ตำขนุน "ของกิ๋นทางภาคเหนือ"

ตำขนุน หรือ ตำบะหนุน
ส่วนผสม ขนุนอ่อน ใบมะกรูด ผักชีต้นหอม พริกแห้ง น้ำมันพืช . น้ำปลา ปลาร้า . กระปิ . หอมแดง หอมขาว
ข่า
วิธีทำ
. หั่นขนุนอ่อนตามขว้าง แล้วนำไปนึ่งให้เปื่อย(ถ้าเอาไป .
ต้มมันจะเละ) ตักขึ้น พักไว้
. โขลก พริก หอมขาว หอมแดง ขนุน มะเขือเทศ ปลาร้า
รวมกันให้ละเอียด ปรุงรสตามชอบ
. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
. ใส่ หอมเจียว ใบมะกรูด ผักชีต้นหอม เป็นอันเสร็จ