FREGULA CON I FRUTTI DI MARE: la ricetta dello chef per un primo SAPORITO E FACILE 😋

La fregola, in dialetto sardo frégula, è una pasta secca di piccole dimensioni tipica della Sardegna che può essere condita in diversi modi: oggi ti presentiamo la fregola sarda ai frutti di mare, un primo piatto immancabile nei menù dei ristoranti dell’isola!
Il nostro Michele ti spiegherà come realizzare questo piatto alla perfezione partendo dalla pulizia dei gamberi, delle vongole, delle cozze e dei calamari, fino ad arrivare alla cottura della frégula che, risottata in padella con il brodo di crostacei, si legherà alla perfezione con il condimento, risultando cremosissima e saporita.
Ecco i consigli e i trucchi di Michele per portare in tavola una fregola ai frutti di mare realizzata a regola d’arte.
Ingredienti per 4 persone:
Per il brodo:
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 lt di acqua
Scarti dei gamberi
Olio e.v.o., q.b.
Per la fregola ai frutti di mare
800 gr di gamberi
Olio e.v.o., q.b.
400 gr di vongole
2 l di acqua
70 gr di sale fino
Spicchi d’aglio, q.b.
Gambi di prezzemolo, q.b.
400 gr di cozze
3 calamari
360 gr di fregola
1/2 bicchiere di vino bianco
300 gr di passata di pomodoro
Prezzemolo tritato, q.b.
Timestamp:
Presentazione: 00:01
Pulisci gamberi: 00:32
Prepara il brodo di crostacei: 00:40
Pulisci e cuoci le vongole: 01:41
Pulisci e cuoci le cozze: 02:30
Pulisci e taglia i calamari: 03:20
Tosta la fregola in padella: 03:50
Risotta la fregola con la passata di pomodoro e il brodo: 04:00
Aggiungi il pesce: 04:40
Impiatta e gusta la tua fregola ai frutti di mare: 05:34

Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉 cooki.st/hjVXw
Il nostro ricettario 👉 www.cookist.it/
Seguici su ⬇️
Facebook: / cookist
Instagram: / cookist
For any content use please feel free to contact
[e-mail]
“Italia Amore Cucina” Il nuovo libro di ricette di Cookist è arrivato! 😍
Siamo tornati con un ricettario pieno di consigli e trucchetti per realizzare alla perfezione le ricette della cucina italiana.
Che aspetti? Acquistalo su Amazon 👉 cooki.st/itali...