Groene asperges met sesam - Wie Kookt

Dt is een heerlijk groentegerecht voor bij oosterse maaltijden. Laat de dressing wel heel even op de asperges inwerken.
Wat je nodig hebt:
2 bossen groene asperges
1 limoen, geperst
1 eetl sojasaus
2 eetl maisolie
2 eetl sesamolie
stukje gember van 5 cm
2 eetl sesamzaadjes
Hoe je het maakt:
Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan tot ze goudbruin zien. Zet opzij. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Snijd de achterste 2 cm van de asperges en gooi deze weg. Maak een dressing van de sojasaus, het limoensap en de olie .Snijd de gember aan hele dunne reepjes. Kook de asperges net beetgaar, giet ze af en spoel na met koud water. Leg ze op een mooie schaal. Giet de dressing erover en bestrooi ze met de gember en het sesamzaad.
Typisch herfstsoepje. Je kunt ook 500 gram pompoenvruchtvlees kopen en dan dus geen pitten roosteren. Dan heb je maar een half uurtje nodig voor dit recept. Maar het ziet er wel supergezellig uit zo'n grote pompoen op tafel en de pitjes zijn echt lekker om op te knabbelen.
Wat je nodig hebt:
2 thl olijfolie
1 hele pompoen
klontje boter
4 dikke plakken bacon
1 liter kippenbouillon
50 ml Marsala
1 thl gedroogde tijm
zout en peper
De bereiding in het kort:
Snijd de bovenkant van de pompoen en haal de pitten eruit. Was de pitten schoon in een vergiet, dep ze goed droog en spreid ze uit op bakplaat met bakpapier. Laat ze een half uurtje drogen. Verwarm de oven op 175 graden. Besprenkel de pitten met 2 eetl olie, hussel ze door de olie en bestrooi ze met wat zout. Toast ze 25 minuten tot ze goudbruin zien, schep wel een aantal keer om. Laat de pitten helemaal afkoelen.Bestrooi eventueel met nog wat zout. Hol de pompoen verder uit totdat je ongeveer 500 gram vruchtvlees hebt. Bak de bacon uit tot hij knapperig is en zet opzij. Doe een klontje boter bij het baconvet en bak de pompoenstukken ongeveer 15 minuten. Doe dan de bouillon erbij en laat 30 minuten zachtjes koken. Doe er dan de Marsala,tijm en zout en peper naar smaak bij en pureer tot een glad soepje. Verkruimel de bacon en roer deze door de soep. Verwarm de uitgeholde pompoen in de oven en serveer de soep in de pompoen. Garneer met de geroosterde pitten.
Kijk iedere werkdag om 16:00 uur naar WildHitz voor een nieuwe Wie Kookt of abonneer je op mijn UA-cam kanaal. Groetjes, Claire.