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手工優點跟缺點就是不均勻 不一致性 同一個食品不同部位會有不同的口感味道。 手工上下限飄移不穩，而機械相對穩定，這個是品管製程有問題
私营企业收归国有都是这个下场，反正不是自家的，倒闭了也无所谓。
請看正解
把私企收歸國有真的很扯，還原本賺錢經營到虧錢，連反虧為盈都可以當貢獻，不是本來就應該賺錢嗎？虧錢就收掉啊
北京人叫酱豆腐，我的记忆是幼儿园早餐，煮的稀烂的米粥，冒着热气的大馒头和方方正正的酱豆腐，那味道真是没治了！可现在每次回北京都是找炸酱面，炸灌肠和卤煮火烧，从来都没有酱豆腐的念想，这东西连小吃都算不上。
沒有任何人講出這視頻所表達的意思,我直接給這視頻所表達的意思:王致和為何失敗的主要原因:1. 為了省錢,王致和公司一直減少鹽的用量以及品質(9:30) 2. 質量問題(時間遭官方刪減(12:50)),原文是王致和的黃豆以前都是黑龍江所產的黃豆來製成豆腐,如今則都是採用外國黃豆,其風味製成根本就不是用來製作豆腐,但是因為便宜所以就不考慮其質量.然後麴菌發酵以前都是用豆麴,如今採用能縮短時間的米麴.(13:51)也因為節省人力成品,省下產品的事後檢測(就是沒有品管部門),所以產品本身的質量和口味(13:51)跟人力品管就有很大的差異.強國很多機械化生產的公司幾乎都沒有品管部門(包含半導體),所以這就是機器化生產所導致的問題.(14:20)3. 同仁堂(15:00)因為從來沒有偷工減料來省錢,就算因為食材調漲,其產品也一同調漲,品味雖貴但製作沒省,這也為何口碑一直都沒衰退.(主因:要漲也漲的合理,其製作原料沒用替代食材)(15:12)4. 老乾媽也是因為省錢,所以辣椒配方以及品管也一起省了.也因為這樣,所以品質大不如前.總結強國問題:1.過度追求利潤導致機器化生產,省去品管要求(就是沒品管)!有品管只剩下傳統製作工藝.(強國口號:不是買不起，而是人家更有性價比)2.食材過於昂貴,但畢竟民眾都不是老饕,假使能壓低價格,其民眾購買慾會比較高.(強國口號:不是買不起，而是人家更有性價比)3.強國在食材方面有三種版本,因此在製程上也會有三種版本.
此為正解!!
機器化生產沒有問題，還可以標準化生產，偷工減料才是真正的問題。
機械生產有機械生產本身的問題，例如染色劑的使用，台灣發生過用工業黃色染劑去染豆腐的，再來是機械的保養問題，我在豆腐製品中吃過煤油味，我不清楚是怎樣的製作問題讓煤油混進豆腐裡（一般豆腐跟腐乳都吃過這味）。最後這影片有提過一點，商品曾被搶註過，感覺是我得不到只能毀掉的低俗劇情。
》》 1. 為了省錢,王致和公司一直減少鹽的用量以及品質(9:30) 视频说是为了低盐迎合消费者。有蛆虫问题视频也讲的不合理，明显是被苍蝇或者其他虫子下了虫卵的卫生问题，为不是盐放的多少的问题。
亂講一通, 竟然把機器化生產 講成出問題的主因, 這主因明明就是想省錢, 所以沒有照安全規定製造照你這亂講的說法, 國外大廠一堆食品全都機械化製造, 人家怎沒有變質, 人家怎沒有長出蟲來
發酵需要時間，天然發酵最好，不然醬油也不會分甲級乙級，甲級就是要一定天數才能釀出醇味
机器化生产影响的是味道，发酵的东西，生产一墰和生产一桶，味道是不同的，这和微生物的密度有关，密度高了温度不同，温度不同又影响其繁殖速度与分泌等等，手工制做全凭制作者对环境湿度温度等经验要求决定是否适合生产，若失败了的可以丢弃。工厂未必有使用相关设备产生所需环境，即使有恒温柜，如此大的柜，中心温度和外部温度也是不同的，若成批失败损失是很大的，所以往往会选成功率最高的方案发酵。感觉臭豆腐生虫是不太可能的，除非发酵室有缺口还是打开门时有虫飞入，或者有人故意陷害。又不是酱油需要不时打开墰子晒太阳，故有小虫子产卵。感染杂菌则和厨房环境有关，或者腐乳曲粉质量出问题。最后有一点是，罐头食品封装后出厂前是有加热灭菌的，这种玻璃罐食品我就没看过生产过程，手工的腐乳是用高纯度白酒杀菌的，所以装罐以后无需再加热，加热反而导致维生素B12热解。
@@LeeIongi你講的是正解，而可悲的是影片中隻字未提，只一再扯什麼「手工生產有匠人注入的情感」之類的屁話…
歐美本來就不喜歡這玩意，不找碴才奇怪，以前台灣常用的太白粉，還被歐美冠上含氰酸會致死，台灣人吃了上百年的東西就這樣被黑了
作为一个北方人，而且比北方还北方的满洲人，从小到大从来就没喜欢过这种奇怪的“小吃”…
我是哈尔滨人 从小我家买的王致和豆腐乳都是用来调火锅蘸料的 还真是没配过馒头吃过😂
中國的資本感覺都有點短視近利，什麼老品牌只要沾上中國資本都會邁向崩壞
同仁堂一个卖中药的，谈口碑？哈哈哈哈！
王致和應該是搞了席吧，非常簡單，趕快推出一款席臭臭豆腐
什麼爛旁白口感卻變的“平淡千篇一律”、少了那份人情味你吃的出人情味？ 還是你喜歡今天豆腐乳太鹹 明天豆腐乳太淡 後天豆腐乳太硬 大後天豆腐乳太軟？
從來就不喜歡吃鹽醬菜
王致和真心不贵，我吃了几十年，确实好吃。当然，有人不爱吃也正常，众口难调嘛
废话是真的多，实在不行进场打螺丝吧
這個頻道廢話多，又不認真找資料，每次都是一堆蝦七八猜，已退訂，同樣的題材，ICC實驗室 財經不眠姊好太多了
我在美國生活10年 ，到華人超市 買過 王致和 豆腐乳。真的貴。死鹹。口感 、味道台灣人 不喜歡。 吃幾口 放冰箱。後來丟掉。
很小的时候，去还是国营或集体的合作社，买散装的豆腐乳臭豆腐，好像质量也不算太差
手工優點跟缺點就是不均勻 不一致性 同一個食品不同部位會有不同的口感味道。 手工上下限飄移不穩，而機械相對穩定，這個是品管製程有問題
私营企业收归国有都是这个下场，反正不是自家的，倒闭了也无所谓。
請看正解
把私企收歸國有真的很扯，還原本賺錢經營到虧錢，連反虧為盈都可以當貢獻，不是本來就應該賺錢嗎？虧錢就收掉啊
北京人叫酱豆腐，我的记忆是幼儿园早餐，煮的稀烂的米粥，冒着热气的大馒头和方方正正的酱豆腐，那味道真是没治了！可现在每次回北京都是找炸酱面，炸灌肠和卤煮火烧，从来都没有酱豆腐的念想，这东西连小吃都算不上。
沒有任何人講出這視頻所表達的意思,我直接給這視頻所表達的意思:
王致和為何失敗的主要原因:
1. 為了省錢,王致和公司一直減少鹽的用量以及品質(9:30)
2. 質量問題(時間遭官方刪減(12:50)),原文是王致和的黃豆以前都是黑龍江所產的黃豆來製成豆腐,如今則都是採用外國黃豆,其風味製成根本就不是用來製作豆腐,但是因為便宜所以就不考慮其質量.然後麴菌發酵以前都是用豆麴,如今採用能縮短時間的米麴.(13:51)
也因為節省人力成品,省下產品的事後檢測(就是沒有品管部門),所以產品本身的質量和口味(13:51)跟人力品管就有很大的差異.
強國很多機械化生產的公司幾乎都沒有品管部門(包含半導體),所以這就是機器化生產所導致的問題.(14:20)
3. 同仁堂(15:00)因為從來沒有偷工減料來省錢,就算因為食材調漲,其產品也一同調漲,品味雖貴但製作沒省,這也為何口碑一直都沒衰退.(主因:要漲也漲的合理,其製作原料沒用替代食材)(15:12)
4. 老乾媽也是因為省錢,所以辣椒配方以及品管也一起省了.也因為這樣,所以品質大不如前.
總結強國問題:
1.過度追求利潤導致機器化生產,省去品管要求(就是沒品管)!有品管只剩下傳統製作工藝.(強國口號:不是買不起，而是人家更有性價比)
2.食材過於昂貴,但畢竟民眾都不是老饕,假使能壓低價格,其民眾購買慾會比較高.(強國口號:不是買不起，而是人家更有性價比)
3.強國在食材方面有三種版本,因此在製程上也會有三種版本.
此為正解!!
機器化生產沒有問題，還可以標準化生產，偷工減料才是真正的問題。
機械生產有機械生產本身的問題，例如染色劑的使用，台灣發生過用工業黃色染劑去染豆腐的，再來是機械的保養問題，我在豆腐製品中吃過煤油味，我不清楚是怎樣的製作問題讓煤油混進豆腐裡（一般豆腐跟腐乳都吃過這味）。
最後這影片有提過一點，商品曾被搶註過，感覺是我得不到只能毀掉的低俗劇情。
》》 1. 為了省錢,王致和公司一直減少鹽的用量以及品質(9:30)
视频说是为了低盐迎合消费者。
有蛆虫问题视频也讲的不合理，明显是被苍蝇或者其他虫子下了虫卵的卫生问题，为不是盐放的多少的问题。
亂講一通, 竟然把機器化生產 講成出問題的主因, 這主因明明就是想省錢, 所以沒有照安全規定製造
照你這亂講的說法, 國外大廠一堆食品全都機械化製造, 人家怎沒有變質, 人家怎沒有長出蟲來
發酵需要時間，天然發酵最好，不然醬油也不會分甲級乙級，甲級就是要一定天數才能釀出醇味
机器化生产影响的是味道，发酵的东西，生产一墰和生产一桶，味道是不同的，这和微生物的密度有关，密度高了温度不同，温度不同又影响其繁殖速度与分泌等等，手工制做全凭制作者对环境湿度温度等经验要求决定是否适合生产，若失败了的可以丢弃。工厂未必有使用相关设备产生所需环境，即使有恒温柜，如此大的柜，中心温度和外部温度也是不同的，若成批失败损失是很大的，所以往往会选成功率最高的方案发酵。感觉臭豆腐生虫是不太可能的，除非发酵室有缺口还是打开门时有虫飞入，或者有人故意陷害。又不是酱油需要不时打开墰子晒太阳，故有小虫子产卵。感染杂菌则和厨房环境有关，或者腐乳曲粉质量出问题。最后有一点是，罐头食品封装后出厂前是有加热灭菌的，这种玻璃罐食品我就没看过生产过程，手工的腐乳是用高纯度白酒杀菌的，所以装罐以后无需再加热，加热反而导致维生素B12热解。
@@LeeIongi你講的是正解，而可悲的是影片中隻字未提，只一再扯什麼「手工生產有匠人注入的情感」之類的屁話…
歐美本來就不喜歡這玩意，不找碴才奇怪，以前台灣常用的太白粉，還被歐美冠上含氰酸會致死，台灣人吃了上百年的東西就這樣被黑了
作为一个北方人，而且比北方还北方的满洲人，从小到大从来就没喜欢过这种奇怪的“小吃”…
我是哈尔滨人 从小我家买的王致和豆腐乳都是用来调火锅蘸料的 还真是没配过馒头吃过😂
中國的資本感覺都有點短視近利，什麼老品牌只要沾上中國資本都會邁向崩壞
同仁堂一个卖中药的，谈口碑？哈哈哈哈！
王致和應該是搞了席吧，非常簡單，趕快推出一款席臭臭豆腐
什麼爛旁白
口感卻變的“平淡千篇一律”、少了那份人情味
你吃的出人情味？ 還是你喜歡今天豆腐乳太鹹 明天豆腐乳太淡 後天豆腐乳太硬 大後天豆腐乳太軟？
從來就不喜歡吃鹽醬菜
請看正解
王致和真心不贵，我吃了几十年，确实好吃。当然，有人不爱吃也正常，众口难调嘛
废话是真的多，实在不行进场打螺丝吧
請看正解
這個頻道廢話多，又不認真找資料，每次都是一堆蝦七八猜，已退訂，同樣的題材，ICC實驗室 財經不眠姊好太多了
我在美國生活10年 ，到華人超市 買過 王致和 豆腐乳。真的貴。死鹹。口感 、味道台灣人 不喜歡。 吃幾口 放冰箱。後來丟掉。
請看正解
很小的时候，去还是国营或集体的合作社，买散装的豆腐乳臭豆腐，好像质量也不算太差