치커리와 씨앗들깨장아찌

무농약 치커리를 장아찌 담근다는건 조금 생소하죠
근데 아삭이는 식감 너무 좋아요
설탕조금 간장.물.더덕엑기스.양파엑기스를 넣고 끓여서 적당 식힌후
식초를 넣어서 희석후
1차 치커리와 씨앗들깨에 부어줍니다.
하룻밤 지나서
장아찌 육수를 걸러서
다시 끓여 완전히 식힌후
청럇고추설탕절임과
우슬효소를 첨가하여
골고루 저어준후
2차 치커라와 씨앗들깨에 부어주면 끝!
저는 이런 방법으로 장아찌를 합니다