Reasons why luxury sushi restaurants are filled with reservations everyday
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![[Tokyo Ueno]Release the secrets of an amazing sushi restaurant in downtown area!! ︎"Sushidokoro Sen"](http://i.ytimg.com/vi/BC_deT1R5xo/mqdefault.jpg)
ブログ版
ikkos-films.com/2019-01-20-%e6%97%a5%e6%af%94%e8%b0%b7%e3%80%8c_%e9%ae%a8_%e3%81%aa%e3%82%93%e3%81%b0_%e3%80%8d%e4%bb%8a%e5%ae%b5%e3%82%82%e7%b4%b0%e9%83%a8%e3%81%be%e3%81%a7%e6%89%8b%e3%81%8c%e8%be%bc%e3%82%93/
お鮨ももちろんそうですが今回の動画編集特に手が込んでると思いました
イッコーさんのお店へのリスペクトが感じられます
ikkoさんが行かれる鮨屋は、どこも食べる側を満足させる為の追究を怠らない。
そのため手間がかかってしまうからどうしても値がはってしまう。
それは仕方ないこと。
お客さんと鮨への心意気に感動した。
IKKOさん、休日に贅沢をありがとうです😊本当にIKKOさんの動画はすごいなと、本物の味が少しずつわかるようになりました。本物の値段も決して高くはなくそれだけ素材や味、下ごしらえなどに手間をかけて値段以上の価値があることがわかるようになりました🍀IKKOさんが来店したお店は「やったー！最高のお店だと認めてもらえた💖」と喜ぶと思います。それにしても撮影がプロ並み以上に綺麗で毎回何度も何度も見ています。
ひめひめっち 編集に関してはまだまだです。今年はさらに腕を磨いていけるよう精進します！
すごくよかったです、この動画。
寿司に関する上質なドキュメンタリーという感じです。
これを個人で作って発表できるっていうのはすごいです。
着眼点が鋭い。
Studio Black Cat's Creation ありがとうございます😊
そう言っていただけて嬉しいです！
情熱大陸で感銘を受けて観に来ました✨こんな寿司を食べに行けるようになるために仕事頑張ります
IKKOさん、色々勉強になるなぁ〜って感心しきりで拝見させていただいていたら、食テロよりも感心度が勝ってしまい、食欲を知識欲が超えるという稀有な経験させていただきました。単なる食レポを遥かに超えていると感歎いたしました。
ありがとうございます😊
狙い通りです笑
この人は動画の編集センスが抜群に優れてるなぁ。
その道に入ったらもっと評価されそう。
チャンネル登録しました。
お店のこだわり、そしてそれをわずかな文章で魅せるべきものだけを見せる本質的な表現の仕方に感激致しました。
音楽も相まってますね
動画に使われてる曲を教えてほしい…
ありがとうございます😭感謝です🙇♂️‼️
素晴らしい。
職人としてのネタへの拘りが計り知れない。
手間の掛け方で価値を上げるも下げるも職人の技術であることを、まざまざと見せつけられた今回の動画でした。
連日満席になるということは、価値の分かる人達が多数いるという事。
素晴らしいですね、IKKOさんの編集も含めて、感動しました。
ありがとうございます。
成田真 意図してることが伝わって嬉しいです！
満足度の高いお店というのは美味しい料理だけではないというのが良く分かりました。幾つかの突出したアイデアでエンターテイメント空間をを作ろうという意図が感じられます。
〉単価2〜3万の鮨屋が毎日満席になる理由
回答:最近の流行りや高級食材もいいんだけど、私達の「シンプルに良い店に行きたい」という志向を叶えてくれているからと思います。
冬のなごり春の走りって感じになってきましたね。 白烏賊の美しさに心奪われました。 握り1貫完成させて出来上がるまで逆算された時間と仕事が凄い！ そのスタッフシュミレーションは毎日の積み重ねなんでしょうね～ぇ
nisiazabu10 この一貫を出すために膨大な時間と労力がかかっているという事実を動画で表現したかったので伝わって嬉しいです😃
いつも素晴らしい動画ありがとうございます。お鮨を握る職人と芸術的なお鮨の価値が伝わります！そこらの金出しお鮨屋行きました〜っていう動画とは全く違う。これからもよろしくお願いします。
Goichiro Murakami ありがとうございます😊そう言っていただけて嬉しいです！
IKKOさん、毎回動画楽しく拝見させてもらっています。
二郎の動画で知ってから高級寿司の紹介まで本当にクセになります。
妻と初めて行く回らないお寿司屋は、あい澤さんに決めました！
本物の技術と情熱を味わいたいと思います。ありがとうございます。
食べ物を極限まで美味しくするための要素を徹底してるのが凄いな
見てるだけで中尾彬のように口に手をあててうまいねといいそうでした笑
単価の高い店巡りも楽しそうだなと思いました！
お寿司とても美味しそうでした。
なぜか改めてikkoさんの動画が凄く好きだという気持ちになりました。
今日の動画はBGMも特に良かったです。
Ryosuke ありがとうございます😊
10:00 11:51 13:10 BGMでストーリー（おまかせコース）を表現してるんですね。
お店の雰囲気も伝わってきます:)
BGMが心地いいです。お寿司もされどイッコーさんも流石です。
一貫一貫でそれぞれ完成していながら、連作としても完成している。
素晴らしい！
この１週間風邪で寝込んでずっとIKKOイッコーさんの動画みてました！やっぱおもろいっす
x x ありがとうございます😊
一貫一貫の魅力をしっかり伝えてくれる。
素晴らしいです
今日寺門ジモンさんの番組で普段は取材NGらしいですけど特別にテレビに出てました！美味しそうですね！
あ、行きたかったところ！温度にこだわるところですね！友達が行ってましたねー。今度、匠進吾に行きますよー
Ultrarich すし匠出身ですね！僕も行きたいお店です♪
編集や音楽チョイスも含めて、動画のクオリティが本当に高いですね～
mukky 嬉しいです！まだまだ精進していきます！
お弟子さんたちの背中に目あり、うさぎの耳ありというのが良くわかるお店でしたね ごちそうさまでした。
冬は店内が暖かいとはいえ、温かめのシャリはありがたいですね
見ていてうまそう❗って感情より綺麗だなぁという思いが先にくる動画だった
素晴らしい❗
見るからに美味しそう〜 素材がいいのと手間がかかって仕事されてる ３万は価値ありますね 穴子〜ヤバイ 高級寿司の穴子って とにかくパリッとふわふわ あれは 他ではなかなか食べれない 煮た穴子は溶ける たまらん とにかく全て美味しそう 絶対思わず笑顔ですね😃羨ましい〜🤤🤤
なんばさん。一貫めの烏賊でたぶん感動で泣くな。ほんとにいい映像をありがとうございまさした！
茂ちゃんマン こちらこそありがとうございます😊
今日、去年の年末に開店して話題の、銀座にある中華そば「八五」に行ってきました。
自分の口から浅い言葉を吐いてもしょうがないので、是非行って美食を知っているイッコーさんだと
どう思うのか教えて頂きたいです。
なんばさん阿佐ヶ谷の時しか知らないので日比谷も是非伺ってみようと思います。個人的にはなんばさんは白身魚系の処理が好きです！
食わなくてもわかる
美味いと
イッコーさん、いつも気になることですが、どうやってこうゆう店を見つけているのですか⁉️頭が下がります！
今日もたくさんの料理ご馳走さまでした‼️
ka zu 色んな情報媒体を活用しております笑
お店探しは楽しいです♪
美味しいときに自然とでる 笑み ほんとに おいしい寿司なんだなと思いました
ikkoちゃん毎度です😊😊
シャリの人肌程度は分かるけど、自分が食べているネタは20度以下が多いという印象。実際の温度は分かりませんが……
海苔も大将の動きに合わせて海苔を渡す……温度も意識して食べたいものだ。
レヴィkei ネタも温度を変えるとまた違う味わいになるのが面白いですよね♪
本当にプロの仕事が光るお料理ですね！
こういう大将のいるお店に人生で一度は行ってみたいです^_^
いつも思うけど高級寿司店は器も素敵
satoko hide 器もかなりお高いものだったりこだわりがあるんですよね♪
コスパいいなぁ
去年から月に一度高級すしに行くようになった。
芸術だよね、寿司って・・・
金持ちやなぁ
@@TV-xi7lv 金持ちではないお。
そんな事はないと、w
@@TV-xi7lv 普段お金あんまり使わないから笑
給料は平均くらい笑
そうですかー普段はあまりお金使わないで奮発する時沢山使うタイプですねぇ〜
鮨はシャリとネタの温度が重要ですね。。
ありがとうございます。。
綺麗ー鯖食べたいなぁー温度とかすごいですね。
お酒のチョイス最高です！
ため息もの✨😆✨素敵✨すぎます😋😋😋
高い寿司屋は中身が充実してるから満足出来る❤️
この芸術を30,000円で味わえるなら贅沢の極みですな！
十四代に最高の寿司。そして最高の雰囲気。
てか穴子絶対美味しい。
ちゃんとしてはるなぁ…
回転のくら寿司、、、昔は温度管理しっかりしててあの値段やったんが、、、変わり果ててしまった
批判コメントにがっつり応対してあげるイッコーさん好きです笑
Gang Cham 楽しくて仕方がないです笑
性格悪いですよねー♪
ぶっ潰してやりましょう笑
難波さん握るの右手に変えたんですねー
阿佐ヶ谷の時は左で握ってました。
のぶのぶ信行 そうなんですか！知らなかったです
握りの形がとても美しいと思う。
流石っす天才っす
鮪で酢飯の温度グンと上げるの流行ってるよなー
酒好きでなんば好きなら、紀尾井町の三谷も気にいると思うよ
すぎたと天本まだかなー
Kylo Ren すぎたは撮影禁止で天本はなかなか予約が取れずです…
IKKO'S FILMS 天本俺が予約取れたら連絡するわw
さすがikkoさんや。
大将の手の体温も
調味料なんですかね？
もう少しで登録者10万
頑張って下さいね♪
きゅあたまご ありがとうございます😊
一度は行ってみたいですね。
あれだけの立地で、あれだけの食材で、あれだけ手の込んだ作品ならではの金額ですね( *´艸｀)そりゃ口に入れた瞬間ニヤニヤしちゃうわねｗｗ
月に何回くらい高級寿司屋行ってるんですか？つまみの煮蛸が美味しそうなんですが、一口分だけってもう少し食べたいですね
真琴竹内 今月は毎週行ってます笑
温度のせてるのが凄い‼️
最高の人生の模範🥺
お昼ごはんにカレーを食べたばかりなのに
口内唾液噴出ですわw
今日も食い入る様に観てしまった…。
アレ、いくらに見えないけど味はいくらだから感覚が混乱しそうですね！
あと海苔！みっちりとした漆黒の海苔、美味しいんだろうなー。
納得の一言です
綺麗な寿司や！
最初の「こだわり」が「こわだり」になってる。
田中秀樹 相変わらず誤字、脱字が多くてすみません…
これは観ても真似できるレベルじゃないですね。
あと八反錦のお酒は比較的当たりが多い気がします。
汁味噌 大将はどんどん真似してくれていいですと仰ってました♪
いろんな話をしながら食べてるやつの方が好きです
めちゃくちゃ美味しそう！もちろん食材もお高いのでしょうが、作る手間だったり、芸術的に美しい見た目も含めてそのお値段なのでしょう。
一度は行ってみたいですが、その一回で回転寿司10回行けると思うと……
ちゃんもも 二万円台のお店もあるのでよかったら是非♪
真牡蠣のルックス半端じゃない…
ノロ
oh, タイトルが全部英語！
Reasons why luxury sushi restaurants are filled with reservations everyday
Guitar Trip おそらく言語を英語に設定しているからだと思います
あっ、そうでしたか(笑)
わざわざ返信ありがとうございました(^^;)
白烏賊まぢうまそうす！
十四代、地元のお店でもなかなか手に入らず、飲む機会を逃してます。羨ましい限りです(；д；)
まさに食のアートですね
黒龍だ…！(福井県民)
神奈川県の鮨もお願いします。
yu ya 今月行ってきます！
明日、くら寿司行ってきます
イカアレルギーなんだよな。親イカ漁師なのに
味噌汁のビジュアルが銀河
広田湾の牡蠣が高級寿司屋で使われている😄
魅せるとは謂えど温度管理を唄いながら仕込みを店内でされるのはどういう意図があるのか
普通なら温度管理した厨房で仕込むだろうけど
ネタを慣らせるためなのか
こういうタイトル・中身の動画を上げるとまた一部の視聴者さんから誹謗中傷的で的外れなコメントが来ますけど、ラーメン動画と同じ様に寿司動画も毎回楽しみに観させていただいてますんで、変なこと言ってる連中のことはフルシカトでこれからも是非撮り貯めている動画アップをして行って下さい！
白い犬。 ありがとうございます😊
ただの誹謗中傷はそもそも相手にしてないので大丈夫です🙆♂️
都会の本物はほんと凄い。と思う、でも聞いてないのに温度を伝えてきたら普通に寒い。
予約困難そうですね
いつも楽しく見させてもらってます 手が込んで単価が高い理由は解りますが 単価2～3万が妥当かと言われると高いです 別にアンチコメントでは無いですが特別な日だけに行く(行けない)店だと思いますよ 視聴してる皆がイッコーさんの頻度では行けませんし
イッコーさんも動画の頻度で皆が食べに行くとは思って無いのは判ってますし高級寿司各店によって店の雰囲気、料理のこだわり、見せ方が違うのを伝えたい動画だと理解してます。 最近「3万でも安いよ」的な言い方で手間隙掛けているのは解るけど自分、嫁二人で6万近い金額が妥当とは思えないです。 と言いつつ旨そうな寿司は楽しみなのでこれからも楽しみに見させてもらいます また本音としてイッコーさんと呑んでみたい位興味持って見させてもらってますので 気を悪くされたら申し訳無いです
ビレル乗り 横から失礼します。
妥当かどうかは食べた人が判断することだと思いますよ？
何が仰りたいのかよくわからないコメントです。
@@igarashiyuji5906 出た信者
@@igarashiyuji5906
別に非難してる訳ではないですよ。
ここの店は行った事は無い 私は関西在住なので東京単価って凄いなぁと感心しているのです。 動画の各お店どれも美味しいでしょう。 私は京都の料理屋に良く行きますが動画のお店の内容なら京都で高くて2万位かな？って感じで後の一万は東京なら家賃高いだろうし その経費分かなと推察します。
また価値観ですが一人三万はいくら手が込んでいても高いものは高いと言ったまで 価値が無いとは言ってない あなたは手が込んでいれば高くても仕方がないと言いたいのだろうが私はzozoの社長ではないから食事に三万は高いと言ったまでです
どうゆう気持ちのコメントやねん笑
@@asa2184
東京って凄いなぁと感心してる気持ちのコメントです
二人で七万で毎日満席なんて関西は皆しょぼいから考えれやんのです
Oh god who wants to go there??
ofc I am 🌚🌚
スシロー派
お相伴…🙏✨💕
宍道湖産出てきて嬉しかったです♪しかしあれだけ弱いシラウオの鮮度を保ったまま長距離輸送する技術が20年弱前からあるというのを知らない奴が多過ぎますよね！←知らなかった奴www
そりゃもうシラウオが運べるんだから運べない物は無いはずだわ！
「義侠」って愛知県だったような
義侠は愛知ですね。兵庫県は酒米の産地のほうですね。
義侠の全てが飲めるからと
名古屋へ行ったのを
思い出しました
白烏賊の新鮮さがエゲつない。
ところで、
アップした動画を観てるお店の人もいるかと思いますが、反応としてはどんな感じなのか気になる。
ま、酷評する方はいないでしょうけど。
masaki yamada お店にいくと動画観て来てくれた方が増えたと言われますね！
高い理由をこれ以上なく端的に説明している動画
これで文句垂れてた奴はぐうの音もでない
はるかは愛知の義侠ですよ
青森や北海道なら5千円もあれば食えるでしょ。
人ゴミと金持ちと外国人で混んでるだけだろ。
つか中国人客がほとんどだったりしてｗ
みち1 これだけのレベルの江戸前の仕事をして五千円で食べることができる店があったら是非教えていただきたいですね
@@IKKOSFILMS
おまえはその３万が全部腕が高いからだと思ってんのか？
ほんとど場所代で高いだけだろ。
江戸前の仕事ｗ
おまえ全国の寿司職人なめなよ。
もう返信よこすなよ。
こんだけ丁寧に返信がするなんで、余程暇人か二ートか効いたコメントだったんだろうね。
@@IKKOSFILMS
江戸前の仕事て言葉にはうけたわｗ
素人がつうぶった言葉使うなよ
古事記みたいなユーチューバーさん
てやだよね
？「江戸前の仕事」という言葉は現代でも使いますよ？笑
東京の場所代が高いのは理解できますがでは石川や青森のお鮨屋さんも東京と同じ様な金額で出してますがその事実を踏まえて何をもって場所代と言ってるのでしょうか？
それに全国の鮨屋をなめていないですよ笑
むしろ私からすればカウンター鮨にいったことないのにこれだけディスるあなたの方が舐めてると言えますが
私はコメントに対して返信しているだけなのでこちらからすればあなたの返信もいらないという論になります
自由にコメントできるコメント欄ですからコメントする自由もあればこうして返信する自由もあるはずです
自分の権利だけ主張しといて相手は否定するというのは随分自分勝手ですね笑
一応社会人として働いているので時間を見つけて返信しています
ニートが鮨屋にはいけませんよ♪
オバショット^ - ^
この動画しか観てないが、寿司の食べ方知らんのか！？
東雲太郎 寿司の食べ方？そんなものがあるなら教えてください
簡単な例で、ua-cam.com/video/2e_CgKbhswU/v-deo.html
東雲太郎 すみません、よくわかりません
そもそも鮨屋を色々まわって大将の話を聞くんですが食べ方とか作法なんてものは店が定めるものでなくお客が勝手に決めてる場合がほとんどだそうです
全部の鮨屋の大将が言っていた言葉は「自由に食べてください」でしたよ
各店の大将にそんなん聞くのが野暮。実際客が金銭を払ってるから、貰い手（店）側はそう言うのが商売。次郎さんの食べ方と隣の女性の食べ方の見分けが判らなくていいですよ。折角大枚払って食すのなら、それに見合った職人に対しての"食べ方"を魅せた方が、動画が映えると思った次第で発言したまでです。今後自由に食して下さい。職人はカウンター越しに、お客様がどう食すのかを、見ない振りして必ず見ています。
鮨職人との会話を勝手に野暮と決めつけられたくはないですね
疑問点があるから聞くことって野暮ですか？その決めつけ自体が私は野暮かと思います
鮨に食べ方なんてHOW TOはありません
形にこだわるのってつまらないことだと思います
店側はそんな食べ方がなんかよりも自分が作った料理を美味しく食べてくれる方が嬉しいはずです
この動画あげてる人、店に許可とってるの？
許可とっていても、ただの宣伝動画にすぎないじゃん。どんなに褒めようが、こうやって動画にしてブログをして何か裏で恩恵あるんでしょうね。
みち1 勝手な憶測は結構ですがちゃんと許可は取ってますよ
それに自腹ですし
何も恩恵は受けてませんよ笑
@@IKKOSFILMS
いや、あなたこの動画再生で金貰ってますよね？？？？？？？
金貰ってるなら私にも金下さいよ。
だって、私も、おめえのつまらんゴミのような返信があるたびにこうやって動画再生に貢献してるんですからね。
みち1 「裏で恩恵ある」という言い方は「店から恩恵を受けている」という意味ですよね？途中から言い回しを変えないでください
Googleから恩恵はあっても店から恩恵を受けておりませんが
お店に対して失礼です
それから先ほど私が質問した事には返信がないということはカウンター鮨に行かれたことがないのに店を批判していると取ってもよろしいですか？
みち1 質問には答えないけどこまめに返信してくれてるんですね笑
ありがとうございます♪
寿司と寿司文化なんて、そもそも活きにササっと喰うもんだろ。そこに余計な美とか求めても、それはそもそもな寿司文化じゃない。寿司＝高級と普及させる寿司職人こそ日本の寿司文化を衰退させてきた張本人だと思うよ。
高い寿司があってもいいんだ！
いやいや、その高くしてる一番の理由が立地だったりするわけで寿司の価格とは関係ない部分で高くなってるだけ。
青森や北海道行って最高の美味しい寿司を安く喰ったほうがお得だね！
みち1 初見かな？その手のコメントもう見飽きたんだが…
@@mizu8140
見飽たきなら見なきゃいいし返信しなきゃいいじゃん。初見？あたりまえだろ！何人気気取りぶってんだｗあほか
何が見飽きたのかな？
よく解らない返信ですね。
外国の人なのかな。
@@mizu8140
青森て寿司食べて来いというのが見飽きたのかな？
まず青森で寿司喰うてこいよ。
珍しくバカがいるｗｗ
まず前々回の動画観てからいいなさい
立地以前に君の言ってる青森でもちゃんとした鮨食うならこの位の値段するからｗ
君の言ってるのって回転寿司レベルの話でしょ？
お得とか言う考えなら一生回転寿司でも食ってなさい
みち1 まずカウンター鮨って行ったことあります？
北海道の「一幸」や青森の「寿司一」だって2万円から3万円しますよ？
単に場所代でこれだけ高くなっているのではありません
一貫を美味しくするために煮たり、炙ったり、締めたり、燻したり膨大な時間と労力をかけて江戸前の仕事をしているから高いんですよ
新鮮なネタを切ってシャリの上に乗っけただけの寿司ならあなたの言うように安いですが
年収一億あっても一食に三万も使いたくない。
本当にプロの仕事が光るお料理ですね！
こういう大将のいるお店に人生で一度は行ってみたいです^_^