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오로시 한 거 살 부분이 도마에 닿지 않게 하시고, 작업 하나하나 바뀔 때마다 장갑 바꿔끼우시고, 비늘 점검 완벽하게 하시네.. 진짜 달인이십니다.
사장님 손질도 프로급이시지만 작업공간 자체 관리도 너무 깔끔해서 한번 더 감탄하고 갑니다.. 후후
회 뜨시는분... 올만이당...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다시 영상 보고싶었는데 ...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그때 낚싯대 뿌러먹은 광어때부터 기다렸는데 저 아찌ㅜㅜ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저분 회 뜨는 영상 많이 찍어주세용 낚시 왕님!!
업계에 잠깐 있었습니다.제가 최근에 본 분들 중 가장 정갈합니다.
난 내가 회뜰일이 전혀 없는데도 왜 달인회뜨는 영상을 넋을 놓고 찾아보고 있다냐...
동감(쿨럭;;)
저도 동감이요 ㅋ
2:23 이 다음에 노래자랑~ 한 사람 나밖에 없어...?
저도.보고.연습해요.감사합니다.자세히.설명해.주셔서건강.최고~~♡
농어 요즘 철이라 맛나죠!깔끔하게 ...금가루까지 !! 굿이네요👍
금가루 올려주는곳은 처음이었네요..^^!!
정말 정갈하게 잘 뜨시네요.몇 번을 보면서 눈으로 배워봅니다.
최고입니다 설명도 좋고 실력도 좋구. 굿
껍질벗길때 소리가 너무 좋아요농어먹고 싶네요
솔직히 이런분들 보면 존경스럽습니다
장갑을 새걸로 계속 바꾸시는게 참 인상적입니다
제너럴두 지금 이영상 말하는데 님이 어찌알아요
제너럴두 영상으로 보는데 왜 쳐먹어 ㅋㅋㅋ 불 편충세끼야 아니 왜 잘보고 있다고 댓쓴 사람한테 와서 그지랄 하는 거임 ?지도 안쳐먹을거 면서
@@aasksjs 별게 다 불편하다
@@aasksjs 니가 들이마시는 산소가 불편해한다
다시봐도 좋네요^^
비응항 최고 칼잽이를 여기서 또 보게 되네요.
횟집사장님들이야 다들 잘뜨시겠지만여기 사장님 회뜨시는 스타일이 보기 좋네요^^
칼질이 진짜 예술이네요
깔끔하니 맛나게 마련하시네요. 최곱니다!
뱃살이 좀 특이해서 궁금했었는데 고맙습니다비늘 안 벗기는 거 보니 농어는 껍질은 안 먹나 보군요
와 지렸다....진짜 고수다
회 깔끔하게 잘뜨시네요
와 진짜 잘뜨신다 배우고싶네요
위생이면 위생,기술이면 기술, 많은 회뜨기유투버들 구독 되있지만 감히 이분이 최고다
와 진짜 잘뜬다.. 영상 안끊고 계속 보게되네
시원 시원 깔끔 깔끔 하십니다
비응항이네요 ! 달인분 낚시도 하시는걸로 알고있는데ㅋㅋ 와 금가루 클라수
금가루 감동이여요 ㅋㅋ
아따 최고수산 사장님 설명 갑 실력 갑 정감 갑이십니다
회 뜨는거 잘보고 잘배워가유 ~~
감사해요오오오옹
비응항에 요렇게 친철한 곳이 ^^ ~~~ 전부 눈탱이 치는 곳 이라고 생각했는데 낚시 후 오로시 하러 꼭 갈께요
와~~진정한 달인이시다 ~
회뜨시면서 도마관리 짱
직접 보앗을때 청결에 유의 하시는 모습이 정말 보기좋앗습니다~
ㅋㅋㅋ뭐야 왜이리진지해
이분 광어회 뜰 때도 입벌리고 봤는데 진짜 깔끔하게 회뜨심. 달인 인정
다시보니 좋네요
이 분은 진짜 볼수록 최강인 듯, 가장 빠르고 가장 여유있게 회 뜨네요.최고수산 맞죠?
깔끔하십니다~^^ 해동지도 사용하시구~
농어 꼬리에 싸대기 맞으면 진짜 조심 꼬리에 독성이 있어서 부어오르고 오도토돌올라오고 간지럽고 흐아
여그 사장님은 위생관념 철저하셔서 멋짐!
비늘 안치고 회하는게 위생관념 철저?
Im sorry, i have very high doubt that this video will give me any new insight.But wow..... very good skill
회를정말 유연스레 뜨시는군요 가운데뼈 ! 버리시나요 새꼬시도먹는데!!!! 뱃살 먼저떼어내는거 첨봐요! 흰종이는 뭐라고 했는지 못알아들었어요저희는 생선이 종생기는데 그때마다 제가 회를뜨는데요 ㅎ 매운탕 꺼리는 아주좋답니다
20년전 강남 일식집(서초)에서 뒷주방 봤는디~~ 오로시 뜨는게 똑 같네요~~ 옛날 생각나요~~
헐 진짜인가요?
깔끔하시네요
8:43비늘을 안치니까 비늘이 나오죠.
오늘은 쟈지형 반전 회뜨기가 없네 ㅠㅠ
사실있었는데...또 빗나감......ㅠㅠ
목장갑 위생은 어떻게 쓰시는지요
아니 그나저나 ㅋㅋㅋㅋㅋ 직접 회 뜨기는 이제 포기? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
헙..헙..쉬...쉿...ㅋㅋㅋ
회뜨는거 배워보고싶은 초짜인데요 도마 씻는 물은 수도물인가요?
chulwoong lee 네
수율 최고의,,
오잉?형님이 여기서 왜나와요? ㅋㅋㅋ
아라이를 안하시는 이유가 물에 더 닿으면 살이 불까봐 그런건가요?
신기하신분이시네요 배워봐요
대광어 뜨던 그사장님이시네요 대광어도 환상적으로 회뜨시던데
회못드신다는거 에서 빵터짐ㅋㅋㄱㄱ
ㅋㅋㅋㅋ저도거기에서 갸우뚱했네요호
깔끙하시당 ㅋ
우왕.....쩔어욘!! 광어 뜨시는거 봤어요!!
숙성회가 활어회보다 식감이 떨어지지만 감칠맛을 내는 아미노신산이 증가하여 맛은 더 좋습니다. 보통 숙성은 하루에서 삼일까지도 합니다만 고수분들은 10일도 숙성하더군요.
10일숙성한 회영상으로봤는데 진짜 찰져보이더라구요 ㅎㅎ
@@user-ek6uu4br3g 저도 8일? 정도 숙성해본적이 있는데 피를 완전히 제거하지 못해서 그런지 냄새가 좀 나서 버린적이 있네요ㅎㅎ 아무나 할수있는건 아닌가봅니다
저도 20년차 주방장인데요아직도 숙성은 힘들어요 생선마다 넘틀리구요 ~ 양식지역마다 살이틀려서 어려워요 그런데 일반분들은 더어렵겠죠 자연산도마찬가지구요~근데 여기사장님 성이있게 잘해주시네요~ 조리사입장에서 감사합니다
농어요리 먹어보고싶은데 대구엔 파는곳이 잘없네요
잡아온 고기를 최고수산에 가져가면 회나 오로시해주신다는거죠?
네 맞습니다! 저도 직접잡은거 가져간거네요 ㅎㅎ
하이라이트 09:10 달인의 솜씨 감탄하고 갑니다~!
농어전 맛있어요
Professional!!!
아 소주땡기네 ㅠ 회도 좋지만 전 해산물킬러
심각하게 회 땡기네요 두꺼비 한잔에 피로를 팍...
그때 그 광어 아저씨구나 ㅋㅋㅋㅋ 그리웠음
군더더기 없이 잘하시네요 ㅎㅎㅎ
肉質很彈壓太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
그 유명한 최고수산!
센터는 다 좋은데 비늘을 안베끼고 하는게 아숩ㅠ가끔 비늘 박혀나옴 ㅠ
멋지당...ㅋㅋㅋ배우시네요 옆에서 ㅋㅋ
회뜨는거 너므 배우고싶네유 ㅠㅠ
저랑 같은 성격ㅋㅋㅋ 천천히 하지만 진짜 꼼꼼한 성격
아! 먹고싶다. 소주한잔에 초고추장
불편한 오지라퍼 진짜 많네요고기 저정도면 깔끔하게 잘뜨시구만
달인 웃는다
Speckled sea trout
최고수산 쵝오👍
고기도 색깔 이있는 도미가 맛 있지
스탈이 깨끗하고 깔끔하게 손질하시네요"성격인듯 굿~
믿음이가는 손질이랍니다!
낚시에 미쳐서 여기저기 다녀본바.. 낚시꾼은 회를 기본은 다함 ㅎㅎ 근데 먹는건 다들 잘 안드심 ^^
닉넴을 보고 띠용...다시한번보니 정상적인거였네 ㅎㅎ
2:23 전국~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
회뜨시는분 영상 더 있나요?
이분한테 회 먹고싶네요
여기 지역이 어딘지 궁금합니다!
포뜨신 것 4개 중에 왜 2개만 뜨시구...나머지 2개는 그냥 가져가셨나요??
달인인듯요
달인이시내요~
고기 비늘이랑 껍질에 균이 엄청 많아요..피빼기 작업하면서 비늘먼저 꼭 치고 회뜨시는게 좋습니다.영상처럼 고기비늘이 먹는 살에 저렇게 붙어다니는건 위생적으로 아주 안좋아요ㅠ.ㅠ비오는날 회먹고 탈나는게 저런거때문..
어디있는거에요?
너무 깔끔해서 문제네요 사실 적당히 깨끗해도 되는데 ㅋㅋ
농어랴~
군산 종선탈때 여기 들러야 겠네요..ㅎㅎ
추천드립니다...^^!!
뱃살제거후 갈비뼈 제거라 참 좋은 방법이군요 한수 배우고 갑니다 위생적으로 보일려고 장갑자주 갈아끼시는건 좋은데 비늘제거가 안되서 안타깝네요
농어 회를 떴다!안농! 농어야!
또 너냐ㅡㅡ
@@user-lg6zh8ro9f ?? 누구세요??
튀동숲까지 농어잡을때 대사오해 마시길
오늘도 왔숨다 행님
감샤함니다
주소는 어떻게 되나요 간판이름은 어떻게 되는지요?
죽은 생선이긴한데 잘뜨네...
비늘 안치고 회 뜨는 게 인상적이네요
낚시왕자지인줄
2 22 전국~~~^
와 금가루까지 뿌려주시네ㅋㅋㅋ
태어나서 금을 먹는다는걸 처음알았셔여
양식 내장에 지방이많음 그래서 하얌
![[4K]Live Brown croaker fillet, sashimi ニベ_Korean street food](/img/n.gif)
오로시 한 거 살 부분이 도마에 닿지 않게 하시고, 작업 하나하나 바뀔 때마다 장갑 바꿔끼우시고, 비늘 점검 완벽하게 하시네.. 진짜 달인이십니다.
사장님 손질도 프로급이시지만 작업공간 자체 관리도 너무 깔끔해서 한번 더 감탄하고 갑니다.. 후후
회 뜨시는분... 올만이당...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다시 영상 보고싶었는데 ...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그때 낚싯대 뿌러먹은 광어때부터 기다렸는데 저 아찌ㅜㅜ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저분 회 뜨는 영상 많이 찍어주세용 낚시 왕님!!
업계에 잠깐 있었습니다.
제가 최근에 본 분들 중 가장 정갈합니다.
난 내가 회뜰일이 전혀 없는데도 왜 달인회뜨는 영상을 넋을 놓고 찾아보고 있다냐...
동감(쿨럭;;)
저도 동감이요 ㅋ
2:23 이 다음에 노래자랑~ 한 사람 나밖에 없어...?
저도.보고.연습해요.
감사합니다.
자세히.설명해.주셔서
건강.최고~~♡
농어 요즘 철이라 맛나죠!
깔끔하게 ...금가루까지 !! 굿이네요👍
금가루 올려주는곳은 처음이었네요..^^!!
정말 정갈하게 잘 뜨시네요.
몇 번을 보면서 눈으로 배워봅니다.
최고입니다 설명도 좋고 실력도 좋구. 굿
껍질벗길때 소리가 너무 좋아요
농어먹고 싶네요
솔직히 이런분들 보면 존경스럽습니다
장갑을 새걸로 계속 바꾸시는게 참 인상적입니다
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제너럴두 영상으로 보는데 왜 쳐먹어 ㅋㅋㅋ 불 편충세끼야 아니 왜 잘보고 있다고 댓쓴 사람한테 와서 그지랄 하는 거임 ?지도 안쳐먹을거 면서
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다시봐도 좋네요^^
비응항 최고 칼잽이를 여기서 또 보게 되네요.
횟집사장님들이야
다들 잘뜨시겠지만
여기 사장님 회뜨시는 스타일이 보기 좋네요^^
칼질이 진짜 예술이네요
깔끔하니 맛나게 마련하시네요. 최곱니다!
뱃살이 좀 특이해서 궁금했었는데 고맙습니다
비늘 안 벗기는 거 보니 농어는 껍질은 안 먹나 보군요
와 지렸다....진짜 고수다
회 깔끔하게 잘뜨시네요
와 진짜 잘뜨신다 배우고싶네요
위생이면 위생,기술이면 기술, 많은 회뜨기유투버들 구독 되있지만 감히 이분이 최고다
와 진짜 잘뜬다.. 영상 안끊고 계속 보게되네
시원 시원 깔끔 깔끔 하십니다
비응항이네요 ! 달인분 낚시도 하시는걸로 알고있는데ㅋㅋ 와 금가루 클라수
금가루 감동이여요 ㅋㅋ
아따 최고수산 사장님 설명 갑 실력 갑 정감 갑이십니다
회 뜨는거 잘보고 잘배워가유 ~~
감사해요오오오옹
비응항에 요렇게 친철한 곳이 ^^ ~~~ 전부 눈탱이 치는 곳 이라고 생각했는데 낚시 후 오로시 하러 꼭 갈께요
와~~진정한 달인이시다 ~
회뜨시면서 도마관리 짱
직접 보앗을때 청결에 유의 하시는 모습이 정말 보기좋앗습니다~
ㅋㅋㅋ뭐야 왜이리진지해
이분 광어회 뜰 때도 입벌리고 봤는데 진짜 깔끔하게 회뜨심. 달인 인정
다시보니 좋네요
이 분은 진짜 볼수록 최강인 듯, 가장 빠르고 가장 여유있게 회 뜨네요.
최고수산 맞죠?
깔끔하십니다~^^ 해동지도 사용하시구~
농어 꼬리에 싸대기 맞으면 진짜 조심 꼬리에 독성이 있어서 부어오르고 오도토돌올라오고 간지럽고 흐아
여그 사장님은 위생관념 철저하셔서 멋짐!
비늘 안치고 회하는게 위생관념 철저?
Im sorry, i have very high doubt that this video will give me any new insight.
But wow..... very good skill
회를정말 유연스레 뜨시는군요 가운데뼈 ! 버리시나요 새꼬시도먹는데!!!! 뱃살 먼저떼어내는거 첨봐요! 흰종이는 뭐라고 했는지 못알아들었어요
저희는 생선이 종생기는데 그때마다 제가 회를뜨는데요 ㅎ 매운탕 꺼리는 아주좋답니다
20년전 강남 일식집(서초)에서 뒷주방 봤는디~~
오로시 뜨는게 똑 같네요~~ 옛날 생각나요~~
헐 진짜인가요?
깔끔하시네요
8:43
비늘을 안치니까 비늘이 나오죠.
오늘은 쟈지형 반전 회뜨기가 없네 ㅠㅠ
사실있었는데...또 빗나감......ㅠㅠ
목장갑 위생은 어떻게 쓰시는지요
아니 그나저나 ㅋㅋㅋㅋㅋ 직접 회 뜨기는 이제 포기? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
헙..헙..쉬...쉿...ㅋㅋㅋ
회뜨는거 배워보고싶은 초짜인데요 도마 씻는 물은 수도물인가요?
chulwoong lee 네
수율 최고의,,
오잉?
형님이 여기서 왜나와요? ㅋㅋㅋ
아라이를 안하시는 이유가 물에 더 닿으면 살이 불까봐 그런건가요?
신기하신분이시네요 배워봐요
대광어 뜨던 그사장님이시네요 대광어도 환상적으로 회뜨시던데
회못드신다는거 에서 빵터짐ㅋㅋㄱㄱ
ㅋㅋㅋㅋ저도거기에서 갸우뚱했네요호
깔끙하시당 ㅋ
우왕.....쩔어욘!! 광어 뜨시는거 봤어요!!
숙성회가 활어회보다 식감이 떨어지지만 감칠맛을 내는 아미노신산이 증가하여 맛은 더 좋습니다. 보통 숙성은 하루에서 삼일까지도 합니다만 고수분들은 10일도 숙성하더군요.
10일숙성한 회영상으로봤는데 진짜 찰져보이더라구요 ㅎㅎ
@@user-ek6uu4br3g 저도 8일? 정도 숙성해본적이 있는데 피를 완전히 제거하지 못해서 그런지 냄새가 좀 나서 버린적이 있네요ㅎㅎ 아무나 할수있는건 아닌가봅니다
저도 20년차 주방장인데요
아직도 숙성은 힘들어요 생선마다 넘틀리구요 ~ 양식지역마다 살이틀려서 어려워요 그런데 일반분들은 더어렵겠죠 자연산도
마찬가지구요~
근데 여기사장님 성이있게 잘해주시네요~ 조리사입장에서 감사합니다
농어요리 먹어보고싶은데 대구엔 파는곳이 잘없네요
잡아온 고기를 최고수산에 가져가면 회나 오로시해주신다는거죠?
네 맞습니다! 저도 직접잡은거 가져간거네요 ㅎㅎ
하이라이트 09:10
달인의 솜씨 감탄하고 갑니다~!
농어전 맛있어요
Professional!!!
아 소주땡기네 ㅠ 회도 좋지만 전 해산물킬러
심각하게 회 땡기네요 두꺼비 한잔에 피로를 팍...
그때 그 광어 아저씨구나 ㅋㅋㅋㅋ 그리웠음
군더더기 없이 잘하시네요 ㅎㅎㅎ
肉質很彈壓太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
그 유명한 최고수산!
센터는 다 좋은데 비늘을 안베끼고 하는게 아숩ㅠ
가끔 비늘 박혀나옴 ㅠ
멋지당...ㅋㅋㅋ배우시네요 옆에서 ㅋㅋ
회뜨는거 너므 배우고싶네유 ㅠㅠ
저랑 같은 성격ㅋㅋㅋ 천천히 하지만 진짜 꼼꼼한 성격
아! 먹고싶다. 소주한잔에 초고추장
불편한 오지라퍼 진짜 많네요
고기 저정도면 깔끔하게 잘뜨시구만
달인 웃는다
Speckled sea trout
최고수산 쵝오👍
고기도 색깔 이있는 도미가 맛 있지
스탈이 깨끗하고 깔끔하게 손질하시네요"성격인듯 굿~
믿음이가는 손질이랍니다!
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닉넴을 보고 띠용...
다시한번보니 정상적인거였네 ㅎㅎ
2:23 전국~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
회뜨시는분 영상 더 있나요?
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달인인듯요
달인이시내요~
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어디있는거에요?
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농어랴~
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추천드립니다...^^!!
뱃살제거후 갈비뼈 제거라
참 좋은 방법이군요
한수 배우고 갑니다
위생적으로 보일려고 장갑자주 갈아끼시는건 좋은데 비늘제거가 안되서 안타깝네요
농어 회를 떴다!
안농! 농어야!
또 너냐ㅡㅡ
@@user-lg6zh8ro9f ?? 누구세요??
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오해 마시길
오늘도 왔숨다 행님
감샤함니다
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