Amigos, algunos de ustedes me han pedido mi dirección para mandarme sus cartitas. Aquí se las dejo: Apartado Postal #4, C.P. 98600 Guadalupe, Zacatecas, México. Saludos a todos y estoy lista para leer sus comentarios 👇🏼❤️
Hola nena buenas tardes. Hay bella tú pones tu dirección wuaooo nena mesorprendes. Por qué nadie lo asé yo creo que por eso tequieren.tanto aquí en Colombia no hay eso solo hay molinos. Para moler el maíz. Para aserse en panadas. O las arepas. Pero como aquí se utiliza mucho la harina pan para aserse las arepas las en panadas. Pero de esos utinsilios que hablas no loconosco. Pero si conosco el molino.
El molino. Es marca corona. Otras marcas y sinesesito. Comprar uno para aserse unas en panadas aunque yo las ago con harina pan. Que dan ricas pero es mejor con maiz. Solo que el molino aquí son a150000 pesos muy caro y no tengo tanto dinero pero bueno
Felicidades me encantan tus videos mi Mamá era de Tecolotlan Jalisco buenisima para cocinar y me encantaba ayudarla desde pequeña. Para mi es un gusto cocinar para mi familia. De nuevo te felicito por preservar nuestras tradiciones gracias.
Muchachita, me hiciste el día, me hiciste recordar mi infancia y parte de mi adolescencia. Mi abuela y tías usaban todos esos utencilios. Soy una mujer de la tercera edad y trato de usar algunos utencilios que mostraste. Gracias, y que Dios te bendiga y guarde.
Me gustan muchísimo tus videos, los utilizo para mis clases de español, ya que aunque soy mexicana, vivo en el extranjero y trato siempre de mantener nuestras tradiciones, cultura y lengua. Tus videos aportan todo eso y más!!!, a mi clase. Gracias y que linda que estás haciendo esto para nosotros. Dios te bendiga 🤗
Recien descubrí tu canal y me gustó mucho, el cariño y pasión por la cocina tradicional mexicana, me recuerdas mucho a otro gran apasionado de la cocina mexicana Al gran Yuri de Gortari.
Interesantísimo! Conozco casi todos! Gracias a mi abuelita q.e.p.d. mi infancia la viví en México y me acuerdo a mi abue usando ‘la cazuela para el arroz, la olla para los frijoles, etc., etc., también ‘la porta vianda de peltre’ para transportar comida de un lado para otro. Muchas gracias por tus videos que son informativos y educacionales. Viva México!
hola Brisa, una vez más nos dejas con un agradable sabor al presentar estos implementos para la cocina, todos ellos conocidos pero que pocos presentan como tu. Recuerdo muy bien a algun campesino que en el campo llevaba su bule que es el precursor de la cantimplora moderna y asi podemos decir de los demás. muy bien señora joven.
Pero k maravilla es escucharte hablar de las raíces tradiciones de nuestro pasado, recordando el sabor que dá nuestros utensilios de barro como por ejemplo: Yo tengo una para los frijoles Y otra cazuela k le llamo MI Arrocera 😍 GRACIAS x refrescarnos la memoria y brindarnos tus recetas sabor a mi abuela 👵
Hola Brisa Colibrí, una ves mas traes a mi memoria recuerdos de tiempos, costumbres y utensilios de uso cotidiano que el " progreso " y el cambio de vida y costumbres han relegado al olvido por que su uso ya es inoperante, El sarzo, la Estiladera, o Destiladera, la conozco con los dos nombres, no se cual es el bueno. el Garabato y otro que unicamente lo vi en en el rancho que era una hoya de barro que en la parte baja casi en el fondo tenia un agujero pequeño con su respectivo tapón hecho con un palito, en esta hoya se ponía el suero que sale de la hechura del queso y se deja hasta el día siguiente, para poner el suero nuevo se destapa el agujerito y se drena el suero poco a poco cuidando que salga el suero y cuando empieza a cambiar de color se tapa para poner el nuevo suero. así se hace durante algunos días y despues el resultado es un tejo de riquísima mantequilla que nunca he vuelto a comer. Brisa Colibrí, no terminaría de recordar tiempos y costumbres idas pero también el tiempo que estamos viviendo tiene lo suyo y es tan grande y rápido el cambio que se da en la tecnología que el factor de asombro es grande y tratar de estar al día raya en lo imposible. Brisa Colibrí recibe un saludo y gracias por tu valiosa informacion.
5 років тому
Gracias a ti por tomarte el tiempo de escribir. Saludos ☺️
Tus vídeos son siempre muy interesantes y yo también tengo mis utensilios de nuestro México prehispánico y sin muy útiles para nuestra cocina, te comparto que recientemente compré mi molino de piedra, pero tengo métete y molcajete, ando bien armada de cucharas, voladores, molinillos y el aplastados de frijol, todo en madera. Olías diversas, platos de barrio variados, bueno me encanta la cocina mexicana. Saludos desde el Edo. De MÉXICO.
Muchísimas gracias por este vídeo, me trajo muchos recuerdos. Mi abuelita paterna en Puebla nunca utilizó una estufa porque decía que la comida sabía mejor si la preparaba en su tlecuil, mi abuelita materna aunque ya vivía en la ciudad (Estado de México) siempre utilizó molcajete y metate. Gracias
De verdad que me agrada mucho los temas que tocas, aprendo muchísimo, porque a pesar de ser mexicanos no tenemos muchas la costumbre de utilizar estos utensilios, muchas gracias por esta grandiosa explicación
Que interesante y fascinante todo esto de la cocina, los utensilios, y las historias. Mi abuelita usaba un tambor hecho de lis olotes de las mazorcas para desgranar el Maíz 🌽🤔🥰👍❤️
Muchas gracias Brisa y si a mi me recuerdan mi niñez a mi abuelo y bisabuelo y me tocó usar el molino metate y molcajete es delicioso comer y cocinar con ellos.
Hola nina hermosa que ilusrativa esta presentacion que nos has regalado en verdad que eres como una eciclopedia de la cocina tradicional mexicana, solamente tu canal y el de Cocina Identidad del senor Yuri de Gortary son los mejores en cuanto a cocina tradicional se refiere y con las recetas deliciosas de nuestros ancestros. Gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde California
6 років тому
Hola Serena. Lo que me dices me emociona muchísimo, soy una gran admiradora de, señor Yuri de Gortari. Me falta mucho para tener sus conocimientos pero te agradezco por tus palabras. Que tengas un día muy bonito ❤️
Hola mi querida Brisa,hermoso tu vídeo,yo tengo muchos años,que no vivo en México y recuerdo una ves que mi esposo fue a vicitar a mi familia,cuando regreso yo le ayude con la maleta para entrar a la casa y recuerdo que le dije:esta súper pesada,traes piedras? Y mi sorpresa fue cuando la abrí pues adentro venia él molcajete de mi mamá y desde entonces lo uso para hacer mis salsas,a mis hijos les encantará tu vídeo,mi mamá tiene ya su cocina moderna pero tiene una parte con todos sus utensilios tradicionales,incluso un horno para hacer pan,así que me hiciste recordarla,gracias.
Hola Brisa!! Amé cada unos de los cacharros!! Así, les digo a los míos! Hace cómo un mes, vi en un mercado Chino, ése molde para hacer buñuelos de viento!! Y me pregunté: ¿ Para qué servirá ésto? Y lo dejé. Voy a ir a comprarlo! Y me gustaría encontrar la receta de ésos buñuelos 😊 Te saludo con cariño desde, Buenos Aires, Argentina ❤❤
Hola Brisa eres una super amiga aqui en mi casa todos los dias estas invitada y cocinamos juntas ,gracias por su respuesta sobre la olla tamalera Dios te bendiga , ,CR
Hola. Me encantan las tostadas. Tortiilas fritas en aceite. Quedan crujientes y deliciosas. Pues te cuento que busque en youtube como hácer tostadas y solo encontre 2 videos. Uno malo pues la Señora usa harina de Maíz ........y tu bien sabes que la harina de maiz nunca le va llegar a la masa de nixtamal. Y el otro video que encontre es de una fabrica de tostadas. POR FAVOR REGALANOS un video de como hacer tostadas con masa de nixtamal. Tips: La mejores tostadas que me he comido son las de Púerto Escondido, Oaxaca. Ahí una señora hace tortillas con masa de nixtamal y las vende. Aveces no vende todas y al día siguiente fríe las tortillas que no se le vendieron y le quedan unas Deliciosas Tostadas. Las mejores que me he comido. Saludos desde Puerto Escondido, Oaxaca. P.S. Por favor hábla muchoooooooo. Me encántan tus explicaciones. Apréndo mucho. GRACIAS. TU SUPER FAN. 💗
Antes que nada muchas gracias por todas tus recetes Brisa de verdad son exquisitas y también quiero decirte que en todos tus videos luces estupendamente linda y tus blusas y en si toda tu ropa que usas te queda de maravilla te ves muy muy guapa tienes muy buenos gustos saludos
Hola mi amiga me gusta mucho tus videos ya ha hecho algunas de tus maravillosas recetas Bueno yo lo conozco los utensilios por qué ya estuve en México más acá en Brasil tengo la batea el cazo de cobre y las cazuelas de barro Un gran abrazo desde de Brasil y que Dios bendiga usted y su familia
Hola Brisa colibrí, me acabo de suscribir a tu canal, me gusto mucho por que se ve que te apasiona la cocina mexicana. Estoy contenta por haber encontrado tu canal!!
Hola te mando un abrazote. me encanta éste canal me motiva a cocinar tengo mi molcajete , la portillera mis cazuelas la de los guisos y la de la capirotada me encanta usarla y algunos utensilios más te mando un abrazo .más madre nació en Sombrerete Zac. es hermoso todo el estado gracias por compartir tan interesante información.
Querida Brisa Colibrí, eres una chica preciosa, inteligente y sumamente graciosa y tienes una habilidad especial para transmitir tus ideas y conocimientos, de una manera sencilla, directa y muy precisa. Ok, te faltaron los cuchillos, rayadores, peladores, volteadores, pinzas. Son los que se me ocurren de momento y quisiera saber todo los que se refiere a los prehispánicos, porque estoy escribiendo un guión para película de una historia acerca de un chico que vive en la época prehispánica y llega a Tenochtítlan y se admira de todas las cosas que ve, entre las cuales están los alimentos y la manera en que se cocinaban. Por cierto , aprovecho para recordarte con mucho respeto, que los alimentos NO SE COCEN, SINO QUE SE CUECEN- En México toda la gente decimos COCEN, pero ya me lo corrigieron y te lo paso gratis. OK, ya estoy suscrito y desde luego te doy mi like con mucho gusto. Felicidades.
No te pongas tan nerviosa Brisa..y no te preocupes tanto por el vídeo...solo se tu misma y relájate, comentarios negativos siempre va a ver pero lo importante es lograr estar tranquila..en hora buena y gracias por estos vídeos tan importantes para conocer la gastronomía mexicana..dale con ganas bonita!!!
6 років тому
Hola ¿Por qué lo dices? No me siento nerviosa cuando grabo, espero no haber dado esa impresión. La gente que me conoce sabe que así soy siempre, muy emotiva, me emociono mucho al hablar jajaja. Muchas gracias por tus ánimos. Un saludo grande ❤️
Hola señora Brisa, hay que recuerdos tan bonitos me trajo, con todos esos utensilios qué nos mostró yo crecí ya que mí mamá los usaba, ahora que ya no está mi mamá, los tengo yo, cada viaje a mí lindo Jeréz me traía algo , cargue con el metate, molcajete,tortillera y con lo que pude, y como me sirven además que les tengo mucho cariño, gracias por éste vídeo y por su tiempo para enseñar cosas lindas de mi querido México, mucha salud y bendiciones para usted y su familia, mil gracias paizana.
6 років тому
Muy bien hecho, no sólo se lleva utensilios, también son recuerdos ❤️
¡El molcajete! Crecí con mi Abuela y cocinaba riquísimo ❤️ Y cuando nos hacía chocolate de molinillo en las noches lluviosas me encantaba porque era una de tantas formas que tenía para consentirnos, y poner a secar los chiles en los cestos para poder hacer mole ¡varios días de antelación! Mucho trabajo pero ¡delicioso todo el proceso lleno de amor! Y siempre prefería sus cucharas de madera a cualquier otra... Lo que nunca le pregunté es cómo curaba sus cucharas y utensilios de madera, sólo sé que los usaba y tenía para salado y para dulce ¡y que a nadie se le ocurriera mezclarlas! Jajaja Ahora ya me estoy haciendo de mis cosas y, lo primero que compré antes de casarme, fue mi molcajete. Mi esposo me acaba de regalar unos molinillos y un rodillo de madera, bien bonitos, pero no sé cómo curarlos. Brisa, ¿me podrías por favor indicar cómo es que los has curado tú? De antemano y de todo corazón agradezco la labor que realizas con este canal; en verdad aprecio mucho tu sensibilidad y el amor con el que realizas todo. Apenas me acabo de suscribir y ya siento que te quiero mucho. Te envío un gran abrazo, mi profundo agradecimiento y admiración. Bendiciones a ti y tu hermosa familia 🙏💐
Todo es fabuloso y acabo de comprar el anafre de barro.me encanto. Pero mi sorpresa es que se mete madera en ves de carbon me puedes explicar, como es eso. Cuando se que es ensima, mil gracias.
olá amiga muito linda seus utensílios domésticos sua batea aqui pra nos gamela lembrou minha avó fazendo pão um fraterno abraço aqui do Brasil antes de morrer ainda vou no México lindos seus costumes aprendi a fazer nixtamal com você que Deus abençoe você e sua família
6 років тому+1
Estou feliz com o que você me diz. Muito obrigado ❤️
Excelente trabajo! Me encanta guisar en cazuelas de barro. Hacer tortillas, salsas en molcajete Me fascina la comida de provincia. Nací en la Ciudad de México y siempre he vivido aquí, pero mi sueño siempre ha sido vivir en provincia. Gracias por tus recetas y tu tiempo. Dios te llene de bendiciones.
Hola, soy de la Ciudad de México, por pura curiosidad empecé a ver tus vídeos y en verdad me a encantado que revivas las cocina tradicional mexicana, soy geólogo y algunos utensilios o ingredientes que se incorporan a la cocina mexicana, es fenomenal. Apenas estoy adentrándome a la cocina porque pienso que México tiene un sin fin de variedades de platillos y de ingredientes, combinar la geología y la cocina no tiene precio jejeje. Saludos y que Dios siga bendiciendo su vida.
Yo tengo un molcajete que era de una tía, tiene más de 60 Años, un pequeñito que me regalaron con dulces y uno en forma de gallina que me regaló mi hija, todos de piedra volcánica 😅
Hola Brisa soy de Colombia y en estos momentos estoy recogiendo información para un ensayo y en verdad agradezco tu video, obviamente pondre el link como fuente de referencia, un abrazo desde Colombia :*
El utensilio que se usa más en mi cocina Tex-Mex es el exprimidor de limón. En los restaurantes Mexicanos de mi ciudad se ponen en las mesas con las salsas, chiles y totopes .
!Como siempre! sin palabras 😉 el solo hecho de que nos cuentes un momento especial es grandioso , me recordaste tanto la cocina de mis abuelas , el molino era para mi una aventura por que me pedían que les ayudara a moler el maíz 🌽 las especias como el comino la pimienta , la canela, o la carne para los tamales O SI con el brazo cansado 😓 pero feliz 😁 por la aventura . Gracias 🙏 por que lo compartes de corazón y te lo mereces por ser transparente y genuina Brisa saludos👍🏼 y que sigan los éxitos
6 років тому
Sí, jaja yo también recuerdo las cansadas de brazos. Nos turnábamos entre los primos 😅
Las jicaras en El Salvador, se hacen de la planta de Morro, la mayoria de todos esos Utensilios see conocen en El Salvador, solo que con otros nombres, pero es agradable ver que aun se siguen utilizando, la batea que utilizaba mi Madre en la decada de los 70s, era mas grandota, se utiliza para lavar ropa, muchas gracias por tu video.
6 років тому
Gracias a ti por tu comentario y lo que nos cuentas. Saludos hasta El Salvador ❤️
Mil likes Brisa, amo tu canal, su contenido es muy enriquecedor, yo en lo personal soy apasionada de las lecturas que se refieren a la historia de la cocina mexicana, ahora mismo estoy leyendo "El Cocinero Mexicano" y me encanta en verdad, también me gusta leer a Diana Kennedy, entre otros, ojalá este canal crezca aún más para que nos regales cosas tan bonitas como en este video, saludos!
6 років тому
Muy buenos libros. Yo he aprendido mucho de Diana Kennedy ❤️
Maravilloso escucharte.... aprendo todos los días! Es impagable tu labor, gracias totales!!! Desde Argentina. El peltre, las ollas de barro el molino, el cobre, son algunas de las cosas que usamos en mi país. Gracias por tanto!!!
Si quieres ver mucha variedad de utensilios de barro cobre de madera y la olla para tamales. . ve al chef. YURI DE GORTARI. Hay. Sacan. Mucha variedad de. Utensilios. Para la cocina. Cocina identidad .. saludos
Me encantan tus vídeos ya he visto varios y son muy hermosos , me recuerda la cocina de mi abuelita , me ha encantado , es hermoso nuestro México 😘😘😍😘😍
Brisa..Muchísimas Gracias por este gran aporte Histórico y Cultural...y aunque ya cada vez menos se utilizan,sobre todo en las grandes ciudades...y si los utilizan,es solo como elemento decorativo...aquí donde vivo,aún se utilizan mucho las prensas de mezquite para hacer las tortillas,las cazuelas de barro,la cestería y sobre todo,los metates y molcajetes, porque aqui en mi pueblo los hacen....al igual que la cestería de carrizo..y aquí tengo también un corredor artesanal..y venden utensilios de barro de todo tipo, cazuelas y ollas muy bonitas.. Y Felicidades en verdad porque poco a poco más Amigos se están integrando a tu cocina.. Gracias Brisa !!!!🙏❤
6 років тому
Sí, estamos creciendo. Gracias por estar desde el principio ❤️
Muy interesante,gracias,y sí,has una segunda parte de estos utencilios,el molcajetew y el metate,la olla del té de mi abuelita de peltre azul,su cazuela de los frijoles,sus pocillos de peltre y sus platos pozoleros,saludos.
Me encantó! En España también se usaban muchos de estos utensilios (y aún alguno que otro...), aunque los relacionados con las tortillas obviamente que no pues son algo muy mexicano 😋😋😋, pero las ollas de barro, de cobre, el mortero, los cacitos esmaltados... todo eso también me recuerda a tiempos pasados. Allí en Mexico, ¿se conoce aquella expresión que decía mi abuela cuando la despensa estaba casi vacía y ya nos iba avisando de que la comida de ese día iba a ser más ligera de la cuenta: “calderon esta de guardia, poco pringue le acompaña”? Jajjaja! Lo dicho, me encantó y espero la segunda parte, con cancioncilla final incluida 😉👏🏻👏🏻👏🏻
6 років тому+1
Hola, Paloma. Acá no se usa esa expresión , pero qué simpática es. Te mando un saludo grande hasta España ❤️
Indispensable tener la olla para los frijoles, ni para que tener que la olla express ó alguna olla metalica, ese sabor que la olla le da a los frijoles es ÚNICO! Y pues también el molcajete con su tejolote, el comal, las cucharas de madera, lo único que no tenemos es un metate grande(con su metlapilli), solamente uno chiquito, seria para moler cosas pequeñas como pasas, piñones? Y la escobatilla con que se limpia el molcajete y el metate, el hecho con ixtle, mi abue materna, siempre que se acostaba a dormir ó se levantaba se peinaba su pelo largo con uno, peine, cepillo para cabello, ni maís! Un Mega Like mi estimada Brisa Colibritzin, muchas gracias por compartir este muy interesante video y saludos desde Querétaro! :)
6 років тому
Colibritzin jajaja me has hecho reír. Muchas gracias por lo que me cuentas de tu abuela ❤️. Saludos hasta Queretaro
Mi abuelita tiene dos metates, ella los usa para moler cacahuates que le sirven para hacer un dulce de cacahuates y piloncillo que en mi pueblo le llaman empanizado. Hace ya varios años, me enseñó a moler con metate. Saludos desde Chiapas 😘
Amigos, algunos de ustedes me han pedido mi dirección para mandarme sus cartitas. Aquí se las dejo: Apartado Postal #4, C.P. 98600 Guadalupe, Zacatecas, México. Saludos a todos y estoy lista para leer sus comentarios 👇🏼❤️
Hola me puedes saludar en el sig video
Me encanta tus videos me an alludado mucho en mi cosina
Con mi abue 👵👵💙💙💜💜
#zacatecas mexico
Hola nena buenas tardes. Hay bella tú pones tu dirección wuaooo nena mesorprendes. Por qué nadie lo asé yo creo que por eso tequieren.tanto aquí en Colombia no hay eso solo hay molinos. Para moler el maíz. Para aserse en panadas. O las arepas. Pero como aquí se utiliza mucho la harina pan para aserse las arepas las en panadas. Pero de esos utinsilios que hablas no loconosco. Pero si conosco el molino.
El molino. Es marca corona. Otras marcas y sinesesito. Comprar uno para aserse unas en panadas aunque yo las ago con harina pan. Que dan ricas pero es mejor con maiz. Solo que el molino aquí son a150000 pesos muy caro y no tengo tanto dinero pero bueno
Hola, me gusta mucho tu canal, mi esposo es de Jerez, de Santa Rita. Pienso hacer el ate de membrillo , tenemos un árbol . A ver cómo me sale.
Gracias brisita , as un en vivo para que nos digas quien te a enviado cartas.
Felicidades me encantan tus videos mi Mamá era de Tecolotlan Jalisco buenisima para cocinar y me encantaba ayudarla desde pequeña. Para mi es un gusto cocinar para mi familia. De nuevo te felicito por preservar nuestras tradiciones gracias.
Preciosa Brisa Colibrí, muchas gracias. Te queremos mucho.
Muchachita, me hiciste el día, me hiciste recordar mi infancia y parte de mi adolescencia. Mi abuela y tías usaban todos esos utencilios. Soy una mujer de la tercera edad y trato de usar algunos utencilios que mostraste. Gracias, y que Dios te bendiga y guarde.
Me gustan muchísimo tus videos, los utilizo para mis clases de español, ya que aunque soy mexicana, vivo en el extranjero y trato siempre de mantener nuestras tradiciones, cultura y lengua. Tus videos aportan todo eso y más!!!, a mi clase. Gracias y que linda que estás haciendo esto para nosotros. Dios te bendiga 🤗
Recien descubrí tu canal y me gustó mucho, el cariño y pasión por la cocina tradicional mexicana, me recuerdas mucho a otro gran apasionado de la cocina mexicana Al gran Yuri de Gortari.
Interesantísimo! Conozco casi todos! Gracias a mi abuelita q.e.p.d. mi infancia la viví en México y me acuerdo a mi abue usando ‘la cazuela para el arroz, la olla para los frijoles, etc., etc., también ‘la porta vianda de peltre’ para transportar comida de un lado para otro. Muchas gracias por tus videos que son informativos y educacionales. Viva México!
TE FELICITO AMIGA, QUE HERMOSO TODO LO QUE HACES Y COMPARTES QUE BIEN QUE NO SE OLVIDE LO QUE ES NUESTRO MÉXICO
Das mucha ternura Dios te bendiga me has ayudado mucho en mi tarea !!!
hola Brisa, una vez más nos dejas con un agradable sabor al presentar estos implementos para la cocina, todos ellos conocidos pero que pocos presentan como tu. Recuerdo muy bien a algun campesino que en el campo llevaba su bule que es el precursor de la cantimplora moderna y asi podemos decir de los demás. muy bien señora joven.
Pero k maravilla es escucharte hablar de las raíces tradiciones de nuestro pasado, recordando el sabor que dá nuestros utensilios de barro como por ejemplo:
Yo tengo una para los frijoles
Y otra cazuela k le llamo MI Arrocera 😍
GRACIAS x refrescarnos la memoria y brindarnos tus recetas sabor a mi abuela 👵
Hola Brisa Colibrí, una ves mas traes a mi memoria recuerdos de tiempos, costumbres y utensilios de uso cotidiano que el " progreso " y el cambio de vida y costumbres han relegado al olvido por que su uso ya es inoperante, El sarzo, la Estiladera, o Destiladera, la conozco con los dos nombres, no se cual es el bueno. el Garabato y otro que unicamente lo vi en en el rancho que era una hoya de barro que en la parte baja casi en el fondo tenia un agujero pequeño con su respectivo tapón hecho con un palito, en esta hoya se ponía el suero que sale de la hechura del queso y se deja hasta el día siguiente, para poner el suero nuevo se destapa el agujerito y se drena el suero poco a poco cuidando que salga el suero y cuando empieza a cambiar de color se tapa para poner el nuevo suero. así se hace durante algunos días y despues el resultado es un tejo de riquísima mantequilla que nunca he vuelto a comer. Brisa Colibrí, no terminaría de recordar tiempos y costumbres idas pero también el tiempo que estamos viviendo tiene lo suyo y es tan grande y rápido el cambio que se da en la tecnología que el factor de asombro es grande y tratar de estar al día raya en lo imposible. Brisa Colibrí recibe un saludo y gracias por tu valiosa informacion.
Gracias a ti por tomarte el tiempo de escribir. Saludos ☺️
Me encantan tus recetas. Explicas de una forma muy facil. Ademas comparto el amor a nuestras raices, presentes en el sabor de nuestro mexico. 😋
Tus vídeos son siempre muy interesantes y yo también tengo mis utensilios de nuestro México prehispánico y sin muy útiles para nuestra cocina, te comparto que recientemente compré mi molino de piedra, pero tengo métete y molcajete, ando bien armada de cucharas, voladores, molinillos y el aplastados de frijol, todo en madera. Olías diversas, platos de barrio variados, bueno me encanta la cocina mexicana. Saludos desde el Edo. De MÉXICO.
Muchísimas gracias por este vídeo, me trajo muchos recuerdos. Mi abuelita paterna en Puebla nunca utilizó una estufa porque decía que la comida sabía mejor si la preparaba en su tlecuil, mi abuelita materna aunque ya vivía en la ciudad (Estado de México) siempre utilizó molcajete y metate. Gracias
Muchisimas gracias, Brisa Colibrí. Me encantan tus videos
De verdad que me agrada mucho los temas que tocas, aprendo muchísimo, porque a pesar de ser mexicanos no tenemos muchas la costumbre de utilizar estos utensilios, muchas gracias por esta grandiosa explicación
Gracias a ti por ver, Kary ❤️
Que interesante y fascinante todo esto de la cocina, los utensilios, y las historias. Mi abuelita usaba un tambor hecho de lis olotes de las mazorcas para desgranar el Maíz 🌽🤔🥰👍❤️
Muchas gracias Brisa y si a mi me recuerdan mi niñez a mi abuelo y bisabuelo y me tocó usar el molino metate y molcajete es delicioso comer y cocinar con ellos.
Cuanta cultura compartes, felicidades.
Hola nina hermosa que ilusrativa esta presentacion que nos has regalado en verdad que eres como una eciclopedia de la cocina tradicional mexicana, solamente tu canal y el de Cocina Identidad del senor Yuri de Gortary son los mejores en cuanto a cocina tradicional se refiere y con las recetas deliciosas de nuestros ancestros. Gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde California
Hola Serena. Lo que me dices me emociona muchísimo, soy una gran admiradora de, señor Yuri de Gortari. Me falta mucho para tener sus conocimientos pero te agradezco por tus palabras. Que tengas un día muy bonito ❤️
Hola mi querida Brisa,hermoso tu vídeo,yo tengo muchos años,que no vivo en México y recuerdo una ves que mi esposo fue a vicitar a mi familia,cuando regreso yo le ayude con la maleta para entrar a la casa y recuerdo que le dije:esta súper pesada,traes piedras? Y mi sorpresa fue cuando la abrí pues adentro venia él molcajete de mi mamá y desde entonces lo uso para hacer mis salsas,a mis hijos les encantará tu vídeo,mi mamá tiene ya su cocina moderna pero tiene una parte con todos sus utensilios tradicionales,incluso un horno para hacer pan,así que me hiciste recordarla,gracias.
Hermosos recuerdos.
saludos.
Que hermoso video!!!
Me encantó!!!
.soy hondureña cuando estaba pequeña. una tía me enseñó amoler en moltate me encantó su video muy lindo
Hermosa cocina... como la cocinera!
Pues a mí me encanta todo lo que sabes y por ende todo lo que nos regalas. Ya hice algunas recetas... felicidades... ciao.
Muy interesantetodo me encanto
Tengo toda la tarde viendo tus videos mas no se si es por tus exelentes recetas o por tanta belleza en ti. Saludos desde colima!
Me gusta bonita informacion.
Gracias Brisa por videos como este ❤😍
Hola Brisa!!
Amé cada unos de los cacharros!! Así, les digo a los míos!
Hace cómo un mes, vi en un mercado Chino, ése molde para hacer buñuelos de viento!! Y me pregunté: ¿ Para qué servirá ésto? Y lo dejé.
Voy a ir a comprarlo! Y me gustaría encontrar la receta de ésos buñuelos 😊
Te saludo con cariño desde, Buenos Aires, Argentina ❤❤
Fabuloso felicidades que a tu edad tengas muvho conosimiento. Te admiro.
Hola Brisa eres una super amiga aqui en mi casa todos los dias estas invitada y cocinamos juntas ,gracias por su respuesta sobre la olla tamalera Dios te bendiga , ,CR
Gracias por la info Shalom ubrajot! = plenitud y Bendiciones! .
Hola.
Me encantan las tostadas.
Tortiilas fritas en aceite.
Quedan crujientes y deliciosas.
Pues te cuento que busque en youtube como hácer tostadas y solo encontre 2 videos.
Uno malo pues la Señora usa harina de Maíz ........y tu bien sabes que la harina de maiz nunca le va llegar a la masa de nixtamal.
Y el otro video que encontre es de una fabrica de tostadas.
POR FAVOR REGALANOS un video de como hacer tostadas con masa de nixtamal.
Tips: La mejores tostadas que me he comido son las de Púerto Escondido, Oaxaca. Ahí una señora hace tortillas con masa de nixtamal y las vende.
Aveces no vende todas y al día siguiente fríe las tortillas que no se le vendieron y le quedan unas Deliciosas Tostadas.
Las mejores que me he comido.
Saludos desde Puerto Escondido, Oaxaca.
P.S. Por favor hábla muchoooooooo.
Me encántan tus explicaciones.
Apréndo mucho.
GRACIAS.
TU SUPER FAN.
💗
Antes que nada muchas gracias por todas tus recetes Brisa de verdad son exquisitas y también quiero decirte que en todos tus videos luces estupendamente linda y tus blusas y en si toda tu ropa que usas te queda de maravilla te ves muy muy guapa tienes muy buenos gustos saludos
Hola mi amiga me gusta mucho tus videos ya ha hecho algunas de tus maravillosas recetas
Bueno yo lo conozco los utensilios por qué ya estuve en México más acá en Brasil tengo la batea el cazo de cobre y las cazuelas de barro
Un gran abrazo desde de Brasil y que Dios bendiga usted y su familia
Me encantas hermosa eres joven y amas mucho nuestras tradiciones y cultura Mexico 🇲🇽💪😘
Hola Brisa colibrí, me acabo de suscribir a tu canal, me gusto mucho por que se ve que te apasiona la cocina mexicana.
Estoy contenta por haber encontrado tu canal!!
Excelente recorrido por nuestra cultura, me encantan los nombres nahuatls.
Hola, te saludo desde Guatemala, te felicito muy buen video, bendiciones
Hola te mando un abrazote. me encanta éste canal me motiva a cocinar tengo mi molcajete , la portillera mis cazuelas la de los guisos y la de la capirotada me encanta usarla y algunos utensilios más te mando un abrazo .más madre nació en Sombrerete Zac. es hermoso todo el estado gracias por compartir tan interesante información.
(Tortillera) escribí mal anteriormente
❤ hay yo quiero una cocina como la tuya está muy bonita me voy a poner a buscar mis utensilios 🎉
Muy lindo tú vídeo me encanta tu canal
Querida Brisa Colibrí, eres una chica preciosa, inteligente y sumamente graciosa y tienes una habilidad especial para transmitir tus ideas y conocimientos, de una manera sencilla, directa y muy precisa. Ok, te faltaron los cuchillos, rayadores, peladores, volteadores, pinzas. Son los que se me ocurren de momento y quisiera saber todo los que se refiere a los prehispánicos, porque estoy escribiendo un guión para película de una historia acerca de un chico que vive en la época prehispánica y llega a Tenochtítlan y se admira de todas las cosas que ve, entre las cuales están los alimentos y la manera en que se cocinaban. Por cierto , aprovecho para recordarte con mucho respeto, que los alimentos NO SE COCEN, SINO QUE SE CUECEN- En México toda la gente decimos COCEN, pero ya me lo corrigieron y te lo paso gratis.
OK, ya estoy suscrito y desde luego te doy mi like con mucho gusto. Felicidades.
Señorita brisa el molcajete es muy lindo y metate saludos y muchas bendiciones ❤️🌹
Saludos desde Cd. Juárez, Chih.
Me fascinan todos estos utensilios de la cocina mexicana...muchas gracias Brisa!
Gracias a ti, Esther ❤️
No te pongas tan nerviosa Brisa..y no te preocupes tanto por el vídeo...solo se tu misma y relájate, comentarios negativos siempre va a ver pero lo importante es lograr estar tranquila..en hora buena y gracias por estos vídeos tan importantes para conocer la gastronomía mexicana..dale con ganas bonita!!!
Hola ¿Por qué lo dices? No me siento nerviosa cuando grabo, espero no haber dado esa impresión. La gente que me conoce sabe que así soy siempre, muy emotiva, me emociono mucho al hablar jajaja. Muchas gracias por tus ánimos. Un saludo grande ❤️
Ojalá haya muchas mujeres como tu ,inteligente e informativa ...
Hay me gustan las ollas lindo ese jarro
BUENAS NOCHES GUAPA SEÑORA, PENSABA QUE NO ERA MEXICANA POR EL ACENTO TAN MARCADO. SALUDOS DE MONTERREY. EXCELENTE.
Hola señora Brisa, hay que recuerdos tan bonitos me trajo, con todos esos utensilios qué nos mostró yo crecí ya que mí mamá los usaba, ahora que ya no está mi mamá, los tengo yo, cada viaje a mí lindo Jeréz me traía algo , cargue con el metate, molcajete,tortillera y con lo que pude, y como me sirven además que les tengo mucho cariño, gracias por éste vídeo y por su tiempo para enseñar cosas lindas de mi querido México, mucha salud y bendiciones para usted y su familia, mil gracias paizana.
Muy bien hecho, no sólo se lleva utensilios, también son recuerdos ❤️
Me encantó tu video y comparto el gusto por los tradicionales utensilios de cocina... en mi cocina son sagrados...
¡Muchísimas gracias por este video tan bien explicado! ¿Sí hubo segunda parte? Saludotes desde Torreón y me suscribo inmediatamente.
¡El molcajete! Crecí con mi Abuela y cocinaba riquísimo ❤️ Y cuando nos hacía chocolate de molinillo en las noches lluviosas me encantaba porque era una de tantas formas que tenía para consentirnos, y poner a secar los chiles en los cestos para poder hacer mole ¡varios días de antelación! Mucho trabajo pero ¡delicioso todo el proceso lleno de amor! Y siempre prefería sus cucharas de madera a cualquier otra... Lo que nunca le pregunté es cómo curaba sus cucharas y utensilios de madera, sólo sé que los usaba y tenía para salado y para dulce ¡y que a nadie se le ocurriera mezclarlas! Jajaja Ahora ya me estoy haciendo de mis cosas y, lo primero que compré antes de casarme, fue mi molcajete. Mi esposo me acaba de regalar unos molinillos y un rodillo de madera, bien bonitos, pero no sé cómo curarlos. Brisa, ¿me podrías por favor indicar cómo es que los has curado tú? De antemano y de todo corazón agradezco la labor que realizas con este canal; en verdad aprecio mucho tu sensibilidad y el amor con el que realizas todo. Apenas me acabo de suscribir y ya siento que te quiero mucho. Te envío un gran abrazo, mi profundo agradecimiento y admiración. Bendiciones a ti y tu hermosa familia 🙏💐
Amo ser Mexicana!!!
❤️
Todo es fabuloso y acabo de comprar el anafre de barro.me encanto. Pero mi sorpresa es que se mete madera en ves de carbon me puedes explicar, como es eso. Cuando se que es ensima, mil gracias.
olá amiga muito linda seus utensílios domésticos sua batea aqui pra nos gamela lembrou minha avó fazendo pão um fraterno abraço aqui do Brasil antes de morrer ainda vou no México lindos seus costumes aprendi a fazer nixtamal com você que Deus abençoe você e sua família
Estou feliz com o que você me diz. Muito obrigado ❤️
@ amiga brisa obrigado por responder meu comentário mais pode escribir en español que yo entiendo perfectamente que Dios bendiga a usted y su familia
Excelente trabajo! Me encanta guisar en cazuelas de barro. Hacer tortillas, salsas en molcajete
Me fascina la comida de provincia. Nací en la Ciudad de México y siempre he vivido aquí, pero mi sueño siempre ha sido vivir en provincia. Gracias por tus recetas y tu tiempo. Dios te llene de bendiciones.
Felicidades por ese amor a nuestra comida ❤️
Si una segundo video me encanto brisa como todos tus videos gracias
Uuuuy reseta del tejuino 👋
Hola, soy de la Ciudad de México, por pura curiosidad empecé a ver tus vídeos y en verdad me a encantado que revivas las cocina tradicional mexicana, soy geólogo y algunos utensilios o ingredientes que se incorporan a la cocina mexicana, es fenomenal. Apenas estoy adentrándome a la cocina porque pienso que México tiene un sin fin de variedades de platillos y de ingredientes, combinar la geología y la cocina no tiene precio jejeje. Saludos y que Dios siga bendiciendo su vida.
Es un honor que veas mis videos. Gracias ❤️
Yo tengo un molcajete que era de una tía, tiene más de 60 Años, un pequeñito que me regalaron con dulces y uno en forma de gallina que me regaló mi hija, todos de piedra volcánica 😅
No conocía ni uno solo por tarea estoy acá 😊
Hola Brisa soy de Colombia y en estos momentos estoy recogiendo información para un ensayo y en verdad agradezco tu video, obviamente pondre el link como fuente de referencia, un abrazo desde Colombia :*
El utensilio que se usa más en mi cocina Tex-Mex es el exprimidor de limón. En los restaurantes Mexicanos de mi ciudad se ponen en las mesas con las salsas, chiles y totopes .
!Como siempre! sin palabras 😉 el solo hecho de que nos cuentes un momento especial es grandioso , me recordaste tanto la cocina de mis abuelas , el molino era para mi una aventura por que me pedían que les ayudara a moler el maíz 🌽 las especias como el comino la pimienta , la canela, o la carne para los tamales O SI con el brazo cansado 😓 pero feliz 😁 por la aventura . Gracias 🙏 por que lo compartes de corazón y te lo mereces por ser transparente y genuina Brisa saludos👍🏼 y que sigan los éxitos
Sí, jaja yo también recuerdo las cansadas de brazos. Nos turnábamos entre los primos 😅
Gracias por compartir tus enseñanzas.bendiciones
muy buena presentación información Brisa.Colibrí Saludos👍👌
Brisita excelente video, amo la cocina mexicana, ningún país en cultura es tan único como el nuestro.Felicidades!!!!
Tenemos una gran riqueza, felicidades por apreciarlo ❤️
Gracias por esta clase magistral !!!! Todo muy interesante 👍👍👍
Las jicaras en El Salvador, se hacen de la planta de Morro, la mayoria de todos esos Utensilios see conocen en El Salvador, solo que con otros nombres, pero es agradable ver que aun se siguen utilizando, la batea que utilizaba mi Madre en la decada de los 70s, era mas grandota, se utiliza para lavar ropa, muchas gracias por tu video.
Gracias a ti por tu comentario y lo que nos cuentas. Saludos hasta El Salvador ❤️
Chido :-)👌
Mil likes Brisa, amo tu canal, su contenido es muy enriquecedor, yo en lo personal soy apasionada de las lecturas que se refieren a la historia de la cocina mexicana, ahora mismo estoy leyendo "El Cocinero Mexicano" y me encanta en verdad, también me gusta leer a Diana Kennedy, entre otros, ojalá este canal crezca aún más para que nos regales cosas tan bonitas como en este video, saludos!
Muy buenos libros. Yo he aprendido mucho de Diana Kennedy ❤️
Maravilloso escucharte.... aprendo todos los días! Es impagable tu labor, gracias totales!!! Desde Argentina. El peltre, las ollas de barro el molino, el cobre, son algunas de las cosas que usamos en mi país. Gracias por tanto!!!
Hola. Mi familia es de Mezquitic, San Luis Potosí. Me gustaría que hicieras enchiladas potosinas, saludos.
Perdón, Mexquitic de Carmona.
Mexquitic
Las pondré en la lista de cosas por hacer ❤️
Gracias por valiosa aportación cultural
Si quieres ver mucha variedad de utensilios de barro cobre de madera y la olla para tamales. . ve al chef. YURI DE GORTARI. Hay. Sacan. Mucha variedad de. Utensilios. Para la cocina. Cocina identidad .. saludos
luces genial 🦋🦋🦋
Hola Brisa me agradan tu recetas por favor has un video de días de muertos
Cuando mi abuelita vivía ella era mujer de tradiciones y ahora quisiera seguirlas yo
Ya tengo vídeos sobre recetas de día de muertos ☺️
Toda esa explicación me sirve mucho porque yo quiero cocinar con ollas de barro CR
Acabo de descubrir tu canal, te felicito por todo el trabajo y por rescatar nuestra verdadera cocina mexicana. Gracias!
👍
5:13 vitamix y thermomix entran al chat
Me encantan tus vídeos ya he visto varios y son muy hermosos , me recuerda la cocina de mi abuelita , me ha encantado , es hermoso nuestro México 😘😘😍😘😍
Gracias y bienvenida ❤️
Brisa..Muchísimas Gracias por este gran aporte Histórico y Cultural...y aunque ya cada vez menos se utilizan,sobre todo en las grandes ciudades...y si los utilizan,es solo como elemento decorativo...aquí donde vivo,aún se utilizan mucho las prensas de mezquite para hacer las tortillas,las cazuelas de barro,la cestería y sobre todo,los metates y molcajetes, porque aqui en mi pueblo los hacen....al igual que la cestería de carrizo..y aquí tengo también un corredor artesanal..y venden utensilios de barro de todo tipo, cazuelas y ollas muy bonitas..
Y Felicidades en verdad porque poco a poco más Amigos se están integrando a tu cocina..
Gracias Brisa !!!!🙏❤
Sí, estamos creciendo. Gracias por estar desde el principio ❤️
Donde es esto, para comprar lo q me falta ????
Mi abuelita tenía una estufa como la que has enseñado de ladrillo? Qué bonitas!
Muy interesante,gracias,y sí,has una segunda parte de estos utencilios,el molcajetew y el metate,la olla del té de mi abuelita de peltre azul,su cazuela de los frijoles,sus pocillos de peltre y sus platos pozoleros,saludos.
Me encantó! En España también se usaban muchos de estos utensilios (y aún alguno que otro...), aunque los relacionados con las tortillas obviamente que no pues son algo muy mexicano 😋😋😋, pero las ollas de barro, de cobre, el mortero, los cacitos esmaltados... todo eso también me recuerda a tiempos pasados. Allí en Mexico, ¿se conoce aquella expresión que decía mi abuela cuando la despensa estaba casi vacía y ya nos iba avisando de que la comida de ese día iba a ser más ligera de la cuenta: “calderon esta de guardia, poco pringue le acompaña”? Jajjaja! Lo dicho, me encantó y espero la segunda parte, con cancioncilla final incluida 😉👏🏻👏🏻👏🏻
Hola, Paloma. Acá no se usa esa expresión , pero qué simpática es. Te mando un saludo grande hasta España ❤️
Eran las licuadoras antiguas .
Excelente video, una reseña muy completa.
Gracias, Juan ❤️
Me encantan todos esos utensilios, soy de Oaxaca pero vivo en Tijuana B.C, tengo metate y me encanta usarlo gracias por éste video Brisa 😘
Indispensable tener la olla para los frijoles, ni para que tener que la olla express ó alguna olla metalica, ese sabor que la olla le da a los frijoles es ÚNICO! Y pues también el molcajete con su tejolote, el comal, las cucharas de madera, lo único que no tenemos es un metate grande(con su metlapilli), solamente uno chiquito, seria para moler cosas pequeñas como pasas, piñones? Y la escobatilla con que se limpia el molcajete y el metate, el hecho con ixtle, mi abue materna, siempre que se acostaba a dormir ó se levantaba se peinaba su pelo largo con uno, peine, cepillo para cabello, ni maís! Un Mega Like mi estimada Brisa Colibritzin, muchas gracias por compartir este muy interesante video y saludos desde Querétaro! :)
Colibritzin jajaja me has hecho reír. Muchas gracias por lo que me cuentas de tu abuela ❤️. Saludos hasta Queretaro
Hola. He estado viendo tus videos podrias hacer Cajeta mexicana?. Me encantaria
Mi abuelita tiene dos metates, ella los usa para moler cacahuates que le sirven para hacer un dulce de cacahuates y piloncillo que en mi pueblo le llaman empanizado. Hace ya varios años, me enseñó a moler con metate. Saludos desde Chiapas 😘
Gran enseñanza que te dejó tu abuela ❤️
Me encantan tus videos y me gusta tu huevera de forma de gallina te luce linda tu cosina saludos desde california
el molcajete la primera licuadora mexicana
Sería tan amable de dar la receta de buñuelos de viento Gracias !
Acercándose Navidad les daré la receta ❤️