"เปี๊ยะลูกส้ม" ขนมมงคลต้อนรับตรุษจีน

#ufmbakingandcookingschool
#เรียนจริงทำจริงกับยูเอฟเอ็ม
#แจกสูตร #เปี๊ยะส้ม #ส้มมงคล #ตรุษจีน #ขนมเปี๊ยะ #ขนมมงคล #วันตรุษจีน
🔸️ส่วนเปลือกนอก
แป้งข้าวสาลีตราบัวแดง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ไข่ไก่ 30 กรัม
น้ำ 60 กรัม
แบะแซ 10 กรัม
สีผสมอาหาร สีส้ม ตามชอบ
เนยสด 70 กรัม
วิธีทำ
ร่อนแป้งข้าวสาลีตราบัวแดง ลงในอ่างผสม เทน้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำ แบะแซ สีผสมอาหาร สีส้มและเนยสด ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
แบ่งก้อนแป้ง เป็น 15 ก้อนเท่าๆกัน
ห่อเปลือกใน รีดแล้วม้วนเป็นวง
นำแต่ละก้อนมาตัดแบ่งครึ่ง แผ่ก้อนแป้งออกเป็นวงกลม จึงห่อไส้
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 °ซ (400°ฟ) ประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
🔸️ส่วนเปลือกใน
แป้งข้าวสาลีตราบัวแดง 100 กรัม
เนยสด 50 กรัม
สีผสมอาหาร สีส้ม ตามชอบ
วิธีทำ
ร่อนแป้งข้าวสาลีตราบัวแดง ลงในอ่างผสม เติมเนยสดและสีผสมอาหาร สีส้มลงไป ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้นเท่าๆกัน
🔸️ส่วนไส้
ถั่วเขียวต้มสุกบดละเอียด 300 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยสด 60 กรัม
เยลลี่ส้ม ตามชอบ
วิธีทำ
นำถั่วเขียวต้มสุกบดละเอียด น้ำตาลทราย เกลือ และเนยสดผสมรวมกัน กวนจนแห้ง
นำมาห่อรวมกับเยลลี่ส้ม

[@adisakyurayard5761]

ทำออกมาได้สวย น่ากิน 🤤🤤