НАСТОЯЩИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ КОНФИТЮР. КАК СВАРИТЬ КОНФИТЮР ИЗ ПЕРСИКОВ
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2018
- #конфитюр #рецепты
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРСИКОВЫЙ КОНФИТЮР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ВАЖНО!! КОЛИЧЕСТВО АГАР-АГАРА, пожалуйста, добавляйте строго в соответствии с вашей инструкцией!!! Количество сахара также по вашему вкусу ( для небольших любителей сладкого рекомендую порцию сахара уменьшать в соответсвии с Вашими вкусами.Помните, что даже обыкновенную шарлотку одна хозяйка печет со стаканом сахара, а другая кладет 2-3 столовые ложки на пирог.Вкусы у всех разные!! В видео я показываю как готовит моя свекровь, поэтапную технику приготовления конфитюра! А пропорции Вы уже регулируете под себя.
Готовим фруктовый конфитюр.
Конфитюр который готовит моя свекровь и пропорции:
КЛУБНИКА, ЕЖЕВИКА, МАЛИНА
фрукты-на 1,6 кг купленных фруктов получается 1,5 очищенных без цветоножек и цветоложа
САХАР 1,6 кг для малины, 1,7 кг для малины, 1,8 для ежевики
Груша
1,5 кг купленных фруктов получается 1,1 кг очищенных от семян и нарезанных
сахар 1,2 кг сахара
Апельсин с лимоном
на 1,5 кг купленных апельсинов и 300 грамм лимонов получается 1 кг смеси фруктов очищенных и нарезанных
сахар 1,7 кг
Черная смородина
на 2,2 кг купленных ягод получается 2 кг очищенных ягод
сахар 2,4 кг
Слива
на 1,5 кг купленных слив получается 1,4 кг очищенных фруктов
На 1, 4 кг очищенных слив сахар 1,4 кг то есть 1:1
БАНАН С АПЕЛЬСИНОМ И ЛИМОНОМ
на 1,2 кг бананов получается 800 ГРАММ очищенных
4 апельсина
1 лимон
Сахар 1,2 кг на всю смесь
Киви с бананом
НА 600 гр купленных киви получается 500 гр очищенных и нарезанных
на 500 гр купленных бананов получается 350 грамм очищенных и нарезанных
Итого на 850 грамм смеси сахар 1 кг 350 грамм
Арбуз, Дыня
на 2,3 кг купленных фруктов получается 1 кг готовых очищенных фруктов
сахар 1,3 кг
ВИШНЯ
на 1,5 кг собранных или купленных ягод получается 1,1 кг очищенных
сахар 1,3 кг
красная смородина
из 2 кг собранной ягодя получается 1,8 кг очищенной
сахар 2 кг
Ревень
1,6 кг собранного ревня получается 1,3 кг очищенного и нарезанного
300 грамм сахара плюс 1,5 кг сахара
Технология для приготовления конфитюра из ревеня: 1,3 кг очищенного и нарезанного ревеня положить в глубокую кастрюлю с 300 грамм сахара, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.Далее добавить 200 мл воды и медленном огне готовить под закрытой крышкой 10 минут переодически помешивая деревянной ложкой
Тем временем, пока варится ревень, взвесить сахар 1,5 кг и из этого количества отложить 2 ст ложки сахара в отдельную чашку, куда ранее добавлен агар-агар и хорошо перемешать.
По истечении 10 минут посыпаем фрукты смесью сахара и агар-агара. Доводим до кипения и в течении 3 минут без остановки перемешиваем всю смесь!!Затем добавляем 1,5 кг сахара (без 2 ст ложек) и еще варим 3 минуты .В конце приготовления снимаем пеню если это нужно и разливаем по банкам.Конфитюр схватится и будет готов через тройку пару дней!!
Агар-агар разных производителей имеет разную силу геля: от 600 до 1200 ( с чем работала я). Соответственно, добавлять в блюдо нужно меньшее количество сильного агара. Чем слаще блюдо, тем меньше добавляем агара, чем кислее - тем несколько больше агара. Я пользуюсь сейчас испанским агаром, с силой геля 1200, поэтому у меня небольшой расход. ЧИТАЙТЕ ИНСТРУКЦИЮ на пакете :))), СОБЛЮДАЙТЕ ИНСТРУКЦИЮ именно к вашему агару, и все у вас получится :))).
БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ!! очень полезная и нужная!!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, 500 г варенья будут равны 500 мл жидкости, на которые рассчитан мой пакетик агара?
У меня развесной агар, я даже не знаю его силу.
@@asmolovanatalya6759 попробуйте с самой маленькой порции, чтобы проверить силу агар-агара.Зрители писали что клали разное количество агар-агара.Если сразу положить большое количество, то есть риск получить мармелад вместо конфитюра
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Отлично! Спасибо!
Спасибо!❤
Всё кратко,четко и понятно!И ещё Вы под видео даёте столько рецептов конфитюра из разных фруктов и ягод! Благодарим Вас за такую заботу о нас,подписчиках !
спасибо! мне очень приятно прочиттать Ваше сообщение!! Пользуйтесь!!
Спасибо, очень понравился Ваш канал, особенно как готовит Ваша мама ей уважение
приятно слышать!! со свекровью мне повезло ))
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Прекрасный рецепт. Обязательно приготовим
мне приятно! спасибо
Супер! Спасибо за рецепт 😘
Пожалуйста! Я рада что Вам понравилось! Часто готовите конфитюры?
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Спасиба Вам за столь интересный и не сложный рецепт конфитюра из персиков. Очень понравился. И за важную подсказку с гелем - агар- агаром. Взяла на заметку. Отдельное благодарность вашей свекрови что по делилась своим рецептом.
Выражают свою благодарность всем людям за их полезные комментарии.
Хочется ещё увидеть, и узнать не мнение прекрасные рецепты от вас.
Спасибо!!! :-)
спасибо Надежда! Мне очень приятно получить такое сообщение от Вас!! Обратная связь меня очень мотивирует снимать больше видео. C середины сентября буду выпускать новые видео
Люблю есть и готовить варенье, джем и конфитюр. С конца весны и до середины осени занимаюсь приготовлением, а зимой с мужем наслаждаемся поеданием заготовок. Мой стеллаж с заготовками выглядит почти как у вашей свекрови. Спасибо за рецепт.
Ура, нашла самый толковый рецепт конфитюра, спасибо огромное за рецепт!
спасибо, очень приятно!! Это ТОТ САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ! ))
@@TianaFR, здравствуйте! А не могли бы Вы спросить у Вашей замечательной свекрови, сколько агар-агара надо добавлять в конфитюр из груш, из расчета на 1 кг груш? Заранее спасибо!
@@user-ro3co4nu4s мы сейчас в отпуске По приезду спрошу
@@TianaFR спасибо!
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Благодарю за прекрасный рецепт. Удачи вам!
Спасибо, очень приятно 🤗
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
@@TianaFR )
Спасибо огромное! Отличный рецепт! Кому не нравится сахар, зачем смотреть рецепт кофетюра,, это классический французский рецепт,
Спасибо! Именно так!! В инфобоксе также есть разновидности конфитюра , который готовит моя свекровь и их пропорции.
Спасибо спасибо Вашей труженице свекрови
Пожалуйста!! Сесиль уже за 80 лет, но она как огурчик!! Куча дел и забот, которые ей приносят удовольствие .Готовит конфитюр на зиму для всей семьи
Случайно увидела ваш канал.Спасибо за рецепты.Уже поздно завтра пересмотрю все ваши видео.
очень приятно и добро пожаловать!
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
@@TianaFR Спасибо большое.Теперь делаю только по вашему рецепту.Закупила агара на года)))
Я в прошлом году закрывала по этому рецепту. Получился супер конфитюр! Вот нашла опять это видео, хочу попробовать сделать вишневый конфитюр.
Спасибо!! мне очень приятно, что рецепт Вам понравился.Моя свекровь Сесиль также каждый год вишневый варит конфитюр из таких пропорций:ВИШНЯ на 1,5 кг собранных или купленных ягод получается 1,1 кг очищенных берет
сахара 1,3 кг.Но Вы, сахар, сами под свой вкус пропорции подбирайте.В инфобоксе, сразу внизу под видео, есть инструкция и также варианты конфитюров из разных фруктов и ягод.Сколько агар-агара Вы клали?
И Вашей свекрови повезло с невесткой. Очень приятно смотреть и слушать Вас. Спасибо
Спасибо за добрые слова! Очень-очень приятно!
Ага, очень сильно повезло) персики можно было бы и невестке обработать.
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Спасибо за видео!
Для меня шкурка - самое вкусное!
спасибо! мы все разные и вкусы у нас тоже разные и это прекрасно!!
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
😍👍🌹 spasibo vam 🌹🌹😍
пожалуйста!! рада что Вам понравилось! в инфобоксе под видео я прописала виды конфитюра и пропорции которые варит Сесиль
Спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста! 😘Я рада, что рецепт Вам понравился
Tiana FR Подскажите, пожалуйста. Из обычного желатина можно? Или только из агар-агар..?)
@@irinanvzchv7952 желатин не рекомендуют кипятить, особенно во фруктовой среде, он форму не держит.На замену можно использовать пектин, его можно кипятить
Tiana FR Точно! Как я не догадалась.. Благодарю вас ещё раз!!! 🙏🙂
@@irinanvzchv7952 напишите потом ,пожалуйста, Ваши результаты.Интересно узнать
Какая милая бабуля❤Если б не сказали, что француженка, решила б что наша русская. Милые ручки наших мам и бабушек. Давайте любить их и жить в мире❤
Она не бабуля, она женщина!!!
@@user-zr1wy4et2b А что, слово бабуля стало оскорблением ? Или если бабуля, то не женщина? Странная логика. Не хотела никого оскорбить
Какая хорошая хозяйка ваша Свекровь, передавайте ей привет из России ❤️
спасибо, нам всем приятно!! конечно передам
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Отличное видео!👍 И как я пропустила?🤔
Ого, сколько конфитюра в заготовках!😳 Однако, семья Вашей свекрови - сладкоежки))) На самом деле, мне очень близок такой подоход - я очень люблю делать различные заготовки.🤗 Спасибо Вам, Тиана, за очередное прекрасное видео!❤️
очень приятно!! от сладкого не отказываемся,но едим в меру!
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Tiana FR Спасибо большое🤗 Как раз время заготовок - буду штудировать информацию🌹С агар-агаром никогда заготовки не делала, буду пробовать.
Сварили по вашему рецепту. Получилось супер!!! Агар-агара Айдиго ушло 1 пакет на кило очищенных фруктов, по консистенции вышло как джем👍
Здорово! Мне очень приятно что результат Вам понравился
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
😍👍🌹 spasibo vam 👍🌹🌹
Ой, как мне все нравится 😍 Сначала думала, что это у нас какая-то бабушка готовит) Потом по речи поняла, что француженка. Очень удивилась, потому что антураж прям наш российский 😁 Ну а банки с различным конфитюром - как мне это все нравится))
Это моя свекровь, ей уже за 80 лет, но она очень живая по духу , темпераменту и образу жизни женщина.Видео она немного стесняется.Как таковой бабушкой себя не чувствует.Если что, мне 37, а мужу 42.
Tiana FR, я думала, ей лет шестьдесят. Респект Вашей свекрови, молодцы француженки. 🌹
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Повторил только с меньшим колличеством сахара,получилось супер
Персик 2,600
Сахар 1,750
Агар 10гр,спасибо очень понравилось.Вишневый бы еще рецептик?
Спасибо за пропорции.Думаю многих они пригодятся.Как только приедем из отпуска, я спрошу у Сесиль насчёт вишнёвого конфитюра
сергей агарков Вчера делала конфитюр,решила воспользоваться вашими пропорциями,но на 2,6 кг персиков взяла 1,3 кг сахара(для меня даже сладко),а агар-агар 8гр(столько был пакетик),силой 1200..Единственно,в конце добавила немного коньяка,для аромата.Спасибо за пропорции,получился замечательный конфитюр!
Скажите, было очень много пены и вы ее не снимаете?
@@ronyaa5856 в видео Сесиль не снимала пену (она практически вся ушла при остывании).Но лучше ее снимать, так срок хранения увеличивается
@@user-tr2zw2yf6bЪЙ0
Какая молодец ваша свекровь. Вопрос,для кого это она готовит? Вы успевайте кушать.
Большое спасибо. Сделала комфитюр по вашему рецепту из абрикосов. Получилось потрясающе.
Я их не чистила, только разрезала на дольки.
Единственное, так как абрикосы незрелые и ярко выраженного вкуса нет, в следующий раз решила добавить немного апельсиновой и лимонной цедры.
Когда сделаю, обязательно расскажу, что получилось
Супер! Я очень рада.А мы сейчас в деревне у свекрови, она варила конфитюр из вишни.Завтра-послезавтра пойду опять собирать вишню, надеюсь Сесиль опять сварит конфитюр и я сниму видео.А может просто пирог будет делать, не знаю...посмотрим
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
На объем фруктов как у автора, положила агар фирмы Айдиго 2ч.ложки (упаковка 10г). Получилось как нежное желе.
Вам понравилась такая консистенция? В зависимости от силы агар-агара и его количества и консистенция меняется
@@TianaFR Понравилась. Кушать очень приятно. Дети на печеньки намазывают.
@@user-im8oo5st9w здорово! я рада что результат Ва понравился! Мы на багет мажем, в йогурт натуральный добавляем, я коржи для торта промазываю.А французские дети (племянницы моего мужа мажут его на сыр Комтэ и едят как десерт)Вкуснотища!!
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Танечка, извините, если в тему. Скажите, а другие заготовки на зиму какие-то делает ваша свекровь? Например, огурчики. Спасибо.
Здравствуйте! Раньше Сесиль делала овощные заготовки, сейчас только конфитюр ТК свежие овощи круглый год продаются плюс замороженные овощи тоже использует в готовке зимой тк это очень удобно и быстро готовить. Солёные огурцы в нашей французской семье не едят, иногда только маринованные, которые тоже покупаются.
Ничего себе вы обьедаетесь сладкого
🙈😜Это на несколько семей.Свекровь готовит для всех родственников.И да, они едят тартинки с конфитюром на завтрак каждый день с кофе
@@TianaFR а это не страшно,что закрутки с 2017 года ,для чего так запасаться,тем более живёте в благополучной стране?
@@remontshok8156 так я Вам уже писала, что Сесиль готовит на всю семью (у нее 2 сестры и брат), а также 2 детей с внуками.Ей это доставляет огромное удовольствие.Все едят именно ее конфитюр, никто не покупает магазинный где много добавок.Тем более большая часть фруктов и ягод из своего сада ( и конфитюр варит и замораживает на тарты фруктовые).
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
А лимонную кислоту добавляете?? Спасибо за ответ.
Здравствуйте! Нет, Сесиль не добавляет .Вся технология и продукты показаны в видео
Спасибо большое за рецепт. Сделала конфитюр, очень понравилось. Скажите, пожалуйста, если делать апельсин с лимоном, кожу снимать? И верно я поняла, что на 1 кг подготовленных фруктов нужен 1.7 кг песка? И еще, если делать конфитюр Банан, апельсин, лимон, то тоже, снимать ли кожу и как банан резать - просто колечками?
Здравствуйте! Спасибо за обратную связь! Апельсины и лимоны используем очищенные, без верхней кожуры
2)Пропорции Вы правильно поняли
3) банан можно нарезать кружочкам, кубиками или как хотите.Они ни в любом случае будут растворятся в смеси и форму не держат
Здравствуйте, спасибо большое за пояснения. Обязательно попробую сделать!
Скажите, пожалуйста. Агар агар меняет както вкус?
Нет, агар вкус не меняет, он безвкусный
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Тиана, подскажите, пожалуйста, если не стерилизовать банки, то каков срок хранения конфитюра?
Здравствуйте Елена! У Сесиль обычно конфитюр съедается за зиму.Но, были банки которые стояли пару лет и им ничего не было.Я даже проверила свои запасы и нашла банку с конфитюром лета 2018 года.Все нормально, конфитюр нормальный, без плесени.
@@TianaFRчитала, что с агаром не хранится больше месяца ((
Не обязательно добавлять агар агар. Я варю долго тогда получается густой и янтарный.
Спасибо за рецепт. А можно заменить эту пленку пищевой плёнкой?.
Здравствуйте! Думаю что можно.Но ,наверное , лучше дождаться пока банки с конфитюром остынут.Пленку что использует Сесиль, ее можно прямо на горячую банку.
@@TianaFR Спасибо большое! Я наверное на днях попробую готовить по вашему рецепту.. А если песок по-меньше положить, ничего страшного не произойдет, правда?...
@@nency040361 посмотрите описание и рецепты в инфобоксе под видео.Сахар кладите по вашему вкусу, это не принципиально
@@nency040361 также количество агар агара кладите строго по вашей инструкции тк агар агар бывает разный и сила действия тоже
Если нету агар агара можно желе добавить?
Здравствуйте! Может Вы имели ввиду желатин?Желатин можно, но помните что желатин нельзя кипятить!т.е. будете добавлять желатин в конце варки в уже остывающую фруктовую массу (не кипящую) и также смотрите инструкцию на желатине сколько добавлять
Поспорило сегодня с продавцом в магазине. Продают не пойми что. Такое впечатление, что воду с сахаром подкрашивают соком ягод с семенами и загущают пектином. То что называется у них Черникой продают по 850 р кг... Следов ягод вообще не наблюдается. Нашла ваш ролик и сварила из черники-300 гр с добавлением яблока-40 гр. Агар- агара пакетик был 7 гр. Сахара на глаз, немного. Посмотрим, что получится! :)
Прочитайте, пожалуйста, комментарии насчет конфитюра.Многие писали, что у них мармелад получался вместо конфитюра при использовании 40 грамм агар-агара. Точно пока причину не выяснили ,но лучше проверьте нормы на вашей коробке Может быть даже нужно уменьшить количество самого агар-агара
@@TianaFR Прежде чем писать я обычно читаю кмменты и обратите внимание, у меня 40 гр яблок, а Агар- агара 7 гр. У меня получилось что то среднее и мне очень нравится! Кстати я еще добавляла сок лимона! Наверно во Франции Агар- агара слабее нашего...
@@TianaFR i6.otzovik.com/2019/01/10/7525803/img/488988_67276820_b.jpeg
@@user-tr9ng3cx6d да, лимонный сок всегда добавляет некую изюминку, приятный вкус! спасибо что написали
@@user-tr9ng3cx6d моя свекровь иногда еще добавляет ваниль стручковую в конфитюр
Если уменьшить количество сахара то надо ли уменьшать количество агар агара
Сварила спасибо но по мне сладковато поэтому появился вопрос
masha kurnakova если позволите , я вам отвечу:
не влияет. В том и достоинство агар- агара.
Варите все , как Мадам, сахар по вкусу
Я заметила, что у Мадам персики находятся в верху, у меня фрукты по всей баночки.
Какая Мадам молодец- такие прекрасные запасы.
Нюша Нюшева Добрый день. Подскажите, пожалуйста, ни разу не видела Агар-агар в продаже в России. Если не найду, можно заменить на обычный желатин?
Здравствуйте, агар-агар можно заменит на пектин.Он подойдет без проблем, в отличие от желатина .Желатин нельзя кипятить во фруктовой среде
Агар в перекрестке Ашан Озон стоит где-то 50 раз за 10 гр
Но когда я сделала 40 Г как мадам получается мармелад а не конфитюр
На 1000 очищенных персиков 1 пакетик Агар из перекрестка по моему марка котами
/1 кг/ 1пакет 10-11 гр
masha kurnakova прихожу к выводу, что агар-агар марки Котани ещё меньше надо класть на килограмм, чем 10 гр. Здесь были ответы в других комментах - где-то 5 грамм. Кто-то там варил на 7 литров - 10 гр неизвестно какой марки и получилось супер. Короче, надо экспериментировать)
Как долго хранится конфитюр в таком виде, без стерилизации банок?
Несколько лет может хранится.Открывали банку 2018 года, затерялась на полках, с конфитюром ничего не произошло.
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Добрый день, на 1300 персиков положила 40 гр агар агар, но он застыл как желе прямо очень твердое, так и должно быть?
консистенция должна быть желеобразной, но такой чтобы ее можно было спокойно перемешивать.Те менее плотной чем настоящее желе.Я сейчас с семьей в отпуске, как приедем домой, сразу посмотрю пропорции
Свекровь сказала, что на 40 гр агар-агара обычно 1,5 кг груш уже очищенных от кожи и семян использует.И готовит всегда инструкции , как показано в ролике
Светлана, я тоже сварила с персиков конфитюр, но на 1 кг положила 20 граммов агара, так у меня ложка стоит, прям твердая консистенция получилась, получается агар-агар разный, я чуть раньше сварила с другим агаром груши, так получился обалденный конфитюр, а в этот раз варила с агаром от фирмы Пудов, а если бы положила все 40 граммов, то даже и не знаю, что вообще получилось бы...
@@user-ro3co4nu4s спасибо, я открыла банку, в который 40 гр добавила, то получились как конфеты ооочень твердые, можно достать ложкой и резать на пластины. А я еще делала на литров 7 у меня кастрюля была с вареньем, я кинула оставшиеся 10 гр агар агар и получился конфитюр как надо)
@@TianaFR спасибо, видимо разный агар агар что ли... Мой конфитюр можно резать ножиком) но я делала варенье на 7 литров и кинула 10 гр агар агар агар и получился как надо конфитюр)
S U P E R !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В алюминевой кастрюле?
Здравствуйте! Это не алюминиевая кастрюля.Она тяжёлая с толстым дном и специальным покрытием. Думаю,что это нержавеющая сталь
Понятно.Спасибо за ответ.
Рецепт хороший, благодарю. Но не устану поражаться сколько сахара кушают люди. ТАК НЕЛЬЗЯ!!! Я делала с натуральным сахарозаменителем, конечно, на выходе получилось в два раза меньше, но зато безвредно! Советую избавляться от сахара, может постепенно, не так сразу, как у меня это получилось (в один день), но для здоровья это необходимо ВСЕМ, независимо от пола и возраста!
а с каким сахарозаменителем Вы варили?если Вы пишете про количество , так моя свекровь варит на всех многочисленных родственников, хватает на всю зиму вплоть до следующего лета. Если сравнивать, то мои свекры не так уж и много едят, в основном только тосты с конфитюром на завтрак.
@@TianaFR добавила сироп топинамбура и фит-парада немного. Фит-парад состоит из эритрола, экстракта топинамбура и стевиозида.
@@user-nd8uc5ug2z агар-агар добавляли же? Просто вместо сахара сироп Топинамбура и стевию. У меня тоже шок, когда вижу такое количества сахара. Честно не понимаю, есть много примеров, где добавляют в половину меньше и всё равно сладко и вкусно. Тем более, Вы же пробуете фрукт, если он не кислый сам по себе?
А вишнёвый конфетюр делаете? Можно рецепт?
свекровь варит и вишневый тоже! В июне поедем к свекрови, надеюсь снять видео
@@TianaFR ок ждём, спс
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.Также там есть вишневый конфитюр
Скажите, а пенку вы не снимаете. Много пены. Почему?
Спасибо за рецепт, но у меня мармелад получился(((
И у меня много пены, агар пенится сильно. Частично сняла, частично осела
Зачем клеёнку по крышку ?
Марина, это не клеёнка, а целлофан - две большие разницы....
моя подписчица Asmolova Natalya ( спасибо ей за это
ответила совершенно верно): "что бы не было контакта с воздухом под крышкой и конфитюр не окислялся в процессе хранения. Если нет специального целлофана, можно взять рукав для запекания и нарезать кружочки. Или нарезать кружочков из бумаги для выпечки и смочить её в коньяке, роме и пр. и положить кружочек прямо сверху конфитюра, а не на банку.''
Здравствуйте, внизу под видео с конфитюром ,в инфобоксе, я добавила информацию по пропорциям сахара и количеству разных фруктов , а также видов конфитюра.
Жила за границей, там для консервации продают комплекты пленка и резинка. Таким способом закрывают и помидоры, и огурцы, очень удобно.
Добрый день! А если нет агар-агар , можно просто желатин? И как хранится без стерелизации?
Здравствуйте! Желатин можно, но помните пропорции: 1 грамм агар-агара равен 5 г желатина.И также желатин нельзя кипятить!т.е. будете добавлять желатин в конце варки в уже остывающую фруктовую массу (не кипящую)
Хранится конфитюр хорошо и долго, несколько лет.Но мы все cъедаем за зиму.
Иногда может образовываться плесневая пленка на поверхности конфитюра в том месте,где идет соприкосновение с воздухом (горлышко банки) Снимаем просто ложкой пленку! На вкус не влияет,конфитюр не портится !
забыла написать,желатин перед добавлением во фруктовую массу необходимо растворить в воде (смотрите инструкцию и пропорцию на упаковке желатина)
Юлия Ганнич Желатин не стоит. Продают для этих целей пектин. Или Желфикс.
Спасибо за совет, но оказалось что у нас продают агар агар
@@TianaFR , если до конца наполнить банки , закрыть плотно крышкой без плёнки и перевернуть крышкой вниз остывать , то ни какой плесени не будет. А плесень очень опасна для организма , даже если вы снимаете плёнку , то все равно идёт поражение этим грибком всего продукта.
......через несколько дней он схватится и будет мягким таким более твердым.......это про что спрашиваю я у горе-оператора по совместительству комментатора
Схватится и будет мягким ТК на момент варки конфитюр ещё жидкий.Спасибо что заметили, хотела сказать что будет плотным по конститенции (не твердым).Снимать и комментировать это не так то легко, на это нужно 2 человека.Но у нас нет такой возможности.Спасибо за понимание
Просто оксюморон.
Очень много агара!!!!.
Здравствуете Галина! В инфобоксе под видео и закрепленном комментарии написано, что при приготовлении нужно учитывать силу агар_агара и использовать то его количество,которое у Вас указано в инструкции
Это не персики а абрикосы🤦♀️
нет, это не абрикосы.Это такой сорт персиков называются La pêche.Вот ссылка на французский сайт fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%AAche_(fruit)
и на русском языке ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%BA_(%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82)
Tiana FR спасибо!
@@user-vg7xh6er8n пожалуйста.🤗
Рецепт никудышний. От сахара в одном месте слипается . Агара тоже слишком много , получается как крепкий мармелад , а не конфитюр . И через несколько дней вся эта вкуснятина покрылась плесенью.
Вы информацию в инфобоксе ( окошко внизу под видео), наверное, не прочитали. Там пишу о том что в видео я даю технологию приготовления, а пропорции сахара и агар-агара вы вами для себя устанавливаете!!
Насчет плесени, Вы банки хорошо промыли? у моей свекрови по несколько лет конфитюр хранится и редко плесневеет
Бывает у некоторых руки не из того места растут))))
Это не французский конфитюр!!! Это просто варенье с добавлением агар-агара.
так оно есть, конфитюр это французское варенье!!)
Но в вашем варианте нет ничего французского. Франция это изысканность во всем. Каждый этап приготовления имеет много тонкостей. У Вас ничего из этого нет . Соответственно это в любом случае не французская кухня. Я это имел в виду!.
Владимир Цветков, ну так рассказали бы, что за тонкости и дали рецепт настоящего, по-Вашему. Критику наводить все мастера.
@@asmolovanatalya6759 Если Вы не знаете секреты французской кухни ,так и не вводите людей в заблуждение своим названием "Настоящий французский"!
Сами знаете ,что это ложь. Это не критика,а истина.
Владимир Цветков, товарищ!!! Французское - это то, что делают французы во Франции, а не от слов изысканный и тонкость
Зачем вы врете????? Получаете от этого удовольствие???? 40 гр. агар-агара это же с ума сойти😱😱😱😱 Люди , не слушайте , на это количество персиков хватит 10 гр. агар-агара с головой!
Уважаемая Людмила, в первом прикреплённом комментарии написано, что агар-агара нужно добавлять меньшее количество в соответствии с инструкцией.Вы не читаете инфомауию в инфобоксе и прикреплённом первом комментарии.
@@TianaFR Зачем вы тогда говорите, что нужно добавлять 40 гр.????? А письменно оговариваете , о меншем количестве???? Зачем???? Это хорошо , что я и такие , как я тертые калачи и можем сообразить что к чему , а если молоденькие хозяйки???? Вы не умеете вести блог и не беритесь😡😡😡
@@user-yc8cf7mz5h потому что на весах было 40 грамм (39 грамм точнее).Посмотрите видео, там видно
@@TianaFR 😱😱😱 По-моему, у вас не все дома😡😡😡
Tiana FR, ну вы терпеливая, я бы уже ей сказала пару ласковых 🤣🤣🤣
Пипец.И мужик стонет и ребенок орет.
Второй день нет мне покоя,пленочка с резинкой под крышку зачем? В чём секрет?
Наталья Афанасьева что бы не было контакта с воздухом под крышкой и конфитюр не окислялся в процессе хранения. Если нет специального целлофана, можно взять рукав для запекания и нарезать кружочки. Или нарезать кружочков из бумаги для выпечки и смочить её в коньяке, роме и пр. и положить кружочек прямо сверху конфитюра, а не на банку.
Наталья Козырева, и что?!? Выгонять семью из дома ради съёмок? Что бы таким, как Вы, слух не резало.
спасибо за ответ! Вы все написали совершенно точно, мне даже отвечать не пришлось
моя подписчица Asmolova Natalya ( спасибо ей за это уже вам ответила совершенно верно): "Наталья Афанасьева что бы не было контакта с воздухом под крышкой и конфитюр не окислялся в процессе хранения. Если нет специального целлофана, можно взять рукав для запекания и нарезать кружочки. Или нарезать кружочков из бумаги для выпечки и смочить её в коньяке, роме и пр. и положить кружочек прямо сверху конфитюра, а не на банку.''