Pączki - Najlepszy Przepis
Вставка
- Опубліковано 20 тра 2024
- Zbliża się Tłusty Czwartek, a wraz z nim Pączki! Jeśli raz zrobicie je z tego przepisu to gwarantuje że będziecie je robić regularnie :D
Składniki:
Zaczyn:
- 30 g drożdży,
- 80 ml letniego mleka,
- 30 g mąki,
- 15 g cukru.
Pączki (20 szt):
- 5 żółtek,
- 1 jajko,
- 75 g cukru,
- 1/2 laski wanilii,
- 500 g mąki typ 400 lub 500,
- 100 g zmielonego twarogu tzw. sernikowego,
- 70 ml mleka,
- cały zaczyn,
- 15 ml spirytusu,
- 80 g masła.
- 800 g smalcu do smażenia,
- cukier puder,
- 450 g nadzienia.
00:00 - 00:19 Wstęp
00:20 - 01:04 Zaczyn
01:05 - 01:44 Ucieranie żółtek
01:45 - 03:27 Ciasto
03:29 - 05:25 Pytania i Odpowiedzi
05:26 - 07:32 Formowanie
07:33 - 08:40 Smażenie
08:41 - 09:05 Nadziewanie
09:06 - 10:21 Prezentacja i Degustacja
Kamery do nagrania filmu zostały użyczone przez firmę Sony, dziękuje za wsparcie :)
@sonypolska1016 #sonylens, #sonygenuinem #SEL11F18 #SEL20F28 #testy - Навчання та стиль
Wczoraj robiłem pierwszy raz w życiu pączki i wyszły idealne tak jak twoje dzięki za przepis
zrobione ponad 40szt. są super świeżutkie , miękkie , puszyste i wilgotne, faktycznie po całym dniu dalej super zjadliwe! Nadzialiśmy kremem pistacjowym i musem malinowym. Extra!
Pięknie wyszly mistrzostwo😊
Pączki wyszły pyszne, dziękuję za przepis😉
To jest przepis na idealne pączki 10/10
Dzisiaj oglądam jutro robie!!!
Elegancki przepis, fajnie jak bardziej tłumaczysz niektóre rzeczy jak w 3:42 :)
Super przepis inny niż wszystkie bo z tym serkiem Dzięki 👍zrobię
szybko i na temat Super pączki 👍🏻
Chrust i paczki ! 👍😊👌
Pięknie wyszły! Miniaturka mega apetyczna 😋😋
Dziekuje!
Super. Dzięki.
Ślinka cieknie,wyglądają mega apetycznie.
Elegancko! Super przepis!
Dzięki!
Muszę spróbować 👌🔥 Pozdro Piotrek
Rewelacja.😊
Pierścień jest pożądany jak cholera! Świadczy o puszystosci i lekkości pączusia, który umiał pięknie się unosić.
Cudna robota, jutro robię z Twojego przepisu ❤
I jak wyszly ? :)
@@novitt9696 bomba 👌
Pączusie pychotki Super 👋
Oczywiście paczki 😊
Kozackie te paczki
Dzieki :D
Smaczne
Rewelacja Piotrek zajebiste naprawdę dobre Pozdrawiam Robert😃😎💪👍💥
Dzisiaj robię 2 raz 😂👌🏼
Cześć fajne pączki 👍😋 mówiąc prawdę to lubię pączki i faworki 😋😋 pozdrawiam 🙋🍀
Pozdrawiam!
Super pączusie. Ja robię z dodatkiem ziemniaków też są miękkie i dłużej świeże. Trudny wybór chruściki dobre ,a pączki jeszcze lepsze.
Jak robiłem ten przepis to mówię “nie no tych pączków chrust nie pobije”, a potem zrobiłem chrust i przyszło zastanowienie 😂
Ela 🥚🥚🥚🥚🥚🥯💯💯💯💯💯💯💯💯
Cześć Piotrek 😊 koniecznie musimy wyprubować , ciekawe co z tego będzie. Pozdrawiam serdecznie
Daj znać jak wyszło, pozdrawiam!
wyglądają bardzo apetycznie ale dla mnie pączki koniecznie z lukrem 😊pozdro Byczku :)
Dzieki, pozdro :D
Pączki for life!
Wydaje mi się że to jest najlepszy przepis z jakim się do tej pory zetknęłam. Inne przepisy podają tem.170-180stopni ale ra niższa jest znacznie lepsza już to wypróbowałam,a na takie paczki jeszcze się skusze pozdrawiam
Po prostu ja siedziałem z termometrem i robiłem testy smażenia (dlatego na końcu filmu widać więcej pączków niż 20 😅), proszę dać znać jak smakowały, smacznego :D
❤@@kochamgotowac
Czyli lepsza niższa temperatura smalcu ?? Jaka mniej więcej ?
@@patiWU82 160 stopni, mówię o tym na filmie
Jeszcze dzisiaj się zajadam paczkami z Pana przepisu. Wyszły b.dobre. pozdrawiam
Zrobiłam pączki z tego przepisu tylko czegoś dałam za dużo albo za mało bo bardzo luźne wyszło mi ciasto tak, że musiałam dodać jeszcze trochę maki żeby móc zrobić pączki.Wyszly bardzo delikatne po wyrośnięciu i ciężko się je przenosiło do smażenia ale w smaku rewelacja 👍❤
Tak samo miałam😮
Team Pączki zdecydowanie :D chociaż w ten dzień faworkiem nie pogardzę 😂
Są dwa rodzaje pączków te z różą i lukrem mniam 😀👍i te drugie
Jak na chlopaka, to dobrze gotujesz
Co to znaczy "jak na chłopaka"?
Co to za femifaszyzmy?
Nie wiesz, że najlepszymi kucharzami są faceci?
Ha ha
👍👍👍
Moje ciasto coś takie luźne 😮
No i schudłem 😂
Ha ha
Daj kilka😋
Bardzo dziękuję za udostępnienie tego przepisu. Czy masz możliwość pokazać jakieś własne przepisy wykonane w thermomixie? Nie te z cookido? :) Pozdrawiam serdecznie z Manchesteru!
Raczej nie robię przepisów stricte do thermomixa, pozdrawiam serdecznie 😁
❤❤❤❤❤
Piotrek, pytanie: da się dodać skyr zamiast/wymieszany z twarogiem? Bo wtedy by wyszły proteinowe pączki :D
Twaróg ma więcej białka niż skyr(klasyczny) 19g/100g vs 12g/100g. Jak chcesz dać więcej białka to możesz zamienić pozostałą ilość mleka na twaróg i dodać tak 20-30 ml wody ;)
@kochamgotowac pączki i faworki/chrust ❤❤🙋♀️ nie ma co się ograniczać 😁 Mam pytanie, czy ma znaczenie w jakiej formie dodajemy masło, tzn miękkie czy roztopione przestudzone? Dzięki za tip z twarogiem, koniecznie wypróbuję
O ile masło dobrze nam się wrobi do ciasta to nie, przy roztopionym maśle często ciasto jest zbyt klejące ale wtedy wystarczy na chwilę do lodówki wrzucić i jest okej, nie wiem czy ma to jakieś większe znaczenie po za tym co zauważyłem, pozdrawiam :D
@@kochamgotowac dzięki serdeczne za wskazówki, również pozdrawiam 🙋♀️
Dzieki za fajny przepis. Co ma ten zrobic co nie ma takiego robota.? Pozdrawiam.
Wyrobić ręcznie, wbrew pozorom nie jest to aż takie trudne, pozdrawiam :D
👍
Dobry wieczór,
zachęcił mnie Pan do wypróbowania przepisu na pączki. Chciałbym dokonać w nim pewnej modyfikacji, ale nie wiem, czy będzie ona korzystna. Mianowicie, czy można nadziewać pączki przed smażeniem?
Można, tylko trzeba użyć dobrej marmolady bez żelatyny i innych zagęszczaczy
Paczki definitywnie
The most beautiful things in the world are in this video.
Przepis wydawał się bardzo ciekawy. Zrobiłem dokładnie to samo krok po kroku. Niestety konsystencja wyszła taka że nie dało się formować pączków. Musiałem dosypać sporo mąki, a gdy już się udało to po spróbowaniu brakuje jednego składnika. Odrobiny soli
Najprawdopodobniej przyczyną były zbyt ciepłe składniki, a sól tak, można dodać zawsze podbije smak
Ale pączusie mniam
😍😍😍😍😍
Mogę użyc zwyklego robota kuchennego?
Tak, można nawet rękami zagnieść
Paczki i chrust
Pokaż też przepis na makaroniki, o których wspomniałeś na filmie.
Witam. Mam pytanie dotyczace twarogu. Czy to ma byc twaróg o takiej calkowicie gladkiej konsystencji ? Czy taki z eiaderka do sernikow czy taki kawalek twarogu poprostu ze sklepu ? Bo niektore kawałki twarogu są takie grudkowate, zalezy od firmy. Czy taki grudkowaty trzeba mielic , zeby mial gładką konsystencje ?
Gładki ma być jak z wiaderka, te grudkowate trzeba zmielić
Mozna zrobić je w piekarniku, zamiast smazyc na tluszczu? :)
Można spróbować, napewno się upieką
A makaroniki też pokarzesz na filmie? :D
Nie. Musze dojść do perfekcji a nie jest to łatwe :(
Trochę roboty jest ale wyszły dobrze
Gdzie kupiłeś ten spryskiwacz do oleju ;)
Ładnie wygląda ale nie polecam, kupiłem dwa i jeden nie dożył wlania oleju do niego a ten w praktyce taki sobie :(
Dziękuję ;)
Muszą być pyszne
Zdecydowanie pąki są lepsze od chruścików
👍👍👍 :D
normalny przepis
regards
Witam😊Jestem ambitna i próbowałam wczoraj i dzisiaj zrobić pączki z tego przepisu. Nie mam wprawy, dlatego trzymałam się wytycznych😊Na filmie ciasto surowe było zcalone, a moje mimo wyrabiania nie osiągnęło takiej konsystencji, dwa razy. Nie szło uformować pączków, szkoda, bo byłyby takie sprężyste i delikatne. Wczoraj z tego ciasta zrobiłam babkę z bakaliami i lukrem, a dzisiaj placek z owocami i kruszonką. Pycha 😄 Pozdrawiam, miłego dnia 🧁
Piotrek może zmienić kadr nagrywania ,może zmienić jakość filmów ,może zmienić brzmienie słownictwa.... ale reakcja na dobre jedzenie zawsze taka sama 0:14😅 przepis już powtórzony i polecam.
Czy można użyć drożdże suszone?
Można, wtedy używamy mniej więcej 1/3 lub 1/2 gramów świeżych
😋😋🤗
To jest po prostu niemożliwe, możecie mi nie wierzyć ale co potrzebuje znaleźć jakiś przepis na szybko na youtube to akurat tego lub poprzedniego dnia wrzucil go Paei. Najpierw chciałem barszcz, wchodze paei wrzuca barszcz, potem szukałem Pad Thaia, patrzę... no i oczywiście przepis wrzucony tego samego dnia. 2 tygodnie temu dziewczyna mnie poprosiła o placki ziemniaczane, szybko wchodze na youtube a tu co? PAEI robi placki ziemniaczane. No i jak się domyślacie teraz potrzebowałem przepisu na pączki i cyk niezawodny paei xD
Ha ha, trafiam w twoje gusta wręcz idealnie 😂
A czy można bez spirytusu zrobić te paczki?
Można zastąpić innym alkoholem, octem lub pominąć
Małe pytanko; jak bym dodał 200g serka na 500g mąki to będzie git?
Według mnie będzie zbyt serowe już, ale jak lubisz to będzie git
@@kochamgotowac uwielbiam, tylko balem się, że ciasto zachowa się nie tak jak powinno. Dzięki za odpowiedz. Pozdro.
Piotruś z czym lubisz paczki marmoladą adwokatem czy czekolada na czym smazysz niektórzy zamiast smażyć pieka🎉🎉🎉
Paczki smaży sie na smalcu i Piotr tak właśnie smażył
Smalec oczywiście, a do środka róża tylko nie za słodka :D
Ten dźwięk 9:01 to szpryca czy piekarz?
Ha ha, szpryca 😂
Poproszę o przepis na faworki 🎉
Faworki będą w przyszłym tygodniu 😊
Może byc wódka zamiast spirytusu?
Moze być
Ile kosztowały te pączki w produkcji?
Nie liczyłem :(
Zamiast spirytu można dać octu. Chodzi o coś o niskim punkcie wrzenia dzięki temu w temperaturze paruje i idzie w kierunku na zewnątrz przez co mniej piją tłuszczu. Można drzem dawać przed smażeniem. Wykrawa się kółko kładzie na ciasto zakleja sie jak chińskie pierogi i rzucamy na stolnicę stroną sklejaną. Jeden minus jest taki ze pączek z farszem jest cięższy i nie będzie obrączki bo będzi mocniej zanurzony. No i nadzienie usi być odpowiednie żadne drzemy z żelfixem etc bo w temperaturze stają się rzadkie i w koło dżemu może sie z robić zakalec a sam drzem wsiąknąć i lipa. Dla mnie obowiązkowo lukier z pudru i sok z cytryny.
Ja zawsze czułem zapach octu wiec teraz tylko spirytus dodaje
Witam pana serdecznie i chce powiedzieć że nie podał pan proporcji na faworki oraz na pączki a to jest najważniejsze
Wszystkie proporcje znajdują się w opisie pod filmem :)
Jakie powidła
Jutro działam. Czy Thermomix poradzi sobie z wyrobieniem tego ciasta?
Poradzi sobie, tylko uważaj żeby nie przegrzać ciasta, możesz użyć np mleka z lodówki (tego do ciasta)
Ja robiłem w lidlomixie i ciasto faktycznie było ciepłe przez co również lepkie
Stara szkoła. Pączki tylko na smalcu wieprzowym (oczywiście dobrym jakościowo, a nie pierwszym lepszym z marketu):-) A już jak ktoś ma smalec gęsi, to bajka. Wiadomo bomba kaloryczna, ale kto by się przejmował raz w roku.
Dokładnie 😁
Wołowy smalec odpada?
@@jolka40100 Tu chyba generalnie chodzi o niską temperaturę dymienia tłuszczu. O ile smalec wieprzowy ma ją w granicach 180 stopni, o tyle tłuszcze roślinne (te najbardziej powszechne oleje mają 230-240. O smalcu wołowym do pączków nie słyszałem, przyznam.
Gdzie można znaleźć przepis co ile i jak???
jest w opisie pod filmem
Ten patent z seren. Czemu nie można spróbować.... A można zastąpić jogurten Greckim. Bo on jest dość gęsty. 😊
Ser ma inne właściwości, chodzi o to że dzięki niemu paczki sa takie mokre i takie mmm. Z jogurtem nie próbowałem, ale ziemniaki też się sprawdzają ugotowane :D
Bez soli?
Można szczyptę do ciasta dać
Co to za mikser? Mama często robi ciasto na pizze i na pewno by to jej ułatwiło robotę
Kenwood Chef XL
@@kochamgotowacA co możesz mi o nim napisać Piotrek co prawda mnie interesuje mniejszy ale też chef i jest w promocji z 1500 na 1200 i czy warto go brać czy może lepiej jakiś starszy prospero?
Dobra maszyna, ja mojego już mam chyba 6 czy 7 lat i śmiga aż miło, jedyna wada jest lakier który trochę odpryskuje, tylko trzeba brać poprawkę na to że ja te maszyny jednak mocno eksploatuję więc jak u mnie wytrzymał tyle czasu i dalej śmiga to znaczy że jest wart swojej ceny.
I co fajnie bylo w piekielnej kuchni??
Fajnie 😎
A co był ponownie czy nawiązujesz do występu 9 lat temu?
@@haniball3549 nie był ponownie, ale chciałem się zapytać
To teraz tak:
1) Myślisz, że Ricotta da radę?
2) Zamiast spirytusu whisky? 😉
Nie ma problemu, każdy alkohol się sprawdzi, a nadzienie to już według gustu :D
@@kochamgotowac to znaczy - wspomniałeś o tym serku do ciasta, a mam w lodówce ricottę i nie wiem czy misja się uda 😁
Czy tego mleka to nie za dużo na pół kilo mąki 750 ml mleka ciasto za rzadkie a twoje jest jak widać normalne
Składniki:
Zaczyn:
- 30 g drożdży,
- 80 ml letniego mleka,
- 30 g mąki,
- 15 g cukru.
Pączki (20 szt):
- 5 żółtek,
- 1 jajko,
- 75 g cukru,
- 1/2 laski wanilii,
- 500 g mąki typ 400 lub 500,
- 100 g zmielonego twarogu tzw. sernikowego,
- 70 ml mleka,
- cały zaczyn,
- 15 ml spirytusu,
- 80 g masła.
- 800 g smalcu do smażenia,
- cukier puder,
- 450 g nadzienia.
80+ 70 = 150 ml
Ja bardziej wolę faworki🎉🎉🎉
Podzielam twoje zdanie też wolę faworki. 😃😃😃
ROZCZYN!!!!
I tak i tak jest poprawnie
Szkoda,ze nie ma dokladnych proporcji :(
Dokładnie proporcje sa podane zawsze w opisie 😁
Przedwczesne pączki przygotowałeś do zbliżającego się tłustego czwartku
Tak, stwierdziłem że trzeba trochę wcześniej te przepisy dodać :D
@@kochamgotowac jak co roku😃
A w tym roku wypada dość wcześnie ten tłusty czwartek w 2 tydzien ferii na górnym Śląsku
A ja tam wolę pączki na pazę tak zwane buchty z dodatkiem sosu i mięsa a jak coś zostanie to się je polewa masłem i cukrem jako na deser
Buchty czy tam kluski na parze też muszę zrobić :D
@@kochamgotowac ale nie musisz nic robić moja mam wytłumaczyła mi co to jest to jest to samo ciasto co na pączki tylko nie daje się na tłuszcz tylko na parę wlewa się wodę do garnka potem daje gazę terowa obja się sznurkiem lub kumka żeby się trzymała jak woda się zagotuje potem się kładzie te buchty i przykrywa 2 garnkiem i czeka 20 min ja myślę to jest smak mojego dzuecinstwa to jest chyba przepis regionalny z okolic Poznania no zrób i pokaż to ludziom w tych 2 wersjach co pisałam
Poprostu palce lizać
Brakło przepisu
Składniki sa w opisie
twoje przepisy są coraz gorsze, nie dość że kosztowne to masę roboty, jak cię widzę z tą ręczna trzepaczka 🤦🏻♀️
No cóż, tego typu pączki wymagają trochę pracy
Pączki z marketu są tanie i mało przy tym roboty
Paczki nie są dobre dla osób które się odchudzaja
w dzisiejszych czas to ludzie chca tyc a nie chudnac
Trochę masz racje
@@norman20100tak jak ja np. Tyle, że jakoś brawurowo przytyc nie mogę. Zbyt topornie mi to idzie
Niestety…
siara.. nadzienie ze strzykawki w pierwszych klatkach filmu przy domowych pączkach .... dodatkowo niedopieczony pasek przez środek
Polecam zobaczyć film przed napisaniem komentarza ;)
👍👍👍