается от продаж, иначе какой то самообман получается, выручка большая, а прибыли нет.
Мне поплохело от такого расчёта
расчет не совсем верен, т.к. то что не продали сняли с кости и пошло в дальнейшую переработку. тоже работаю в спб 5 год люди беднеют продажи падают удачи.
Согласна, людям стало жить труднее, мы пока не заметили снижение продаж, пандемия для нас дала новый виток развития, ввели много новых дорогих позиций.
Таблица безграмотности, ну да ладно
может и правда карбонат кальция продаёте.
В последнее время знатоки русского языка активировались😁 Как правило гуманитариям расчеты не нужны.
Не надо считать чужие деньги
Как можно такое говорить "зачем Вам столько денег", будто Вы эти деньги воруете сидя во власти. И не надо было это видео выкладывать, не оправдывайтесь перед всякими. Успехов!
Так то оно так конечно, смотря на расчёты, но я уверен, что за 2к с туши вы не стали бы заморачиваться, собака всё равно где то зарыта))
Собака в оборачиваемости.
@@myasnoybiznes я прекрасно понимаю что такое товарооборот.