Aqub/Gundelia Stew with Yoghurt

2 lbs (1 kg) lamb (1 inch cubed)
2 tbs clarified butter
1 medium onion
1 cinnamon stick
3 bay leaves
6 cardamom pods
4 cups water
1 tsp ground allspice
5 cups full-fat yoghurt
1/2 cup cold water + 3 heaping tbs cornstarch
2 tsp salt
1 kilo cleaned akub (Gundelia) or 1/2 kg blanched asparagus + 1/2 kg artichoke hearts
Olive oil + 1 tbs clarified butter
Taklia
10 cloves garlic, sliced thin
1 tbs clarified butter
Handful fresh cilantro, coarsely chopped
Garnis: fried pine nuts, pistachios, lemon zest
COOKBOOK:
www.amazon.com/Modern-Flavors...
SOCIALS:
/ suzannehusseini
/ suzannehusseini

[@zena.corner]

وحدة مثل شيف سوزان الحسيني بهالرقي والأناقة والتميز أتعجب ماعندك مليون مشترك ؟ من متابعين سوزان الحسيني من صحبة طيبة تحياتي ♥️

[@diane7314]

Looks incredible. My mom used to dredge the Akoub in egg and flour and fry it. She loved it

[@SuzanneHusseini]

Akoub is special for sure.

[@Wildlynx1111]

@@SuzanneHusseini We missed to see you and to learn your recipes, Regards from Jerusalem.

[@suhairahmad-ps2nl]

انت مميزة بستغرب ما عندك مليون مشترك

[@user-tz1kb2yx2t]

لو سمحتي ممكن طريقة كبة باللبن

[@mahageorge9685]

ممكن لو سمحتي يكون في ترجمه للوصفات ... لأنها كلها جميله لكن يوجد بعض المصطلحات مش معروفه ...وشكرا

[@SuzanneHusseini]

هلا! كل الفيدهات موجودة بالعربي و بالانجليزي

[@user-ce6fk3yq9c]

My dear, I want the Turkish labneh method

[@SuzanneHusseini]

Labneh is an Arabic word derived from Laban (yoghurt) and there is one way.
In Turkia , I’m not aware of a different method.

[@jansmileycarter8576]

What can I substitute for lamb???

[@SuzanneHusseini]

Of course you can use beef , a cut that has some fat for flavor and tenderness.

[@Al3an-AlSamaa]

ليش ماتتكلمين عربي ايضا ؟ عاشت ايدك.

[@SuzanneHusseini]

كل الحلقات موجودين بالعربي و بالانجليزي

[@Al3an-AlSamaa]

@@SuzanneHusseini تسلمين شيف سوزان , اشتقنالچ والصحبه الجميله الطيبه اللي چانت وياچ في أحلا برنامج ممتع جان اسمه (الصحبه الطيبه).💐♥️🌹🌴🌴🌴🌴