EP209-보김치)보쌈김치가 아니라 보김치!
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- #김치 #보김치 #보쌈김치
안녕하세요
오늘은 '보김치'를 만들어 봤습니다^^
보김치는 보통 보쌈김치라고 불리는데요
원래는 배춧잎에 김치를 넣어서
보자기처럼 감싼다는 의미로 보김치가
맞는 표현이라고 합니다^^
수육과 함께 맛있는 보김치로
맛있는 밥상 만들어보시면 어떨까요?^^
이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
많은 댓글 남겨 주세요!^^
▶ 이종임요리연구가 인스타그램 : / scook_jilee ◀
▶ 음식문화공간 scook 청담 : www.soodocookin... ◀
▶ Scook청담요리학원 인스타그램 : / scook_cheongdam ◀
===============================
재료)
배추 1포기(2.5kg), 무 500g,
쪽파 50g, 미나리 50g, 무 절이는 소금 1큰술
절임물)
물 4L, 소금 1컵, 뿌리는 소금 1/4컵
김치양념)
고춧가루 1 1/4컵, 양지육수 1/2컵,
다진마늘 50g(5큰술), 다진생강 8g(1큰술),
찹쌀풀 1/2컵, 갈치속젓 1/4컵, 새우젓 2큰술,
홍시 1개(3/4컵), 과일즙(양파 1/4개, 배 1/4개) 1컵,
원당 1/2큰술, 소금 2큰술
고명)
낙지 1마리, 대추 4개, 잣 2큰술,
배 1/8개, 밤 3개, 소금 2큰술
김치국물)
양지육수 1컵, 소금 2작은술, 고춧가루 1큰술
만드는 법)
1. 배추는 겉잎 16장을 떼고 4등분하여 소금물에 4~5시간 절인 후, 씻어 물기를 뺀다. 절인 배추는 3cm 길이로 썬다.
2. 무는 0.3cm로 나박썰고, 소금을 뿌려 20분간 절인다.
3. 미나리와 쪽파는 3cm로 썰고 낙지, 대추, 밤, 배는 납작하게 썬다.
4. 볼에 분량의 김치 양념을 모두 넣고 혼합한 후 절인 배추와 무, 고명재료를 넣어 버무린다.
5. 배춧잎 한 장에 김치를 넣고 말아 김치통에 담고, 김치국물을 만들어 붓는다.
![[한복려 조선왕조 궁중음식 기능 보유자 '왕의 식사' 특집] 보김치 만들기 (한복려 레시피) MBN 230108](http://i.ytimg.com/vi/Mgr6ZBH_eyo/mqdefault.jpg)
![[한복려 조선왕조 궁중음식 기능 보유자 '왕의 식사' 특집] 보김치 만들기 (한복려 레시피) MBN 230108](/img/tr.png)
![[김치쌤 이하연] 이것이 K김치다 꽃보다 아름다운 개성보쌈김치 김치명인이 전하는 한국의 찬란한 김치문화](http://i.ytimg.com/vi/Lrgim_WhyB8/mqdefault.jpg)
낙지 한마리 넣었다고 품격이 확올라갔네요^^ 엄마와 따님 두분이 함께하는 모습 넘 이뻐요~
네 응원해 주셔서 감사합니다
올해는 보김치 조금만 만드셔서 맛있게 드셔보세요
감사합니다 ~~늘 건강 하시고 행복하세요 ~~♡^^
고맙습니다 주말에 맛있는 음식 해드시고 항상 건행하세요
보김치 저도처음보는데요~보쌈김치의 표준어라고 보니까 올바르다고 생각했죠~^^거기에다가 수육을 얹어서 먹으면 잘어울린다고 생각했습니다~영상잘봤구요~담주에도 좋은영상때만나요~선생님~날씨추우신데 감기조심하시구 온가족과함께하는 즐거운 토요일보내세요~♡♡
늘 영상보시고 댓글을 열심히 달아 주셔서 감사드립니다
주말에 맛난 음식 해드시고 행복한 시간 보내세요
정성이듬뿍들어간"보김치",굿.
아버님이 개성분이시라 엄마께서 항상하셨어요. 해마다 50포기 정도 해서 맛있게 먹곤했는데 엄마가 얼마나 힘드셨을까요.이렇게 쉽고 간단한 방법으로 해봐야겠어요.대단히 감사합니다.
네 이북분들은 소고기육수를 넣고 김장을 담그셨지요
그 김치국물에 국수나 밥도 말아드셨지요
✋ 맛~두분의 정겨움...행복하세요^-^
감사합니다 ♡♡♡
네 고맙습니다
고맙습니다 건강하세요 ~👏👏👏👍👍👍
감사합니다
멋진 주말 보내세요
따님이가져가실것같읍니다ㅋㅋ맛있게드세요
네 그래서 제가 싸줬지요 엄마 마음으로요
보김치 맛있게 담가드세요
오우 따님이시군요 보기좋습니다 건강하시고행복하세요
네 감사합니다
보김치 맛있게 담그세요
넘넘 맛있어 보임니다 보경교수님도 안녕하시지요
네 감사합니다
덕택에 딸도 잘 지내고 있어요 내년에 큰애가 초등학교에 들어가게 되어 서울로 오게 되었어요 그래서 저도 좋습니다 ~
멋진 주말 되세요
확실히 맛있습니다. 아주 잘 익힌 요리 😊
네 감사합니다
맛있게 드세요
미국 동부에 있는 저는 한국 처럼 싱싱한 굴을 구할수 없어.. 그림에 떡이에요
따님이 일도 잘하고 예쁘시네요.
네 감사합니다
딸이 있어 늘 든든합니다
김장 맛있게 담그세요
선생님 늦게들어왓어요
그래도 늘 환영합니다
김장 맛있게 담그세요
아~~! 어째 선생님 채널을 이제야 알았죠? 별 시답지도 않는 자칭 조립전문가들이 판을 치는데.... 번성하시길 바라며, 많은 이들이 봤음 좋겠고. 영어번역 어떼요? 그래야 해외 구독자들이 많이 늘텐데요...
네 제 채널에 오셔서 환영합니다
또한 응원해 주셔서 감사합니다
늘 건행하세요