Tirumisu Cake｜Easy recipe! No Oven! Easy way to demould!
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- Опубліковано 19 січ 2021
- • Ingredients:
Eggs:3, 0:44
Cheese: 250grams(Marks: Mascarpone cheese is the most traditional ingredient for this cake), 2:35
White sugar: 60 grams, 0:44
Water: 50grams, 1:10
•Ingredients 2:
Instant coffee: 20grams, 2:06
Hot water: 60 grams, 2:12
Rum: 1 spoon(it's more typical with the rum, it's fine not to add it), 4:06
• Ingredients 3:
Light cream: 150grams,, 3:19
White sugar: 10 grams(add any amount as we like), 3:24
Gelatin: 10grams, 1:10
Finger Biscuits: 1-2 packs. 4:18
Proper cocoa powder, 6:13
• 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• The temperatures in the recipes are all in celsius degree. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8+32°F.
• 感谢您的收看！
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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含中、英双文（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放界面的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。
• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide both Chinese and English subtitles(CC subtitles) for each video, please click the personal image in the top right corner of the page to switch the languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• 量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
• 面粉 Plain flour (约等于) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 自发粉 Self-raising flour (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 白糖 White sugar (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
• 幼砂糖 Caster sugar (约等于) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
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Ingredients A:
3 egg yolks
250g cream cheese (mascarpone cheese)
60g white sugar
50g water
Ingredients B:
20g instant coffee powder
60g room temperature water
half tbsp rum （measuring spoon/optional/traditional use coffee wine)
Ingredients C:
150g whipping cream
10g white sugar (adjustable)
10g gelatine
1-2 packs of lady fingers
cocoa powder
这个叫Coffee Liquor， wine 和Liquor不是一个种类。另外，意大利式提拉米苏放的一般是蛋白不是奶油，蘸料用的是espresso ，讲究点的放Disaronno酒，你的这个方子是传到美国后的本地版本，算是美式提拉米苏。
Thks for this recipe..I will try ..
@@LBDSG1966 给您的建议：液体用ml而不是g。配方标准化，不要“水一点点”，“糖少许”。谢谢分享。
非常喜欢你老爸和你的时光，简单、易懂、实用、无废话、省时又省力。谢谢！
謝謝老爸，您的甜點太美觀啦！謝謝🙏🏼
老爸连这个都会做啊🤩隔着屏幕都觉得好吃，你这个讲解也很专业，每次的作品制作方法说的都很详细👍👏👏
感谢山东老乡的每一期美食视频分享🙏
有手艺真好
喜欢 Tiramisu 好吃小点 谢谢大厨 😋😋😋👍
看這位老先生做點心非常的賞心悅目👍
太赞了👍看完就觉得很好吃
请问如果没有手指饼，可以用sponge cake 取代的话该如何排列，咖啡酒是不是直接淋在蛋糕上呢？
做了，很好吃😋，谢谢老爸
老爸每次做的美食我都想吃，好想坐在一旁啊～
Oh, my God! This cake looks delicious. You're very good. Desserts can make me happy. After watching your video, I thought I could try making a cake. Looking forward to your other videos.
请问可以用吉利丁粉吗？如果用吉利丁粉的话，那得用多少呢？怎么换算？
手指饼干肿么做捏？想学😃
你每次的糕點都是美美的！
乾淨利落的～少見！
謝謝！
請問吃蛋奶素吉利丁可以替換成什麼
太喜欢你的视频了，永远支持你们！
什么吋候教姆指饼干．
你好 老爹
提拉米苏的磨具是方形8 寸的吗？
前面糖不能直接加進去打嗎？差別在哪呢？
我最爱吃Tiramisu 蛋糕！
请问如果买不到手子饼干可以用别的饼干吗？
厉害
真不简单👍🏼像我这种我还是出去买吧😂
请问蛋清不需要么？
我怎么做出来的糊很稀啊？最后一层饼干都浮起来了😂
淡奶油是鮮奶油嗎
今日弄了 非常好食
速溶咖啡有糖份的吗
情人節準備試做
做了來個吃後感，手指餅乾買不到大的只買到小朋友吃那種小小的，沒有用酒，吃起來還是很好吃，就是可能手指餅配比太小吃起來很容易膩和太邪惡不敢多吃。
一直想做提拉米苏，但看见那些生的蛋黄，就有点怕怕
請問用原味酸奶代替雞蛋的話，要用多少的量？
随意,太多会酸,也可以用香草酸奶.不放鸡蛋和酸奶也可以,加点黒巧克力在咖啡酒里口感也蛮好.
很简单的，给您说的天花夜谈
很想与你老爸做邻居🤣
哇，小紅書關注好久，沒想到youtube都有頻道
提拉米苏应该用MAscarpone cheese的
不用咖啡可以吗？因为不能吃喝咖啡成分的食物
哪里简单了嘛，这个那个的搅来搅去，蛮复杂的
想问一下哦，最近烤面包、蛋挞、酥饼等发现，总是中下层烤不熟，温度够高，时长也够，为什么中间以及偏下的部分就是烤不熟呀？提前谢谢你呀~~
可能是烤箱下火温度比较低,可以试试最底层烤.加长时间,提高温度或上面盖铝箔纸都可试,不过要稍微注意,烤过了成品會干.
@@angelang1801 好滴 我试试哦 谢谢~
@@LBDSG1966 好滴哦我试试 谢谢~~
为了买对食材，英文名称是什么呀：淡奶油，丁片，奶油奶酪和那个酒
淡奶油 wrapping cream 吉利丁片 gelatin 奶油奶酪 cream cheese 但提拉米苏并不是用这个 而是用马斯卡彭奶酪 mascappone，酒就适应一般超市的甜酒都可以
也可以用cream cheese只是味道比较浓
Ingredients A:
3 egg yolks
250g cream cheese(mascarpone cheese)
60g white sugar
50g water
Ingredients B:
20g instant coffee powder
60g room temperature water
1 勺 rum 视频看到的我想约 half tbsp
Ingredients C:
150g whipping cream
10g white sugar(adjustable)
10g gelatin/gelatine
1-2 packs of lady fingers
cocoa powder
Jing Zhao, 咖啡酒 coffee wine, 朗姆酒 rum
提拉米苏用的是马斯卡彭奶酪 不是芝士奶酪啊！
都可以，味道稍许不同
mascarpone cheese 是不可替代的，否则就不是提拉米苏了！
怎么把马斯卡彭起司改成做起司蛋糕的奶油起司了？
奶油起司比較容易買到 而且較平宜,,馬斯卡彭不好買也很貴
Cream cheese也可以做只是味道比较浓.
@@angelang1801 cream cheese是酸的，而且比起马斯卡彭要heavy的多，完全不一样。
@@tinnysee2417 马斯卡彭可以自己做，heavy cream加柠檬汁，多试几次找到感觉成功率很高
这生鸡蛋能吃吗
热水烫过了
看着很好👍！不过没用火🔥做，鸡蛋还是生的，吃起来没事吗？
已经给蛋黄高温消毒了 没看到吗
@@ayinuernamujiafu4068 后来看到了。谢谢
@@LBDSG1966 谢谢🙏。后来也意识到，甜点🍮店都是这么做的，所以很好吃的
看似簡單，其實還頂複雜的！！
感谢分享!请问哪里有吉利丁买?
一般超市都有，Safeway
@@huyuki6347 英文名叫什么呢？
@@jing2802 gelatin/gelatine
原来是明胶啊
也可以用吉利丁粉
请问鸡蛋用大型鸡蛋吗
@@LBDSG1966 好的谢谢
视频上是5个蛋黄，而配方里和字幕上是三的蛋黄，请问应以哪个数量为准?
@@LBDSG1966 那是我看错了?😂
我还特意多看了几遍视频，以确认我的提问是否会不负责任。
我再看一遍。
谢谢！
我想那是因为蛋黄破掉了。
@@kellitseng8216 可能吧。视频上看起来像5个。😂
未加熱，蛋是全生的？
我的問題跟您一樣。蛋是生的啊！沒問題嗎？
烫过的，仔细看视频
請問蛋白怎麼處理呢？丟掉嗎？
所以蛋白沒有加在提拉米蘇嗎？
請問下我沒有像您脫模模具，里面可不可以敷張紙讓牠這樣脫模呢？
@@LBDSG1966 好的，老爸
忘了，謝謝老爸😄
🌹
這所有的材料都搞清楚了，就是啥是淡奶油？淡奶油的英文？如果用英文標註那就更方便啦。
Whipping cream, 可以去超市冷藏柜里找，一般在咖啡creamer和牛奶旁边
淡奶油香港叫淡忌廉
對不起 我的手不聽使喚的 我還是適合品嚐美食🤫
我爸不会做甜品。指望未来老公会做
Had Ket
👍👍👏👏🙏🙏
Hao
English repice please
鸡蛋要用可生食的才行吧？！
@@LBDSG1966 滚烫的糖水加入鸡蛋中 这一步是给鸡蛋杀菌 你应该解说清楚 不然会迎来太多的疑问的
蛋黄是生的
不用烤箱的鸡蛋🥚这么做提拉米苏蛋糕熟了吗……
没有rum,忍痛放弃
👍👍👍👏👏👏🙏
这是中式提拉米苏。
看了配料不敢吃蛋糕了，我想减肥
应该是马卡彭奶酪吧，不是奶油奶酪
俩者都能做,只是奶油奶酪的味道比较浓.
Like
字幕過大，製作的細節畫面都被擋住了。😂
鸡蛋还是生的，吃🍮🎂🍰🧁🥧🍮🎂🍰🧁🥧🍮🎂🍰🧁🥧🍮🎂🍰🧁🥧
雞蛋生的不可以吃吧？
鸡蛋熱水烫过,已杀菌.怕吃生蛋?可用原味酸奶代替.
@@angelang1801 用酸奶这个建议真好，一直没做这个，就是担心生鸡蛋的问题，终于找到这个更好的方法啦！谢谢你！👍🧐🌷💕
謝謝的回答
提拉米蘇超難做的
没有马斯卡彭奶酪不好吃
有誰覺得這蛋糕能很快做完？
😂用白人影片，自己加上配音。我自己試了，作不好！😁
吉利丁素食者不能吃！
为什么？
吉利丁也叫鱼骨胶,鱼骨胶原.可以不放,做软的,装入杯子.蛋熱水烫过,已杀菌.可用原味酸奶代替蛋黄.
@@angelang1801 谢谢
这个不是素食频道啊，况且有蛋还有奶，都不是素的。
@@marys.252 赞.
这做法好奇怪