음식에 진심인분 최고세요 많이파니 좋은게 아니라 맛이 떨어지니 걱정하는게 찐임 옛날방식인 장부에 적다가 테이블이 7개에서 14개되니 기장도 시간 낭비 부모님과 함께 할때 포스기 사기위해 한달을 고생했고 돈아깝다 여태 공책에 잘 적었다 그때 스트레스가 장난 아니였어요 그러던 부모님이 지금은 유튜브 보고 문자 카톡 복사하기 별별걸 다하시는데 처음이 뭐든지받아 들이기 힘드네요
처음 장사를 할때는 요리에 부심을 갖고 장사를 하죠 그런데 장사를 하다보면 타협을 하는 시기가 옵니다. 고급음식을 스넥카에서 한다는거 자체가 모순이죠 오마카세나 파인다이닝 요리를 노점에서 판다면 퀄리티도 떨어지고 시간대비 판매수량, 가격 등 문제가 셍깁니다. 그래서 노점에서 파는 음식일수록 단순하고 삐르게 대량으로 만들수 있고 한두시간은 보존이 가능한 음식으로 선정을 해야합니다. 요리를 하실게 아니면 특별한게 아니라 기존 아이템에서 그지역에거 손에 꼽을 정도면 먹고는 삽니다. 요리를 하고싶으시면 호텔이나 미슐랭 식당으로 가시면 됩니다.
사람 수는 10명인데 명당 몇개 사는지.. 제한을 두거나 생각을 했어야 됬는데 사람수만 생각해서 시간 알려주고 그러다가 개폭망 될뻔한적이 있지 않나?? 줄을 길게 서있는데 사람들이 1개씩 사는게 아니라 3,5,10개 주문하는분들도 계셨었는데.. 물론 저는 어머니 포함 2개 주문했다가 알려준 시간 지나고 한참 뒤에 재료 떨어졌다고 줄 서있다가 씁쓸하게 귀가한적 있음.
노동대비 수익이 적다는 게 아니고 소량으로 만들 땐 맛과 퀄리티를 유지했는데 방송 이후로 갑자기 손님이 많아져서 시간에 쫓기고 그러다 보니 단시간에 대량으로 만드니까 맛과 퀄리티가 떨어져서 저러는 거임 그럼 기대하고 왔던 손님들은 실망해서 재방문을 안할테고 악순환이죠 그래서 메뉴를 줄여서 선택과 집중을 하는거임
![[#유퀴즈온더블럭] “아이 백 유어 파전(?)”🤣 외국인들이 영어로 말 걸까봐 긴장한다는 외국인이 있다❓ 한국어로 대화 하는게 더 편하다는 대한 외국인들ㅋㅋㅋ](/img/n.gif)
와 댓글보고나니 ㄹㅇ 멋있네 요리에 진심인거잖아 연돈도 그렇고 돈보다 요리에 진심인사람이 성공하는듯
@@해롱이이이튀김을 미리 만들어놓으면 망하는거임
너도 와냐
@@해롱이이이이런애 보니까 진짜 멍청한 사람 많구나
저사람은 근데 사업가임. 저 방송 출연이후 분점을 20개이상낸 국내 텐동 최다 프렌차이즈점일텐데?
저 고민을 해서 대박친 사람임
결국스트레스에빌런됨
응 분점 다 처망했죠 ㅋㅋㅋ
@@v__vip분점은 본점보다 퀄리티가 떨어질수 밖에 없기도 하고 요리 자체가 원래 숙련도를 많이 요구하니까 어쩔수 없는듯
@@v__vip 다망했음? 잘되던데
요 사장님 인천 신포동에 카마 라고 단일메뉴 한우떡갈비 가정식집 오픈했는데 장사 줜나잘됩니다 ㅎ 남걱정말고 우리나 열심히 삽시다 ㅋㅋㅋ
이게 성공하는사람의마인드인듯
손님많아서 일이힘들다고 징징대는게 아니고..... 손님많아서 동시에 만들면서
본인음식의 퀄 떨어지는거에 스트레스받는게 개멋있다.
그렇다고 손님 먹고있는 앞에서 찡찡대는게 멋진건 아니지 혼자 조용히 연구하는게 멋진거임
님 식당에서 먹는데 사장이 앞에서 저러면 멋지다고함??ㅋㅋㅋ
진짜 평생 변하지 말고 장사 오래해주세요 ㅜㅜ 돈도 많이 많이 버시구요
장모님도 여러모로 잘인내하시고 잘하셨네
마음은 알겠는데 손님들 계시는 앞에서는 그러지 말자...겁나게 보기 좋지 않으니까....
ㄹㅇ 어느순간부터 많이 관대해졌는데 할거면 다 끝나고 뒤에서 하던지 나름 서비스업인데 대놓고 성질내네 요리에 진심인건 좋은데 태도는 고쳐야할듯
음식에 진심인분 최고세요 많이파니 좋은게 아니라 맛이 떨어지니 걱정하는게 찐임 옛날방식인 장부에 적다가 테이블이 7개에서 14개되니 기장도 시간 낭비 부모님과 함께 할때 포스기 사기위해 한달을 고생했고 돈아깝다 여태 공책에 잘 적었다 그때 스트레스가 장난 아니였어요 그러던 부모님이 지금은 유튜브 보고 문자 카톡 복사하기 별별걸 다하시는데 처음이 뭐든지받아 들이기 힘드네요
저런생각을 하는 사람이니 성공하는듯
대부분 그냥 얼른얼른대충대충 해서 더팔려고만 생각하는데
요식업자로서 최고 마인드를 갖고있으신분
남들이 다 적은 댓글 따라쓰네 한심하다 넌 성공 몬한다 ㅋ
@@쳐다보노뭘 뭐래는거야ㅋ근근히 보이는 찌질인가ㅋ살만큼 사니 니걱정이나 하고 살아라ㅋ
장모님 정말 아름다우시다 예비 사위를 위해 저렇게 도와주시는거 정말 대단하심
이분 대단한사람임
텐돈집이랑 연돈은 진짜 최고라는 얘기가 절로 나오는 수준의 사람들이다 ..
처음 장사를 할때는 요리에 부심을 갖고 장사를 하죠
그런데 장사를 하다보면 타협을 하는 시기가 옵니다.
고급음식을 스넥카에서 한다는거 자체가 모순이죠
오마카세나 파인다이닝 요리를 노점에서 판다면 퀄리티도 떨어지고 시간대비 판매수량, 가격 등 문제가 셍깁니다.
그래서 노점에서 파는 음식일수록 단순하고 삐르게 대량으로 만들수 있고 한두시간은 보존이 가능한 음식으로 선정을 해야합니다.
요리를 하실게 아니면 특별한게 아니라 기존 아이템에서 그지역에거 손에 꼽을 정도면 먹고는 삽니다.
요리를 하고싶으시면 호텔이나 미슐랭 식당으로 가시면 됩니다.
저럴때앞에써놓으면안돼나 음식나오는시간 20분정도 걸립니다 양해부탁드립니다 써놓으면해결되지않나??? 너무 사람밀리니까 조급하시는거같음 ..
서서 기다리는 포장마차같은 시스템이라 사람들이 그럼 안 기다리고 그냥갈듯여...의자같은걸 놔도 실내식당에서 기다리는것과 밖에서 기다리는건 천지차이...
@@app_cookie 그게맞죠 그렇게 쫒기듯 하면 맛도변하고 금방페업할듯 합니다 ..
치킨집 하고 있습니다. 사람들 20분 기다려야 한다면
"네?~~"하면서 가버림
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
예비장모랑 예비사위가하는데..이질감없이 진짜호흡척척
근데 방송 보고 찾아오든 말든 손님이 많으면 그걸 다 쳐 내야 되는게 사장인거임 그것도 다 못 쳐내면 장사 못함 몰려올때도 대처를 하는건 사장임
응 말이쉽지ㅋ저사람 장사초보니까 배워나가면 되는거임
사장이라고 첨부터 어찌다잘하느ㅋㅋ배워가면서 성장하는거지
자기 일 아니라고 쉽게 단정짓고 얘기하지마셈ㅋㅋ
사람 수는 10명인데 명당 몇개 사는지.. 제한을 두거나 생각을 했어야 됬는데 사람수만 생각해서 시간 알려주고 그러다가 개폭망 될뻔한적이 있지 않나?? 줄을 길게 서있는데 사람들이 1개씩 사는게 아니라 3,5,10개 주문하는분들도 계셨었는데.. 물론 저는 어머니 포함 2개 주문했다가 알려준 시간 지나고 한참 뒤에 재료 떨어졌다고 줄 서있다가 씁쓸하게 귀가한적 있음.
근데 진짜 마인드 너무 좋은데
난 너무 마음에 든다
저기 장사 되는데는 이전 하거나 여긴 체인점도 있고 거리는 싹 망했음
근데 먹는데 저러면 진짜 짜증난다.
장모랑 정들겠어 ❤❤❤❤❤❤❤❤
다른인간들은 백쌤 뒷통수지고 개밥같은것 팔면서도 뻔뻔하더데 이 젊은 사장님은 음식퀄리티 떨어진다고 스트레스받네 진짜 너무 멋있다 이게 바로 장인정신!!!
애초에 핀트를 잘하고싶다로 맞춰놔서 저래도 안미운거 같음 ㅋㅋ 더 이쁘게 맛있게 깔끔하게 하려다보니까 그러지
음식을 팔고 싶은 사람의 마음
저런 생각으로 요리하는 사람이면 좀 늦어도 이해하고 먹는다
어떻게든 그걸 만들어야지 하다보면 익숙해지는건데
행복한 고민이지..
그게 미치지않고 쉬운거면 개나 소나
다 장사하고 다 돈번다
개나소나 다 잘하던데요
@@Trazy23411ㅈㄹㅋㅋ
저시점에는 두가지 결정을함.
퀄을 낮추거나 덜팔거나. 저분은 후자를 선택
뭐 이뤄본것도 없는 댓글 싸개들이 비아냥질은ㅋㅋㅋ
진짜 싸대기 존1나마려움 그냥 ㅋㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
라고 뭣도 이뤄본 적 없는 벌레가 말합니다~
@@v__vip 얘 분명 긁혔다
@@v__vip제대로 긁혔군!ㅋㅋ
근데 저런 말을 손님들 앞에서 한다고?
근데 좋긴한데ㅋㅋ먹는 손님입장에서 저 말 소리 들리면 기분이 좋진 않을거같음
저렇게 스트레스를 받아야 장사가 잘되지 ㅋㅋ퀄무시하고 장사잘된다고 신나는 바보들이 많음
자기 만족이 안되는거구나 현실이기도 하고 저런건 생각못했네
손님 눈치보이겟다
여기 댓글창은 고아원에서 애들 풀었나?
고아원 무시하노 ㅅㅂ련아 얼마나 가여운 애들인데
ㄴㄴ부모 있는데도 고아
노노
나오지말아야할것들이 나온 결과물임 ㅋㅋㅋㅋ
콘돔의 필요성임 책임지지못할것들을 싸지른 결과물
부모가 똥싸듯 내놨거나 아니면 인성교육 가정교육을 독학으로한애들도 많고 야동보고 예절교육 독학했나벼
@@새벽-je1 오 이거임ㄱㄱ
그럼 안하면됨 열심히 할수있는사람한테
넘기던가 배부른소리 하는구만
악마 편집 하지마라 저분 좋은 분인다 뭐 찡찡거린다 새상에 안힘든 일이 어디있냐등등 짓거리는 새끼들 니들이 저일 해보고 맘대로 악플다냐?ㅋㅋ
저일이 아니라 그냥 일이라도 하는새끼겟냐? ㅋㅋ 방구석 백수 앰생들이 열등감갖고 댓글다는거지 ㅋㅋㅋ
짓거리다x 지껄이다o 남들한테 훈수두기엔 본인 지능부터 좀😂😂😂😂😂😂
예약제로만하는것도
프드트럭에 예약제? ㅋㅋ
그러면 가격이 뜀
미쳐야 미친다에 표본
당연히 사람없으면 잘 나오지
반숙락사서튀기면돼지
아무리그래도 손님앞에서 저ㅈㄹ하면 안돼지 밥잘먹고잇는데 꼽주는거야 뭐야
인정.. 먹고있는 사람이 "음식 계속 만들어서 너무 힘이들어 빡쳤나?" 손님입장에선 이생각할듯 먹다가도 기분나빠서 체할듯
손님앞에서 징징징 ㅋㅋㅋ
그럼 하지마이쒸~
엄마랑 아들??
저런 사람이 무분별하게 체인늘리나? 체인점 점바점 엄청 심하던데
ㄹㅇ…점바점 개 심함
거이다망함
ㄹㅇ 왜오바들이지 모든체인점 다 점바점심한대
팩트 백종원도 점바점 개심하고 재교육 시켰는데도 아직도 점바점 심함.
결국 퀄리티포기하고 체인점 40개 늘렸자나
먼소리임? 체인점은 본인이 안하잖음.... 저건 본인이 스트레스 받는거고...제대로 된거 먹을거면 본점 가라는 이유가 있는거임...
@@Vjaksfff 본점만 퀄좋으면됨???? 자기꺼만 잘튀기면됨??
체인점들 점바점 문제는 어쩔수없는 문제긴한데
본인튀김 퀼떨어진다고 스트레스받을정도면
교육존나 시키고 체인점내게 해줘야지
저사장님도 자기가게 애기는들을꺼아니야???
백종원가게든 호평들을때가
존나 맛있진않아도
어디가든 기본빵한다였는데
요즘은 점바점심해서
욕많이먹고 본인도 고치려 다니자나.
자기튀김에 자기가게자부심 있어보이는데
타협하고 체인점 늘린거아님??연돈사장은 반대길을 걷고
인생으로보면 텐동사장이 잘하는거고
체인점하면 퀄리티 포기한거임? 뭔 ㅈ같은 논리임?
@@침펄풍 자기가 관리할수있을정도로만 늘리던가
저 숫자에 레시피대로 하면되는
치킨&버거집도 아니고
텐동집인데 단기간에 체인점 저정도로늘렸으면
체인점들 퀄리티 박을꺼알면서 내준거 아냐??
자기본점에서 직접 어느정도 가르치다가 체인점내주고
천천히 늘린거도아니자나
저사장도 텐동 일본까지
가서 배우고온거자나
튀김패티쓰는 맘터만해도
점바점 심한데
텐동은 오죽할까???
@@머준이형 ㄴㄱㅁ
하지마 그럼 때려쳐!!!
악마의 편집 하지마라 풀버전 보면 좋은분임
손님들이 많이 오니까 메뉴 퀄리티가 떨어질까봐 저런거라고
찡찡대노 존나 약게 생김
니 ame 생김새나 관리하셈
예를 들어서 ...
세배의 일을 하고 두배의 수입이 오르면 잘되는 것이 아니라고 하는듯 ..
머라노
음식 퀄리티 안 나와서 메뉴 줄인다고 하는데
헛소리하노
노동대비 수익이 적다는 게 아니고 소량으로 만들 땐 맛과 퀄리티를 유지했는데 방송 이후로 갑자기 손님이 많아져서 시간에 쫓기고 그러다 보니 단시간에 대량으로 만드니까 맛과 퀄리티가 떨어져서 저러는 거임 그럼 기대하고 왔던 손님들은 실망해서 재방문을 안할테고 악순환이죠 그래서 메뉴를 줄여서 선택과 집중을 하는거임
가만히라도 있으면 절반은 간다.. 머리가 딸리면 아무것도 안하는게 오히려 낫다는 말임
예를 들어서
ㅇㅈ 찡찡이네
대박집. 망한집 차이
대박집은 돈보다 음식 퀄을 우선
망한집 퀄? 그런거모름
손님한테 나갈수 있는 비주얼이면 그냥 나감
하지마 그럼 ㅋㅋ
존나칭얼대네 어쩌라는겨
불만 존나게 할시간에 빨리 처낼 생각을해라.
집어 치워라 그딴 개 떡 같은 마인드면
장모님 개 고생 시키지 말아라
손님이 많아도 걱정 이고
적어도 걱정 이냐? 그럼 그냥
딴길가라 멍청 한건지?
미련 한건지 이런 상황도
생각을 않했으면ㅋㅋ 애냐?
세상엔 적당 한게 없다
많거나.적거나.없거나
세개중 하나다 넌 편하게
장사할 엿 같은 생각으로
시작한게 문제중 문제다.
저거 끝나고 나서 이미 체인점 40개 넘게 가진 사람임ㅋㅋ
뭐가 개떡같은 마인드인데? 손님들에게 아쉬운 퀄리티를 어쩔수 없이 준다는게 답답한건데 뭐가 개떡같은 마인드야 ㅋㅋ 니가 저 본편을 봤어? 쇼츠 1분도 안되는 영상으로 사람 판단하는 니 마인드가 더 글러먹었어 ㅋㅋ
이새끼는 무슨 불만이 이리많은지 궁금하네 ㅋㅋ 삶이 힘든가
에휴 ㅉㅉ 고퀄로 주고싶은데 사람 몰리니 맛 퀄 다 떨어지니까 저러지 ㅉㅉ
왜 ㅈㄹ임ㅋㅋ
그럼 하지마
손님앞에서 저지랄하는거 개열쳐받네
ㅋㅋ 열처받아라 누구보다 존나 잘먹고 잘살죠?
돈많이벌어서 개열받는거아님? ㅋ