Рогалики на сметане и свином жире (смальце)! Молдавский рецепт рогаликов на смальце!
Вставка
- Опубліковано 23 жов 2021
- Всем привет! Сегодня печем вкусные, нарядные рогалики на сметане и смальце (свином жире) с вишней! Благодаря свином жиру рогалики получаются рассыпчатые и такие вкусные! Поэтому заменять жир на слив. масло или маргарин не желательно!
***************
Порция рогаликов получается очень большая! Хватит на всех!
Ингредиенты:
-сметана - 500 гр.,
-жир свиной (чистый) - 400 гр.,
-желтки - 3-4 шт., но можно два средних яйца,
-сахар - 100 гр. это пол стакана,
-соль - 0,5 ч. ложки,
-мука - около 6 стаканов (960 гр.),
-консервированная вишня - для начинки,
-любое густое повидло или джем - для начинки,
-сахарная пудра - 1,5 стакана - для обсыпки.
**************
Подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите на моём сайте kulinaroman.ru/pesochnye-roga...
Друзья, если вам надоела моя болтовня, приглашаю вас на мой сайт kulinaroman.ru/!
************
Всем огромное спасибо за просмотр! Чтоб не потерять рецепт, подписывайтесь на канал! А, чтоб быть в курсе о выходе новых видео, нажимайте на колокольчик!
*********
Салат с сухариками и курицей kulinaroman.ru/salat-s-suxari...
Бисквитный рулет к чаю с халвой kulinaroman.ru/biskvitnyj-rul...
Кофейный бисквит в мультиварке kulinaroman.ru/kofejnyj-biskv...
Морковные кексы kulinaroman.ru/morkovnye-keksy/
**************
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!
*************
☆Контакты:
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinaroman
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko
Я из Молдовы и эти рогалики наших предков. 1кг.жира свежег + 1 кг. сметаны домашней , цедра, и ВСЕ. НИ сахар, соль, яйца, разрыхлитель и всякое...
Начинка любая густая, не румянить а на маленькии огонь, потом через 10-20 минут обваливаем в пудре с ванелином, это оригинал рогаликов.👍👍👍 . МУКА СКОЛЬКО ВОЗЬМЕТ.
Благадарю Благадарю Благадарю вас за рецепт.Супер.
Алёна огромное спасибо за рецепт!!!! супер!!!!
Спасибо
Алёна за вкусный рецепт
Рецепт просто супер
такие вкусняшки спасибо за рецепт надо попробовать
Спасибо за рецепт 👍👍👍
Спасибо за рецепт. Рогалики получаются отличные!
Спасибо.Люблю смотреть,когда готовят с любовью..
Огромное спасибо это то что я искала вкусняшки💗💗💗
Благодарю за рецепт да благословит вас Господь будьте здоровы и всегда с Господом,да дарует Бог вам милость и спасения дому вашему ,да хранит вас Господь!
Принимаю с благодарностью😘😘😘
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! УДАЧИ!!!!
Альоночка. дякую за рецепти рогаликів. обов'зково приготую.
Большое спасибо за рецепт!!! Сделали сегодня с сыном рогалики - очень классно, просто и ВКУСНО получилось! Забираю рецепт в копилочку любимых рецептов!!
Очень очень вкусно!
Браво ,Респект и Уважения ,это такая вкуснятина 🙏👍👍👍🕊🕊🕊🎈🎈🎈💐💐💐
Рецепт чудовий, а голос зачаровує.Щиро дякую і всіх читачів вітаю з Новорічними святами.Бажаю щастя, миру та здоров'я.
Благодарю Вас!❤
Я из Молдавии.Очень рада что нашла этот рецепт в детстве и в молодости эти рогалики были для меня самым вкусным десертом.Благо дарю Алёнка!!
Просто супер! Спасибо за рецепт. 👍👍👍 Очень давно пекла с чёрной смородиной, но дрожжах, тоже вкусные. Вместо смальца маргарин
Спасибо за вкусный рецепт, Алёнушка! Смалец есть, обязательно напеку рогаликов❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤очень вкусно.Спасибо
Щиро дякую за смачний домашній рецепт, обов'язкого сьогодні спробую з цього тіста усяких смаколиків напекти.
Здоров'я і миру умім господиням і хай Господь збереже наші родини,оселі і дарує Перемогу рідній Україні
Спасибо за рецепт👍
💝
Можливо і молдавський,але моя бабуся завжди такі готувала,смачні.В НАЧИНКУ ложила повидло з горіхами.
Благодарю за очень хорошо изложенное видео рецепта.Успехов Вам!
💐😘
Рецепт супер
Благодарю, Татьяна!
Спасибо! Давно искала этот рецепт.
Супер! Моя подруга раз в год приезжает из Италии и эти рогалики ну, просто обожает.
Красивые.
Мы живём не далеко от Молдовы,Одесская обл.Так мы не варенье ложим,а лепестки чайной розы и грецкие орехи.Лепестки розы летом перетераем с сахаром.очень вкусно!
Да, с этим вареньем и я делаю. Ароматные получаются, слов нет!
Ось про протерті пелбстки троянди, будь ласка, детальніше.
@@kulinaroman
А может быть смалец не свиной?
Говяжий, например?
@@tetianapetrenko9448 лепестки чайной розы засыпать сахаром, перетереть, чтобы выпустила сок, сахара прилично но сколько не скажу, все на глаз) и в банку
@@izinn-stein2816 говяжий жыр оставляет неприятное послевкусие.
Уже хочется согреваться 🤗скоро осень,, Сегодня готовим по вашему рецепту к чаю. Благодарю 🏠🌹
Умничка, Алёна. Спасибо за рецептик и внимание. Удачи!
😘😘😘💐💐💐
очень часто пеку на смальце,так пекла моя мама
Рецепт интересный... надо попробовать, спасибо
А какой вкусный! Ни капельки не пожалеете)))
@@kulinaroman подскажите пожалуйста, если нет свиного жира, можно его заменить говяжьим?
Рецепт очень хороший .Будем печь пряники на проздники .Спасибо .
Аленочка большое спасибо за рецепт очень очень понравилось всем рекомендую целую обнимаю
Благодарю☺️😘
Спасибо большое за рецепт. Сегодня приготовила и все мои домашние в восторге. Они получились очень нежными и вкусными
Спасибо большое за рецепт. ЗДОРОВЬЯ, удачи ,успехов в работе.
Вчора спекла ці рогалики. Вийшли надзвичайно смачні! Мені трішки забагато цукру, якщо посипати пудрою. Наступного разу спробую не додавати його в тісто. А так - рецепт чудовий👍🏻
❤❤❤❤Спасиба
Огромное спасибо за рецепт. Мы живём в Польше и здесь сегодня Wigilię (канун Рождества) и милая девушка 😉 я по вашему рецепту приготовила эти великолепные рогалички))
Спасибо Вам огромное за такой простой и в тоже время вкусный рецепт. С наступающими праздниками и спокойного Нового года 🥂🍾🥧
Спасибо от всей души!!!🤗🤗🤗 Огромный привет из Молдавии и хочу поздравить Вас с наступающими новогодними праздниками! Благополучия, достатка и мирного неба!🎄🎄🎄❄️❄️❄️
Спасибо, за рецепт. Очень класный. В Украине тоже пекут издавна. Для начинки брали густой джем. Бабушки варили целый день, чтоб был, как мармелад. Еще раз спасибо.
В нас в сім'ї печуть за схожим рецептом, тільки там тісто - 200 г сметани, 200 г смальцю, 25 г дріжджів і 1 ч.л.цукру, + - 500г муки, на ніч на холод
Саме з УКРАЇНИ цей рецепт- стравопис!!! На Різдво - з джемом з троянди
Я из Молдовы живём в Америки вспомнила как мама пекла, вкус детства ещо с вареньем аивы или сливы и розы испеку обезательно я знаю какая вкуснота.
Самые вкусные рогалики с лепестками розы так моя мамочка готовила спас бо Аленушка за рецепт мы с вами соседи
Да, я полностью с вами согласна! В этом году постараюсь чайные розы не прозевать! А то как соберусь их собирать, они уже и закончились)))
Попробуйте ещё один необычный рецепт,500гр.растопленного тёплого смальца,250 мл.белого тёплого вина,1чл.соды без горки,всё смешать и добавить муки сколько возьмёт тесто, тесто мягкое но не липнет к рукам,рогалики можно делать сразу ,густое повидло обязательно,готовые рогалики обвалять в сахар. пудре,Попробуйте не пожалеете,пофты буны.
Обязательно! Спасибо!!!
Напекла рогалики и правда вкусные, только смалец надо было не топить, а комнатной температуры потому что много нужно муки и тесто туговатое
Скажите пожалуйста, вы пекли и вам понравились рогалики? А соду или дрожжи добавляли?
@@user-il9go2vq3s Нет,не надо ни чего добавлять.Попробуйте на пол порции сделать для пробы.А вообще на смальце очень вкусные,часто пеку.Только не надо смалец растапливать,а берите его комнатной температуры.
Спасибо большое, искала сейчас,искала рецепт на смальце, нашла именно то, что нужно ❤ уже тесто в холодильнике😅 буду печь, спасибо за приятный голос и за последовательность, всё чётко и ясно, приятно было смотреть видео ❤
Скажіть будь ласка, соду не додавали до тіста, чи розпушувач?
В моём детстве мама тоже делала именно такие рогалики, а мы малышами ей помогали!
Здорово!☺️🤗
Дякую ❤
СПАСИБО за вспоминание о детстве!!!
Совсем забыла про этот рецепт!!! Моя мама была из Фалешты!! И всегда делала такой большой таз рогаликов!!! Вся улица любила к нам бегать!!))) Делала она ещё и с повидла чернослива или из лепестков роз!!! Мы собирали лепестки и перетирали из с сахаром и чуть сока лимона!!!!! И держали в холодильнике эту банку!!! Напеку обязательно своим внукам!!!! Но думаю,что им теперь больше шоколад понравится!!!! ВСЕХ благ Вам!!!👍😉❤️💐
Раиса, добрый вечер! Огромный вам привет из Молдавии! Да, с лепестками роз тоже готовлю, они мега ароматные! С черносливом тоже вкусно, пробовала! А вот насчёт шоколада я бы поспорила))) Моя детвора кушает их, как семечки)))
@@kulinaroman
СПАСИБО!!! Но моим внукам мамы запрещают даже карамельку!!)) И чай без сахара только!!!🙄😳 И если можно,то только шоколад!! Так им дантист посоветовал блин!!!!
Как были у меня на лето сами,то пришлось всё покупать до трусов!!! Уже не влазили то ,что мамы дали!!!😀😀😀 Теперь ТОЛЬКО с мамами едут!! Жесть!!! Зато невестки едят, ТОЛЬКО успевай готовить,а сами как зубочистки худые!!!😀😀 Мама моя говорила,что семя перевели!!! Нет, уже нашей крепкой породы!!!
Всех благ Вам!!! ДЛЯ себя сделаю, есть баночка варенья из роз!!!! Подписана,но как-то не писала НИКОГДА!!!! 👋❤️❤️❤️🌞🌞🌞💐
@@kulinaroman А мои внуки из всех начинок попросили бы капусту. Любят пирожки, пончики, булочки больше всего с капустой. Сладкие не очень, а с шоколадом, думаю, не очень бы им понравились. Спасибо за рецепт. Есть сметана и мне подарили банку литровую смальца. Попробую. Привкуса нет никакого? Можно догадаться, что смалец? А то ведь мои могут и не есть.
@@user-oe8ev1lo8e Позволю ответить...Привкуса нет совсем...Но,смалец нужен хороший,правильно приготовленный,белого цвета,свиной,можно куриный,если правильно приготовить,но не говяжий..
Милая добрая Алёнка я искала этот рецепт спасибо тебе а чтобы начинка не вытекала для страховки в повидло ставлю в магазинное печенье на мясорубку ставлю немного в любое варенье
Благодарю! Я тоже так раньше делала)))
Жира нема🤔 Рогалики красивые. Удачи и вдохновений❤💐
Спасибочки! А жир я заготавливаю впрок. Пол свиной тушки покупаю, готовлю сама тушенку, забиваю морозилку мяском, а сало топлю и закрываю под ключ! При необходимости, открываю и пеку!
@@kulinaroman у нас свинина редкость)))
@@ludmilaabdulazizova2034 Могу выслать баночку)))
@@kulinaroman спасибо😂❤💐
Вместо жира маргарин
Чтоб сахарная пудра лучше держалась в неё можно добавить немного крахмала и тогда сахарная пудра никуда не денется и её количества понадобиться меньше.😊👍
Старий рецепт моєї мами, дякую, нагадали. БУДУ ПЕКТИ.
Спасибо Аленка!!я тоже Аленка!!!и тоже из Молдавии!! Казалось мама будет вечной😔!!!теперь чего не коснись не то не так как у мамы!! А у тебя как раз ка у мамы
Доброе утро, тёска😚🍁 Очень рада знакомству! Как же приятно! Спасибо🤗 Забегай по чаще. А, если есть трудности с тем или иным рецептом, пиши. С радостью помогу и даже приготовлю. Мне знакомо чувство, когда мама будет всегда рядом. Только жаль, что это со мной произошло очень рано, в 18 лет. Пришлось все узнавать, учить и растить детей самой. Ну, конечно, с мужем. Я благодарна вселенной, что у меня такой замечательный муж. Он меня, можно, сказать и воспитал. ☺️
@@kulinaroman спасибки🙏🤙♥️🌹
Спасибо и от меня за рецепт. Внимательно посмотрела, сравнивала , как мы в молодости делали. Ванилин ещё добавляли ,так от вазочки с ними на весь дом аромат ! Живём на Кубани давно , но молдавскую кухню берегу , мне она очень нравится !
Одна потеря одинаковая с вами - нет мам, ваших , моей. Сколько б ни жили ,нам детям кажется мало.
Поэтому , дорогие девочки скажу , чтоб и вы знали : будет Новый Мир и всех кто умер Бог обещает воскресить , прямо тут , на земле , но уже в райских условиях. Ещё раз , пишу чтоб поделиться этой бесценной надеждой. А чтобы верить в это обещание надо потрудиться. Надо из Библии поближе познакомиться с Создателем , чтобы убедиться что ему сто процентов можно верить и что он нас не разочарует. Ведь по жизни мы доверяем тем , кого хорошо знаем , не так ли ? Поэтому , пожалуйста , находите время для изучения Библии , чтобы обрести крепкую веру:
" Будет воскресение мёртвых - праведных и неправедных " ( Библия )
Подскажите сколько они могут хранится 🙏
Без разрыхлителя и дрожжей?
Моя мама додавала дріжджі ще,я теж так роблю
ДЯКУЮ за рецепт.а соди не треба класти?
Нет, сода не нужна
Хочеться дізнатися чи можна сметану замінити йогуртом чи кефиром і чи треба ванілін? А взагалі рецепт дуже сподобався тож маю спробувати приготувати.
Чтоб заменить полностью сметану на другой кисломолочный продукт? Не советовала бы. А вот часть можно. Не всегда есть дома столько сметаны, так я процентов 20 могла заменить на кефир, ряженку или можно на йогурт. Но берите жирненький, не 0%.
Прекрасный рецепт, большое спасибо, сегодня попробуем сделать так. Только музыка в видео очень мешает. Очень!
За музыку простите🤗 Постараюсь делать ее по тише. В новых видео только фоновая и больше естественных звуков)))
Дякую за рецепт. Чи можна замінити смалец маргарином або маслом?.
Нет, это получится другое печенье уже! Тоже вкусное, но другое на вкус!
Рецепт хороший,понравился,нужно попробовать.
А ответьте если не трудно-соду в тесто не кладёте ?
У меня тот же вопрос. Спекла и чего-то не хватает, или соды или дрожжей
Доброго ранку. А ваніліну можно добавити? Дякую за відповідь.
Доброе утро! Почему бы и нет! Добавляйте☺️🤗
Без дрожжей?
Алёна здравствуйте, можно заменить свиной жир на говяжий? Свиного нет под рукой,а говяжий есть , очень хочется испечь твкие рогалики,моя покойная мама пекла нам в детстве такие рогалики.
Люблю маленькте рогалики с нежной начинкой.собираюсь с мелкими натёртыми яблоками(без кожуры,без сока).
Благодарю за прекрасно поданый рецепт🎉🎉🎉
👍👏👏💛💙
В коммент,нашла ответ на свой вопрос о разрыхлителе...я из Донецка Д Н Р,смалец натур продукт,я часто его готовлю сама из тонкого сала и не пережариваю его чтоб был белым и вкусным.обязат испеку,давно хотела испробовать смалец в выпечке,спасибо вам большое за рецепт!!!💯👍🤗
Мы жили на юге Молдавии, в Бессарабке ,так это печенье было очень модным .Из сёл привозили уже готовый смалец на базар. Сейчас же , живя далеко от тех мест ,ездим на Текстильщик в мясной ,покупаем сало, делаем смалец, печём рогалики с розой и печенье. Никак не могу отказаться от этого рецепта. 👍🥐🥐🥐🥨🥨
Добрий день. Скажіть чи потрібно в тісто давати розпушувача або соду ?
Смалець виконує функцію розпушувача в даному рецепті.Смачного!
@@UserUser-cg2ei Не сам смалець,а співвідношення муки і жирів робить тісто крихким і ніжним.
Здравствуйте, а вы не добавляете разрыхлитель или соду ?
Доброе утро! Нет, никакого распушителя не добавляю .
Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, а сода или дрожжи в рецепт должны входить или нет?
Добрый день! Нет, они в рецепте не нужны!
@@kulinaroman Благодарю!
Здравствуйте ,скажите пожалуйста сколько могут храниться готовые рогалики, чтоб пораньше испечь
Добрый, неделю
Добрый вечер, подскажите , в тесто вы кладете растопленный внутренний свиной жир или растопленное сало?
Добрый вечер. Я топлю мягкое сало или сетку. Из сетки чистый жир получается, без отходов.
Спасибо. Но если у меня есть растопленный внутренний жир. Думаете подойдёт?
@@user-jf8vs9wp2r Конечно. Самое главное, чтоб он был несоленый. Я когда топлю, ничего не добавляю. Закрываю просто банки под ключ и храню в подвале.
спасибо
Скажите пожалуйста розрыхлитель не нужен? Или сода?
Ничего не нужно. 😉
@@kulinaroman Спасибі. Привіт усім з України.
Здравствуйте, можно заменить жир на масло?
Доброй ночи! Можно, но это уже другой рецепт и другой вкус
Спасибо за рецепт.Подскажите пожалуйста можно ли заменить жир сливочным маслом и какие пропорции?Весь жир истратила на ваши рогалики, влюбились всей семьёй, просят ещё,а жира нет.Вкус детства🤗.
Как же приятно принимать такие отзывы!🤗🤗🤗Ольга, если вы хотите испечь такие же рогалики с маслом, можно, но вкус будет другой. Масло берите в таком же весе, как и жир.
@@kulinaroman Да,я так и предполагала.Спасибо!!!В детстве мама нас баловала часто и пекла большими партиями,в печи.Есть много рецептов,но выбрала именно ваш,он самый близок мне,как воспоминание о детстве.Ваша подписчица из с.Томай (Чадыр-Лунгского района)❤️
Подскажите пож.тесто без разрыхлителя,или я что то пропустила...спасибо за ответ!🤗
Наталья, добро пожаловать! В составе теста нет разрыхлителя! Готовьте на здоровье🤗🤗😘
@@kulinaroman Спасибо что нашли время ответить!!!
Часы можно бы и снять ! При работе с мукой
Дрожжи не добавляете?
Нет
Добавьте еще разрихлитель, будет лучше тесто.
На дрожжах тоже можно
Я тоже так думаю, или дрожжи будут таять во рту.а так чего-то не хватает
Підписуюсь ❤❤❤❤❤
Скажите ,а без желтков можно
Конечно, берите 2 яйца
Чем можно заменить сметану ?
Йогуртом 10%
Можно ещё кефиром 3,2%
Я тоже делала с йогуртом густьім , просто больше влажнности и дольше пекутся
А соду ненадо добавлять
Алена! Куда же Вы пропали? Я Вас вспоминала. Аромат рогаликов чувствую через экран. Вижу, что вкусно. Как долго можно хранить такое тесто и где? И яйцом то же смазывать не надо? Спасибо за рецепт. Надо готовить. Тем более свиной жир есть у меня.
Рецепт просто супер
Мне очень приятно, что меня не забыли и даже вспоминали))) Я на месте, со мной все хорошо. Просто нужен был перерыв, много всего произошло хорошего и на интернет просто не было сил! Наташенька, тесто лучше не хранить, а сразу печь. Порция большая, так что можно сделать половину. А, если все же надо, тогда в холодильнике тесто может пролежать спокойно несколько дней, вплоть до недели. Его можно и замораживать, около 2 месяцев! Тесто чудесное, из него я пеку не только рогалики, но и часто пеку торт " шапка Гугуцэ" или "монастырская изба". Можно и вовсе без начинки сделать, получатся песочные печенюшки!
@@kulinaroman Спасибо, Алёна за ответ и за обратную связь. 🙏🙌
У нас на юге Молдавии тоже делают такие рогалики. Сейчас время для заготовки айвы, нет ли у Вас рецепта варения из айвы.
Да, есть! Правда рецепт только на сайте, на вот на канале нет! Если нужен рецепт с радостью расскажу!
@@kulinaroman Если Вам не трудно, поделитесь вашим рецептом. В последнее время все закатки я делаю по Вашим рецептам, получается очень вкусно.
@@kulinaroman Сегодня делаю компот из айвы, два раза заливаю на третий закрываю. А вот варение в прошлом году по моему рецепту мне не понравилось.
@@elenaribalco9296 Ой, Елена, зачем так много раз заливать! Времени то сколько тратится! Я заливаю раз и всё! Стоит прекрасно и компот душистый, ароматный, прям как слеза! Айву нарежьте на дольки, заполните банки, засыпьте сахаром и залейте банки крутым кипятком на половину. Айва плотный фрукт и ему надо время немного стать мягче. Когда закипит еще заход воды, заливайте по самое горлышко и закручивайте под ключ. Потом в одеяло, крышками вниз! Это всё! Зимой будет вам и вкусно, и сладко!
@@elenaribalco9296 Спасибо огромное!
А розпушувача?
Не нужен!
Добрый вечер, а сметаны и жира не много?
Нет! Это традиционный молдавский рецепт, которому много много лет! Печем эти рогалики на все праздники, улетают быстрее всех сладостей! Даже торт отдыхает! Надо просто раз попробовать, чтоб влюбиться навсегда)))
на смальце полезнее, сейчас норм маргарина не найдешь. Даже тертый пирог из нынешнего маргарина не такой получается как раньше получался из 'маргарина из прошлого' - пародия, а не пирог. Как то даже Наполеон пекла на смальце, вкусно; единственное после отстойки с кремом торт когда ешь получается несколько лишком однотекстурным (когда разжевываешь)- а по вкусу отлично.- хоть знаешь что ешь, а не пластик в оберточке.
В Украине есть альтернатива - Тульчинка, отлично подходит, выпечка превосходная
@@user-ux4ru6dg4h то
@@user-ux4ru6dg4h є
Coolio nadò no gpamom vcego
Дайте рецепт рогаликів
Галина, все ингредиенты всегда прописываю под видео, в описании😉
А дрожжи не надо?
Нет😉
А разрыхлитель не нужен?
Нет
Чем можно заменить смалец,я мусульманка
К большому сожалению ничем😔 Но я подумаю и, если найду решение, напишу вам)))
Найдите маргарин 75-80% жирности или,если по карману,сливочное масло той же жирности и будет не хуже. И добавьте в тесто 1стол.ложку уксуса. Потом на 2 часа в холодильник. Тесто универсальное. Годится и для сладкой начинки,и для кубете
А ещё можно топлёное масло,натуральное,из сливочного. Это будет самая подходящая замена смальца 😊❤
А разрыхлителя вообще не надо?
Нет, он не нужен!
@@kulinaroman спасибо, буду пробовать делать
Такие пряники готовятся исключительно на жире, сметане и муки, и ничего больше не нужно.
Не смалЕц ,а смАлец.
Ааааа
Вкусно но очень очень жирные!
Главный рецепт этих рогалики надо на балконе держать курей, свинью, и корову.
Рогалики - вкуснятина!!!
Но музыка!!! Все перебиваает! Даже тихо послушать невозможно!
Простите❤️
А дрожжи !
Никаких дрожжей!