Καλα,τελειο αυτο το βιντεο.Μπραβο μαστορα.Και εβλεπα τοσο καιρο στο history channel forge in fire,μια εκμπομπη με ερασιτεχνες οπλοποιους(μπορει να την εχεις δει και συ)και ελεγα,στην Ελλαδα να ασχολειται ακομα κανενας μ αυτα.Χαρηκα πολυ που σε ειδα να δουλευεις.Μπραβο,καλη συνεχεια και περιμενουμε κι αλλα.
Πολύ καλό "ρεπορτάζ" και ο Σήφης ξέρει πολύ καλά το στοιχείο του. Μια παράκληση: Θα μπορούσατε να μας δείξετε πως ακόνιζουμε τα μαχαίρια στην καθημερινή χρήση? Σε πέτρα, μασάτι, κλπ? Ευχαριστώ και καλά ψησίματα και ακονίσματα 😃.
Δημητρη σε ευχαριστουμε πολυ για τα καλα σου λογια. Θα γινει κι αυτο οπωσδηποτε φιλε μου με πολυ αναλυτικο και κατανοητο τροπο σε καποιο επομενο βιντεο, το εχουμε προγραμματισει.
Χαιρετώ την παρέα!!! Φιλικά πάντα θέλω να ρωτήσω γιατί το ακριβότερο μαχαίρι στο σάιτ σας είναι κατασκευασμένο με το "χειρότερο" ατσάλι από τα τρία είδη? Ελμαξ και D2 είναι αρκετά καλής ποιότητας ατσάλια αλλά το 440c είναι από της χαμηλότερης ποιότητας ανοξείδωτο οπότε γιατί η τιμή του είναι από τις ακριβότερες στο σάιτ?
Το ανοξειδωτο ατσαλι 440C ειναι ενα ατσαλι λιγο παλιο αλλα παρα πολυ καλο και σιγουρα καλυτερο απο το D2 για διαφορους λογους. Ειδικα για μαχαιρια, το 440C ειναι καταπληκτικο, γιατι ειναι πολυ ανθεκτικο, κραταει κοψη, ακονιζεται ευκολα και επισης βγαινει σε παχος λαμας 3 χιλιοστα, πολυ καταλληλο για την Παρδαλα, ενω το Elmax βγαινει σε 2,5 χιλιοστα, πολυ λεπτο για ενα τοσο μακρυ μαχαιρι (και σε 3,78 χιλ. αλλα αυτο ειναι πολυ παχυ). Επισης, η διαφορα στην τιμη του ατσαλιου μεταξυ Elmax και 440C για μια λαμα τετοιου μηκους ειναι μονο 30 ευρω, πολυ μικρο ποσο για να διαμορφωσει μεγαλη διαφορα κοστους μεταξυ των δυο ατσαλιων. Αυτο που μετραει πανω απ' ολα ειναι το μεγαλο μεγεθος του μαχαιριου και η μεγαλη δυσκολια στην κατασκευη του, αφου ειναι πολυ περιπλοκο αντικειμενο, με σκαλιστη λαβη, με σκαλιστα μπρουτζινα παφιλια, με liners μπρουτζινα και με καμπυλες δυσκολες. Αν η λαμα ηταν απο Elmax απλως θα ηταν 30 ευρω πιο ακριβη. Ελπιζω να σε καλυψα Γιαννη.
Ο χάλυβας V2 takefu είναι Ιαπωνικός χάλυβας σχεδόν ίδιος με τον επίσης Ιαπωνικό Hitachi white2. Tο μαχαίρι που μας παρουσιάζετε είναι πιθανόν κατασκευασμένο από D2 steel και όχι V2. Καλός ο Elmax αλλά στην επαφή με κόκαλα τσιπάρει εύκολα. Πιστεύω ότι εν μέρει η κοπίς έχει αντιγραφεί και από τον Αμερικανό George Washingon το 1830 στο μαχαίρι του Nessmuk. Ωραία δουλειά, πολύ ωραία δεσίματα και επιλογή ξύλου. Βαφή στους 60 βαθμούς RWL όνειρο.. Κύριε Γιώργο δεν ξέρω τι ζηλεύω περισσότερο, την συλλογή των μαχαιριών σου η τις συνταγές σου και στα δύο παθαίνω σιελόρροια..........
Φιλε Arkas το ατσαλι της κοπιδας δεν ειναι το V2 αλλα το D2, και μαλιστα η σουηδικη εκδοση του, το Uddeholm Sverker 21. Ευχαριστουμε παρα πολυ για τα καλα σας λογια. Η σκληροτητα ειναι οντως 60 HRC.
@@BladeCharmer κ. Νικολούδη , ζητώ συγγνώμη για την παρέμβασή μου στον χάλυβα αλλά ακουστικά μου βγαίνει ότι τον λέτε βι 2. Ίσως το laptop μου δεν αποδίδει σωστά τον ήχο. Όσον αφορά την σκληρότητα, όταν γράφω ότι είναι όνειρο το εννοώ. Είναι σωστά βαμμένο, αρκετά σκληρό για την χρήση του και σχετικά εύκολο στο ακόνισμα χωρίς να τσιπάρει, είναι ένα ''στρογγυλό'' μαχαίρι. Όπως και αν έχει κάνετε σπουδαία δουλειά.
Τι τεχνολογία είχαν τότες στην αρχαιότητα να επεξεργαστουν τον σίδερο και τον μπρούντζο ο οποίος απαιτεί ακριβώς αναλογία?? Που βρήκαν το μηχανιμα για να μέτρα την πίεση του μετάλλου?? Φοβερή τεχνολογία και συνάμα ένα μυστηριο
1) Η τεχνολογια που υπηρχε πριν απο 2.500 χρονια ηταν απολυτως επαρκης για να κατασκευαστουν λαμες κοφτερες απο σιδερο ή ακομα και ατσαλι (ενα φτωχο για τα σημερινα δεδομενα ατσαλι με μολις 0.2% ανθρακα; αλλα τεραστιο επιτευγμα για εκεινη την εποχη). Ο δε μπρουτζος υπαρχει και κατεργαζεται απο τον ανθρωπο εδω και 3.500 χρονια και μαλιστα αρκετα ευκολα αφου ειναι σχετικα μαλακο μεταλλο. 2) Οσο για μηχανημα που μετρα την πιεση του μεταλλου, δεν υπηρχε τετοιο πραγμα τοτε, ολα γινονταν εμπειρικα. Κανενα μυστηριο λοιπον. Ναι, μεν για τα δεδομενα εκεινης της εποχης οι Ελληνες μεταλλουργοι ηταν πολυ μπροστα αλλα για τα σημερινα δεδομενα, ηταν απλως πολυ καλοι μαστορες.
Dear Yorgos, Does your friend sell these kopis knives and if so how much. We like hand crafted knives and it’s great that it is stainless. Thx you. Mike.
Hello Mike, yes this handmade knife and a few other ones are on sale on our website. They are indeed of great quality. The price for this particular one, the Kopis knife, is € 300 + shipping cost (exlud. tax 24% off the price shown on our website since you are located outside the EU). You can order it from us via e-mail/contact form on our website. Happy Grilling!!
Kopida...poli tha ithela na exw k egw ena!! Sinxaritiria k sas efxome oti kalitero!! Sas efxaristw para poli gia oti mas lete ta mistika sas gia psisimo k oxi mono!!
Έχω kukri, το αγόρασα μέσω Web από Νεπάλ ακριβώς σαν το εικονιζόμενο αλλά ποιο κυρτό Με δερμάτινη θήκη βουβάλι και έχει 2 μικρές θήκες οι οποίες έχουν 2 πολύ μικρά μαχαιράκια Το ακόνισμα το κάνεις με το μικρό μαχαίρι, έχω δει ακόνισμα δεν μπορώ να το επιτυχω
αγαπητε μαστορα σιφη την στιγμη που κρατας την κοπιδα και εξηγεις την σκληροτητα, νομιζω οτι θα μπορουσα να δω επανω στην λαμα τα σφραγισματα των δοντιων μου. (Δασκαλε καλησπερα)
ειναι τέλειο πως μπορω να παραγκιλω ενα και ποσο κοστίζει...θα περιμενω την απαντιση σας.. και αν γινεται να γίνει στις κανονικες διαστασις οπος το κατασκευαζαν οι αρχαιει δηλαδη σαν σπαθι.. επισης αν γίνετε με μεγαλυτερη σκληρωτητα δηλαδη παραπανω απο 60....
@@Grillphilosophy κύριοι μπηκα στο side και συνχαριτιρια για την δουλεια που έχετε κανει, 385 ευρώ ειναι μια καλη τιμή για την κοπιδα..στα 35 cm είχε αρκετη δουλεια, υπαρχουν έτοιμες η κατοπιν παραγγελειας?
Μα τι κανάλι είναι αυτό ! μέχρι και μαχαίρια "ψήσατε" , χαχαχα ! χίλια μπράβο και το σεβασμό μου στο μάστορα / καλλιτέχνη , γιατί φαίνεται οτι ο άνθρωπος φτιάχνει έργα τέχνης. Χειροποίητο σημαίνει πως κάθε ένα που κατασκευάζεται είναι μοναδικό στον πλανήτη . Η αλήθεια για το συγκεκριμένο εργαλείο είναι οτι μου είχε φανεί ακριβό (το είδα στη σελίδα amberq.gr) αλλά βλέποντας το βίντεο κατάλαβα το λόγο, καθώς πρόκειται για υψηλής ποιότητας υλικά και κυρίως εργασία ! Και πάλι μπράβο
Μπράβο παιδιά , θα ήθελα να σας πω ότι το σπαθί του Μ. Αλεξάνδρου ήταν δώρο από τον βασηλεια του Κιτιου στην Κύπρο απ όπου κατάγεται και ο Ζήνων ο Κιτιευς επίσης όλοι οι χασάπηδες στη Κύπρο το χρησιμοποιούν είναι παραδοσιακό εργαλείο πιο μεγάλο φυσικά απ αυτό στο βίντεο και το ονομάζουν Ππαλα ο Μπαλτάς δεν έχει μύτη .Ο παππούς μου για εξήντα χρόνια που χρησιμοποιούσε την ππαλα δεν χρειάστηκε να την ακονιση
το ακριβό είναι σχετικό όταν μιλάμε για μαχαίρι που γίνεται στο χέρι και έχει και ακριβά υλικά, το θέμα είναι άλλο, πως λόγω ζήτησης δεν προλαβαίνουμε και έχει ανέβει ο χρόνος παράδοσης.
Δεν καταλαβαινω τι εννοεις Γιωργο. Και γιατι βαζεις τη λεξη χειροποιητο σε εισαγωγικα? Κατα τη γνωμη σου αυτο που βλεπεις δεν ειναι χειροποιητο μαχαιρι? Τι ακριβως ειναι χειροποιητο μαχαιρι για σενα?
@@georgeanagnostaras3659 φιλε μου απο ο,τι βλεπω εχεις μεγαλη αγνοια των πραγματων. Αλλα δεν πειραζει, γι αυτο ειμαστε εμεις εδω, για να σε διαφωτισουμε. Εχουμε και λεμε λοιπον. Η χειροποιητη μαχαιροποιια στις μερες μας χωριζεται σε δυο μεγαλες κατηγοριες οι οποιες ειναι ομως οι δυο οψεις του ιδιου νομισματος. Αυτες ειναι: 1) Η παραδοσιακη χειροποιητη μαχαιροποιια, η οποια ειναι αυτη στο βιντεο που μου δειχνεις και εχει να κανει με σφυρηλατηση στο χερι ή σε ηλεκτροσφυρα και με τη χρηση θερμοτητας και αμονιου αποκλειστικα μη ανοξειδωτων κομματιων ατσαλιου και την κατασκευη μη ανοξειδωτων ατσαλινων μαχαιριων (carbon steel), κατι που γινεται απο τον ανθρωπο σχεδον με τον ιδιο τροπο τα τελευταια 2.500 χρονια. 2) Η συγχρονη χειροποιητη μαχαιροποιια, η οποια εχει να κανει με την διαμορφωση ετοιμης λαμας (μπιγιετας) και την κατασκευη ατσαλινων μαχαιριων ΚΑΙ μη ανοξειδωτων (carbon steel) αλλα ΚΑΙ ανοξειδωτων. Γι αυτον τον σκοπο χρησιμοποιουνται διαφορα εργαλεια ηλεκτρικα και μη, τα οποια ομως θα πρεπει παντα να τα χειριζεται ανθρωπινο χερι και οχι ηλεκτρονικο κυκλωμα και προγραμμα. Ειδικα οσον αφορα τα ανοξειδωτα μαχαιρια, δεν ειναι δυνατη η σφυρηλατηση ανοξειδωτων λαμων για διαφορους τεχνικους λογους, τους οποιους αν θελεις μπορω να σου εξηγησω. Η μεθοδος αυτη λεγεται και "αποκοπη απο λαμα". Οσον αφορα τα μαχαιρια κουζινας, τα ανοξειδωτα μαχαιρια ειναι τα πιο ενδεδειγμενα. Γιατι? Μα γιατι δεν σκουριαζουν, αρα ειναι πολυ πιο καταλληλα υγειονομικως για κοπη μεγαλων ή και μικρων ποσοτητων φαγητου απο τα μη ανοξειδωτα μαχαιρια, χωρις να υπαρχει κινδυνος να αρρωστησει καποιος ανθρωπος.. Αρα λοιπον, εφοσον φτιαχνω μαχαιρια κουζινας που θα κοβουν φαγητο, προτιμω ασυζητητει να χρησιμοποιω ανοξειδωτα ατσαλια (το D2 βεβαια ειναι ημι-ανοξειδωτο, δηλαδη οχι τελειως ανοξειδωτο αλλα παρα πολυ ανθεκτικο στη σκουρια). Και συμφωνα με τα παραπανω, ειναι αδυνατον να το κανω αυτο ακολουθωντας τον 1ο τροπο, δηλαδη την παραδοσιακη χειροποιητη μαχαιροποιια. Ομως, πανω απ' ολα, και οι δυο τροποι ειναι ευρεως αποδεκτοι απο το συνολο των μαχαιροποιων παγκοσμιως και θεωρουνται και οι δυο "χειροποιητη μαχαιροποιια". Αρα λοιπον, πιστευω ακραδαντα οτι θα πρεπει και εσυ να ακολουθησεις την αποφαση του παγκοσμιου συνολου των μαχαιροποιων. Ελπιζω να σε καλυψα.
@@BladeCharmer " Πολλά λόγια, πολλά κλάματα...." Ενα μαχαίρι ή θα είναι παραδοσιακό χειροποίητο ή αλλιώς "βιομηχανικό". Αλλωστε γιατί να έρθω να πάρω ένα "χειροποίητο" μαχαίρι απο σένα και όχι ένα εξίσου "χειροποίητο" βιομηχανικό και αρκετά φθηνότερο απο οπουδήποτε. Οι καταστάσεις "ολίγον έγγυος" δεν μου αρέσουν. Τα μαχαίρια μου θέλω να είναι παραδοσιακά και χειροποίητα. Αλλιώς υπάρχουν χιλιάδες στο ebay για όλα τα κέφια και βαλάντια.
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](http://i.ytimg.com/vi/qoqfCg-qs3E/mqdefault.jpg)
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](/img/tr.png)
πολλη καλη δουλεια με τα μαχαιρια μπραβο παιδια δωστε και αλλα τετοια βιντεο
Ευχαριστούμε πολύ. Θα κάνουμε και αλλά βίντεο σχετικά με τα μαχαίρια και την συντήρηση τους και το κάπνισμα
Καλα,τελειο αυτο το βιντεο.Μπραβο μαστορα.Και εβλεπα τοσο καιρο στο history channel forge in fire,μια εκμπομπη με ερασιτεχνες οπλοποιους(μπορει να την εχεις δει και συ)και ελεγα,στην Ελλαδα να ασχολειται ακομα κανενας μ αυτα.Χαρηκα πολυ που σε ειδα να δουλευεις.Μπραβο,καλη συνεχεια και περιμενουμε κι αλλα.
Ευχαριστω παρα πολυ φιλε μου.
Πολύ καλό "ρεπορτάζ" και ο Σήφης ξέρει πολύ καλά το στοιχείο του. Μια παράκληση: Θα μπορούσατε να μας δείξετε πως ακόνιζουμε τα μαχαίρια στην καθημερινή χρήση? Σε πέτρα, μασάτι, κλπ? Ευχαριστώ και καλά ψησίματα και ακονίσματα 😃.
Δημητρη σε ευχαριστουμε πολυ για τα καλα σου λογια. Θα γινει κι αυτο οπωσδηποτε φιλε μου με πολυ αναλυτικο και κατανοητο τροπο σε καποιο επομενο βιντεο, το εχουμε προγραμματισει.
Το είδα και σ' ευχαριστώ πολύ.
για σου Σηφη με τα εργαλεια σου!!!!
Χαιρετώ την παρέα!!! Φιλικά πάντα θέλω να ρωτήσω γιατί το ακριβότερο μαχαίρι στο σάιτ σας είναι κατασκευασμένο με το "χειρότερο" ατσάλι από τα τρία είδη? Ελμαξ και D2 είναι αρκετά καλής ποιότητας ατσάλια αλλά το 440c είναι από της χαμηλότερης ποιότητας ανοξείδωτο οπότε γιατί η τιμή του είναι από τις ακριβότερες στο σάιτ?
Το ανοξειδωτο ατσαλι 440C ειναι ενα ατσαλι λιγο παλιο αλλα παρα πολυ καλο και σιγουρα καλυτερο απο το D2 για διαφορους λογους. Ειδικα για μαχαιρια, το 440C ειναι καταπληκτικο, γιατι ειναι πολυ ανθεκτικο, κραταει κοψη, ακονιζεται ευκολα και επισης βγαινει σε παχος λαμας 3 χιλιοστα, πολυ καταλληλο για την Παρδαλα, ενω το Elmax βγαινει σε 2,5 χιλιοστα, πολυ λεπτο για ενα τοσο μακρυ μαχαιρι (και σε 3,78 χιλ. αλλα αυτο ειναι πολυ παχυ). Επισης, η διαφορα στην τιμη του ατσαλιου μεταξυ Elmax και 440C για μια λαμα τετοιου μηκους ειναι μονο 30 ευρω, πολυ μικρο ποσο για να διαμορφωσει μεγαλη διαφορα κοστους μεταξυ των δυο ατσαλιων. Αυτο που μετραει πανω απ' ολα ειναι το μεγαλο μεγεθος του μαχαιριου και η μεγαλη δυσκολια στην κατασκευη του, αφου ειναι πολυ περιπλοκο αντικειμενο, με σκαλιστη λαβη, με σκαλιστα μπρουτζινα παφιλια, με liners μπρουτζινα και με καμπυλες δυσκολες. Αν η λαμα ηταν απο Elmax απλως θα ηταν 30 ευρω πιο ακριβη. Ελπιζω να σε καλυψα Γιαννη.
@@BladeCharmer με καλύψατε πλήρως! σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση
Ο χάλυβας V2 takefu είναι Ιαπωνικός χάλυβας σχεδόν ίδιος με τον επίσης Ιαπωνικό Hitachi white2. Tο μαχαίρι που μας παρουσιάζετε είναι πιθανόν κατασκευασμένο από D2 steel και όχι V2. Καλός ο Elmax αλλά στην επαφή με κόκαλα τσιπάρει εύκολα. Πιστεύω ότι εν μέρει η κοπίς έχει αντιγραφεί και από τον Αμερικανό George Washingon το 1830 στο μαχαίρι του Nessmuk. Ωραία δουλειά, πολύ ωραία δεσίματα και επιλογή ξύλου. Βαφή στους 60 βαθμούς RWL όνειρο.. Κύριε Γιώργο δεν ξέρω τι ζηλεύω περισσότερο, την συλλογή των μαχαιριών σου η τις συνταγές σου και στα δύο παθαίνω σιελόρροια..........
Φιλε Arkas το ατσαλι της κοπιδας δεν ειναι το V2 αλλα το D2, και μαλιστα η σουηδικη εκδοση του, το Uddeholm Sverker 21. Ευχαριστουμε παρα πολυ για τα καλα σας λογια. Η σκληροτητα ειναι οντως 60 HRC.
@@BladeCharmer κ. Νικολούδη , ζητώ συγγνώμη για την παρέμβασή μου στον χάλυβα αλλά ακουστικά μου βγαίνει ότι τον λέτε βι 2. Ίσως το laptop μου δεν αποδίδει σωστά τον ήχο. Όσον αφορά την σκληρότητα, όταν γράφω ότι είναι όνειρο το εννοώ. Είναι σωστά βαμμένο, αρκετά σκληρό για την χρήση του και σχετικά εύκολο στο ακόνισμα χωρίς να τσιπάρει, είναι ένα ''στρογγυλό'' μαχαίρι. Όπως και αν έχει κάνετε σπουδαία δουλειά.
@@arkas6797 ειναι πιθανο να ακουγεται βι 2, η αληθεια ειναι οτι δεν ειναι και πολυ καθαρη η αρθρωση μου. Σας ευχαριστω παρα πολυ.
Τι τεχνολογία είχαν τότες στην αρχαιότητα να επεξεργαστουν τον σίδερο και τον μπρούντζο ο οποίος απαιτεί ακριβώς αναλογία??
Που βρήκαν το μηχανιμα για να μέτρα την πίεση του μετάλλου??
Φοβερή τεχνολογία και συνάμα ένα μυστηριο
1) Η τεχνολογια που υπηρχε πριν απο 2.500 χρονια ηταν απολυτως επαρκης για να κατασκευαστουν λαμες κοφτερες απο σιδερο ή ακομα και ατσαλι (ενα φτωχο για τα σημερινα δεδομενα ατσαλι με μολις 0.2% ανθρακα; αλλα τεραστιο επιτευγμα για εκεινη την εποχη). Ο δε μπρουτζος υπαρχει και κατεργαζεται απο τον ανθρωπο εδω και 3.500 χρονια και μαλιστα αρκετα ευκολα αφου ειναι σχετικα μαλακο μεταλλο.
2) Οσο για μηχανημα που μετρα την πιεση του μεταλλου, δεν υπηρχε τετοιο πραγμα τοτε, ολα γινονταν εμπειρικα. Κανενα μυστηριο λοιπον. Ναι, μεν για τα δεδομενα εκεινης της εποχης οι Ελληνες μεταλλουργοι ηταν πολυ μπροστα αλλα για τα σημερινα δεδομενα, ηταν απλως πολυ καλοι μαστορες.
@@BladeCharmer
Τα ίδια λέμε
Τεχνολογία για την εποχή και για να μετράνε την πίεση χωρις μηχανιμα
Dear Yorgos, Does your friend sell these kopis knives and if so how much. We like hand crafted knives and it’s great that it is stainless. Thx you. Mike.
Hello Mike, yes this handmade knife and a few other ones are on sale on our website. They are indeed of great quality. The price for this particular one, the Kopis knife, is € 300 + shipping cost (exlud. tax 24% off the price shown on our website since you are located outside the EU). You can order it from us via e-mail/contact form on our website. Happy Grilling!!
Γειά σας. Σας παρακολουθώ συνέχεια, είστε όλοι πολύ καλοί. Όμως θα ήθελα να μου πείτε πώς έγινε το αρχικό ακόνισμα για να γίνει από μέταλλο μαχαίρι.
Δες εδω Στρατο που φτιαχνω ενα σπαθι και θα το μαθεις: ua-cam.com/video/yrv1wGDGErw/v-deo.html
Συνχαρητηρια
να είστε καλά, καλά ψησίματα
Ευχαριστουμε πολυ Πετρο.
Καταπληκτικοτην τιμή του μπορούμε να μάθουμε?
Στο σάιτ μας αναλυτικά amberq.gr
Kopida...poli tha ithela na exw k egw ena!! Sinxaritiria k sas efxome oti kalitero!! Sas efxaristw para poli gia oti mas lete ta mistika sas gia psisimo k oxi mono!!
Ευχαριστούμε πολύ. Να είστε καλά.
Συγχαρητήρια και στους δυο σας
Ευχαριστούμε πολύ Ηλία... Καλά ψησίματα
Ευχαριστουμε πολυ Ηλια.
που βρισκεται το εργαστηριο?η ενα τηλ επικοινονοιας.ευχαριστω.
Έχω kukri, το αγόρασα μέσω Web από Νεπάλ ακριβώς σαν το εικονιζόμενο αλλά ποιο κυρτό
Με δερμάτινη θήκη βουβάλι και έχει 2 μικρές θήκες οι οποίες έχουν 2 πολύ μικρά μαχαιράκια
Το ακόνισμα το κάνεις με το μικρό μαχαίρι, έχω δει ακόνισμα δεν μπορώ να το επιτυχω
Ρίξε μια ματιά στο ebay για πέτρες ακονίσματος
αγαπητε μαστορα σιφη την στιγμη που κρατας την κοπιδα και εξηγεις την σκληροτητα, νομιζω οτι θα μπορουσα να δω επανω στην λαμα τα σφραγισματα των δοντιων μου. (Δασκαλε καλησπερα)
Χαχα! :) Πραγματι, ειναι γυαλισμενη mirror οπως λεμε.
@@BladeCharmer
Που το έχετε το ακονιστηριο - μαγαζί σας!!
Έχω 1 κουκρι και θέλω να μου το ακονισετε γυαλισετε
Ευχαριστώ
@@sefismel ειναι στο Αιγαλεω, Ηρακλειτου 69.
ειναι τέλειο πως μπορω να παραγκιλω ενα και ποσο κοστίζει...θα περιμενω την απαντιση σας.. και αν γινεται να γίνει στις κανονικες διαστασις οπος το κατασκευαζαν οι αρχαιει δηλαδη σαν σπαθι.. επισης αν γίνετε με μεγαλυτερη σκληρωτητα δηλαδη παραπανω απο 60....
Δες πρώτα τιμές για το μικρό και μετά μιλάμε και για το μεγάλο. Μπες στην ιστοσελίδα μας www.amberq.gr στείλε μας και μήνυμα από δω
@@Grillphilosophy κύριοι μπηκα στο side και συνχαριτιρια για την δουλεια που έχετε κανει, 385 ευρώ ειναι μια καλη τιμή για την κοπιδα..στα 35 cm είχε αρκετη δουλεια, υπαρχουν έτοιμες η κατοπιν παραγγελειας?
Σ ευχαριστούμε πολύ, Μόνο με παραγγελία και χρόνος παράδοσης περίπου ένα μήνα, στείλε μας μήνυμα στο mail info@amberq.gr
Συγχαρητήρια στον μαχαιροποιό, θα αγοράσω σίγουρα τη παρδάλα και το κοπιδι
ευχαριστούμε Κώστα, καλά ψησίματα
στουσ 28000 να κανετε δωρο σε εναν τυχερο ενα μπαλταδακι τετοιο
Μια ερώτηση θέλω να ρωτήσω ποσό έχει το μαχερι που διχνη στο βίντεο τη κοπιδα
Τιμές αναλυτικά στην ιστοσελίδα μας www.amberq.gr
Η τιμή του συγκεκριμένου μαχαιριού;
Μπορείς να δεις τιμές στην ιστοσελίδα μας, amberq.gr
Πείτε εύκολους τρόπους να ακονιζουμε τα μαχαίρια... ευχαριστώ!!!
Θα πούμε αναλυτικά κάποια στιγμή
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ και συγχαρητήρια για τα βίντεο
@@IOANNIS_VASILEIOU ευχαριστουμε πολυ.
δεν βρισκω καποιο βιντεο που να διχνει πως λειαίνεις ενα μαχαιρι σε πετρα που εχει το μηχάνημα
Δεν λειαινεται σε πέτρα που είναι σε μηχάνημα, σε μηχάνημα μόνο ταινιολειαντηρας κάνει λείανση
Arxaio ellada??🤔🤔
Περιπου. Ειναι εμπνευσμενο απο την αρχαια κοπιδα αλλα προσαρμοσμενο στις αναγκες του συγχρονου ψησιματος.
Μα τι κανάλι είναι αυτό ! μέχρι και μαχαίρια "ψήσατε" , χαχαχα ! χίλια μπράβο και το σεβασμό μου στο μάστορα / καλλιτέχνη , γιατί φαίνεται οτι ο άνθρωπος φτιάχνει έργα τέχνης.
Χειροποίητο σημαίνει πως κάθε ένα που κατασκευάζεται είναι μοναδικό στον πλανήτη . Η αλήθεια για το συγκεκριμένο εργαλείο είναι οτι μου είχε φανεί ακριβό (το είδα στη σελίδα amberq.gr) αλλά βλέποντας το βίντεο κατάλαβα το λόγο, καθώς πρόκειται για υψηλής ποιότητας υλικά και κυρίως εργασία ! Και πάλι μπράβο
Σ ευχαριστούμε πολύ, και να σημειώσω πως υπάρχει και μεγάλη πιθανότητα να γίνει λάθος οπότε πάει για σκραπ. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μπράβο παιδιά , θα ήθελα να σας πω ότι το σπαθί του Μ. Αλεξάνδρου ήταν δώρο από τον βασηλεια του Κιτιου στην Κύπρο απ όπου κατάγεται και ο Ζήνων ο Κιτιευς επίσης όλοι οι χασάπηδες στη Κύπρο το χρησιμοποιούν είναι παραδοσιακό εργαλείο πιο μεγάλο φυσικά απ αυτό στο βίντεο και το ονομάζουν Ππαλα ο Μπαλτάς δεν έχει μύτη .Ο παππούς μου για εξήντα χρόνια που χρησιμοποιούσε την ππαλα δεν χρειάστηκε να την ακονιση
ευχαριστούμε πολύ για την πληροφορία, στείλε μας μια εικόνα της πάλας info@amberq.gr καλά ψησίματα
Ευχαριστουμε πολυ για τις πληροφοριες που μας εδωσες φιλε Μπαμπο.
Εύγε παιδιά, ωραίο ιστορικό Θέμα.
Κοπίς - εν καιρό ειρήνης στην κουζίνα, και εν καιρό πολέμου στα πεδία μάχης.
έτσι ακριβώς.
Αλαξε την φορά της μηχανης για ασφάλεια περρισοτερη και καλύτερο έλεγχο στο 20,44
Ακόνισμα ηλεκτρικό υπαρχή επ ισοδειο5
Ένα μαχαίρι που χρησιμοποιείται για κόψιμο μέσω κρούσης είναι καλύτερα να έχει διαφορική σκλήρυνση (differential heat treatment).
Σωστοτατο αυτο, ομως εδω διαφερουν τα πραγματα γιατι... 1) Στα ανοξειδωτα ατσαλια δεν μπορει να γινει διαφορικη βαφη. 2) Ο ημιανοξειδωτος εργαλειοχαλυβας D2 δεν εχει τετοια θεματα αντοχης, ειναι θεριο ανημερο.
Μια χαρά πάμε για αλο
Σαν μάγειρας θα ήθελα ων ένα ίδιο
Ένα τηλέφωνο επικοινωνίας παρακαλώ
2441061941
Υπάρχει το καμπουροτο μαχαίρι του κρεοπωλη
άλλο εκείνο. ναι υπάρχει
@@Grillphilosophy Νομίζω συνδέοντε
@@aokiaoki4238 όχι του χασάπη μοιάζει πιο πολυ με κουκρι πάρα με μακεδονική κοπιδα
Μπραβο,πολυ εενδιαφεροντα αυτα που ειπατε, αναμενουμε και αλλα βιντεο με μαχαιρια και τεχνικες.
Ευχαριστούμε πολύ!
Πολύ καλό αλλά παρά πολύ ακριβό
το ακριβό είναι σχετικό όταν μιλάμε για μαχαίρι που γίνεται στο χέρι και έχει και ακριβά υλικά, το θέμα είναι άλλο, πως λόγω ζήτησης δεν προλαβαίνουμε και έχει ανέβει ο χρόνος παράδοσης.
Ευτυχώς που είναι "χειροποίητο".... Ενα plasma cutter θα το έκανε πιό παραδοσιακό....!!!
Δεν καταλαβαινω τι εννοεις Γιωργο. Και γιατι βαζεις τη λεξη χειροποιητο σε εισαγωγικα? Κατα τη γνωμη σου αυτο που βλεπεις δεν ειναι χειροποιητο μαχαιρι? Τι ακριβως ειναι χειροποιητο μαχαιρι για σενα?
@@BladeCharmer ua-cam.com/video/2WkWNDDrQO4/v-deo.html
@@georgeanagnostaras3659 φιλε μου απο ο,τι βλεπω εχεις μεγαλη αγνοια των πραγματων. Αλλα δεν πειραζει, γι αυτο ειμαστε εμεις εδω, για να σε διαφωτισουμε. Εχουμε και λεμε λοιπον. Η χειροποιητη μαχαιροποιια στις μερες μας χωριζεται σε δυο μεγαλες κατηγοριες οι οποιες ειναι ομως οι δυο οψεις του ιδιου νομισματος. Αυτες ειναι:
1) Η παραδοσιακη χειροποιητη μαχαιροποιια, η οποια ειναι αυτη στο βιντεο που μου δειχνεις και εχει να κανει με σφυρηλατηση στο χερι ή σε ηλεκτροσφυρα και με τη χρηση θερμοτητας και αμονιου αποκλειστικα μη ανοξειδωτων κομματιων ατσαλιου και την κατασκευη μη ανοξειδωτων ατσαλινων μαχαιριων (carbon steel), κατι που γινεται απο τον ανθρωπο σχεδον με τον ιδιο τροπο τα τελευταια 2.500 χρονια.
2) Η συγχρονη χειροποιητη μαχαιροποιια, η οποια εχει να κανει με την διαμορφωση ετοιμης λαμας (μπιγιετας) και την κατασκευη ατσαλινων μαχαιριων ΚΑΙ μη ανοξειδωτων (carbon steel) αλλα ΚΑΙ ανοξειδωτων. Γι αυτον τον σκοπο χρησιμοποιουνται διαφορα εργαλεια ηλεκτρικα και μη, τα οποια ομως θα πρεπει παντα να τα χειριζεται ανθρωπινο χερι και οχι ηλεκτρονικο κυκλωμα και προγραμμα. Ειδικα οσον αφορα τα ανοξειδωτα μαχαιρια, δεν ειναι δυνατη η σφυρηλατηση ανοξειδωτων λαμων για διαφορους τεχνικους λογους, τους οποιους αν θελεις μπορω να σου εξηγησω. Η μεθοδος αυτη λεγεται και "αποκοπη απο λαμα".
Οσον αφορα τα μαχαιρια κουζινας, τα ανοξειδωτα μαχαιρια ειναι τα πιο ενδεδειγμενα. Γιατι? Μα γιατι δεν σκουριαζουν, αρα ειναι πολυ πιο καταλληλα υγειονομικως για κοπη μεγαλων ή και μικρων ποσοτητων φαγητου απο τα μη ανοξειδωτα μαχαιρια, χωρις να υπαρχει κινδυνος να αρρωστησει καποιος ανθρωπος.. Αρα λοιπον, εφοσον φτιαχνω μαχαιρια κουζινας που θα κοβουν φαγητο, προτιμω ασυζητητει να χρησιμοποιω ανοξειδωτα ατσαλια (το D2 βεβαια ειναι ημι-ανοξειδωτο, δηλαδη οχι τελειως ανοξειδωτο αλλα παρα πολυ ανθεκτικο στη σκουρια). Και συμφωνα με τα παραπανω, ειναι αδυνατον να το κανω αυτο ακολουθωντας τον 1ο τροπο, δηλαδη την παραδοσιακη χειροποιητη μαχαιροποιια. Ομως, πανω απ' ολα, και οι δυο τροποι ειναι ευρεως αποδεκτοι απο το συνολο των μαχαιροποιων παγκοσμιως και θεωρουνται και οι δυο "χειροποιητη μαχαιροποιια". Αρα λοιπον, πιστευω ακραδαντα οτι θα πρεπει και εσυ να ακολουθησεις την αποφαση του παγκοσμιου συνολου των μαχαιροποιων.
Ελπιζω να σε καλυψα.
@@BladeCharmer " Πολλά λόγια, πολλά κλάματα...."
Ενα μαχαίρι ή θα είναι παραδοσιακό χειροποίητο ή αλλιώς "βιομηχανικό". Αλλωστε γιατί να έρθω να πάρω ένα "χειροποίητο" μαχαίρι απο σένα και όχι ένα εξίσου "χειροποίητο" βιομηχανικό και αρκετά φθηνότερο απο οπουδήποτε. Οι καταστάσεις "ολίγον έγγυος" δεν μου αρέσουν. Τα μαχαίρια μου θέλω να είναι παραδοσιακά και χειροποίητα. Αλλιώς υπάρχουν χιλιάδες στο ebay για όλα τα κέφια και βαλάντια.
@@georgeanagnostaras3659 Οπως νομιζεις φιλε μου, περι ορεξεως κολοκυθοπιτα.