糖醋排骨/無需油炸簡易版 Sweet and Sour Pork Rib/Simple Version without Deep Frying **字幕 CC Eng. Sub**
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- Опубліковано 19 сер 2024
- 🟢食材：
排骨 500 克
蒜頭 2 粒
薑 1 片
蔥 適量
冰糖 3 湯匙
八角 1 顆
生抽 1 湯匙
老抽 半湯匙
醋 3 湯匙
紹興酒 1 湯匙
熱水 適量
鹽 適量
🟢做法：
1️⃣ 將排骨洗淨晾乾水，煎至兩面金黃盛出備用。
2️⃣ 在鍋中少許油，加入 3 湯匙冰糖炒一個糖色，加入排骨、蒜頭、薑、蔥白翻炒。
3️⃣ 加入熱水至排骨面，加入八角、生抽、老抽、醋、紹興酒，轉小火炆 40 分鐘。上碟前加入半湯匙醋及適量鹽調味。
📌相關影片Related video： • 蒸排骨好吃的秘密｜三種清洗排骨方法Secre...
🟢Ingredients:
Pork ribs, 500g
Garlic, 2 cloves
Ginger, 1 slice
Spring onions, as needed
Rock sugar, 3 tablespoons
Star anise, 1 piece
Light soy sauce, 1 tablespoon
Dark soy sauce, 1/2 tablespoon
Vinegar, 3 tablespoons
Shaoxing wine, 1 tablespoon
Hot water, as needed
Salt, as needed
🟢Cooking directions:
1️⃣ Wash and dry the pork ribs, then pan-fry them until both sides turn golden brown. Set aside.
2️⃣ Heat a little oil in a wok, add 3 tablespoons of rock sugar and stir-fry until it turns into caramel. Add in the pork ribs, garlic, ginger, and spring onion (white part) and stir-fry.
3️⃣ Add hot water to the level of the pork ribs, then add the star anise, light soy sauce, dark soy sauce, vinegar, and Shaoxing wine. Simmer over low heat for 40 minutes. Add half tablespoon of vinegar and salt to taste before serving.
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![[家常便飯] 糖醋排骨 Sweet And Sour Pork Spare Ribs](http://i.ytimg.com/vi/yjLi46oh8z4/mqdefault.jpg)
講得詳細，令人有信心跟住煮🥰👍👍👍👍
跟著你的食譜做，非常成功！謝謝你令我這種新手也做出非常好味的晚餐！
好好好好好好多謝，非常成功
材料簡單易買 廚房小白都可以跟住視頻 邊睇邊煮👍🏼❤️
唔洗油炸 健康又易整 隔住個mon 都想食😋😋😋
個仔真係有口福
學到東西了！謝謝你的示範，下次會試一下
剛剛煎完的排骨已經好好味啦⋯⋯開吃吧😹😹😹👍👍👍
誘人的排骨👍
這幾年，試左好多糖醋排骨的食譜，你這個做法最滿意，好好味！多謝你。 我用了750g 排骨及跟足你的調味，家人好鍾意。
謝謝您!❤️❤️🌹
呢個方法好似幾好窩～得閒試下自己煮
👀到口水都流晒👍
👍 睇見都流口水！
我跟住你個食譜整完啦👍🏻好好味
睇落去好好食呀🤤🤤方法又容易睇得明，食相仲咁好睇！
跟住呢個食譜整，應該不錯
Looks delicious and easy to make step by step...thank you for sharing 😋
糖醋排骨真係好好味 努力努力
糖醋掛骨😋夏天食好味又開胃👍呢個煮法真係比較簡單👏
我跟住步驟去整，果然好好食😊😊
我也跟著步驟去整！
I saw the main character eating this in a Chinese drama and it looked so good haha
they look delicious, thanks will try to make them :)
跟足你嘅步驟去做 連啲排骨都係 Sainsburys 買 效果很不錯 唔該曬 一份排骨兩味 豉汁蒸 同埋 糖醋
好靚見倒流口水
影得不錯很想即刻煮去食太好了🥰☺️
妳好，很喜歡妳煮啲餸菜，期待妳再次教整鹵金錢牛，謝謝
謝謝您！您想看滷金錢腱還是金錢肚（牛肚)?金錢腱這裡有得買， 但金錢肚（牛肚)則沒有。
@@oe_cook $
啱啱整 好好吃 易整 good
Excellent 👏🏾👏🏾👍🏾👍🏾💪🏾🎄🌲
看起来好好吃 要试试煮来吃👍🏽
好似好易喎☺️我煮嘢好差希望冇跟錯🤣
等我試試看好
昨天做了尚好
太好看了，十分好！哈哈哈
放这么多油，和油炸有什么区别？？
好岩鐘意煮野食嘅睇，或者新手都岩。
望到就已經好想食好啱新手整
简单好味👍
Delicious pork ribs...yummm!❤
学会了👍👍👍
好味
❤❤Thanks for your upload😊😊
好正呀😋👍💯
請教一下，炒糖色後排骨加蒜頭 蔥 薑 八角用甚麽火去炒？
望到都好想食 可以叫家人做給我
好有食慾
Looks delicious. Thanks so much for sharing.
看過其他人煮得汁太多 你是煮得最好的 糖醋排骨應該是掛汁的 但覺得時間可以縮短30分鐘之內完成 少啲水效果也是一樣 我經常煮的可以分享一下交換意見
謝謝您的支持!❤️歡迎來給我意見或交流心得🙏😊❤️
請問改用牛仔骨又係咪可以照板煮碗呢？
Good 😋😋😋😋👍👍👍
Can I use rice vinegar instead of?
意大利黑醋重正
似數字骨
你是否吾要炸過食物之油？
不是， 炸過食物的油我會裝起放雪櫃， 煮菜的時候再來， 天天煮飯很快用完， 但我不喜歡炸東西， 因為很怕弄到廚房周圍都是油漬🤣
炆40分鐘會唔會⋯⋯
Can you make homemade pizza?
Playback speed 2x
👍👍👍👍👍
煎和炸都差不多 都是油
你好
請教一下
這個排骨是不是豬肋排嗎？
請問排骨可否換豬肉代替？口感會否很奇怪？
中菜有糖醋豬肉糖醋里脊， 口感不會奇怪，做法略有不同， 糖醋里脊要炸過才好味。
🤗❤️👍🏻❤️🤗
How do you turn on subtitles? Cannot see anyway.
Find in the lower right corner of your youtube screen and select .
What kind of vinegar did you used?
I used malt vinegar, but you can also use aged vinegar. Thanks for watching!
請問是用甚麼醋？
我用麥芽醋, 用陳醋也可以.
視頻應該放在上Facebook .因為份量知訊都在那裏, UA-cam 上都是空口白話,成份是否 10份比10份呢 !要點贊嗎😭😭😭
講問這類有酸甜的餸菜可以用易潔鑊嗎？
只用了3湯匙的醋, 酸度不高, 我個人覺得也可以用易潔鑊煮, 如不放心可改用瓦煲煮。❤️
咁多糖咪好甜
這個糖醋排骨特色是酸和甜都強烈， 但吃起來您又不覺得它以甜為主導😊
請問醋是鎭江醋？謝謝
用陳醋或者鎭江醋都可以, 我用的本地麥芽醋.
（澳門）
你好，請問甜酸排骨點煮？🙇🏻♀️🙇🏻♀️
甜酸排骨跟糖醋排骨大同小異, 甜酸排骨會加茄汁, 多數會加入菠蘿, 成品芡汁也會多一些, 我這裡在大型超市有現成的樽裝甜酸排骨醬, 在香港好像見過超市也有李錦記甜酸排骨醬買.
好好味，努力學習、多謝，好好
請問你用什麼醋？鎮江醋？
我用的是麥芽醋, 你也可以用陳醋.
谢谢oe的教导🌹看到你字幕有瑞典语,但上一视频又说在英国起市买食材.很好奇你在哪里？
我在英國，大部份的影片我都會翻譯成多種言語讓觀眾容易看懂。謝謝收看及捧場❤️
@@oe_cook 多谢您把视频译成多种语言的善举🌹👍 让学习小语种的人们也能在学习厨艺中学习单词与句子。我估计之前您一定是个好翻译。感谢您🤗💐💐
請問豬哪個部位？
豬的肋骨😊
🙏🙏🙏👍😊
请问用什么醋?
鎮江醋
用陳醋或鎮江醋也可以，我沒有陳醋用了麥芽醋， 效果不差太遠❤️
1）煎；2）炒色；3）煸炒：蔥姜蒜；4）炖：開水、八角、生抽、老抽、醋、酒；5）出鍋前：醋、鹽；6）出鍋：芝麻、蔥花
謝謝分享！
3.3磅排骨，60克冰糖炒色，3TBSP酱油，3 TBSP料酒，1 TBSP老抽，3 TBSP醋，2 TBSP伏特加，最后，2 TBSP醋，少许盐。香嫩、漂亮！
再次感谢分享！
💯👍👍
❤️❤️🌹
請問邊度買到你用嗰種冰糖？
中式超市.
用麵粉洗有何用途?
麵粉可以吸附去除血水, 減低排骨的肉羶味😊🌹🌹
@@oe_cook 原來可以咁做去味, 學到嘢了,謝謝🙏
一樣是用油 你的方法並不簡單😢
什麼 醋 的牌子好呢
甚麼醋的牌子好, 要看您所在地, 我在香港時多數用台灣或日本醋, 日本醋比較平, 5、60港元一瓶,好的台灣醋較貴,200多港元一瓶,有時會用意大利黑醋。煮這個糖醋排骨用一般的陳醋便可，我是用麥芽醋的, 因為我這個地區能買的醋選擇不多。
太久了
JP
00)
一个字不好吃
我第一次整, 好難食, 原來跟錯步驟。第二次,開着手機跟, 果然好好食👍
一