Soezenbeslag maken -
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2024
- Wil je graag zelf een lekker soezenbeslag maken, maar heb je wat hulp nodig? Bekijk dan deze instructievideo van Allerhande en ga aan de slag. #Allerhande #recept #recepten #soezen #soesjes #soezendeeg #beslagmaken
Wat is soezendeeg?
Soezenbeslag maak je van bloem, water of melk, boter en eieren. Het beslag wordt twee keer verhit, eerst in de pan en daarna in de oven.
Soezenbeslag maken
Zeef de bloem boven een stuk bakpapier of boven een kom. Als je bakpapier gebruikt kun je het heel makkelijk in 1x in de steelpan laten glijden. Verhit het water in een steelpan. Je kunt ook melk of een combinatie van water en melk gebruiken, maar soezen van water rijzen beter. Voeg de boter in blokjes en het zout toe. Zorg ervoor dat de boter is gesmolten voordat het water kookt en stoom gaat afgeven, anders klopt de verhouding tussen water en bloem straks niet meer. Als de boter eenmaal is gesmolten, breng het mengsel dan snel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag. Voeg in 1 keer de bloem toe en roer met een houten lepel tot een stevige deegmassa. Het ziet er nu nog rommelig uit, maar het wordt al roerende een gladde zware, deegbal.
Soezendeeg koken
Kook het deeg ongeveer 2 minuten om de melige smaak kwijt te raken en blijf roeren. Het deeg moet mooi glanzen. Neem de pan van het vuur en schep het deeg in een beslagkom. Laat het deeg afkoelen tot kamertemperatuur. Schep het af en toe om het proces te versnellen. Als je het goed laat afkoelen, weet je zeker dat het niet gaat schiften als je de eieren toevoegt. Gebruik hiervoor eventueel een keukenthermometer.
Eieren toevoegen
Klop de eieren los. Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn, dan rijzen de soezen beter. Mix beetje bij beetje het ei door het deeg. Voeg zo veel ei toe tot je een dikke vla-achtige consistentie hebt. Het kan zijn dat je niet al het ei nodig hebt. Het beslag moet stijf genoeg zijn om vorm te behouden. Dus als je een lint in het beslag trekt, blijft het zichtbaar en zakt het niet weg. Zo maak je soezenbeslag.
Bekijk hier het volledige recept voor dit soezenbeslag: www.ah.nl/alle...
Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar www.ah.nl/aller....
Like, follow & share Allerhande:
Facebook: / allerhande
Instagram: / allerhande
Pinterest: / allerhande
UA-cam: / allerhande
Bij de 3e keer lukte het ons om goed soezenbeslag te maken. Dank👍
Geweldig,dankje!🎉
💙
De hoeveelheden staan helaas ook niet in de link .
Jammer .
Hi Liana, de hoeveelheden kan je vinden in de volgende link: www.ah.nl/allerhande/recept/R-R292554/stap-voor-stap-soezen-bakken. Hopelijk kom je hier mee verder 😊
Dat ga ik zeker doen ,dank je wel.
Voor de mensen die het niet weten dit is de zelfde deeg als die van churros! Als je deeg over heb maak er lekker churros van.
Bak je die ook in de oven?
@@suusd2849Nee die frituur je.
Tof. Duidelijk.
Dit heb ik gedaan maar mijn soesden storten in als ik de oven uit doe......wat kan ik nog meer?
Iets langer bakken kan dan goed helpen! Laat je het ons weten als dat niet helpt?
Het beslag hoeft niet tot kamertemperatuur gekoeld te worden. Het koelen is nodig om de eieren niet te laten stollen (tot gebakken ei). 3 minuten met af en toe omscheppen is genoeg.
Kv7
graag een tip van U ,mijn soesjes vallen altijd in elkaar als ik de oven uit doe waar kan dat aanliggen.
Hoi Indodad, heb je dit recept als eens geprobeerd? www.ah.nl/allerhande/recept/R-R292554/stap-voor-stap-soezen-bakken
Dan zet je de oven misschien te snel uit dan kunnen ze inzakken ;) In mijn oven moeten ze ruim een uur en een kwartier staan, een beetje goed aanvoelen en je oven leren kennen :-)
Hoeveel soezen maakt dit recept
Hallo Hasina Esajas, in deze video laten we zien hoe je het beslag maakt. Voor recepten en hoeveelheden kun je terecht op ah.nl/allerhande.
waar staat het recept
Hallo! Het recept voor soezenbeslag kun je vinden in de beschrijving onder de video, maar ook via deze link: www.ah.nl/allerhande/video/R-V2422577/soezenbeslag-maken. Veel bakplezier!
Je kan beter 100 gram volle melk en 100 gram water doen dat is een stuk beter