АЛЕКСАНДР ОРЛОВ: раскрывает секреты своих проектов и говорит как открыть успешный ресторан
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2024
- Александр Орлов - успешный ресторатор и гость сегодняшнего выпуска нового формата «Разговоры». Именно он создал сеть ресторанов Тануки и на данный момент имеет уже более 100 ресторанов по всему миру! Как так получилось? Откуда появилась такая любовь к общепиту? Александр на всё ответил в выпуске!
Также, Александр поделился как выбираются концепции ресторанов, раскрыл пару секретов своих проектов и дал лайфхак как открыть собственный ресторан начинающему предпринимателю!
«РАЗГОВОРЫ» - новый формат, где говорим с гостем о самом личном.
#Esquire #Разговоры #АлександрОрлов
📌 Навигация по видео:
00:00 Начало
00:23 В каких странах есть бизнесы у Александра?
01:10 «Морепродукты нужно есть там, где есть море» - это правда?
03:06 Какой тунец самый вкусный?
03:42 Какое количество ресторанов и нужно ли погружаться в каждый проект?
04:36 Чуйка ресторатора работает?
06:59 Как выбираются концепции ресторанов?
07:38 Были ли успешные проекты от команды?
08:23 Как у Александра Орлова появилась любовь к общепиту?
12:45 Какой самый любимый момент от начала стройки до запуска ресторана?
13:56 Мифы про Александра Орлова
15:22 Про скандальные тексты в Instagram
15:57 Александр Орлов - тролль? Про людей с лишним весом
18:18 Есть ли в планах сторонние бизнесы?
21:35 В чем принципиальная разница в заведениях разных стран?
24:46 В Казахстане нет сервиса, в чем проблема?
25:55 Что самое важное в ресторане?
26:42 В скольких ресторанах со звездой Мишлен был Александр?
27:20 Звезды Мишлен - это маркетинг?
31:32 Авторитеты в общепите, удачные концепции
32:40 Монокухня - актуальна?
34:00 Как можно осовременить казахстанскую кухню? И нужно ли?
37:17 Как открыть ресторан? Планирование бюджета
39:45 Как понять зайдет концепция ресторана или нет?
40:41 Что станет с ресторанным бизнесом в будущем?
42:48 Про коллекцию картин
43:41 Как Александр выбирает картины?
44:38 Насколько тяжело закрыть убыточный проект?
45:12 Какой нормальный срок окупаемости проекта?
45:58 Рубрика Esquire «Правила жизни»
Смотрите выпуск, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарий и ставьте лайк! Это поможет нам создавать еще более интересный контент для вас! 👍
Аудио платформы:
Apple Music - podcasts.apple.com/ru/podcast...
Yandex Music - music.yandex.kz/album/20017002
Castbox - castbox.fm/channel/id4709930
Гость:
Александр Орлов - alexanderorlovb...
Социальные сети ведущего:
Сергей Штоль - / serejevich
Социальные сети Esquire:
Наш инстаграм - esquirekazakhst...
Наш сайт - esquire.kz/
📌 Сотрудничество: 8-775-562-84-90
А какая ваша любимая кухня? Пишите в комментариях!
📌 Навигация по видео:
00:00 Начало
00:23 В каких странах есть бизнесы у Александра?
01:10 «Морепродукты нужно есть там, где есть море» - это правда?
03:06 Какой тунец самый вкусный?
03:42 Какое количество ресторанов и нужно ли погружаться в каждый проект?
04:36 Чуйка ресторатора работает?
06:59 Как выбираются концепции ресторанов?
07:38 Были ли успешные проекты от команды?
08:23 Как у Александра Орлова появилась любовь к общепиту?
12:45 Какой самый любимый момент от начала стройки до запуска ресторана?
13:56 Мифы про Александра Орлова
15:22 Про скандальные тексты в Instagram
15:57 Александр Орлов - тролль? Про людей с лишним весом
18:18 Есть ли в планах сторонние бизнесы?
21:35 В чем принципиальная разница в заведениях разных стран?
24:46 В Казахстане нет сервиса, в чем проблема?
25:55 Что самое важное в ресторане?
26:42 В скольких ресторанах со звездой Мишлен был Александр?
27:20 Звезды Мишлен - это маркетинг?
31:32 Авторитеты в общепите, удачные концепции
32:40 Монокухня - актуальна?
34:00 Как можно осовременить казахстанскую кухню? И нужно ли?
37:17 Как открыть ресторан? Планирование бюджета
39:45 Как понять зайдет концепция ресторана или нет?
40:41 Что станет с ресторанным бизнесом в будущем?
42:48 Про коллекцию картин
43:41 Как Александр выбирает картины?
44:38 Насколько тяжело закрыть убыточный проект?
45:12 Какой нормальный срок окупаемости проекта?
45:58 Рубрика Esquire «Правила жизни»
моя любимая кухня без тупых казахов, которые ничего не умеют :)
такая вроде позиция гостя
Казахская, русская, средиземноморская, корейская
Ведущий так смакует свой интеллектуальный снобизм😉☺️🤓
Не могла сформулировать свои ощущения от интервью. Вы в точку. Спасибо!))
Там, честно говоря, смаковать нечего... Уровень ведущего ниже плинтуса.
Именно "смакует", потому что постоянно делает паузу и громко причмокивает
О дааа) тупицу корежит в потугах подобрать умные слова 😅
Гость интересный, ведущий слабый
Не то что, если бы ты был ведущим 😂
Ведущий, видимо, забыл, что он работает в Esquire Kazakhstan, а не в Esquire Russia? Использование слова «регион» зашкаливало. Аж режет ухо, казахстанец не использовал бы это слово. Неприятно слушать подкаст на аккаунте Kazakhstan с хостом, ведущим разговор с колокольни приезжего. Для него может это и регион, отчего он и позволяет себе вопросы в виде утверждений «в Казахстане нет сервиса». Это не правильно, что приезжий главный редактор не корректирует такие культурные моменты в своей речи, коли ведет подкаст от имени казахстанского работодателя.
вы всё же чересчур субъективно оцениваете происходящее в интервью, речь про использование слова «регион», и вкладываете туда личные оценку и эмоции, отношение.
Т.е , получается, что , гражданин Казахстана никогда, в разговоре про свою страну, не скажет что-то типа «в нашем регионе».
Как по мне это странно. Т.е по вашему, он должен как говорить? «У нас в Казахстане это так, а в других регионах иначе» ? Хочется нам или нет, но все равно для кого-то государство, гражданами которого мы являемся, будет регионом. В том числе и для самих граждан, независимо от масштабов государства.
Во - вторых, термин «регион» имеет широкую смысловую рамку.
В третьих, что вас обижает? Если вы чувствуете/считаете, что Казахстан не равно «регион» и вы считаете, что это слово оскорбительно , так как принижает государство, то это лично ваше мироощущение. «Региону» вообще фиолетово до масштабов государства, его богатств, культурного наследия и тд. Это просто термин. Он применим и в Папуа Новой Гвинее и к Канаде в равной степени.
Однако, с учетом вашего общего посыла и комментариев ниже, есть доля и правды . Писали про статистику туристов, например, - согласен.
Про утверждения без отсылки на маркетинговые исследования (например про отсутствие сервиса) - тоже согласен.
С другой стороны, если абстрагироваться, - взгляд со стороны и/ или конструктивная критика тоже полезны, разве нет?
Единственное, что, возможно, такое нужно обыгрывать через другую рубрику.
Слушай неумная...отбрось национализм и живи спокойно. Из-за таких дур, между народами возникает рознь...всем добра ❤
Ведущий сравнивает Америку постоянно с КЗ, и получает в ответ облом😂. Конечно КЗ ещё надо учиться во всем, но думаю все это со временем придёт😊
Че за беда с ведущими? Вы можете не перебивать гостей? Мы не ведущего хотим услышать, а гостя!
Ескваир сделайте что нибудь , объясните как им вести себя , уже который выпуск нет желания смотреть из-за ведущих.
Это случайно не тот чувак , который говорил что в КЗ люди не обучаемы и все такое, что нужно возить людей из России ?
Он отбитый.Использует только примитивный скандальный PR. Пока это прокатывает, но не надолго. Потому что кроме скандальных реклам и высказываний, привлечь нечем
Ведущий не пробовал готовится к интервью? Откуда он взял данные о количестве туристов в Алматы за год? Ошибиться на несколько десятков раз - это феерично 🤮🤮🤮
Согласен, обидно, тут все очень не конкретно.
В Кыргызстане у нас не 19к в год, а 30-35. А в Алматы, если не ошибаюсь 20-25к. Туристом походу в Алматы не считают приезжих русских, а типа местных)
Люблю специалестов своего дела. Молодец, разбирается в продуктах. Я много лет проработала г. бухгалтером в общепите. Я знаю все. закладки, взаимозаменяимость продуктов, все что должен знать повар, даже больше. Я желаю чтобы у Александра были знающие бухгалтера, тогда будет порядок.
Надо было больше расспросить про то как он увидел ситуацию в Казахстане, что понравилось, какие минусы, что он привнести хочет а то только про мировой бизнес. Наши крутые бизнесмены итак обедают в мишленах. Он же крутой специалист интересно его мнение
Спасибо вам большое/Вероника
Настоящий бизнес мен ! Все работает и много лет и во всех странах 🎉так держать ! Благодарю 🙏 за выпуск !
Его в розыск объявили, статья УК
Уголовник и браток из 90х если что
Круто, Серега!))
В одном из интервью Алекс сказал про свой любимый фильм и я забыл название... Если кто помнит напишите пожалуйста
Что за ведущий ??? Вы издеваетесь что ли? Нет тактичности, нет интересных вопросов, нет понимания как строить бизнес в Казахстане, с таким гостем можно сделать лучше.
Орлов, теперь ты в розыске😊. Поздняков тебе привет передавал
Как инсту закрыли я поняла что я его любила больше чем ненавидела))) Скучаю писец)) Пасибо за видосы☺♥ Орлов хватит лошадей жрать! И где мой автограф млина!? ☺♥
Смотрю все передачи про Орлова и думаю на какой планете и для кого все эти тануки и пр.где живутэти люди и для кого.на переферии ж ивут люди в основном едят дома.а ресторан это что то нереально. Просто ужинать в ресторане это роскошь. А мериканцы молодцы задержал зарплату не вышли на работу, а нашим можно по 2 месяца не платить.
Вы серьезно? Мы в Харькове до войны часто ели в тануки и доставку заказывали, сейчас смотрю в Инстаграм казахстанские блогерши тануки рекламируют доставку, регулярно люди ходят в рестораны, про Америку и Европу вообще молчу
Классный 👍
Интервьюер постоянно перебивает,интересные истории гостя упущены
Так рад за Сашку Пистолетова, поднялся
Ведущий просто ни о чем. Вопрос про розетки убил, видимо у него вообще нет опыта открытия никаких помещений . Везде розетки закладываются заранее , и в Казахстане в том числе . Про какую «английскую школу» в Дубае он говорит 🤣🤦🏻♀️ . Розетки закладываются во всех проектах , это не проблема даже их переделать , если сильно захотеть . 🤦🏻♀️
Глупейшие утончения. До этого посмотрела интервью с Розой Р. Ведущий чавкает и медленно говорит . Дикция, грамотность и кругозор оставляет желать лучшего. Прежде чем брать интервью , изучите тематику вопросов . И некоторые заезженные вопросы уже неинтересно слушать , Орлов уже 1000 раз отвечал про полных людей. Неужели нет фантазии придумать более актуальные вопросы. В общем, смените плиз ведущего на грамотного человека .
Почему ведущий так расстроился ,когда Орлов сказал,что хочет открыть супермаркет ?😂
Люблю Орлова
Дайте гостю сказать, не перебивайте
Откройте баню в моём районе Астаны)) а то Керемет такой подуставший, а что делать приходится туда ходить😊
Он открыл в Астане баню и он называется "орловские бани" возле жк жагалау
Ведущий очень слабый, вообще не понимает что спрашивает, нормальный вопрос поставить не может, гость нормальный. Нужен просто другой интервьюер.
Повсюду этот Орлов
В 2022г более 400тыс туристов было в Алматы
Ребята харе уже называть Киргизия )(Кыргызстан)
А то что назвал Киргизию Сомали нечего?
@@donidaneloда-да, очень некрасивое сравнение. В Бишкеке есть рестораны круче тануки)
@@samuraiyamamoto-fg2cv он имел виду что Киргизия не такая обеспеченная , а скорее бедная
Вообще-то Кыргызская Республика.
Хочется накормить Орлова борщом домашними котлетами с пюре и подливкой.
Бешбармак нужно привезти в Россию, казахскую кухню, а бешбармак тут итак дома едят раз в неделю, поднадоел. Нам креветки нравятся больше, если идёшь в ресторан, беш точно не будешь заказывать, а вот Россиянину нравится😊
Я не могу слушать этого ведущего((. С Сатжан тоже не досмотрела.
Ненавидит строителей 😅 Как можно быть настолько неблагодарным человеком ? Без них ни одного ресторана не было бы ! Поблагодарить нужно их за то что они осуществляют твои мечты и делают их реальностью ! За все нужно благодарить. А не нагло ко всем относится и считать что все тебе должны и ты выше всех.
Сегодня 16.11.2023 этого «бизнесмена» ФСБ объявилило в розыск за целый ряд экономических статей. Этот человек отмывал деньги и втемную обманывал народ и государство,не платил налоги. Вот так вот :)
146% сотрудников ВЦИОМ поддерживают ФСБ и не верят в их причастность к преступлениями😅
Очень нравится что Орлов есть только конину и пьет каждый день кумыс.
А мне до лампочки кто это такие,
Хост нудный , все по шаблону
какой грамотный и крутой интервьюер! Ты лучший!
Ааа, этот мужик который ненавидет толстых людей, пипец, эгоист.
Похож на Станислава Любшина. Кто знает, тот поймёт.
Спросите его почему он строит баню в парке Медеу? Считает что все можно?
Поменяйте уже ведущего, ебтыгыдык, вроде родился в Казахстане а до сих пор говорит Киргизия, КЫРГЫЗСТАН, сколько уже можно повторять
Не понимаю хейтеров, чем Орлов им насолил. Но понимаю почему американец, на которого накричали и на день задержали ЗП, ушёл в соседний ресторан на более высокую ЗП 😅😅
Что за ведущий? Ужас просто!
В тануки по РФ 70% персонала кыргызы работают, а тут он взял и сравнил Кыргызстан с Сомали🤦🏻♂️
Орлов продает свой дом почти за 2 млрд😂 на Авито объявление есть
Просрал тело значит просрет бизнес!!)))) Скажите это Алишеру османову!!!!
😂ору
Ну все, ждите, кыргызы понавпихают Орлову за сравнение с Сомали
зачем перебивать человека?! еще и задавать вопрос у которых нету ни конца ни края
Неужели вам плевать на свою репутацию, приглашая таких людей🤷♀️
много обиженок в комментах.не обижайтесь и на вашей улице будет праздник)
Дизлайк за ведущего
Постепенно перебивает Орлова... Зачем он его пригласил?
Задолбал ведущий. Самолюбование зашкаливает
Саша разыскивается мвд рф за не качественую еду... Покурать говно... И продавпть как конфету... В Дубаем не то....
рассчёт обиженок в комментах
Слово паразит "не не"
Тело какое-то.
меняйте ведущего
Жопа мира Казахстан . чего передергивать. Что там ?? Степи и что ??? Адидас и Макдональдс , что еше !!??))).
Ну да, без веселого коровяка и блинов с лопаты совсем не то
Ведущий отстой
А дальше кого позовете? насильника и убийцу?
Ведущий про Казахстан тоже вообще ничего не знает, просто прочел заготовленные вопросы. Слов нет, и это ваш главный редактор?
Скатился, некогда крутой подкаст.
RIP
Что вы вообще несёте? Сравнить ресторатора с насильником. Вы в своем уме
@@user-wp7ub2fl4j Орлов снова купил ботов 😂
Не чафкай в микрофон. Противно слушать
Какое телоу орлова высохший изможденный мышечной массы совсем нет.займись своим телом.
Сунь свой длинный нос с комментом про тело Усманову 😅😅
в казахстане вообще казахи есть или все в россию переехали?
Конина? Фу
Не но что варёная корова в банке?😂😂
Уволит ведущего , зае
Ведущий не приятный, вообще не понимаю как утвердили выпуск этой серии. Не приятно слушать
вы там что употребляли чтобы позвать этого шовиниста? нет чтобы пристыдить его за его слова о казахах, вы его на подкасты зовете. я на 99% уверен у вас там редакторы в вашем esquire рашисты которые поддерживают путлера. Нормальные казахи давно бойкотировали заведения Орлова
Вась, ниче плохого он о казахах не говорил или у тебя такая тонкая душевная организация? Радоваться надо, что он к нам зашел с крупными проектами, а благодаря таким обиженным как ты - наш Казахстан не будет процветать и не будет привлекать инвестиции! Или ты думаешь деньги из воздуха берутся? Готов сидеть на нефтяной игле и дальше или перестанешь ныть?
Боже, какая скукотища 🤦♀️ откуда только раскапывают таких дедячек из совка а-ля занятого бизнесмена? Esquire Kazakhstan не перестает разочаровывать
Блин с таким крутым ресторатором такие вопросы избитые просто 50 минут в пустую …
Просто дно 😢
RIP esquire podcast 🪦🪦🪦
Плямкает интервьюер неприятно постоянно